भारत में बिना डिस्प्ले वाले फिटनेस ट्रैकर काफी पॉपुलर हो रहे हैं. विराट कोहली समेत कई एथलीट बिना डिस्प्ले वाले फिटनेस ट्रैकर को पहनते हैं, जिसका नाम Whoop है. ऐसे में गूगल इस रेस में पीछे नहीं रहना चाहता है। 

दोबारा गूगल के अपकमिंग डिवाइस पर लौटते हैं. बताते हैं कि Fitbit Air  एक 12 ग्राम वजनी प्रोडक्ट होगा. कंपनी ने इसमें डिस्प्ले ना देने का फैसला किया है, साथ ही इसमें हार्ट रेट ट्रैकर दिया जाएगा। 

Fitbit Air के फीचर्स
Fitbit Air के फीचर्स की बात करें तो इसमें हार्ड रेट ट्रैकर, ब्लड ऑक्सीजन, वर्कआउट डिटेक्ट करने के लिए सेंसर दिए जाएंगे. इसके बाद Fitbit Air का डेटा सीधा गूगल हेल्थ ऐप पर देखा जा सकता है. अपने स्मार्टफोन को फिटनेस बैंड से कनेक्ट करना होगा। 

Fitbit Air सिंगल चार्ज में 7 दिन चलेगा 
बैटरी लाइफ को लेकर जानकारी दी है कि एक बार फुल चार्जिंग के बाद 7 दिन तक का बैटरी बैकअप मिलेगा. फिटनेस ट्रैकर के अंदर AI पर काम करने वाले हेल्थ इनसाइट भी दिए जाएंगे. हालांकि गूगल ने इवेंट के दौरान ये डिटेल्स में स्पेसिफिकेशन्स के बारे में नहीं बताया है। 

Fitbit Air की संभावित कीमत 
गूगल ने Fitbit Air की कीमत का ऐलान नहीं किया है, लेकिन ग्लोबल मार्केट में यह डिवाइस करीब 99.99 अमेरिकी डॉलर (करीब 9500 रुपये) में सेल किया जाएगा. कंपनी ने अभी तक लॉन्च डेट का ऐलान नहीं किया है। 

भारत में बिना डिस्प्ले वाले फिटनेस ट्रैकर काफी पॉपुलर हो रहे हैं. विराट कोहली समेत कई एथलीट बिना डिस्प्ले वाले फिटनेस ट्रैकर को पहनते हैं, जिसका नाम Whoop है. ऐसे में गूगल इस रेस में पीछे नहीं रहना चाहता है l

दोबारा गूगल के अपकमिंग डिवाइस पर लौटते हैं. बताते हैं कि Fitbit Air  एक 12 ग्राम वजनी प्रोडक्ट होगा. कंपनी ने इसमें डिस्प्ले ना देने का फैसला किया है, साथ ही इसमें हार्ट रेट ट्रैकर दिया जाएगा l

Fitbit Air के फीचर्स
Fitbit Air के फीचर्स की बात करें तो इसमें हार्ड रेट ट्रैकर, ब्लड ऑक्सीजन, वर्कआउट डिटेक्ट करने के लिए सेंसर दिए जाएंगे. इसके बाद Fitbit Air का डेटा सीधा गूगल हेल्थ ऐप पर देखा जा सकता है. अपने स्मार्टफोन को फिटनेस बैंड से कनेक्ट करना होगा l  

Fitbit Air सिंगल चार्ज में 7 दिन चलेगा
बैटरी लाइफ को लेकर जानकारी दी है कि एक बार फुल चार्जिंग के बाद 7 दिन तक का बैटरी बैकअप मिलेगा. फिटनेस ट्रैकर के अंदर AI पर काम करने वाले हेल्थ इनसाइट भी दिए जाएंगे. हालांकि गूगल ने इवेंट के दौरान ये डिटेल्स में स्पेसिफिकेशन्स के बारे में नहीं बताया है l

Fitbit Air की संभावित कीमत
गूगल ने Fitbit Air की कीमत का ऐलान नहीं किया है, लेकिन ग्लोबल मार्केट में यह डिवाइस करीब 99.99 अमेरिकी डॉलर (करीब 9500 रुपये) में सेल किया जाएगा. कंपनी ने अभी तक लॉन्च डेट का ऐलान नहीं किया है l 

स्मार्टफोन में ब्लास्ट होने की नई घटना सामने आई है, जहां एक शख्स का हाथ और प्राइवेट पार्ट झुलस चुके हैं. दरअसल, शख्स ने पैंट की जेब में स्मार्टफोन को रखा था, जो अधिकतर लोग करते हैं. इसके बाद अचानक से फोन में धमाका हुआ और रेलवे स्टेशन पर भगदड़ मच गई। 

यह मामला गाजियाबाद के रेलवे स्टेशन का है. जहां आम लोगों की तरह ही शख्स ने स्मार्टफोन को जेब में रखा था. तभी अचानक से उसका मोबाइल गर्म हुआ और जब तक वह कुछ समझ पाता स्मार्टफोन में ब्लास्ट हो गया। 

यह हादसा ग्रेटर नोएडा के दनकौर के रहने वाले 26 साल के मोहम्मद माजिद के साथ हुआ है. गाजियाबाद रेलवे स्टेशन पर फोन फटते ही वहां पर अफरा तफरी मच गई. जिस स्मार्टफोन में ब्लास्ट हुआ है, उसको शख्स ने करीब एक महीने पहले ही खरीदा था. अब माजिद के परिवार ने स्मार्टफोन कंपनी पर सवाल उठाए हैं। 

स्मार्टफोन में ब्लास्ट क्यों होता है? 
मॉडर्न स्मार्टफोन में लीथियन ऑयन बैटरी का इस्तेमाल किया है, जो अति ज्वलनशील होती है. ऐसे में अगर बैटरी पर दबाव पड़ता है या फिर वह लीक हो जाती है तो उसमें ब्लास्ट होने का खतरा बन जाता है। 

पॉकेट में रखा स्मार्टफोन वेंटीलेशन से दूर हो जाता है. इसकी वजह से उसका तापमान बढ़ जाता है. साथ ही शरीर की गर्मी की वजह से मोबाइल का टेम्प्रेचर को और ज्यादा बढ़ा देता है. कई फोन में हैवी टास्क  चल रहे होते हैं, जिसकी वजह से टेम्प्रेचर बढ़ जाता है। 

स्मार्टफोन अगर हाई टेम्प्रेचर का सामना करेगा तो Lithium-ion बैटरी में थर्मल रनवे शुरू कर सकता है. थर्मल रनवे, असल में वह प्रोसेस होता है, जिसमें बैटरी के अंदर हीट और गैस तेजी से बढ़ते हैं, जिसका रिजल्ट ब्लास्ट के रूप में सामने आता है। 

मोबाइल ब्लास्ट होने से कैसे बचाएं? 
स्मार्टफोन को ब्लास्ट होने से बचाने के ढेरों तरीके हैं, आइए सेफ्टी टिप्स के बारे में डिटेल्स में जानते हैं। 

स्मार्टफोन अगर पैंट की पॉकेट में रखा है और वह अचानक से गर्म होने लगता है. ऐसी कंडिशन में स्मार्टफोन को तुरंत जेब से बाहर निकालें और उसे किसी ठंडी सरफेस पर रख दें. सावधानी के रूप में उससे दूरी भी बना सकते हैं। 

स्मार्टफोन गर्म होने से बचाएं 
फोन बहुत गर्म हो जाए तो उसका इस्तेमाल बंद कर दें. अगर गेम खेल रहे हैं या फिर वीडियो देख रहे हैं तो उस टास्क को बंद कर दें. स्मार्टफोन का टेम्प्रेचर कम होने का इंतजार करें। 

बैटरी फूलने पर तुरंत चेंज कराएं
अगर आपके स्मार्टफोन का बैक पैनल अचानक से फूल गया है तो समझ लें कि मोबाइल की बैटरी फूल गई है. ऐसे में ऑथराइज्ड सर्विस सेंटर पर जाएं और जेनुअन बैटरी से रिप्लेस कराएं। 

तकिए के नीचे ना रखें स्मार्टफोन
स्मार्टफोन को चार्जिंग के दौरान तकिए के नीचे ना रखें. बहुत से लोग रात में सोने से पहले स्मार्टफोन को चार्जिंग पर लगा देते हैं, जिसके बाद मोबाइल को तकिये, कंबल आदि के नीचे दबा देते हैं. ऐसा करना खतरनाक साबित होगा. चार्जिंग के दौरान मोबाइल हीट जनरेट करता है. ऐसे में तकिए के नीचे दबा फोन ओवरहीट होकर फट सकता है। 

मूंग दाल, बेसन, सूजी, पालक और गाजर/टमाटर से तैयार होने वाला यह ढोकला पूरी तरह से नेचुरल होता है. इसमें किसी भी तरह के आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल नहीं किया जाता. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह ढोकला बच्चों को खूब भाता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी.

तीनों रंगों के ढोकला के लिए सामग्री:
केसरिया रंग (टॉप लेयर): 1/2 कप बेसन/सूजी + 2 चम्मच गाजर/टमाटर की प्यूरी + चुटकीभर हल्दी

सफेद रंग (मिडल लेयर): 1/2 कप सूजी + 1/3 कप ताजा दही + चुटकीभर नमक

हरा रंग (बॉटम लेयर): 1/2 कप धुली हरी मूंग दाल/सूजी + 1/2 कप पालक की प्यूरी + 1 हरी मिर्च (पिसी हुई)

अन्य आवश्यक सामग्री:
ईनो या बेकिंग सोडा: 1.5 छोटा चम्मच (तीनों परतों के लिए आधा-आधा चम्मच)

तेल: 2 बड़े चम्मच

तड़के के लिए: 1 चम्मच राई, 2 हरी मिर्च (लंबी कटी), 8-10 करी पत्ते, 1 चम्मच तिल और 1 चम्मच चीनी (पानी में घुली हुई)

बनाने की विधि:
तीनों बैटर तैयार करें:

हरा बैटर: मूंग दाल या सूजी में पालक प्यूरी, हरी मिर्च, दही और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.

सफेद बैटर: सूजी, दही, पानी और नमक मिलाकर मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं.

केसरिया बैटर : बेसन/सूजी में गाजर/टमाटर प्यूरी, थोड़ी हल्दी, दही और नमक मिलाकर घोल तैयार करें.

पहली लेयर (हरा रंग) स्टीम करें:

ढोकला मोल्ड या एक गहरी थाली में थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना कर लें.

अब हरे बैटर में 1/2 छोटा चम्मच ईनो मिलाएं और तुरंत चिकनाई लगी थाली में फैला दें.

स्टीमर या कड़ाही (पानी और स्टैंड के साथ) में इस थाली को रखें और ढककर 4-5 मिनट के लिए स्टीम करें ताकि यह हल्का सेट हो जाए.

दूसरी लेयर (सफेद रंग) सेट करें:

अब सफेद बैटर में 1/2 छोटा चम्मच ईनो मिलाएं.

थाली को स्टीमर से बाहर निकालें (या स्टीमर में ही) हरे बैटर के ऊपर सफेद बैटर की परत सावधानी से फैला दें. इसे फिर से 4-5 मिनट के लिए स्टीम करें.

तीसरी लेयर (केसरिया रंग) सेट करें:

अब केसरिया बैटर में 1/2 छोटा चम्मच ईनो मिलाएं.

सफेद परत के ऊपर इस केसरिया बैटर को फैलाएं. अब ढक्कन बंद करके पूरे ढोकले को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट के लिए अच्छी तरह स्टीम होने दें.

चेक करें और ठंडा करें: 12 मिनट बाद चाकू डालकर चेक करें. अगर चाकू साफ बाहर आता है तो ढोकला पक चुका है. इसे निकालकर 5 मिनट ठंडा होने दें. फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें.

चटपटा तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें. इसमें राई, करी पत्ते, सफेद तिल और हरी मिर्च डालें. जब राई चटकने लगे तो 3-4 चम्मच पानी और 1 चम्मच चीनी डालकर उबाल लें. इस खट्टे-मीठे तड़के को तैयार तिरंगे ढोकले के ऊपर चम्मच से बराबर फैलाएं.

आपका स्पंजी, रसीला और कुदरती रंगों से सजा तिरंगा ढोकला तैयार है. इसे हरी धनिया-पुदीने की चटनी के साथ परोसें.

अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है. आज हम आपको रसगुल्ले बनाने का एक खास तरीका बताने वाले हैं, जिसके लिए न तो कोई खास मशीन चाहिए और न ही घंटों गैस के सामने खड़े रहने की जरूरत है. रसगुल्ले बनाने की इस ट्रिक में प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है. इससे घर पर ही नरम और रस से भरे रसगुल्ले तैयार किए जा सकते हैं. आइए जानते हैं वो आसान तरीका, जिसकी मदद से आप रक्षाबंधन पर झटपट सिर्फ 2 सिटी में रसगुल्ले बना पाएंगे.

रसगुल्ले बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
घर पर आसानी से रसगुल्ले बनाने के लिए आपको बहुत ही आसान इंग्रेडिएंट्स की जरूरत पड़ेगी.

    1 लीटर दूध
    1 छोटा चम्मच मैदा
    1 कप चीनी
    3 कप पानी
    आधे नींबू का रस
    थोड़ा पानी, नींबू का रस मिलाने के लिए

बनाने का तरीका:
1. सफेद-सफेद रसीले रसगुल्ले की असली जान उसका छेना होता है. अगर छेना सही बना तो रसगुल्ले भी मुलायम और स्पंजी बनने के चांस बढ़ जाते हैं.

2. सबसे पहले दूध को कड़ाही में डालकर गर्म करें. जब दूध में अच्छी तरह उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें. अब आधे नींबू के रस को थोड़े पानी में मिलाकर धीरे-धीरे दूध में डालें. कुछ देर में दूध फट जाएगा और छेना अलग नजर आने लगेगा.

3. अब इसे मलमल के कपड़े या बारीक छलनी की मदद से छान लें. छेने से निकला थोड़ा सा पानी अलग रख लें, क्योंकि इसे बाद में चाशनी में इस्तेमाल करना है.

4. छेना छानने के बाद उसे 2-3 बार साफ पानी से धो लें. इससे नींबू का खट्टापन निकल जाएगा और रसगुल्ले का स्वाद भी खराब नहीं होगा.

5. अब कपड़े को अच्छी तरह दबाकर छेने से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें. लेकिन इसे इतना भी न निचोड़ें कि छेना पूरी तरह सूख जाए.

6. अब छेने को एक बड़ी प्लेट में निकालें और हथेली से करीब 5 मिनट तक अच्छी तरह मसलें. इसे तब तक मसलना है जब तक छेना चिकना और एकसार न हो जाए.

7. अब इसमें एक छोटा चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद छेने की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल कर लें. लोइयां बनाते वक्त ये ध्यान रखें कि उनपर कोई दरार नहीं होनी चाहिए. अगर बॉल में क्रैक रह गया तो पकते समय रसगुल्ला टूट सकता है.

8. अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें 1 कप चीनी और 3 कप पानी डालें. साथ में छेने का बचाकर रखा हुआ थोड़ा पानी भी मिला दें.

9. जब चाशनी में उबाल आने लगे तो एक-एक करके रसगुल्ले की बॉल्स इसमें डालें. इस समय कुकर को लॉक नहीं करना है. बस ढक्कन ऊपर से रखकर करीब 5 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.

10. इसके बाद कुकर का ढक्कन सही तरीके से बंद करें और तेज आंच पर सिर्फ 2 सीटी आने दें. दो सीटी के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. प्रेशर पूरी तरह निकलने के बाद ही ढक्कन खोलें.

11. कुकर खोलने पर आपको रसगुल्ले किसी हलवाई की दुकान पर मिलने वाले रसगुल्लों जैसे बड़े और फूले हुए नजर आएंगे. चाशनी में अच्छी तरह पकने की वजह से ये नरम और स्पंजी हो जाते हैं.

12. इन्हें कुछ देर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें. ठंडे होने के बाद चाशनी में डूबे इन रसगुल्लों का स्वाद और भी बढ़िया लगेगा.

रसगुल्ले बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
    छेना बहुत ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए.
    नींबू डालने के बाद छेने को अच्छी तरह पानी से धोएं.
    छेने को तब तक मसलें जब तक वह बिल्कुल चिकना न हो जाए.
    रसगुल्ले की बॉल्स बनाते समय उनमें दरार न रहने दें.
    चाशनी में बॉल्स डालने से पहले उसमें अच्छी तरह उबाल आना चाहिए.
    कुकर में रसगुल्ले पकाते समय पहले ढक्कन सिर्फ ऊपर से रखें, उसके बाद ही कुकर लॉक करके सीटी लगाएं.
    प्रेशर को जबरदस्ती निकालने के बजाय अपने आप निकलने दें.

इस सफर में इसका लोगो भी कई बार बदला. कभी असली कैमरे जैसा दिखने वाला लोगो था, फिर रेट्रो कैमरा आया, 2016 में पूरा डिजाइन उलट गया और अब 2026 में इंस्टाग्राम ने करीब 10 साल बाद अपने लिखे हुए नाम यानी वर्डमार्क को बदल दिया है. आखिर हर बार इंस्टाग्राम ने अपना लोगो क्यों बदला और इन बदलावों के पीछे क्या सोच थी?

अगर आज किसी को बिना नाम लिखे सिर्फ इंस्टाग्राम का ऐप आइकॉन दिखा दिया जाए, तो शायद उसे पहचानने में एक सेकंड भी नहीं लगेगा. यही किसी भी बड़े ब्रांड की सबसे बड़ी ताकत होती है. लेकिन इस पहचान तक पहुंचने में इंस्टाग्राम का लोगो एक लंबा सफर तय कर चुका है. दिलचस्प बात यह है कि इंस्टाग्राम का लोगो शुरू से ऐसा बिल्कुल नहीं था जैसा आज हम देखते हैं.

2010: शुरुआत एक असली कैमरे से हुई थी
इंस्टाग्राम अक्टूबर 2010 में लॉन्च हुआ था. उस समय इसका लोगो आज के साफ-सुथरे ऐप आइकॉन से बिल्कुल अलग था. यह एक पुराने इंस्टैंट कैमरे जैसा दिखता था, जिसमें कैमरे की बॉडी, लेंस, फ्लैश और बाकी छोटे-छोटे हिस्से तक दिखाई देते थे.

साल 2010 से अब तक कितना बदला लोगो.
इस पहले लोगो को Instagram Co-founder Kevin Systrom ने बनाया था. डिजाइन में कैमरे को काफी असली दिखाने की कोशिश की गई थी. यह उस समय के ऐप डिजाइन के एक बड़े ट्रेंड का हिस्सा था, जिसे स्क्यूओमॉर्फिज्म कहा जाता था. आसान भाषा में समझें तो डिजिटल चीजों को असली दुनिया की चीज जैसा दिखाना.

लेकिन इस लोगो की एक दिक्कत भी थी. यह एक असली कैमरे से काफी मिलता-जुलता था. बताया जाता है कि इसी वजह से इंस्टाग्राम को आगे चलकर दूसरे डिजाइन की तरफ जाना पड़ा.

2010:  रेट्रो कैमरा जैसा लोगो
इंस्टाग्राम ने जल्द ही डिजाइनर और फोटोग्राफर Cole Rise की मदद ली. राइज ने 1950 के दशक के Bell & Howell कैमरे से प्रेरणा लेकर एक नया आइकन तैयार किया. बेल एंड होवेल अमेरिका की एक पुरानी कैमरा कंपनी थी, जो 20वीं सदी में फिल्म और कैमरा इक्विपमेंट्स के लिए जानी जाती थी.

यह डिजाइन पहले वाले कैमरे से काफी आसान था, लेकिन इसमें पुराना कैमरा वाला एहसास बरकरार रखा गया. कैमरे का बड़ा लेंस, ऊपर व्यूफाइंडर और बीच में रंगीन रेनबो स्ट्राइप इसकी पहचान बन गए.

यहां एक बेहद दिलचस्प बात है. इंस्टाग्राम उस समय मोस्टली फोटो शेयर करने वाला ऐप था और उसके सबसे खास फीचर्स में फोटो फिल्टर शामिल थे. यानी लोग अपनी नई तस्वीरों को पुराने कैमरे और फिल्म जैसी फील देने के लिए इंस्टाग्राम इस्तेमाल कर रहे थे. इसलिए रेट्रो कैमरे वाला लोगो सिर्फ अच्छा दिखने वाला डिजाइन नहीं था. वह इंस्टाग्राम के उस समय के प्रोडक्ट से सीधे जुड़ा हुआ था.

2011: वही कैमरा, लेकिन ज्यादा रियल
2011 में Instagram ने इस कैमरा आइकॉन को फिर से थोड़ा बदला. इस बार कैमरे में ज्यादा डिटेल जोड़ी गई. लेंस में चमक और गहराई बढ़ाई गई, ऊपर वाले हिस्से में लेदर जैसी टेक्सचर दिखाई देने लगी और रेनबो स्ट्राइप को भी ज्यादा साफ किया गया. यानी कैमरा अब पहले से ज्यादा असली लगने लगा था.

Instagram का लोगो
यह लोगो 2016 तक इंस्टाग्राम की पहचान बना रहा. उस दौरान इंस्टाग्राम भी तेजी से बड़ा हो रहा था. इसलिए लाखों लोगों के लिए यह रेट्रो कैमरा सिर्फ एक ऐप आइकॉन नहीं रहा. वह इंस्टाग्राम की पहचान बन गया. और फिर 2016 में कंपनी ने फिर से लोगो बदला.

2016: लोगो में हुआ सबसे बड़ा बदलाव
मई 2016 में इंस्टाग्राम ने अपना पुराना कैमरा आइॉन हटा दिया और उसकी जगह एक बेहद सिंपल कैमरा आइकॉन पेश किया. पीछे पर्पल, पिंक, ऑरेंज और यलो कलर का ग्रेडिएंट था और सामने सिर्फ व्हाइट लाइन से कैमरे का आकार बनाया गया था. आज यह डिजाइन इतना जाना-पहचाना है कि शायद नई पीढ़ी के लिए यही इंस्टाग्राम है. लेकिन 2016 में इसे लेकर लोगों के रिएक्शन काफी अलग थे.

कई लोगों को पुराना ब्राउन कैमरा पसंद था. नए लोगो को लेकर सोशल मीडिया पर मजाक बना और कई यूजर्स ने इसे इंस्टाग्राम की पहचान खत्म करने वाला बदलाव तक कहा. उस समय मीडिया में भी इस बदलाव को लेकर काफी चर्चा हुई थी. लेकिन इंस्टाग्राम ने यह बदलाव अचानक नहीं किया था.

कंपनी के तत्कालीन हेड ऑफ डिजाइन Ian Spalter और उनकी टीम ने इस पर लंबे समय तक काम किया था. टीम के सामने सबसे बड़ा सवाल था कि इंस्टाग्राम की पुरानी पहचान को बचाते हुए उसे फ्यूचर के लिए कैसे बदला जाए.

इसके लिए इंस्टाग्राम ने अपने कर्मचारियों से एक दिलचस्प काम करवाया. उनसे कहा गया कि वे पांच सेकंड में याद से इंस्टाग्राम का आइकॉ बनाएं. ज्यादातर लोगों ने तीन चीजें बनाईं, रेनबो, लेंस और व्यूफाइंडर.

इंस्टाग्राम की डिजाइन टीम ने इन्हीं तीन चीजों को नए डिजाइन की नींव बनाया. पुराने कैमरे की पूरी तस्वीर हट गई, लेकिन कैमरे का आइडिया, लेंस और रेनबो नए डिजाइन में रह गए. यानी इंस्टाग्राम ने अपनी पहचान को मिटाया नहीं. उसने उसे छोटा करके एक सिंपल निशान में बदल दिया.

यह बदलाव सिर्फ लोगो का नहीं था. 2016 में इंस्टाग्राम ने सिर्फ ऐप आइकन नहीं बदला था.  पूरे ऐप का लुक भी बदल दिया गया. अंदर का इंटरफेस ज्यादा साफ और ब्लैक-एंड-व्हाइट हो गया ताकि यूजर का ध्यान तस्वीरों और वीडियो पर रहे.

इंस्टाग्राम ने उस समय कहा था कि पिछले पांच साल में ऐप सिर्फ फोटो फिल्टर करने और शेयर करने की जगह नहीं रहा. लोग वीडियो शेयर कर रहे थे, नए टूल इस्तेमाल कर रहे थे और एक्सप्लोर के जरिए नए लोगों और कंटेंट से जुड़ रहे थे. इसलिए ब्रांड का लुक भी बदलती कम्युनिटी के साथ बदलना जरूरी था. यही वह दौर था जब इंस्टाग्राम ने अपने रेट्रो कैमरे को पीछे छोड़कर डिजिटल दुनिया के हिसाब से खुद को दोबारा डिजाइन किया.

2022: इंस्टाग्राम ने कलर्स फिर से बदले, लेकिन पहचान नहीं
2022 में इंस्टाग्राम ने अपनी विजुअल पहचान को एक बार फिर अपडेट किया. इस बार बदलाव 2016 जितना बड़ा नहीं था. कंपनी ने अपने मशहूर ग्रेडिएंट को ज्यादा ब्राइट और लाइवली बनाया. साथ ही Instagram Sans नाम का नया फॉन्ट सिस्टम भी पेश किया गया और पूरी विजुअल पहचान को ज्यादा मॉडर्न बनाने की कोशिश की गई. यानी 2022 में इंस्टाग्राम ने यह नहीं कहा कि पुराना डिजाइन गलत था. उसने उसी पहचान को थोड़ा और मॉडर्न बनाने की कोशिश की.

2026: 10 साल बाद बदला इंस्टाग्राम का वर्डमार्क
13 अगस्त 2026 को इंस्टाग्राम ने अपने लिखे हुए नाम यानी वर्डमार्क को करीब 10 साल बाद अपडेट किया है. यहां सबसे जरूरी बात यह है कि इंस्टाग्राम का मशहूर कैमरा ऐप आइकॉन नहीं बदला है. इस बार बदलाव लिखे हुए इंस्टाग्राम नाम में है. नया वर्डमार्क पुराने कर्सिव स्टाइल और प्रिंट अक्षरों के बीच का डिजाइन है. Instagram CEO Adam Mosseri के मुताबिक ऐप के ऊपर दिखने वाला वर्डमार्क 10 साल से नहीं बदला था, इसलिए इसे रिफ्रेश करने का समय आ गया था. कंपनी का फोकस इसे ज्यादा साफ और मॉडर्न बनाने पर है, जबकि पुराने इंस्टाग्राम की झलक भी इसमें रखी गई है. लेकिन इंटरनेट ने नए डिजाइन को तुरंत ऐक्सेप्ट नहीं किया. कुछ यूजर्स को यह नया डिजाइन पसंद आया, लेकिन कई लोगों का कहना है कि कुछ अक्षर साफ नहीं दिखते. सोशल मीडिया पर कुछ लोगों ने मजाक में इसे Instagram की जगह Instagzam तक पढ़ दिया. रेडिट पर भी नए वर्डमार्क को लेकर लोगों की मिली-जुली प्रतिक्रिया देखने को मिली.

प्यूबिक हेयर शेव करना सबकी पर्सनल चॉइस होती है। कुछ महिलाएं इसे साफ-सुथरा महसूस करने के लिए करती हैं, तो कुछ बालों को वैसे ही रखना पसंद करती हैं। दोनों ही नॉर्मल हैं। अगर आप शेविंग करना पसंद करती हैं, तो सही तरीका जानना काफी जरूरी है।

इंटिमेट एरिया की त्वचा शरीर के दूसरे हिस्सों की तुलना में ज्यादा सेंसेटिव होती है। इसलिए जल्दबाजी में शेव करने, पुराने रेजर का इस्तेमाल करने या त्वचा पर ज्यादा दबाव डालने से परेशानी हो सकती है। डॉक्टर वैदेही मराठे के अनुसार, सही तैयारी और कुछ छोटी सावधानियां अपनाकर शेविंग के बाद होने वाली कई कॉमन प्रॉब्लम्स से बच सकते हैं।

1. साफ और तेज रेजर का इस्तेमाल करें
सबसे पहले यह देखें कि रेजर साफ और अच्छी हालत में हो। बहुत पुराना रेजर बालों को ठीक से काटने के बजाय त्वचा पर ज्यादा फ्रिक्शन पैदा कर सकता है। रेजर किसी दूसरे व्यक्ति के साथ बिल्कुल शेयर ना करें। इसे साफ जगह पर रखें और जरूरत के अनुसार समय-समय पर बदलते रहें।

2. शेविंग से पहले त्वचा को तैयार करें
ड्राई स्किन पर सीधे रेजर चलाने से जलन और छोटे कट लगने का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए शेविंग से पहले कुछ देर गुनगुने पानी से उस हिस्से को नरम होने दें। अगर बाल ज्यादा लंबे हैं, तो पहले साफ कैंची से उन्हें थोड़ा छोटा कर लें। इससे रेजर चलाना आसान हो जाएगा और रेजर में बाल फंसने के चांसेस भी कम होंगे।

3. शेविंग जेल का इस्तेमाल करें
शेविंग से पहले हल्का शेविंग जेल लगाएं जो त्वचा के लिए सुरक्षित और नरम हो। इससे रेजर त्वचा पर आसानी से चलेगा और फ्रिक्शन भी कम होगा। बहुत तेज खुशबू वाले या स्किन को इरिटेट करने वाले प्रोडक्ट्स से बचना बेहतर है।

4. बालों की दिशा में शेव करें
रेजर चलाते समय बाल जिस दिशा में बढ़ रहे हैं, उसी दिशा में शेव करना बेहतर रहता है। बहुत नजदीक से बाल हटाने के लिए बार-बार उसी जगह रेजर चलाने से त्वचा में जलन और बालों के अंदर की ओर बढ़ने की परेशानी हो सकती है। इसलिए एक ही जगह पर बार-बार रेजर चलाने से बचें।

5. रेजर पर ज्यादा दबाव ना डालें
प्यूबिक एरिया की त्वचा सेंसेसटिव होती है। इसलिए रेजर को बहुत जोर से दबाकर चलाने की जरूरत नहीं है। हल्के हाथ से और धीरे-धीरे शेव करें। अगर किसी जगह त्वचा खिंच रही हो या रेजर आसानी से नहीं चल रहा हो, तो वहां दोबारा शेव करने से पहले थोड़ा जेल लगाएं।

6. शेविंग के बाद त्वचा को दें आराम
शेविंग के बाद उस हिस्से को साफ पानी से धोकर धीरे से सुखाएं। त्वचा को रगड़कर पोंछने से जलन बढ़ सकती है। इसके बाद जरूरत हो तो लाइट मॉइस्चराइजर लगा सकते हैं।

नोट: शेविंग के बाद हल्की रेडनेस कुछ समय के लिए हो सकती है, लेकिन अगर परेशानी बढ़ रही है तो इसे इग्नोर ना करें। खासकर अगर लगातार खुजली, जलन, सूजन, दर्द, रेजर बंप्स, इनग्रोन हेयर या इंफेक्शन जैसे लक्षण दिखाई दें, तो डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है। अगर त्वचा पर कट लग जाए तो उसे साफ रखें और ठीक होने तक उस जगह पर दोबारा शेविंग ना करें।

मॉइश्चराइज्ड और ग्लोइंग कैसे रखा जाए?
इसका जवाब आपकी दादी-नानी के पुराने स्किनकेयर नुस्खे में छिपा है. आपकी दादी-नानी के समय में स्किनकेयर के लिए बहुत सारे प्रोडक्ट्स नहीं हुआ करते थे. वे लोग घर में मौजूद तेल, मलाई और देसी घी जैसी चीजों से ही त्वचा की देखभाल की जाती थी. देसी घी भी इन्हीं चीजों में शामिल है. इसे सही तरीके से इस्तेमाल करने पर खासतौर पर रूखी त्वचा को नमी देने में मदद मिल सकती है. आइए जानते हैं घर पर देसी घी की क्रीम कैसे तैयार करें और इसे लगाने का सही तरीका क्या है.

  देसी घी से कैसे बनाएं फेस क्रीम?
इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सारे इंग्रेडिएंट्स की जरूरत नहीं है. घर में मौजूद कुछ चीजों से ही आप नेचुरल क्रीम तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए आपको करीब 2 चम्मच शुद्ध देसी घी लें. इसमें थोड़ा एलोवेरा जेल और गुलाब जल मिलाएं. अब चम्मच की मदद से मिश्रण को लगातार एक ही डायरेक्शन में फेंटते रहें. मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक इसका टेक्शचर हल्का, क्रीमी और मुलायम न हो जाए. मिश्रण तैयार करते समय अगर इसमें से एक्स्ट्रा पानी अलग हो रहा है तो उसे निकाल दें. जब घी क्रीम जैसा दिखने लगे तो इसे एक साफ और सूखे कंटेनर में रख सकते हैं.

रूखी स्किन के लिए हो सकती है मददगार
अगर आपकी स्किन अक्सर खिंची-खिंची या रूखी महसूस होती है तो घर पर बनी घी की ये क्रीम एक ऑयल-बेस्ड मॉइस्चराइजर की तरह काम कर सकती है. घी स्किन पर एक लेयर बनाने में मदद करता है, जिससे नमी लॉक रहने में मदद मिल सकती है.

खासकर जिन लोगों की स्किन बहुत ज्यादा ड्राई होती है उन लोगों को इससे स्किन ज्यादा सॉफ्ट महसूस हो सकती है. हालांकि, हर किसी की स्किन अलग होती है, इसलिए इसे सभी के लिए एक जैसा असरदार मानना सही नहीं होगा.

चेहरे पर नेचुरल निखार लाने में कर सकती है मदद
जब स्किन में नमी की कमी होती है तो चेहरा रूखा और बेजान नजर आने लगता है. मॉइस्चराइजिंग के बाद स्किन ज्यादा सॉफ्ट और हेल्दी दिख सकती है. इसी वजह से घी बेस्ड क्रीम लगाने के बाद चेहरे पर कुछ लोगों को नेचुरल ग्लो नजर आ सकता है. लेकिन इसे लगाने से दाग-धब्बे या झुर्रियां पूरी तरह खत्म हो जाएंगी, ऐसा दावा नहीं किया जा सकता है.

रात में लगाना रहेगा बेहतर
अगर आप इसे ट्राई करना चाहते हैं तो रात में चेहरा साफ करने के बाद थोड़ी सी मात्रा लेकर हल्के हाथों से लगाएं. सुबह चेहरे को पानी या अपने माइल्ड फेस क्लींजर से साफ कर लें. शुरुआत में रोज लगाने के बजाय हफ्ते में कुछ बार इस्तेमाल करके देखें कि आपकी स्किन पर इसका कैसा असर हो रहा है.

चेहरे पर लगाने से पहले ये गलती न करें
नेचुरल क्रीम होने का मतलब ये नहीं है कि वो हर स्किन पर सूट करेगी. घी कुछ लोगों की स्किन पर भारी या चिपचिपा महसूस हो सकता है और बहुत ऑयली या मुंहासे वाली स्किन पर ये हर किसी के लिए सही ऑप्शन नहीं हो सकता.

इसलिए पहली बार चेहरे पर लगाने से पहले हाथ या कान के पीछे थोड़ी मात्रा लगाकर पैच टेस्ट जरूर करें. अगर जलन, लालिमा, खुजली या किसी तरह की एलर्जी महसूस हो तो इसका इस्तेमाल बंद कर दें.

ध्यान रखें ये बात: देसी घी की क्रीम को एक आसान घरेलू मॉइस्चराइजिंग उपाय की तरह देखा जा सकता है, लेकिन इसे हर तरह की स्किन समस्या का इलाज नहीं माना जाना चाहिए. अगर चेहरे पर लगातार मुंहासे, जलन, एलर्जी या कोई अन्य समस्या है तो घरेलू नुस्खों के बजाय किसी स्किन एक्सपर्ट की सलाह लेना ज्यादा बेहतर है. अगर आपकी स्किन सिर्फ रूखी रहती है और आप एक आसान घरेलू मॉइस्चराइजर ट्राई करना चाहते हैं, तो थोड़ी मात्रा में देसी घी से बनी ये क्रीम आजमाई जा सकती है.

ऐमेजॉन नाउ पर इस समय कुछ ऐसे कैशबैक ऑफर्स मिल रहे हैं, जिनकी मदद से रोजमर्रा का सामान खरीदते समय पैसे बचाए जा सकते हैं. आइए जानते हैं इन ऑफर्स के बारे में.

Amazon Now पर मिल रहा वेलकम ऑफर
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ताजी हरी मेथी अगर मिल जाए तो बहुत अच्छा है वरना आप कसूरी मेथी और उबले आलू को मिलाकर आलू-मेथी बटाटा वड़ा बना सकते हैं. जब इस वड़े में एक खास सीक्रेट भुना मसाला पड़ता है तो इसका स्वाद स्ट्रीट स्टाइल वड़ा पाव को भी पीछे छोड़ देता है. आइए जानते हैं इस आलू-मेथी बटाटा वड़ा बनाने का आसान तरीका.

सामग्री:
बटाटा का मसाला बनाएं

साबुत धनिया: 1 बड़ा चम्मच

सौंफ: 1 छोटा चम्मच

साबुत जीरा: 1 छोटा चम्मच

अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च: 2

विधि: एक फ्राइंग पैन में इन सभी साबुत मसालों को धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए हल्का भून लें जब तक कि खुशबू न आने लगे. ठंडा होने पर इन्हें मिक्सी या ओखली में डालकर दरदरा पीस लें.

आलू-मेथी स्टफिंग के लिए सामग्री:
उबले आलू: 4 (मैश किए हुए)

ताजी मेथी: 1 कप (बारीक कटी और धुली हुई)

तैयार सीक्रेट मसाला: 1 बड़ा चम्मच

राई/सरसों के दाने: 1/2 छोटा चम्मच

हींग: 1 चुटकी

करी पत्ते: 8-10

हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)

नमक: स्वादानुसार

बेसन के घोल के लिए:

बेसन: 1.5 कप

चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच (वड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए)

हल्दी: 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा: 1 चुटकी

गर्म तेल: 1 बड़ा चम्मच (बैटर में मिलाने के लिए)

नमक: स्वादानुसार

तेल: तलने के लिए

बनाने की विधि:
एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें. इसमें राई, हींग, करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड भूनें.

अब इसमें बारीक कटी मेथी डालें और 2 मिनट तक पकाएं ताकि मेथी का पानी सूख जाए और कड़वाहट खत्म हो जाए.

इसके बाद हल्दी, स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर और तैयार किया हुआ सीक्रेट मसाला मिलाएं.

अब मैश किए आलू और हरा धनिया डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाएं. 2 मिनट भूनने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. ठंडा होने पर इसके गोल-गोल नींबू के आकार के बॉल्स बना लें.

परफेक्ट बेसन का घोल बनाएं:
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, चुटकीभर हींग और नमक मिलाएं.

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा और स्मूथ घोल बनाएं (घोल न ज्यादा पतला हो न बहुत ज्यादा गाढ़ा).

अब इसमें 1 चुटकी बेकिंग सोडा और 1 चम्मच कड़ाही का गर्म तेल डालकर अच्छे से फेंट लें. (गर्म तेल डालने से वड़े बाहर से एकदम कुरकुरे बनते हैं और तेल कम सोखते हैं).

कड़ाही में तेल अच्छे से गरम करें.
अब आलू-मेथी के एक-एक बॉल को बेसन के घोल में अच्छे से डुबोएं और सावधानी से गरम तेल में छोड़ते जाएं.

गैस की आंच मध्यम रखें और वड़ों को पलट-पलटकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें.

गरमा-गरम आलू-मेथी बटाटा वड़ा तैयार है! इसे तली हुई हरी मिर्च, सूखी लहसुन की लाल चटनी और शाम की कड़क चाय के साथ मजे से खाएं.

उत्तर भारत की यह पारंपरिक डिश चावल के आटे से बनाई जाती है और इसे तलने की बजाय भाप में पकाया जाता है. यही वजह है कि यह हल्की, पौष्टिक और कम तेल वाली होती है. तिरंगे के तीन रंगों से तैयार यह डिश न सिर्फ देखने में खूबसूरत लगती है, बल्कि इसका स्वाद भी सभी को पसंद आता है. आइए जानते हैं घर पर आसानी से तिरंगा फरा बनाने की रेसिपी.

तिरंगा फरा बनाने के लिए सामग्री
    500 ग्राम चावल का आटा
    स्वादानुसार नमक
    आटा गूंथने के लिए पानी

केसरिया भरावन के लिए
    ½ कप भीगी हुई चना दाल
    1 कद्दूकस की हुई गाजर
    ½ इंच अदरक
    4–5 लहसुन की कलियां
    2 हरी मिर्च
    ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    स्वादानुसार नमक

हरे भरावन के लिए
    1 कप हरे मटर
    4 चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
    ½ इंच अदरक
    4–5 लहसुन की कलियां
    2 हरी मिर्च
    ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    स्वादानुसार नमक

ऐसे बनाएं तिरंगा फरा

• सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें. उसमें नमक डालकर चावल का आटा मिलाएं और गैस बंद कर दें.  
• फिर 5 से 10 मिनट ढककर रखने के बाद हल्का गुनगुना होने पर इसे अच्छी तरह गूंथकर मुलायम आटा तैयार कर लें.
• अब दोनों तरह की स्टफिंग अलग-अलग तैयार करें.  केसरिया भरावन के लिए भीगी चना दाल, गाजर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बिना पानी के दरदरा पीस लें.  इसमें नमक और जीरा पाउडर मिलाएं.
• इसी तरह हरे भरावन के लिए मटर, धनिया, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च पीसकर उसमें भी नमक और जीरा पाउडर मिला दें.
• अब चावल के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का चपटा करें. कुछ में केसरिया भरावन और कुछ में हरा भरावन भरकर किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें.  चाहें तो कुछ सादे फरे भी रखें, ताकि तिरंगे के तीनों रंग आसानी से तैयार हो जाएं.
• एक बड़े भगोने में पानी उबालें और तैयार फरे उसमें डाल दें.  जब फरे पककर ऊपर तैरने लगें, तो समझिए वे तैयार हैं.  इन्हें छलनी से निकालकर ठंडा होने दें.

ऐसे करें सर्व
तैयार तिरंगा फरा को तिरंगे के क्रम में प्लेट में सजाएं और हरी चटनी या तीखी टमाटर की चटनी के साथ परोसें.  चाहें तो राई और करी पत्ते का हल्का तड़का लगाकर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.  

प्रो टिप:
फरा उबालते समय पानी में एक छोटा चम्मच तेल डाल दें.  इससे फरे आपस में नहीं चिपकेंगे और उनकी फिनिशिंग भी शानदार रहेगी.  यह हेल्दी, रंग-बिरंगा और स्वादिष्ट स्नैक स्वतंत्रता दिवस के जश्न को और भी खास बना देगा.

लौकी अरहर दाल बनाने में काफी सिंपल होती है और उतनी ही टेस्टी भी होती है. लौकी अरहर दाल को आप जब मन हो तब बना सकते हैं और इसके लिए आपको ज्यादा चीजों की भी जरूरत नहीं होती है, रसोई के आम मसालों से ही आप इसे बना सकते हैं l

लौकी अरहर दाल स्वाद और सेहत से भरपूर आसान डिश है, जिसे आप झटपट बनाकर दोपहर में चावल और रोटी के साथ मजे से खा सकते हैं. आइए आपको इसे स्टेप बॉय स्टेप बनाने का तरीका बताते हैं l

लौकी अरहर दाल के लिए सामग्री
    1 कप अरहर (तूर) दाल
    250 ग्राम लौकी (छिली और छोटे टुकड़ों में कटी)
    1 प्याज (बारीक कटा)
    1 टमाटर (बारीक कटा)
    2 हरी मिर्च (चीरी हुई)
    1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    नमक स्वादानुसार
    2 बड़े चम्मच घी या तेल

तड़के के लिए
    1 छोटा चम्मच जीरा
    2-3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
    1 सूखी लाल मिर्च
    चुटकीभर हींग
    थोड़ा हरा धनिया

इस तरीके से बनाएं लौकी अरहर दाल
    अरहर दाल को धोकर 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें. उसके बाद कुकर में दाल, लौकी, हल्दी, नमक और लगभग 3 कप पानी डालकर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं.
    तड़के के लिए एक पैन में घी या तेल गर्म करें. जीरा, हींग, लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
    अब प्याज डालकर हल्का गोल्डन करें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं.
    लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाकर एक मिनट भूनें. तैयार मसाले में उबली हुई दाल और लौकी डालें.
    जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर पांच से सात मिनट स्लो फ्लेम पर उबालें. आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें.

स्वाद बढ़ाने के टिप्स
    देसी घी का तड़का दाल का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है.
    चाहें तो आखिर में आधा छोटा चम्मच गरम मसाला डाल सकते हैं.
    नींबू का रस डालकर परोसने से स्वाद और भी ताजा लगता है.

इस दिन सुहागिन महिलाएं अखंड सौभाग्य के लिए व्रत करती हैं और कुवांरी लड़कियां भी अच्छे पति के लिए इस व्रत को रखती हैं. इस दिन हरे रंग के कपड़े पहनती हैं और सोलह शृंगार भी करती हैं. इस साल हरियाली तीज का त्योहार 15 अगस्त, शनिवार को पड़ रहा है. अब बस कुछ ही दिन बाकी रह गए हैं. इस दिन अगर आपको भी अपने चेहरे पर नेचुरल चमक चाहिए तो टेंशन लेने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि घर में मौजूद कुछ देसी चीजों से ही आप अपने चेहरे पर गुलाबी निखार ला सकती हैं.

इन कुछ दिनों में ही आप अपने फेस को ग्लोइंग बना सकते हैं और इसके लिए आपको घर से बाहर भी नहीं जाना पड़ेगा. आइए आपको इन देसी तरीकों के बारे में बताते हैं, जो आपके बहुत काम आएंगे.

 शहद वाला टोनर  
चेहरे पर अधिकतर लोग नींबू का रस लगाते हैं, जबकि ऐसा करने से जलन और सन-सेंसिटिविटी बढ़ सकती है. इसकी बजाय गुलाब जल में थोड़ा शहद मिलाकर हल्का हाइड्रेटिंग फेस मिस्ट इस्तेमाल कर सकती हैं. जिन लोगों की स्किन सेंसिटिव होती है, उन्हें इसे लगाने से पहले एक बार पैच टेस्ट जरूर कर लेना चाहिए.

नारियल तेल से मॉइस्चराइजिंग
जिन महिलाओं की स्किन ड्राई होती है, वो  नारियल तेल की कुछ बूंदों से हल्की मसाज की जा सकती है. इससे उनकी स्किन का रूखापन काफी हद तक कम होता है और त्वचा मुलायम लगती है. अगर आपकी स्किन ऑयली या एक्ने-प्रोन है, तो चेहरे पर नारियल तेल लगाने से बचना बेहतर है.

हल्दी और दूध का फेस मास्क
हल्दी वाला दूध जैसे हमारी बॉडी के लिए अच्छा होता है, उसी तरह से हल्दी-दूध से बना फेस मास्क भी हमारी स्किन के लिए काफी गुणकारी माना जाता है. इसका सबसे कारण यह है कि हल्दी में मौजूद करक्यूमिन और दूध की मॉइस्चराइजिंग गुण त्वचा को निखरा हुआ लुक देने में मदद कर सकती है. 1 चम्मच दूध में चुटकीभर हल्दी मिलाकर चेहरे पर लगाएं और 10 से 15 मिनट बाद धो लें.

 ओटमील स्क्रब
ओटमील को आप स्क्रब की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं, इसे स्किन को हल्के हाथों से एक्सफोलिएट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. बारीक ओटमील में थोड़ा दही या पानी मिलाकर चेहरे पर बिना रगड़े हल्के हाथों से लगाएं और कुछ देर बाद साफ पानी से अपना चेहरा धो लें.

रोजाना 4 लीटर पानी पिएं
त्योहार की तैयारियों के बीच पानी पीना बिल्कुल भी न भूलें, क्योंकि पर्याप्त फ्लूइड लेने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है और त्वचा भी फ्रेश नजर आ सकती है. साथ में फल और पानी से भरपूर सब्जियां डाइट में शामिल करें, मॉनसून में हरी पत्तेदार सब्जियों को खाने से बचें.

लेकिन ऐसा फीचर टेक्स्ट के लिए नहीं बनाया गया था, जिससे लोगों को पता चल सके कि कोई टेक्स्ट AI से बनाया गया है. अब Anthropic एक नया फीचर लेकर आया है. आइए जानते हैं कि कॉपी-पेस्ट करने के बाद भी AI का टेक्स्ट कैसे पकड़ा जा सकता है l  

एंथ्रोपिक के सपोर्ट पेज पर अनाउंस किया गया है कि Claude के सभी AI मॉडल अब एआईI से बनाए गए टेक्स्ट कंटेंट में इनविजिबल वॉटरमार्क जोड़ सकते हैं. खास बात यह है कि कॉपी-पेस्ट करने के बाद भी यह वॉटरमार्क टेक्स्ट के अंदर छिपा रह सकता है l

जानिए कैसे छुपा रहता है वॉटरमार्क!
जब आप क्लॉड से कोई टेक्स्ट लिखवाते हैं, तो अब उसके कंटेंट के अंदर वॉटरमार्क जुड़ सकता है. यह आपको दिखाई नहीं देगा, लेकिन मशीन इसे पढ़कर बता सकती है कि टेक्स्ट AI से बनाया गया है या नहीं. कॉपी-पेस्ट करने के बावजूद यह वॉटरमार्क टेक्स्ट के साथ जुड़ा रह सकता है और AI से बने कंटेंट की पोल खोल सकता है l  

जानिए क्यों बनाया Anthropic ने यह फीचर
एंथ्रोपिक को यह फीचर लाने के लिए यूरोपियन यूनियन के आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस एक्ट (EU AI Act) से नियमों का पालन करना पड़ा. इसके तहत जनरेटिव AI कंटेंट के आउटपुट को पहचानने के लिए नियम बनाए गए हैं. इसी वजह से एंथ्रोपिक ने 2 अगस्त 2026 को इस नए फीचर को क्लॉड के सभी मॉडल्स पर लागू कर दिया, ताकि EU AI Act के हिसाब से चला जा सके l  

इस फीचर को सिर्फ यूरोप तक रखने के बजाय इसे ग्लोबली लॉन्च किया गया, ताकि जनरेटिव AI के आउटपुट का सही इस्तेमाल हो सके और यह आसानी से पता लगाया जा सके कि कंटेंट AI से बनाया गया है या नहीं l  

इनविजिबल टेक्स्ट वॉटरमार्किंग क्यों जरूरी है?
इनविजिबल टेक्स्ट वॉटरमार्किंग इस समय बहुत जरूरी हो सकती है, क्योंकि ऑटोमेशन आज के समय में बहुत आम हो चुका है. कई जगह बॉट्स आपसे इंसानों की तरह बात करते हैं. ऐसे में आने वाले समय में यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि सामने AI बात कर रहा है या इंसान. इसी वजह से इस फीचर की मदद से जनरेटिव AI से बने कंटेंट का पता लगाना आसान हो सकता है l

अवधी अंदाज की तहरी का असली स्वाद इसमें पड़ने वाले साबुत मसालों से ही आता है और इसकी खुशबू तो आपकी भूख को ही बढ़ा देगी. इसमें आलू, मटर, गाजर जैसी सब्जियां डाली जा सकती हैं, इसे आप लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं या फिर घर पर दही और अचार के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं. आइए जानते हैं अवधी तहरी बनाने की आसान रेसिपी.

अवधी तहरी बनाने के लिए सामग्री
    1 कप बासमती चावल
    1 मध्यम आकार का आलू
    1 गाजर
    ½ कप हरी मटर
    1 प्याज
    1 टमाटर
    2 हरी मिर्च
    1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
    ½ छोटा चम्मच जीरा
    1 तेजपत्ता
    2 लौंग
    1 छोटी दालचीनी
    2 इलायची
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    स्वादानुसार नमक
    2 बड़े चम्मच तेल या घी
    करीब 2 कप पानी
    थोड़ा हरा धनिया

कैसे बनाएं अवधी तहरी?

• सबसे पहले बासमती चावल को दो से तीन बार पानी से अच्छी तरह धो लें. अब चावल को करीब 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
• इस बीच आलू और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सब्जियां भी तैयार कर लें.
• अब कुकर या भारी तले की कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर कुछ सेकंड भूनें.
• जब साबुत मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
• इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें. अब कटे हुए आलू, गाजर और हरी मटर डालें.
• सब्जी को हल्का भूनने के बाद ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर सब्जियों को मसाले के साथ 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
• अब भीगे हुए चावल का पानी निकालकर उन्हें कुकर में डालें. चावल को सब्जियों और मसालों के साथ हल्के हाथ से मिलाएं. करीब 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें.
• दो सीटी आने तक तहरी को पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. अगर आप इसे कड़ाही में बना रहे हैं, तो ढककर धीमी आंच पर चावल के पूरी तरह पकने तक पकाएं.
• कुकर खोलने के बाद तहरी में गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें. चावल को चम्मच से जोर से चलाने के बजाय हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि चावल टूटें नहीं.

दही और अचार के साथ करें सर्व
गरमा-गरम अवधी तहरी को एक प्लेट में निकालें और उसके साथ में ठंडे दही, बूंदी के रायते, हरी चटनी या आम के अचार के साथ परोस सकते हैं. सब्जियों और मसालों से तैयार यह तहरी अकेले भी एक पूरी और स्वादिष्ट मील का काम करती है. इसके साथ में भरवां लाल मिर्च भी खा सकते हैं, उससे तहरी का स्वाद दोगुना हो जाता है.

उबले आलू, हरी मिर्च, सेंधा नमक और हरे धनिए से तैयार यह थेपला खाने में बेहद नरम होता है और इसे बेलना भी बेहद आसान है. व्रत वाले रसेदार आलू की सब्जी और फेंटे हुए ठंडे दही के साथ यह थेपला इतना लाजवाब लगता है कि आपका पेट भी भर जाएगा और दिनभर एनर्जी भी बनी रहेगी. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

कुट्टू का थेपला बनाने की सामग्री:
कुट्टू का आटा: 1 कप

सिंघाड़े का आटा: आधा कप (ऑप्शनल – बाइंडिंग के लिए)

उबला और कद्दूकस किया आलू: 1/2 कप (बाइंडिंग और सॉफ्टनेस के लिए)

हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1/2 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

सेंधा नमक (व्रत वाला नमक): स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

जीरा: 1/2 छोटा चम्मच

घी/मूंगफली का तेल: सेकने के लिए

गुनगुना पानी: आवश्यकतानुसार

थेपला बनाने की विधि:
एक परात में कुट्टू का आटा, कद्दूकस किया उबला आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा डालें. आप इस दौरान चाहें तो बाइंडिंग के लिए थोड़ा सा सिंधाड़े का आटा मिला सकते हैं और आलू स्किप कर सकते हैं.

बिना पानी डाले पहले आलू और आटे को अच्छे से मिलाएं. इसके बाद जरूरत के अनुसार 1-2 चम्मच गुनगुना पानी छिड़कते हुए नरम आटा गूंध लें. (इसे रखकर नहीं छोड़ना है, तुरंत थेपला बनाना शुरू करें).

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. सूखा कुट्टू का आटा (या बटर पेपर/प्लास्टिक शीट) लगाकर बेलन की मदद से हल्के हाथों से पतला थेपला बेल लें.

तवे को मध्यम गरम करें और उस पर थेपला डालें. दोनों तरफ से हल्का सेकने के बाद थोड़ा-सा देसी घी या मूंगफली का तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें.

सूजी के मसालेदार फरे 4 लोगों के लिए महज 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे और इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी.तो चलिए जानते हैं दो कप सूजी से मसालेदार फरे बनाने की आसान रेसिपी.

सूजी के मसालेदार फरे के लिए सामग्री

फरे के लिए
    सूजी – 2 कप
    पानी – 2½ कप
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    स्टफिंग के लिए
    उबले आलू – 3
    हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
    अदरक – 1 छोटा चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए
    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    जीरा – ½ छोटा चम्मच
    सफेद तिल – 1 छोटा चम्मच
    करी पत्ता – 8-10
    हरा धनिया – गार्निश करने के लिए

सूजी के फरे बनाने की विधि
सूजी का मिश्रण तैयार करें: एक पैन में पानी डालें. इसमें नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर पानी को अच्छी तरह उबाल लें. पानी में उबाल आने पर इसमें सूजी डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.

इस ट्रिक से बनेगा सॉफ्ट आटा: जब सूजी पानी को अच्छी तरह सोखकर गाढ़ी होने लगे, तो गैस बंद कर दें. पैन को ढककर करीब 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और आटा नरम बनेगा. हल्का ठंडा होने पर हाथों की मदद से इसे अच्छी तरह गूंध लें.

आलू की स्टफिंग बनाएं: एक बर्तन में उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

फरे तैयार करें: सूजी के आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें. एक लोई को हल्का बेलकर छोटी पूरी का आकार दें. इसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें और इसे गुझिया की तरह मोड़कर किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें. इसी तरह सारे फरे तैयार कर लें.

भाप में पकाएं: तैयार फरों को स्टीमर में रखें और करीब 15 से 20 मिनट तक भाप में पकाएं. पकने के बाद इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मनचाहे शेप में काट लें.

लगाएं स्वादिष्ट तड़का: एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, जीरा, सफेद तिल और करी पत्ता डालकर चटकने दें. अब कटे हुए फरे डालें और तीन से चार मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लें. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें. गरमा-गरम मसालेदार सूजी के फरे तैयार हैं.

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
    फरे को सॉफ्ट बनाने के लिए सूजी डालने के बाद मिक्सर को लगातार चलाएं और गैस बंद करने के बाद 5 मिनट ढककर जरूर रखें.
    स्टफिंग में थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाने से स्वाद और बढ़ जाएगा.
    तड़के में सफेद तिल डालना न भूलें, इससे फरे में हल्का क्रंच और खास स्वाद आता है.
    आलू की जगह चाहें तो मूंग दाल की मसालेदार स्टफिंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
    फरे को बहुत ज्यादा देर तक तड़के में न भूनें, वरना वे सख्त हो सकते हैं.

किसके साथ परोसें?
मसालेदार सूजी के फरे को गरमा-गरम हरी चटनी, टमाटर की चटनी या ठंडे दही के साथ परोसें. शाम की चाय के साथ यह एक स्वादिष्ट और हल्का स्नैक बन सकता है.

इस ट्रिक से बनेंगे एकदम सॉफ्ट
इस रेसिपी की सबसे खास बात है इसका सॉफ्ट टेक्सचर. कई बार सूजी के आटे से बने फरे सख्त हो जाते हैं, लेकिन अगर सूजी को उबलते पानी में डालकर अच्छी तरह पकाया जाए और मिक्सर को कुछ मिनट ढककर रखा जाए, तो आटा नरम रहता है. इसी छोटी-सी ट्रिक से आपके फरे मुलायम और टेस्टी बनेंगे.

इसके लिए आपको किसी खास मशीन या महंगे सामान की जरूरत नहीं है. आज हम आपको कुछ ट्रिक्स और टिप्स बताने वाले हैं, जिन्हें ध्यान रखकर आप गाढ़ा और मलाईदार जमा सकते हैं. इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे तो दही अच्छी तरह सेट हो सकता है और उसका टेक्सचर भी काफी क्रीमी रहेगा. इन टिप्स का ध्यान रखकर आप इतना गाढ़ा दही जमा पाएंगे कि कटोरी पलटने पर भी वो गिरेगा नहीं.

गाढ़ा दही के लिए सबसे पहले दूध पर दें ध्यान
दही का गाढ़ापन काफी हद तक दूध पर ही निर्भर करता है. इसलिए इसके लिए फुल-फैट दूध लेना अच्छा रहता है. दूध को अच्छी तरह उबालें और फिर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकने दें. ऐसा करने से दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाता है और दही अच्छी जमती है.

दूध को पकाते समय उसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वो बर्तन के तले में चिपके नहीं. गैस बंद करने के बाद दूध को थोड़ा ठंडा होने दें. इसके बाद तुरंत दूध में दही जमाने के लिए जामन नहीं डालना है. अगर आप यहां जरा भी जल्दबाजी दिखाएंगे, तो दही गाढ़ा और मलाईदार नहीं जमेगा. क्योंकि बहुत गर्म दूध में जामन डालने से दही सही तरह से नहीं जम सकता.

जामन के साथ मिलाएं मिल्क पाउडर
अब हम दही जमाने की वो खास ट्रिक बताएंगे, जिससे वो बिल्कुल बाजार जैसा गाढ़ा बनेगा. जब दूध हल्का गर्म रह जाए, तब इसमें मिल्क पाउडर मिलाएं. करीब 1 लीटर दूध के लिए 2 से 3 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर लिया जा सकता है.

मिल्क पाउडर को सीधे दूध में डालने के बजाय पहले थोड़े से दूध में उसे अच्छी तरह घोल लें. इसके बाद इसे बाकी दूध में मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें. मिलाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रह जाए. मिल्क पाउडर दूध में गाढ़ापन बढ़ाने में मदद करता है, जिससे दही का टेक्शचर ज्यादा गाढ़ा और क्रीमी हो सकता है. हालांकि बहुत ज्यादा मिल्क पाउडर डालने से स्वाद और टेक्सचर बिगड़ सकता है, इसलिए इसकी मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है.

जामन डालने का ये सही समय याद रखें
दूध में मिल्क पाउडर मिलाने के बाद उसे इतना ठंडा होने दें कि वो हल्का गुनगुना रह जाए. अब इसमें 1 से 2 चम्मच ताजा दही जामन के तौर पर डालें.

जामन को पूरे दूध में अच्छी तरह मिला दें. इसके बाद बर्तन को ढककर किसी ऐसी जगह रख दें जहां तापमान बहुत ठंडा न हो. दही जमने के दौरान बर्तन को बार-बार हिलाएं नहीं और न ही बीच-बीच में ढक्कन खोलकर देखते रहें.

6 से 10 घंटे में हो सकती है दही सेट
मौसम और कमरे के टेंपरेचर के हिसाब से दही जमने में करीब 6 से 10 घंटे लग सकते हैं. गर्म मौसम में ये जल्दी जम सकती है, जबकि ठंड के दिनों में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है. जब दही अच्छी तरह जम जाए तो उसे ज्यादा देर रूम टेंपरेचर पर न छोड़ें. तुरंत फ्रिज में रख दें. ठंडा होने के बाद दही और ज्यादा सेट महसूस होगा.

दही जमाते वक्त बिल्कुल न करें ये गलतियां
1. बहुत ठंडे दूध में जामन डालने से दही जमने में परेशानी हो सकती है, वहीं बहुत गर्म दूध जामन में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया पर असर कर सकता है. इसलिए दूध का हल्का गुनगुना होना सबसे जरूरी है.

2. दही जमाने के लिए हमेशा साफ बर्तन और ताजा जामन इस्तेमाल करें. बहुत खट्टा या पुराने दही को जामन बनाने से नई दही भी खट्टा हो सकता है. दही जमने के बाद उसे बार-बार हिलाने से भी उसका सेट टेक्सचर खराब हो सकता है.

अगर आप इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे, तो घर पर ही ऐसी दही जमा सकते हैं जो देखने में गाढ़ा, खाने में मलाईदार और रायता, कढ़ी या लस्सी बनाने के लिए बिल्कुल बढ़िया रहेगा.

Pova AI Buds Pro को केवल म्यूजिक सुनने वाले सामान्य TWS ईयरबड्स के बजाय AI आधारित कामकाज और प्रोडक्टिविटी को ध्यान में रखकर तैयार किया गया है। इनमें AI Meeting Summary, 78 भाषाओं तक Translation, Quick Notes, 48dB Hybrid Active Noise Cancellation, 8 माइक्रोफोन और 40 घंटे तक की बैटरी जैसे फीचर्स दिए जाएंगे।

मीटिंग खत्म होते ही तैयार होगा सारांश

Pova AI Buds Pro का सबसे खास फीचर AI Meeting Summary बताया जा रहा है। इसके जरिए मीटिंग में हुई बातचीत का ऑटोमैटिक सारांश तैयार किया जा सकेगा। इससे लंबी मीटिंग के दौरान हुई महत्वपूर्ण बातों को दोबारा सुनने की जरूरत कम हो सकती है।

कंपनी के अनुसार, ईयरबड्स में 78 भाषाओं तक ट्रांसलेशन का सपोर्ट भी मिलेगा। इसका इस्तेमाल अलग-अलग भाषाओं में बातचीत और मीटिंग से जुड़े कामों में किया जा सकेगा। यूजर एक भाषा में नोट तैयार कर उसे दूसरी भाषा में मीटिंग मिनट्स के रूप में तैयार कर सकता है।

Quick Notes से चार घंटे तक की रिकॉर्डिंग

इन ईयरबड्स में Quick Notes फीचर भी दिया गया है। इसके लिए ईयरबड्स में इन-बिल्ट स्टोरेज उपलब्ध कराया गया है, जिसमें कंपनी के अनुसार चार घंटे तक की ऑडियो रिकॉर्डिंग सीधे सेव की जा सकेगी।

चार्जिंग केस पर दिया गया लाल बटन Quick Note रिकॉर्डिंग शुरू करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकेगा। यह फीचर उन यूजर्स के लिए उपयोगी हो सकता है, जिन्हें अचानक कोई महत्वपूर्ण विचार, बातचीत या जानकारी रिकॉर्ड करनी हो।

सेल्स प्रोफेशनल्स के लिए खास बनेंगे Pova AI Buds Pro

Pova AI Buds Pro को केवल म्यूजिक और कॉलिंग के लिए नहीं, बल्कि प्रोफेशनल कामकाज में AI की मदद देने वाले डिवाइस के तौर पर भी पेश किया जा रहा है। खासतौर पर सेल्स प्रोफेशनल्स, बिजनेस डेवलपमेंट टीमों और ऐसे लोगों के लिए ये ईयरबड्स उपयोगी हो सकते हैं, जिन्हें रोजाना कई क्लाइंट्स से बातचीत करनी पड़ती है।

कंपनी के अनुसार, क्लाइंट बातचीत के दौरान सामने वाले की जरूरतों, महत्वपूर्ण बिंदुओं, कमिटमेंट्स और चर्चा में तय हुई बातों को याद रखने में AI आधारित फीचर्स मदद कर सकते हैं। बातचीत के बाद तैयार होने वाली AI-generated summary से सेल्स प्रोफेशनल्स को जरूरी जानकारी दोबारा व्यवस्थित करने में कम समय लगेगा। इससे वे क्लाइंट की जरूरतों को बेहतर तरीके से समझकर आगे की बातचीत और फॉलो-अप को अधिक प्रभावी बना सकेंगे।

बेहतर रिकॉल से बढ़ सकती है प्रोफेशनल परफॉर्मेंस

कई क्लाइंट्स के साथ लगातार बातचीत करने वाले सेल्स कर्मचारियों के लिए हर बातचीत की बारीकियां याद रखना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। Pova AI Buds Pro के AI फीचर्स इस प्रक्रिया को आसान बनाने पर केंद्रित हैं।

कंपनी का दावा है कि बातचीत का बेहतर रिकॉर्ड और AI-generated summaries सेल्स प्रोफेशनल्स को फॉलो-अप, क्लाइंट की आवश्यकताओं की पहचान और कमिटमेंट्स को ट्रैक करने में मदद कर सकते हैं। इससे कर्मचारी अपने ग्राहकों को अधिक वैल्यू दे सकेंगे और कंपनी के लिए बेहतर बिजनेस अवसर तैयार करने में योगदान कर सकेंगे।

कंपनी के अनुसार, बेहतर रिकॉल और AI की मदद से काम करने की क्षमता से प्रदर्शन में सुधार होने पर कुछ सेल्स प्रोफेशनल्स की कमाई में 10 हजार रुपए या उससे अधिक प्रति माह की अतिरिक्त संभावना भी बन सकती है। हालांकि वास्तविक आय या कमाई में वृद्धि व्यक्ति के प्रदर्शन, कंपनी की प्रोत्साहन नीति और अन्य व्यावसायिक परिस्थितियों पर निर्भर करेगी।

अलग-अलग AI टूल्स की जरूरत कम करने का दावा

Pova AI Buds Pro की एक अन्य खासियत यह बताई जा रही है कि इनमें कई AI आधारित क्षमताओं को एक ही डिवाइस के माध्यम से उपलब्ध कराने का प्रयास किया गया है। इसके चलते यूजर्स को अलग-अलग AI टूल्स और सब्सक्रिप्शन पर खर्च करने की जरूरत कम हो सकती है।

कंपनी के अनुसार, कई अलग-अलग AI सेवाओं के लिए भुगतान करने की तुलना में ईयरबड्स के माध्यम से मिलने वाली संयुक्त सुविधाएं वन-टाइम इन्वेस्टमेंट के रूप में उपयोगी हो सकती हैं। कंपनी का दावा है कि अलग-अलग AI टूल्स और सब्सक्रिप्शन की लागत की तुलना में इससे कुछ यूजर्स को सालाना 3.6 लाख रुपए तक की संभावित बचत हो सकती है। यह आंकड़ा उपयोग किए जाने वाले अलग-अलग AI टूल्स और उनकी सब्सक्रिप्शन लागत पर निर्भर करेगा।

इस तरह Pova AI Buds Pro को कंपनी केवल एक ऑडियो एक्सेसरी के रूप में नहीं, बल्कि AI-powered productivity device के रूप में पेश करने की कोशिश कर रही है।

8 माइक्रोफोन से कॉल और रिकॉर्डिंग में बेहतर आवाज का दावा

Pova AI Buds Pro में कुल 8 माइक्रोफोन दिए गए हैं। इनमें फीडफॉरवर्ड माइक्रोफोन, कॉल के दौरान आवाज कैप्चर करने वाले माइक्रोफोन और Voice Pickup Unit शामिल हैं।

कंपनी का कहना है कि यह मल्टी-माइक्रोफोन सेटअप कॉल और ऑडियो रिकॉर्डिंग के दौरान आवाज को बेहतर तरीके से कैप्चर करने में मदद करेगा। AI आधारित फीचर्स के साथ माइक्रोफोन सिस्टम ईयरबड्स की प्रमुख खूबियों में शामिल होगा।

48dB तक Hybrid ANC, शोर में भी सुनाई देगी साफ आवाज

नॉइस कैंसिलेशन के लिए Pova AI Buds Pro में 48dB तक Hybrid Active Noise Cancellation (ANC) दिया गया है। यह फीचर आसपास के अनचाहे शोर को कम करने में मदद करेगा।

इसके अलावा ईयरबड्स में Dual Device Pairing भी मिलेगा। इसकी मदद से यूजर एक साथ स्मार्टफोन और PC जैसे दो डिवाइस कनेक्ट कर सकेगा और जरूरत के अनुसार दोनों के बीच स्विच कर सकेगा।

केस के साथ 40 घंटे तक चलेगी बैटरी

बैटरी के मामले में Pova AI Buds Pro को चार्जिंग केस के साथ कुल 40 घंटे तक का प्लेबैक देने के लिए तैयार किया गया है। चार्जिंग के लिए USB Type-C पोर्ट के साथ वायरलेस चार्जिंग सपोर्ट भी दिया जाएगा।

ईयरबड्स और चार्जिंग केस को IP55 रेटिंग के साथ पेश किया जाएगा। इसका मतलब है कि डिवाइस को धूल और पानी के छींटों से सुरक्षा मिलेगी। हालांकि इसे पानी में डुबोकर इस्तेमाल करने के लिए डिजाइन नहीं किया गया है।

Pova स्मार्टफोन जैसी डिजाइन लैंग्वेज

डिजाइन की बात करें तो Pova AI Buds Pro के चार्जिंग केस में ग्लॉसी फिनिश दी गई है। इसका डिजाइन कंपनी के Pova स्मार्टफोन की डिजाइन लैंग्वेज से मिलता-जुलता नजर आता है।

कंपनी इन्हें Amazon Special Product के तौर पर बिक्री के लिए उपलब्ध कराएगी। लॉन्च से पहले Amazon पर लाइव माइक्रोसाइट के जरिए इसके डिजाइन और कुछ प्रमुख फीचर्स की जानकारी सामने आ चुकी है।

कीमत का खुलासा 14 अगस्त को

Pova AI Buds Pro की कीमत और अन्य विस्तृत स्पेसिफिकेशंस का खुलासा लॉन्च के दौरान 14 अगस्त को किया जाएगा। कंपनी ने फिलहाल इसकी कीमत के बारे में कोई आधिकारिक जानकारी साझा नहीं की है।

AI आधारित मीटिंग समरी, 78 भाषाओं का ट्रांसलेशन, Quick Notes, मल्टी-माइक्रोफोन सेटअप और लंबी बैटरी लाइफ के साथ Pova AI Buds Pro का मुकाबला भारतीय TWS बाजार में AI फीचर्स पर फोकस करने वाले अन्य प्रोडक्ट्स से होने की उम्मीद है।

एक नजर में Pova AI Buds Pro

• लॉन्च: 14 अगस्त, दोपहर 12 बजे
• AI फीचर: AI Meeting Summary
• ट्रांसलेशन: 78 भाषाओं तक
• माइक्रोफोन: 8
• नॉइस कैंसिलेशन: 48dB तक Hybrid ANC
• रिकॉर्डिंग: इन-बिल्ट स्टोरेज, 4 घंटे तक
• बैटरी: केस के साथ 40 घंटे तक
• चार्जिंग: USB Type-C और वायरलेस चार्जिंग
• कनेक्टिविटी: Dual Device Pairing
• ड्यूरेबिलिटी: IP55 रेटिंग
• बिक्री: Amazon Special Product
• कीमत: 14 अगस्त को घोषित होगी

खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी और न ही किचन में ज्यादा समय बिताना होगा. इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा. तो आइए जानते हैं घर पर गेहूं के आटे से टेस्टी नूडल्स कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होगी.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 प्याज, पतला कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 गाजर, पतली कटी हुई
4-5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
1/2 छोटा चम्मच सिरका
काली मिर्च स्वादानुसार
जरूरत के अनुसार तेल
जरूरत के अनुसार पानी

आटा नूडल्स बनाएं  कैसे ?

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल डालकर मिला लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें.
• इसके बाद आटे की एक लोई लेकर इसे बेलन की मदद से पतली रोटी की तरह बेल लें. अब चाकू या कटर की मदद से इसे पतली-पतली पट्टियों में काट लें. इसी तरह बाकी आटे से भी नूडल्स तैयार कर लें.
• अब एक बर्तन में पानी उबालें. इसमें थोड़ा नमक और तेल डालें और तैयार नूडल्स डालकर लगभग 4-5 मिनट तक उबालें. नूडल्स पक जाएं तो इन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें और अलग रख दें.
• अब कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें. इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड भूनें. इसके बाद प्याज डालकर हल्का भूनें. अब इसमें गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं. सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, ताकि उनका हल्का क्रंच बना रहे.
• अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें. साथ ही सोया सॉस, टोमैटो सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
• जब नूडल्स अच्छी तरह मसाले और सब्जियों के साथ मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें. तैयार आटा नूडल्स को गरमा-गरम सर्व करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं.

Pova AI Buds Pro को केवल म्यूजिक सुनने वाले सामान्य TWS ईयरबड्स के बजाय AI आधारित कामकाज और प्रोडक्टिविटी को ध्यान में रखकर तैयार किया गया है। इनमें AI Meeting Summary, 78 भाषाओं तक Translation, Quick Notes, 48dB Hybrid Active Noise Cancellation, 8 माइक्रोफोन और 40 घंटे तक की बैटरी जैसे फीचर्स दिए जाएंगे।

मीटिंग खत्म होते ही तैयार होगा सारांश

Pova AI Buds Pro का सबसे खास फीचर AI Meeting Summary बताया जा रहा है। इसके जरिए मीटिंग में हुई बातचीत का ऑटोमैटिक सारांश तैयार किया जा सकेगा। इससे लंबी मीटिंग के दौरान हुई महत्वपूर्ण बातों को दोबारा सुनने की जरूरत कम हो सकती है।

कंपनी के अनुसार, ईयरबड्स में 78 भाषाओं तक ट्रांसलेशन का सपोर्ट भी मिलेगा। इसका इस्तेमाल अलग-अलग भाषाओं में बातचीत और मीटिंग से जुड़े कामों में किया जा सकेगा। यूजर एक भाषा में नोट तैयार कर उसे दूसरी भाषा में मीटिंग मिनट्स के रूप में तैयार कर सकता है।

Quick Notes से चार घंटे तक की रिकॉर्डिंग

इन ईयरबड्स में Quick Notes फीचर भी दिया गया है। इसके लिए ईयरबड्स में इन-बिल्ट स्टोरेज उपलब्ध कराया गया है, जिसमें कंपनी के अनुसार चार घंटे तक की ऑडियो रिकॉर्डिंग सीधे सेव की जा सकेगी।

चार्जिंग केस पर दिया गया लाल बटन Quick Note रिकॉर्डिंग शुरू करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकेगा। यह फीचर उन यूजर्स के लिए उपयोगी हो सकता है, जिन्हें अचानक कोई महत्वपूर्ण विचार, बातचीत या जानकारी रिकॉर्ड करनी हो।

8 माइक्रोफोन से कॉल और रिकॉर्डिंग में बेहतर आवाज का दावा

Pova AI Buds Pro में कुल 8 माइक्रोफोन दिए गए हैं। इनमें फीडफॉरवर्ड माइक्रोफोन, कॉल के दौरान आवाज कैप्चर करने वाले माइक्रोफोन और Voice Pickup Unit शामिल हैं।

कंपनी का कहना है कि यह मल्टी-माइक्रोफोन सेटअप कॉल और ऑडियो रिकॉर्डिंग के दौरान आवाज को बेहतर तरीके से कैप्चर करने में मदद करेगा। AI आधारित फीचर्स के साथ माइक्रोफोन सिस्टम ईयरबड्स की प्रमुख खूबियों में शामिल होगा।

48dB तक Hybrid ANC, शोर में भी सुनाई देगी साफ आवाज

नॉइस कैंसिलेशन के लिए Pova AI Buds Pro में 48dB तक Hybrid Active Noise Cancellation (ANC) दिया गया है। यह फीचर आसपास के अनचाहे शोर को कम करने में मदद करेगा।

इसके अलावा ईयरबड्स में Dual Device Pairing भी मिलेगा। इसकी मदद से यूजर एक साथ स्मार्टफोन और PC जैसे दो डिवाइस कनेक्ट कर सकेगा और जरूरत के अनुसार दोनों के बीच स्विच कर सकेगा।

केस के साथ 40 घंटे तक चलेगी बैटरी

बैटरी के मामले में Pova AI Buds Pro को चार्जिंग केस के साथ कुल 40 घंटे तक का प्लेबैक देने के लिए तैयार किया गया है। चार्जिंग के लिए USB Type-C पोर्ट के साथ वायरलेस चार्जिंग सपोर्ट भी दिया जाएगा।

ईयरबड्स और चार्जिंग केस को IP55 रेटिंग के साथ पेश किया जाएगा। इसका मतलब है कि डिवाइस को धूल और पानी के छींटों से सुरक्षा मिलेगी। हालांकि इसे पानी में डुबोकर इस्तेमाल करने के लिए डिजाइन नहीं किया गया है।

Pova स्मार्टफोन जैसी डिजाइन लैंग्वेज

डिजाइन की बात करें तो Pova AI Buds Pro के चार्जिंग केस में ग्लॉसी फिनिश दी गई है। इसका डिजाइन कंपनी के Pova स्मार्टफोन की डिजाइन लैंग्वेज से मिलता-जुलता नजर आता है।

कंपनी इन्हें Amazon Special Product के तौर पर बिक्री के लिए उपलब्ध कराएगी। लॉन्च से पहले Amazon पर लाइव माइक्रोसाइट के जरिए इसके डिजाइन और कुछ प्रमुख फीचर्स की जानकारी सामने आ चुकी है।

कीमत का खुलासा 14 अगस्त को

Pova AI Buds Pro की कीमत और अन्य विस्तृत स्पेसिफिकेशंस का खुलासा लॉन्च के दौरान 14 अगस्त को किया जाएगा। कंपनी ने फिलहाल इसकी कीमत के बारे में कोई आधिकारिक जानकारी साझा नहीं की है।

AI आधारित मीटिंग समरी, 78 भाषाओं का ट्रांसलेशन, Quick Notes, मल्टी-माइक्रोफोन सेटअप और लंबी बैटरी लाइफ के साथ Pova AI Buds Pro का मुकाबला भारतीय TWS बाजार में AI फीचर्स पर फोकस करने वाले अन्य प्रोडक्ट्स से होने की उम्मीद है।

एक नजर में Pova AI Buds Pro

• लॉन्च: 14 अगस्त, दोपहर 12 बजे
• AI फीचर: AI Meeting Summary
• ट्रांसलेशन: 78 भाषाओं तक
• माइक्रोफोन: 8
• नॉइस कैंसिलेशन: 48dB तक Hybrid ANC
• रिकॉर्डिंग: इन-बिल्ट स्टोरेज, 4 घंटे तक
• बैटरी: केस के साथ 40 घंटे तक
• चार्जिंग: USB Type-C और वायरलेस चार्जिंग
• कनेक्टिविटी: Dual Device Pairing
• ड्यूरेबिलिटी: IP55 रेटिंग
• बिक्री: Amazon Special Product
• कीमत: 14 अगस्त को घोषित होगी

मादक पदार्थों की तस्करी एवं अवैध कारोबार के विरुद्ध मध्यप्रदेश पुलिस द्वारा लगातार प्रभावी कार्रवाई की जा रही है। इसी क्रम में विगत 5 दिनों में पुलिस ने प्रदेश के विभिन्न जिलों में कार्रवाई के दौरान डोडाचूरा, अफीम, एमडी ड्रग्स, ब्राउन शुगर एवं अवैध नशीली कफ सिरप सहित लगभग 83 लाख 97 हजार रूपये से अधिक कीमत के अवैध मादक पदार्थ एवं तस्करी में प्रयुक्त वाहन जब्त किए हैं।

मंदसौर – पुलिस द्वारा अवैध मादक पदार्थों की तस्करी के विरुद्ध अलग-अलग थाना क्षेत्रों में प्रभावी कार्रवाई की गई। थाना अफजलपुर पुलिस ने दो आरोपियों को गिरफ्तार कर 62 किलो 840 ग्राम डोडाचूरा, कीमत लगभग 1 लाख 25 हजार रूपये का जब्त किया।

थाना भावगढ़ पुलिस ने अंतर्राज्यीय अफीम तस्करों के विरुद्ध कार्रवाई करते हुए 3 किलो अफीम, एक मोटरसाइकिल तथा एक एंड्रॉयड मोबाइल सहित लगभग 6 लाख 60 हजार रूपये की संपत्ति जब्त की है।

वहीं थाना सीतामऊ पुलिस ने डोडाचूरा तस्करी के विरुद्ध कार्रवाई करते हुए 529 किलो 690 ग्राम डोडाचूरा तथा तस्करी में प्रयुक्त महिंद्रा बोलेरो पिकअप वाहन सहित लगभग 15 लाख 59 हजार रूपए की संपत्ति जब्त की। तीनों कार्रवाईयों में लगभग 23 लाख 44 हजार रूपये की संपत्ति जब्त की है।

नीमच -पुलिस द्वारा मादक पदार्थ तस्करों के विरुद्ध लगातार चलाए जा रहे अभियान के तहत थाना रतनगढ़ पुलिस ने कार्रवाई करते हुए 4 किलो 100 ग्राम अवैध अफीम सहित लगभग 20 लाख 50 हजार रूपए की संपत्ति जब्‍त की है। कार्रवाई में दो आरोपियों को गिरफ्तार किया है।

इंदौर – इंदौर पुलिस कमिश्नरेट द्वारा अवैध मादक पदार्थों की खरीद-फरोख्त एवं तस्करी के विरुद्ध चलाए जा रहे अभियान के तहत क्राइम ब्रांच ने दो अलग-अलग कार्रवाईयों में तीन आरोपियों को गिरफ्तार किया। सुपर कॉरिडोर क्षेत्र में क्राइम ब्रांच पुलिस ने कार्रवाई करते हुए दो आरोपियों को गिरफ्तार कर 103.55 ग्राम एमडी ड्रग्स, तथा बिना नंबर की होंडा हॉर्नेट मोटरसाइकिल सहित लगभग 11 लाख 80 हजार रूपये की संपत्ति जब्त की है।

वहीं भंडारी ब्रिज के नीचे पुलिस ने कार्रवाई करते हुए एक आरोपी को गिरफ्तार कर उसके कब्जे से 54.70 ग्राम एमडी ड्रग्स सहित लगभग 5 लाख 40 हजार रूपए की संपत्ति जब्‍त की है। इस प्रकार दोनों कार्रवाईयों में 17 लाख 20 हजार रूपये की संपत्ति जब्‍त की है।

रीवा -पुलिस ने ऑपरेशन प्रहार 2.0 के तहत कार्रवाई करते हुए लग्जरी कार से परिवहन की जा रही 1,410 शीशी अवैध नशीली ऑनरेक्स कफ सिरप सहित लगभग 13 लाख 83 हजार रूपये की संपत्ति जब्‍त की है।

उज्जैन -जिले के थाना घट्टिया पुलिस ने यात्री बैग एवं ट्रॉली बैग में छिपाकर ले जाए जा रहे 33 किलो 550 ग्राम अवैध डोडाचूरा, जिसकी अंतरराष्ट्रीय बाजार में अनुमानित कीमत लगभग 5 लाख रूपए है, जब्त किया।

विदिशा -थाना देहात गंजबासौदा पुलिस ने कार्रवाई करते हुए 25 ग्राम ब्राउन शुगर के साथ एक पूर्व तस्कर एवं एक महिला आरोपी को गिरफ्तार किया। कार्रवाई में लगभग 4 लाख रूपए की संपत्ति जब्‍त की है।

मध्यप्रदेश पुलिस द्वारा नशे के अवैध कारोबार की पूरी श्रृंखला को ध्वस्त करने के उद्देश्य से प्रदेशभर में लगातार सघन एवं समन्वित कार्रवाई की जा रही है। अवैध मादक पदार्थों की तस्करी, भंडारण अथवा बिक्री में संलिप्त किसी भी व्यक्ति को किसी भी स्थिति में बख्शा नहीं जाएगा। पुलिस ने आमजन से भी अपील की है कि नशे से संबंधित किसी भी अवैध गतिविधि की सूचना तत्काल स्थानीय पुलिस को दें, ताकि नशामुक्त, सुरक्षित एवं स्वस्थ मध्यप्रदेश के निर्माण में जनसहभागिता सुनिश्चित हो सके।

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 चम्मच बेसन
2 चम्मच चंदन पाउडर
1 चम्मच मुल्तानी मिट्टी
1 चम्मच कस्तूरी हल्दी
1 चम्मच चावल का आटा
एक एयरटाइट कंटेनर

घर पर फेस वॉश कैसे बनाएं?

• नेचुरल फेस वॉश बनाने के लिए सबसे पहले एक साफ और सूखे बाउल में बेसन, कस्तूरी हल्दी, चंदन पाउडर, मुल्तानी मिट्टी और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अब तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें.
• जब भी इसका इस्तेमाल करना हो लगभग 2 चम्मच मिश्रण लें और इसमें जरूरत के अनुसार गुलाब जल डालकर पेस्ट बना लें. अगर आपकी स्किन ड्राई है तो गुलाब जल की जगह दूध या थोड़ा शहद मिला सकते हैं.
• अब तैयार पेस्ट को चेहरे पर हल्के हाथों से लगाएं और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद ठंडे पानी से चेहरा अच्छी तरह धो लें.

इस फेस वॉश के क्या फायदे हैं?
बेसन चेहरे से गंदगी, पसीना और एक्स्ट्रा ऑयल हटाकर स्किन को गहराई से साफ करता है. वहीं, कस्तूरी हल्दी में मौजूद एंटीबैक्टीरियल गुण पिंपल्स और मुंहासों को कम करने के साथ स्किन को साफ और ग्लोइंग बनाते हैं. चंदन पाउडर त्वचा को ठंडक देने के साथ जलन और रेडनेस को कम करने में मदद कर सकता है.

मुल्तानी मिट्टी पोर्स को साफ कर एक्स्ट्रा ऑयल को कंट्रोल करती है, जिससे ऑयली और पिंपल-प्रोन स्किन को फायदा मिलता है. वहीं, चावल का आटा स्किन को नेचुरली एक्सफोलिएट करता है, टैनिंग कम करता है और चेहरे की रंगत निखारने में मदद करता है.

इन बातों का ध्यान

• पहली बार चेहरे पर इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट जरूर करें. अगर जलन, खुजली या लालिमा जैसी समस्या हो तो इसका इस्तेमाल तुरंत बंद कर दें.
• फेस वॉश को हमेशा हल्के हाथों से चेहरे पर लगाएं और ज्यादा रगड़ने से बचें.
• इसे रोजाना दो बार इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है. अपनी स्किन के हिसाब से इसका इस्तेमाल करें.
• फेस वॉश लगाने से पहले चेहरे को पानी से हल्का गीला कर लें, ताकि इसे आसानी से लगाया जा सके.

डिस्क्लेमर: यह खबर सिर्फ जानकारी के लिए है. किसी भी घरेलू नुस्खे को स्किन केयर रूटीन में शामिल करने से पहले अपनी त्वचा के प्रकार को ध्यान में रखें. अगर आपको स्किन से जुड़ी कोई समस्या है, तो एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.

iQOO Neo 11 Ultra को कंपनी ज्यादा पावर और परफॉर्मेंस वाले फोन के तौर पर पेश कर सकती है. सामने आई जानकारी के मुताबिक इसमें MediaTek का Dimensity 9500 चिपसेट, 2K डिस्प्ले और 100W फास्ट चार्जिंग दी जा सकती है. फोन में करीब 9,100mAh की बैटरी होने की बात भी सामने आई है. हालांकि इन स्पेसिफिकेशन में से कुछ जानकारी अभी रिपोर्ट्स और लीक पर आधारित है.

वहीं iQOO Z11s का सबसे बड़ा अट्रैक्शन इसकी बैटरी हो सकती है. रिपोर्ट्स में दावा किया गया है कि इसमें 10,000mAh बैटरी दी जाएगी. इसके साथ 144Hz रिफ्रेश रेट वाला डिस्प्ले मिलने की भी बात कही जा रही है. अगर यह जानकारी सही निकलती है तो यह फोन उन यूजर्स को खास तौर पर पसंद आ सकता है जो गेमिंग, वीडियो और लंबे समय तक फोन इस्तेमाल करते हैं.

Neo 11S भी आएगा?
इन नए फोन की चर्चा अचानक शुरू नहीं हुई है. पिछले कुछ महीनों से iQOO Neo 11S को लेकर कई लीक सामने आते रहे हैं. जून में सामने आई रिपोर्ट्स में दावा किया गया था कि फोन में 2K रेजॉल्यूशन वाला 144Hz OLED डिस्प्ले दिया जा सकता है. साथ ही MediaTek Dimensity 9500 सीरीज की चिप मिलने की बात कही गई थी. गीकबेंच पर कथित लिस्टिंग में 16GB RAM और Android 16 का भी जिक्र था.

इसके बाद जुलाई में आई रिपोर्ट्स में फोन की बैटरी को 8,000mAh से ज्यादा बताया गया था. एक रिपोर्ट में 8,000mAh बैटरी, 100W चार्जिंग और 2K 144Hz डिस्प्ले की जानकारी सामने आई थी. कुछ रिपोर्ट्स में IP68/IP69 रेटिंग और अल्ट्रासोनिक फिंगरप्रिंट सेंसर जैसी चीजों का भी दावा किया गया था.

यानी iQOO इस बार सिर्फ तेज प्रोसेसर देने पर फोकस नहीं कर रही है. कंपनी बड़ी बैटरी, हाई रिफ्रेश रेट डिस्प्ले और तेज चार्जिंग जैसे फीचर्स के साथ फोन को पावर यूजर्स के लिए तैयार कर सकती है.

Dimensity 9500 क्यों है खास?
Neo 11 Ultra और Neo 11S में MediaTek का Dimensity 9500 चिपसेट दिया जाएगा. Neo 11S की गीकबेंच लिस्टिंग में इसी चिपसेट का नाम सामने आया था. उस लिस्टिंग में फोन के 16GB RAM वेरिएंट और Android 16 पर चलने की जानकारी भी मिली थी.

iQOO की Neo सीरीज पहले से ही परफॉर्मेंस और गेमिंग पर फोकस करती रही है. इसलिए नई सीरीज में इस चिप का इस्तेमाल कंपनी को हाई-परफॉर्मेंस फोन की कैटेगरी में मजबूत कर सकता है. हालांकि असली परफॉर्मेंस का पता फोन के लॉन्च और इस्तेमाल के बाद ही चलेगा.

क्या भारत में भी आएंगे ये फोन?
फिलहाल सबसे जरूरी बात यह है कि सामने आई लॉन्च जानकारी चीन के बाजार से जुड़ी है. भारत में Neo 11 Ultra या Z11s की लॉन्च डेट को लेकर अभी पक्की जानकारी नहीं है. इसलिए चीन की लॉन्च खबर को भारत की लॉन्च डेट मानना सही नहीं होगा.

iQOO के भारत पोर्टफोलियो को लेकर भी तस्वीर थोड़ी अलग है. हाल की रिपोर्ट्स में भारत में Neo सीरीज की नई डिवाइस को लेकर अलग-अलग दावे सामने आए हैं. इसलिए भारतीय यूजर्स को कंपनी के आधिकारिक ऐलान का इंतजार करना होगा.

iQOO का फोकस अब सिर्फ स्पीड पर नहीं
पिछले कुछ सालों में स्मार्टफोन कंपनियों के बीच सिर्फ प्रोसेसर और कैमरा की लड़ाई नहीं रह गई है. अब बैटरी भी बड़ा हथियार बन रही है. 7,000mAh और 8,000mAh से आगे बढ़कर कंपनियां 9,000mAh और 10,000mAh तक की बैटरी वाले फोन पर काम कर रही हैं.

क्लाउडफ्लेयर के मुताबिक, जून 2026 में इंटरनेट का 50 फीसदी से ज्यादा ट्रैफिक इंसानों की बजाय मशीनों से आया. इसमें एआई सिस्टम, क्रॉलर और दूसरे ऑटोमेटेड सिस्टम शामिल हैं. कंपनी का कहना है कि इंटरनेट अब तेजी से ऐसे दौर में जा रहा है, जहां एआई एजेंट इंसानों की जगह खुद वेबसाइट्स पर जाकर जानकारी जुटा रहे हैं.

यह बदलाव इसलिए भी बड़ा है क्योंकि कुछ महीने पहले तक क्लाउडफ्लेयर का अनुमान था कि बॉट ट्रैफिक 2027 तक इंसानों से आगे निकलेगा. मार्च में कंपनी के सीईओ मैथ्यू प्रिंस ने कहा था कि एआई की तेजी से बढ़ती ग्रोथ के चलते बॉट ट्रैफिक 2027 तक इंसानों के ट्रैफिक से ज्यादा हो सकता है. लेकिन अब कंपनी के आंकड़ों के मुताबिक यह बदलाव उससे पहले ही आ चुका है.

AI एजेंट इंटरनेट पर क्या कर रहे हैं?
इसे एक आसान उदाहरण से समझिए. अगर किसी इंसान को नया घड़ी खरीदना है तो वह शायद चार-पांच वेबसाइट खोलकर कीमत और फीचर्स देखेगा. लेकिन यही काम अगर कोई एआई एजेंट कर रहा है तो वह एक साथ हजारों वेबसाइट्स पर जा सकता है, वहां से जानकारी ले सकता है और फिर उसे मिलाकर यूजर को एक जवाब दे सकता है.

क्लाउडफ्लेयर के सीईओ ने मार्च में बताया था कि इंसान किसी प्रोडक्ट की जानकारी के लिए करीब पांच वेबसाइट्स देख सकता है, जबकि AI एजेंट उसी काम के लिए हजारों वेबसाइट्स तक जा सकता है. इसका मतलब है कि एक इंसान के काम से जितना ट्रैफिक बनता है, एक एआई एजेंट उसी काम के दौरान उससे कई गुना ज्यादा रिक्वेस्ट भेज सकता है. यही वजह है कि एआई के बढ़ते इस्तेमाल के साथ वेबसाइट्स पर मशीनों की विजिट भी तेजी से बढ़ रही है.

अब आधे से ज्यादा ट्रैफिक मशीनों से
क्लाउडफ्लेयर ने जुलाई 2026 में बताया कि इंटरनेट पर पहली बार ऐसा हुआ है जब 50 फीसदी से ज्यादा ट्रैफिक इंसानों की बजाय नॉन-ह्यूमन ट्रैफिक बन गया. आसान भाषा में कहें तो वेबसाइट्स तक पहुंचने वाली हर 100 रिक्वेस्ट में 50 से ज्यादा रिक्वेस्ट इंसानों के अलावा दूसरे सिस्टम से आ रही हैं. हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि इंटरनेट इस्तेमाल करने वाले इंसान अचानक कम हो गए हैं. यह आंकड़ा वेबसाइट्स को भेजी जाने वाली रिक्वेस्ट से जुड़ा है. इसमें सर्च क्रॉलर, एआई सिस्टम, दूसरे ऑटोमेटेड सिस्टम और अलग-अलग तरह के बॉट शामिल हैं.

क्लाउडफ्लेयर ने अप्रैल में बताया था कि उसके नेटवर्क पर करीब 32 फीसदी ट्रैफिक ऑटोमेटेड सिस्टम से आ रहा था. इसमें सर्च इंजन क्रॉलर, एड नेटवर्क और एआई सिस्टम भी शामिल थे.

कुछ ही महीनों में तस्वीर काफी बदल गई. एआई के लिए इंटरनेट अब सबसे बड़ा डेटा सोर्स है. एआई सिस्टम को बेहतर जवाब देने के लिए बहुत ज्यादा डेटा चाहिए. इसके लिए एआई कंपनियां इंटरनेट पर मौजूद वेबसाइट्स को लगातार पढ़ रही हैं.

इंसान से ज्यादा इंटरनेट पर मशीन
क्लाउडफ्लेयर के जून के आंकड़ों के मुताबिक, क्रॉलर से आने वाली रिक्वेस्ट में 52 फीसदी का इस्तेमाल एआई ट्रेनिंग के लिए हो रहा था. 2025 के वसंत में यह आंकड़ा 22 फीसदी था. यानी सिर्फ एक साल के अंदर एआई ट्रेनिंग से जुड़ी क्रॉलर गतिविधि काफी बढ़ गई.

इसके साथ ही ऐसे क्रॉलर भी बढ़ रहे हैं जो सर्च, एआई एजेंट और ट्रेनिंग जैसे कई कामों के लिए इस्तेमाल होते हैं. इंसान पांच वेबसाइट देखेगा, एआई हजारों. यही अंतर आने वाले समय में इंटरनेट को पूरी तरह बदल सकता है.

मान लीजिए आप किसी शहर में घूमने के लिए होटल ढूंढ रहे हैं. आप कुछ होटल की वेबसाइट खोलेंगे, कीमत देखेंगे और फिर फैसला करेंगे. लेकिन अगर यही काम एआई एजेंट कर रहा है तो वह एक साथ दर्जनों या सैकड़ों होटल, ट्रैवल वेबसाइट्स, रिव्यू और दूसरी जानकारी देख सकता है. इसके बाद आपको सिर्फ एक जवाब मिल सकता है कि आपके लिए कौन सा होटल बेहतर रहेगा.

यानी आगे चलकर इंसान खुद इंटरनेट पर जानकारी ढूंढने के बजाय एआई को काम देगा और एआई इंटरनेट पर जाकर जानकारी ढूंढेगा. क्लाउडफ्लेयर के मुताबिक यही बदलाव इंटरनेट के इस्तेमाल के तरीके को बदल रहा है. कंपनी का कहना है कि लोग अब कई वेबसाइट्स पर जाकर जानकारी जुटाने के बजाय एआई से एक ही सवाल पूछकर जवाब पाने लगे हैं.

सबसे बड़ी चिंता वेबसाइट चलाने वालों की है. यह बदलाव एआई कंपनियों के लिए भले ही फायदेमंद हो, लेकिन वेबसाइट चलाने वालों के सामने नई परेशानी खड़ी हो रही है.. आज किसी वेबसाइट की कमाई काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि कितने इंसान उसकी वेबसाइट पर आते हैं. इंसान आकर खबर पढ़ता है, विज्ञापन देखता है और दूसरी चीजों पर क्लिक करता है.

लेकिन अगर एआई एजेंट वेबसाइट से जानकारी लेकर वही जवाब सीधे यूजर को दे देता है और यूजर वेबसाइट पर आता ही नहीं, तो वेबसाइट को इंसानी ट्रैफिक नहीं मिलेगा. दूसरी तरफ एआई सिस्टम वेबसाइट की जानकारी लगातार पढ़ते रहेंगे. यानी वेबसाइट का डेटा इस्तेमाल होगा, लेकिन उसके बदले इंसानी पाठक और उससे होने वाली कमाई जरूरी नहीं कि मिले.

ऐसे में व्रत रखने वालों के सामने सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आखिर आज खाने में क्या बनाया जाए. अगर व्रत का नाम सुनते ही अगर आपके दिमाग में भी साबूदाना खिचड़ी, उबले आलू और फल जैसी गिनी-चुनी चीजें घूमने लगती हैं, तो इस बार थोड़ा स्वाद बदलने का वक्त है. सावन शिवरात्रि के व्रत में ऐसा खाना बनाया जा सकता है, जो फलाहारी भी हो और स्वाद में किसी दावत से कम भी न लगे. खास बात ये है कि इसके लिए घंटों रसोई में खड़े रहने की भी जरूरत नहीं है. आज हम आपको शेफ रणवीर बरार की बताई स्पेशल व्रत थाली बताएंगे, जिसमें 6 ऐसी डिश शामिल हैं, जो कम इंग्रेडिएंट्स में जल्दी तैयार हो जाती हैं और स्वाद में भरपूर हैं. यानी व्रत में भी खाना होगा चटपटा, क्रिस्पी, क्रीमी और मीठा. चलिए जानते हैं कि आप व्रत में क्या-क्या बना सकते हैं.

व्रत की थाली में होंगे 6 अलग-अलग स्वाद
शेफ रणवीर बरार की इस थाली की खासियत यही है कि इसमें व्रत के नाम पर सिर्फ एक ही तरह का खाना नहीं है. इसमें समक के चावल का पुलाव, मूंगफली की कढ़ी, कुट्टू के पकौड़े, मखाना खीर, फ्रूट रायता और शकरकंद की झटपट बनने वाली सब्जी है.

1. झटपट बनाएं समक के चावल की खिचड़ी: व्रत में नॉर्मल चावल नहीं खाए जाते हैं, ऐसे में समक के चावल यानी व्रत वाली खिचड़ी बनाई जा सकती है. शेफ रणवीर बरार के मुताबिक, चावलों को धोकर थोड़ी देर भिगोने के बाद घी में जीरा, हींग और हरी मिर्च के साथ भूनें और फिर पानी डालकर पकाएं. समक के चावल कम समय में तैयार हो जा सकते हैं.  

2. मूंगफली की कढ़ी से बढ़ाएं स्वाद: व्रत में अगर कुछ ऐसा चाहिए जो नॉर्मल फलाहारी खाने से अलग हो, तो मूंगफली की कढ़ी ट्राई कर सकते हैं. भुनी हुई मूंगफली से बनने वाली ये कढ़ी गाढ़ी और बहुत ही ज्यादा टेस्टी होती है. इसे समक के चावल की खिचड़ी के साथ खाया जा सकता है.

3. चटपटा खाने का मन हो तो कुट्टू के पकौड़े: व्रत में भी अगर आपका मन कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने का कर रहा है, तो कुट्टू के पकौड़े बना सकते हैं. शेफ रणवीर बरार इसमें आलू का इस्तेमाल करते हैं. बैटर को थोड़ी देर सेट होने देने से पकौड़े ज्यादा फूले और क्रिस्पी बन सकते हैं.

4. मीठे में बनाएं मखाना खीर: व्रत की थाली में मीठा न हो तो मजा ही नहीं आता है. इसके लिए दूध, मखाने और ड्राई फ्रूट्स से मखाना खीर तैयार कर सकते हैं. खीर को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और टेक्शचर बेहतर आता है.

5. फ्रूट रायता से थाली को दें फ्रेश ट्विस्ट: अगर थाली में तला-भुना खाना ज्यादा हो रहा है तो उसके साथ फ्रूट रायता जरूर रखें. दही में पसंद के फल मिलाकर तैयार किया गया ये रायता थाली में फ्रेशनेस और हल्का स्वाद जोड़ता है.

6. शकरकंद की झटपट सब्जी: आखिर में बनाएं शकरकंद की ऐसी सब्जी जो मिनटों में तैयार हो जाती है. घी में जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ते का तड़का लगाकर शकरकंद डालें और मसालों के साथ भून लें. शकरकंद की हल्की मिठास और घी की खुशबू इस डिश को खास बना देती है.

व्रत में भी लगेगा दावत वाला खाना
अगर आप भी सावन शिवरात्रि पर हर साल एक जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो शेफ रणवीर बरार की इस थाली से आइडिया ले सकते हैं. समक के चावल की खिचड़ी, मूंगफली की कढ़ी, क्रिस्पी कुट्टू पकौड़े, शकरकंद की सब्जी, फ्रूट रायता और मखाना खीर से सजी ये थाली व्रत के खाने को बोरिंग होने से बचा सकती है. 

आइए आपको एकदम बाजार जैसा स्ंपजी और रसभरा खमन ढोकला बनाने की विधि बताते हैं, जिसे फॉलो करते आप घर पर ही इसे आसानी से बना पाएंगे.  इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह बहुत ही हल्का और हेल्दी स्नैक है. इसे आप सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के टिफिन के लिए भी तैयार कर सकते हैं.

खमन ढोकला बना के लिए सामग्री
घोल के लिए:
    2 कप बेसन
    2 बड़े चम्मच सूजी
    1 बड़ा चम्मच चीनी
    1 छोटा चम्मच नमक
    1 छोटा चम्मच हल्दी
    1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
    1 बड़ा चम्मच दही
    1 से 1¼ कप पानी
    1½ छोटा चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट

तड़के के लिए:
    2 बड़े चम्मच तेल
    1 छोटा चम्मच राई
    2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
    8-10 करी पत्ते
    2 बड़े चम्मच चीनी
    ½ कप पानी
    1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
    गार्निश के लिए
    बारीक कटा हरा धनिया
    कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल

बनाने का आसान तरीका
बैटर तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, नमक, हल्दी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें दही, नींबू का रस और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बिना गुठलियों वाला चिकना घोल तैयार करें. घोल को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर साइड में रख दें.

पानी गर्म करें: अब स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें. जिस थाली या टिन में ढोकला बनाना है, उसे हल्के तेल से ग्रीस कर लें.

बैटर में ईनो मिलाएं: स्टीम करने से ठीक पहले घोल में ईनो डालें और ऊपर से एक चम्मच पानी डालकर हल्के हाथों से एक दिशा में मिलाएं. जैसे ही घोल फूलने लगे, उसे तुरंत ग्रीस की हुई थाली में डाल दें.

ढोकला स्टीम करें: थाली को स्टीमर में रखकर मिडियम फ्लेम पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. टूथपिक डालकर जांच लें. अगर टूथपिक साफ बाहर निकल आए तो ढोकला तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अपनी पसंद की शेप में काट लें.

तड़का लगाने का तरीका
एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई डालें. राई चटकने लगे तो हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भून लें. अब पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर एक उबाल आने दें. तैयार तड़के को धीरे-धीरे कटे हुए ढोकले के ऊपर डाल दें ताकि ढोकला रस अच्छी तरह सोख ले. आखिर में ऊपर से हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल डालकर गार्निश करें.

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
    ईनो डालने के बाद घोल को ज्यादा देर न रखें, तुरंत स्टीम करें.
    ढोकले को हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं, इससे वह मुलायम बनता है.
    तड़के का पानी थोड़ा ज्यादा रखें, इससे ढोकला रसभरा और बाजार जैसा बनता है.
    हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.

बच्चे के थोड़ा समझदार होने का इंतजार करें
डॉ. आर. के. चतुर्वेदी के अनुसार, बहुत छोटे बच्चे का कान या नाक छिदवाने से बचना चाहिए. बेहतर होगा कि बच्चे का पियर्सिंग तभी कराया जाए, जब वह थोड़ा समझदार हो और नियमित रूप से ईयररिंग या नोज पिन पहन सके. बहुत छोटे बच्चे अक्सर कान की बाली पकड़कर खींच लेते हैं, जिससे खून निकल सकता है और घाव भी हो सकता है.

बहुत छोटी उम्र में पियर्सिंग क्यों नहीं करानी चाहिए?
डॉक्टर बताते हैं कि छोटे बच्चों में पियर्सिंग के दौरान अगर गलती से नस (नर्व) को नुकसान पहुंच जाए, तो आगे चलकर परेशानी हो सकती है. इसके अलावा, पियर्सिंग के समय होने वाला तेज दर्द बच्चे के मन में डर बैठा सकता है. छोटे बच्चों में डर जल्दी विकसित होता है और कई बार यही डर आगे चलकर ट्रॉमा का रूप भी ले सकता है.

बरसात के मौसम में क्यों नहीं करानी चाहिए पियर्सिंग?
डॉ. चतुर्वेदी के अनुसार, मानसून के दौरान कान या नाक छिदवाने से बचना चाहिए. इस मौसम में नमी अधिक रहती है, जिससे फंगल इंफेक्शन और घाव में संक्रमण होने का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए अगर संभव हो तो बारिश का मौसम निकलने के बाद ही पियर्सिंग कराना बेहतर माना जाता है.

पियर्सिंग कराने से पहले इन बातों का रखें ध्यान
पियर्सिंग करवाने से पहले यह जरूर जांच लें कि जिस सुई या उपकरण का इस्तेमाल किया जा रहा है, वह नया और स्टरलाइज्ड हो. अगर गन या कोई अन्य उपकरण इस्तेमाल हो रहा है, तो उसकी साफ-सफाई और गुणवत्ता भी अच्छी होनी चाहिए. खराब क्वालिटी के उपकरण या इस्तेमाल किए हुए सामान से संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है.

क्या है डॉक्टर की सलाह?
डॉ. आर. के. चतुर्वेदी का कहना है कि बच्चों के कान या नाक छिदवाने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए. जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाए, चीजों को समझने लगे और खुद ज्वेलरी पहनने में सक्षम हो, तब पियर्सिंग कराना अधिक सुरक्षित विकल्प हो सकता है. साथ ही, साफ-सफाई और सही उपकरण का इस्तेमाल करना भी उतना ही जरूरी है.

अगर आपका फोन बारिश में भीग जाए या पानी में गिर जाए, तो सबसे पहले घबराएं नहीं. सबसे जरूरी काम है फोन को तुरंत पानी से बाहर निकालना और अगर वह ऑन है तो उसे बंद कर देना. फोन के अंदर पानी होने पर बिजली का करंट सर्किट को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए बार-बार यह देखने की कोशिश न करें कि फोन अभी भी चल रहा है या नहीं l

फोन का कवर तुरंत निकाल दें. अगर सिम ट्रे आसानी से निकलती है तो उसे भी बाहर निकाल लें. इसके बाद सूखे और मुलायम कपड़े से फोन को अच्छी तरह पोंछ लें. चार्जिंग पोर्ट और स्पीकर ग्रिल के पास जमा पानी को भी बाहर आने दें. फोन को जोर-जोर से झटकने की गलती न करें. ऐसा करने से पानी और अंदर तक जा सकता है l

तुरंत चार्जिंग में ना लगाएं
सबसे बड़ी गलती जो लोग करते हैं, वह है फोन को तुरंत चार्जिंग पर लगा देना. अगर फोन के अंदर या चार्जिंग पोर्ट में नमी है, तो चार्ज करने से शॉर्ट सर्किट हो सकता है. कई नए स्मार्टफोन खुद मॉयस्चर डिटेक्टेड या लिक्विड डिटेक्टेड का मैसेज दिखाते हैं. जब तक यह चेतावनी हट न जाए और फोन पूरी तरह सूख न जाए, तब तक चार्जिंग से बचना चाहिए l

चावल में फोन रखें या नहीं?
एक और पुराना तरीका है फोन को चावल में दबाकर रखना. सालों से लोग ऐसा करते आ रहे हैं, लेकिन अब ऐपल समेत कई एक्सपर्ट्स इसे सही तरीका नहीं मानते. चावल बाहर की थोड़ी नमी तो सोख सकता है, लेकिन फोन के अंदर पहुंचे पानी को नहीं निकाल पाता. उल्टा चावल के छोटे कण और धूल चार्जिंग पोर्ट या स्पीकर में फंस सकते हैं l

हेयर ड्रायर से मोबाइल सुखाना कितना सही?
कई लोग हेयर ड्रायर से गर्म हवा मारने लगते हैं. यह भी सही तरीका नहीं है. तेज गर्मी फोन के अंदर लगे गोंद, डिस्प्ले और बैटरी को नुकसान पहुंचा सकती है. इसी तरह फोन को धूप में लंबे समय तक रखना, माइक्रोवेव में डालना या ओवन के पास रखना भी खतरनाक हो सकता है. सबसे अच्छा तरीका है कि फोन को सामान्य कमरे के तापमान पर अच्छी हवा वाली जगह में रख दें. चाहें तो उसके सामने हल्का पंखा चला सकते हैं l

अगर फोन सिर्फ बारिश में हल्का भीगा है, तो उसे कुछ घंटे सूखने दें. लेकिन अगर वह नदी, समुद्र, स्विमिंग पूल या किसी और पानी में गिरा है, तो मामला थोड़ा अलग हो सकता है. खारे पानी या क्लोरीन वाले पानी से फोन के अंदर जंग जल्दी लग सकती है. ऐसे मामलों में फोन को जल्द से जल्द अधिकृत सर्विस सेंटर में दिखाना बेहतर रहता है l

वॉटर रेजिस्टेंट फोन्स का क्या?
बहुत से लोग सोचते हैं कि उनके फोन पर IP67 या IP68 लिखा है, इसलिए उसे पानी से कोई नुकसान नहीं होगा. लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है. IP रेटिंग का मतलब यह नहीं कि फोन पूरी तरह वाटरप्रूफ है. यह सुरक्षा कंट्रोल्ड लैब टेस्ट में तय की जाती है. समय के साथ फोन के रबर सील कमजोर हो सकते हैं. अगर फोन गिर चुका है, रिपेयर हुआ है या पुराना हो गया है, तो उसकी वॉटर रेजिस्टेंस पहले जैसी नहीं रहती. कई कंपनियां पानी सेहुए नुकसान को वारंटी में भी शामिल नहीं करतीं

अगर फोन सूखने के बाद भी स्क्रीन झिलमिलाने लगे, कैमरे के अंदर धुंध दिखे, स्पीकर की आवाज खराब हो जाए या चार्जिंग में दिक्कत आए, तो इसे नजरअंदाज न करें. कई बार पानी का असर तुरंत नहीं दिखता और कुछ घंटों या दिनों बाद मदरबोर्ड में जंग लगने लगती है. ऐसे में जितनी जल्दी फोन की प्रोफेशनल सफाई और जांच कराई जाए, उसके बचने की संभावना उतनी ज्यादा होती है.

इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे मूंगफली और दही से बनी चटपटी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं समा चावल का टेस्टी चीला बनाने का तरीका और इसके लिए किन-किन चीजों की जरूरत होगी.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
चीला बनाने के लिए
1 कप समा के चावल
1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
1 कप दही
1 टी स्पून भुना जीरा पाउडर
1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
2 टेबल स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
स्वादानुसार सेंधा नमक

जरूरत के अनुसार मूंगफली का तेल या घी
चटनी के लिए
1 कप हरा धनिया
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
2 छोटे चम्मच दही
2 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
सेंधा नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत अनुसार

समा चावल का चीला बनाएं कैसे?

• समा चावल का चीला बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
• इसके बाद पानी निकालकर चावल को मिक्सर में डालें और दही के साथ पीसकर हल्का दरदरा या चिकना घोल तैयार कर लें.
• अब इस घोल में भुनी हुई मूंगफली, भुना जीरा पाउडर, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालकर इसे डोसे या चीले के बैटर जैसा बना लें.
• अब तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या मूंगफली का तेल लगाएं. तवे पर घोल डालकर गोल आकार में पतला फैलाएं.
• अब चीले को मीडियम गैस पर दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंक लें.
• गरमागरम समा चावल के चीले को मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें. यह व्रत के दौरान नाश्ते या हल्के खाने के लिए बेस्ट ऑप्शन है.

मूंगफली की चटनी कैसे बनाएं?
मूंगफली की चटनी बनाने के लिए मिक्सर में हरा धनिया, भुनी हुई मूंगफली, दही, हरी मिर्च, अदरक और सेंधा नमक डालें. इसमें पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें. आपकी स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी तैयार है.

अगर आप भी नॉर्मल डोसा बनाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्लैक डोसा आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. ये दिखने में बेहद अलग और आकर्षक लगता है, इसलिए बच्चों से लेकर बड़े तक इसे देखकर हैरान रह जाते हैं. खास बात ये है कि इसका काला रंग किसी फूड कलर से नहीं, बल्कि एक्टिवेटेड चारकोल से आता है. अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं या वीकेंड पर कुछ हटकर बनाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी जरूर ट्राई करें.

ब्लैक डोसा बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    1½ कप चावल
    ½ कप उड़द दाल
    ½ छोटा चम्मच मेथी दाना
    1 छोटा चम्मच एक्टिवेटेड चारकोल
    जरूरत अनुसार पानी
    स्टफिंग के लिए भुने आलू

ब्लैक डोसा बनाने का आसान तरीके
1. सबसे पहले चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

2. भीगे हुए सभी इंग्रेडिएंट्स को पानी की मदद से पीसकर स्मूद बैटर तैयार कर लें. अब इसे ढककर पूरी रात या 8 से 10 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें.

3. फर्मेंट किए गए बैटर में से करीब 2 कप बैटर अलग निकालें. इसमें 1 छोटा चम्मच एक्टिवेटेड चारकोल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि बैटर का रंग पूरी तरह काला हो जाए.

4. अब तवा गर्म करें और हल्के से तेल या बटर से ग्रीस कर लें. तैयार ब्लैक बैटर को तवे पर गोलाई में फैलाएं. मीडियम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंक लें.

5. इसमें आप आलू वाला चटपटा मसाला भी भर सकते हैं. तैयार ब्लैक डोसा को नारियल की चटनी, सांभर या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.

ब्लैक डोसा बनाते समय रखें ये बातें
    बैटर अच्छी तरह फर्मेंट होगा, तभी डोसा कुरकुरा बनेगा.
    एक्टिवेटेड चारकोल हमेशा फूड ग्रेड वाला ही इस्तेमाल करें.
    चारकोल की मात्रा ज्यादा न डालें, इससे स्वाद पर असर हो सकता है.
    तवा सही टेंपरेचर पर होगा तो डोसा आसानी से फैलेगा और चिपकेगा नहीं.

Apple iPhone 17 Pro Max को फ्लिपकार्ट सेल के दौरान खरीदने पर 16 हजार रुपये की सेविंग करने का मौका मिल रहा है. आइए इस डील के बारे में डिटेल्स में जानते हैं.

iPhone 17 Pro Max को बीते साल सितंबर में 1,49,999 रुपये में लॉन्च किया था. अब इस हैंडसेट को फ्लिपकार्ट सेल के दौरान 1,41,999 रुपये में लिस्ट किया है और बैंक ऑफर के तहत 8 हजार रुपये तक की एक्स्ट्रा सेविंग की जा सकती है. ऐसे में यूजर्स को 16 हजार रुपये की सेविंग होगी.

iPhone 17 Pro Max पर और भी कई बैंक ऑफर
iPhone 17 Pro Max के साथ और भी बैंक डिस्काउंट मिल रहा है, जिनका फायदा उठाकर ऑफर का फायदा उठाया जा सकता है. साथ ही पुराने हैंडसेट को एक्सचेंज करके कीमत को और भी कम किया जा सकेगा. पुराने फोन की एक्सचेंज वैल्यू उसकी कंडिशन पर निर्भर करती है.

iPhone 17 Pro Max के स्पेसिफिकेशन्स
iPhone 17 Pro Max में 6.9 इंच का LTPO सुपर रेटिना XDR OLED डिस्प्ले दिया है. इसमें 120Hz का रिफ्रेश रेट्स मिलता है. इसमें स्क्रीन टू बॉडी रेश्यो 90.7 परसेंट तक का मिलता है. साथ ही कंपनी ने स्क्रीन की सुरक्षा के लिए सेरेमिक शील्ड 2 का इस्तेमाल किया है. इसमें एंटी रिफ्लेक्टिंग कोटिंग का यूज किया है. iPhone 17 Pro Max में ऐपल का A19 (3nm) चिपसेट का यूज किया है. इसमें ऐपल जीपीयू दिया है.  

iPhone 17 Pro Max का कैमरा सेटअप
iPhone 17 Pro Max में ट्रिपल रियर कैमरा सेटअप मिलता है. इसमें तीनों ही सेंसर 48-48 मेगापिक्सल के हैं. इसमें अल्ट्रावाइड और पेरिस्कोप टेलीफोटो लेंस मिलता है. इसमें 18 मेगापिक्सल का मल्टी-आस्पेक्ट कैमरा दिया है.

ज्यादातर लोगों को लगता है कि रेस्टोरेंट जैसी रुमाली रोटी घर पर बनाना मुश्किल है लेकिन ऐसा नहीं है. आप इसे आसानी से घर पर तवे पर तैयार कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं तवे पर रुमाली रोटी बनाने का आसान तरीका.
रुमाली रोटी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है?

3 कप गेहूं का आटा
1 कप मैदा
2 कप पानी, जरूरत के अनुसार
सूखा आटा, रोटी बेलने के लिए

घर पर होटल जैसी रुमाली रोटी कैसे बनाएं?

• घर पर होटल जैसा रुमाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और हल्का चिपचिपा आटा गूंथ लें. आटा जितना मुलायम होगा, रोटी उतनी ही अच्छी बनेगी.
• आटा गूंथने के बाद इसे ढककर लगभग 2 से 3 घंटे के लिए रख दें. इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और रोटी बेलने में आसानी होगी.
• अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई लें और उस पर थोड़ा सूखा आटा लगाएं. इसे बेलकर इतना पतला करें कि रोटी लगभग पारदर्शी नजर आने लगे.
• इसके बाद गैस पर तवा उल्टा करके रखें और उसे अच्छी तरह गर्म होने दें. अब बेली हुई रोटी को गर्म तवे पर डालें और तेज आंच पर लगभग 10-12 सेकंड तक सेंकें. जब रोटी पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें और नीचे की तरफ हल्का ब्राउन रंग आने लगे तो इसे पलट दें.
• दूसरी तरफ से भी कुछ सेकंड तक सेंकें. ध्यान रखें कि रुमाली रोटी को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना यह मुलायम होने के बजाय कड़ी हो सकती है.
• रोटी तैयार होने के बाद इसे तवे से उतारें और चार हिस्सों में मोड़ लें. इसे गरमागरम दाल, सब्जी, पनीर या किसी भी पसंदीदा ग्रेवी वाली डिश के साथ परोसें.

हालांकि, अब लोकसभा में भुगतान और निपटान प्रणाली अधिनियम, 2007 में संशोधन करने वाले इस विधेयक को पारित कर दिया गया है और इसके साथ ही सरकार ने संसद में इससे जु़ड़ी 'A To Z' डिटेल करते हुए तस्वीर साफ कर दी है. सरकार ने बता दिया है कि MDR क्यों लागू करने की तैयारी है, इससे आम यूपीआई यूजर पर कितना प्रभाव होगा?

MDR आखिर होता क्या है?  
सबसे पहले ये समझना जरूरी है कि आखिर मर्चेंट डिस्‍काउंट रेट यानी MDR होता क्या है? तो बता दें कि यह वह चार्ज है, जो व्‍यापारी डिजिटल ट्रांजेक्‍शन को पूरा करने के लिए बैंकों या पेमेंट सर्विस प्रोवाइडर्स को देते हैं. यानी नाम से जाहिर है कि ये मर्चेंट के लिए, आम कंज्‍यूमर्स इस चार्ज का पेमेंट नहीं करते हैं. इसे जुड़ा नया विधेयर सरकार को बैंकों और अन्य सर्विस प्रोवाइडर्स  को यूपीआई और अन्य नोटिफाई इलेक्ट्रॉनिक पेमेंट मोड्स से किए गए भुगतानों पर शुल्क लगाने की अनुमति देने के लिए अधिकृत करता है.

सरकार ने साफ की तस्वीर
लोकसभा द्वारा मोदी सरकार द्वारा पेश किए गए इस विधेयक को पारित किए जाने के एक दिन बाद सरकार ने कहा कि यूपीआई के माध्यम से भुगतान करने पर उपयोगकर्ताओं को कोई लेन-देन शुल्क नहीं देना होगा, बल्कि ये एमडीआर भविष्य में सीमित संख्या में व्यापारी लेनदेन के लिए शुरू की जा सकती है. सीधे शब्दों में समझें, तो वित्त मंत्रालय की ओर से साफ कर दिया गया है कि व्यक्ति-से-व्यक्ति (P2P) यूपीआई ट्रांजैक्शन पूरी तरह से फ्री रहेंगे. इसके साथ ही व्यापारियों द्वारा किए जाने वाले अधिकांश लेनदेन पर भी इसका असर नहीं होगा.

MDR लागू हुआ तो…
सरकार ने बताया है कि अगर MDR शुल्क लागू किए जाते हैं, तो वे सिर्फ एक निश्चित सीमा से अधिक के सीमित व्यापारी लेनदेन पर ही लागू होंगे. ये चार्ज नाममात्र के होंगे और डेबिट-क्रेडिट कार्ड लेनदेन पर लागू एमडीआर से काफी कम होंगे. मतलब सरकार के मुताबिक, एमडीआर सीमा-आधारित होगा और सभी यूपीआई लेनदेन पर समान रूप से लागू नहीं होगा. सरकार की ओर से आगे कहा गया है कि UPI Transactions की मात्रा में तेजी से हो रही वृद्धि के लिए साइबर सुरक्षा, धोखाधड़ी की रोकथाम और बुनियादी ढांचे के उन्नयन में महत्वपूर्ण और निरंतर निवेश की आवश्यकता है.

वित्त मंत्री से RBI गवर्नर तक ने दिलाया भरोसा
सरकार की ओर से संसद में यूपीआई पेमेंट पर एमडीआर चार्ज को लेकर तस्वीर साफ करने से पहले वित्त मंत्री ने कांग्रेस के आरोपों पर पलवार करते हुए कहा था कि 'अगर कोई मर्चेंट डिस्काउंट रेट यानी  MDR लागू की जाती है, तो वह सिर्फ और सिर्फ व्यापारियों पर लागू होगी, ग्राहकों पर नहीं. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एनपीसीआई (NPCI) की अध्यक्षता वाली यूपीआई और सेवा संचालन समिति ने अभी तक एमडीआर पर कोई अंतिम फैसला नहीं लिया है.'  

इसके अलावा RBI Governor संजय मल्होत्रा ने भी साफ कहा था कि यूपीआई लेनदेन पर मर्चेंट डिस्काउंट रेट (MDR) लगाने के मुद्दे पर अभी जल्दबाजी में कुछ नहीं कहा जा सकता है. भुगतान प्रणाली पर अभी भी विचार-विमर्श जारी है.

सरकार ने इस दावों को बताया 'झूठा'
वित्त मंत्रालय ने UPI Payment MDR को लेकर जारी उन तमाम रिपोर्ट्स को खारिज किया है, जिनमें कथित तौर पर यह दावा किया गया कि बाहरी प्रभाव नीतिगत परिवर्तनों को प्रेरित कर रहे हैं. सरकार ने इस तरह के दावों को पूरा तरह से बेबुनियाद, झूठा और भ्रामक करार दिया है. सरकार ने कहा कि अगर बाहरी दबाव ने सरकारी नीति को प्रभावित किया होता, तो 2016 में यूपीआई की शुरुआत नहीं की गई होती और न ही जनवरी 2020 से इसे व्यापारियों और नागरिकों दोनों के लिए फ्री किया गया होता.

सरकार सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म को बुलाकर यह जांच करेगी कि भारतीय कानून के तहत वे इंटरमीडियरी की परिभाषा में आते हैं या नहीं. ये जानकारी सूत्र के हवालों से मिली है.

अगर Meta या अन्य प्लेटफॉर्म यह तय करते हैं कि कौन-सा कंटेंट किसे दिखाया जाए, तो यह पब्लिशिंग के कंटेंट के तहत आते हैं. ऐसे में प्लेटफॉर्म को अपने काम की जिम्मेदारी लेनी होगी.

प्लेटफॉर्म तय करता है कि यूजर्स क्या देखें?
सूत्र के मुताबिक, जब किसी प्लेटफॉर्म का रिकमेंडेशन सिस्टम यह तय करता है कि किस यूजर को कौन-सा कंटेंट दिखाया जाए, या वह पेड कंटेंट को प्रमोट करता है, तो उसके इंटरमीडियरी स्टेटस पर सवाल खड़े होते हैं.

मेटा ऑफिसर ने कहा, जो हुआ गलत हुआ
हाल ही में अमेरिका से भारत आए मेटा के चीफ ग्लोबल अफेयर्स ऑफिसर जोएल कैपलन ने लिखित बयान में माफी मांगी. उन्होंने नरेंद्र मोदी के फेसबुक पोस्ट पर लगी पोस्ट रिमूव होने पर खेत जताया. साथ ही मेटा सीईओ मार्क जकरबर्ग ने कुछ मामलों के लेकर खेत जताता है.

केंद्रीय मंत्री अश्विनी वैष्णव के साथ हुई थी मीटिंग
मेटा अधिकारियों की ये मीटिंग केंद्रीय मंत्री अश्विनी वैष्णव के साथ हुई. मेटा से पूछा गया कि क्या कंपनी पैसे लेकर कुछ अलग तरह के कंटेंट को प्रमोट करती है.

नियम ना मानने पर खत्म होगा अधिकार  
मेटा के साथ बातचीत के दौरान सरकार ने  सूचना प्रौद्योगिकी अधिनियम (IT Act) की धारा 79 का जिक्र किया है. अगर कोई प्लेटफॉर्म मीडिएटर के रूप में अपनी कानूनी जिम्मेदारी का पालन नहीं करते हैं तो उनको मिलने वाली सेफ हार्बर सुविधा को खत्म किया जाएगा. सेफ हार्बर एक तरह की कानूनी सुरक्षा होती है.

इन्हें आप घर पर बेहद आसानी से बनाकर चाय के साथ बारिश का आनंद ले सकते हैं. आइए जानते हैं कि घर पर लौकी के पकौड़े कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
1 मीडियम साइज लौकी
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा या सूजी
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

लौकी के पकौड़े कैसे बनाते हैं?

• लौकी के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और उसके दोनों किनारे काट दें. अब लौकी को पतले गोल स्लाइस में काट लें या कद्दूकस कर लें.
• इसके बाद लौकी को हल्के नमक वाले पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें. फिर इसे पानी से निकालकर 2 मिनट तक अलग रखें, ताकि सारा पानी अच्छे से निकल जाए.
• अब एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा या सूजी डालें. इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, सौंफ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला न हो. आखिर में इसमें बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं.
• अब कड़ाही में तेल गर्म करें. लौकी के स्लाइस को बैटर में अच्छी तरह डुबोकर गरम तेल में डालें. इन्हें मीडियम गैस पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
•     तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए. अब गरमागरम लौकी के पकौड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

इन बातों का रखें ध्यान

• लौकी को बहुत मोटा न काटें, इससे पकौड़े अच्छी तरह पकेंगे.
• बैटर गाढ़ा रखें, ताकि वह लौकी पर अच्छी तरह चिपक जाए.
• मीडियम गैस पर ही पकौड़े तलें, इससे वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छी तरह पकेंगे.
• अधिक कुरकुरापन चाहिए तो बैटर में चावल का आटा या सूजी जरूर मिलाएं.
• तलने के बाद पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.

कई लोगों की शिकायत होती है कि घर पर समोसे बाजार जैसे खस्ता या क्रिस्पी नहीं बनते लेकिन आज हम आपको हलवाई जैसी परफेक्ट पपड़ी और स्वाद पाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

आलू-मटर समोसा बनाने की सामग्री
मैदा: 2 कप
अजवाइन: आधा छोटा चम्मच (हाथों से क्रश की हुई)

नमक: स्वादानुसार

मोइन के लिए घी या तेल: 4-5 बड़े चम्मच (खस्ता बनाने के लिए)

उबले हुए आलू: 4 बड़े साइज (हाथों से मोटे-मोटे तोड़े हुए)

हरी मटर: आधा कप

हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा)

साबुत धनिया: 1 छोटा चम्मच (हल्का दरदरा कुटा हुआ)

सौंफ: 1 छोटा चम्मच

जीरा: आधा छोटा चम्मच

काजू और किशमिश (वैकल्पिक): थोड़े से (हलवाई जैसा स्वाद देने के लिए)

लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर या चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच (चटपटे स्वाद के लिए)

कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया: बारीक कटा हुआ

तेल: समोसे तलने के लिए

बनाने की विधि
समोसे का खस्ता आटा गूंथें:

एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और अजवाइन मिलाएं.

अब इसमें 4-5 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी या तेल (मोइन) डालें और हाथों से अच्छी तरह रगड़ते हुए मिलाएं (मोइन की सही पहचान यह है कि मुट्ठी बांधने पर मैदा बंध जाना चाहिए).

अब थोड़ा-थोड़ा नॉर्मल पानी डालते हुए एक सख्त (कड़ा) आटा गूंथ लें (ध्यान रहे, पूरी या रोटी की तरह मुलायम आटा न गूंथें). आटे को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें.

चटपटी आलू-मटर स्टफिंग तैयार करें:
एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गर्म करें. इसमें जीरा, सौंफ, कुटा हुआ साबुत धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें.

अब इसमें हरी मटर और काजू-किशमिश डालकर थोड़ा भूनें.
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मसालों को हल्का भून लें.

अब इसमें मोटे तोड़े हुए उबले आलू और कसूरी मेथी मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह भूनते हुए 2-3 मिनट पकाएं, अंत में हरा धनिया डालें. स्टफिंग तैयार है, इसे ठंडा होने दें.

समोसे की शीट बेलें और भरें:
सेट हुए आटे से एक बड़ी लोई तोड़ें और इसे ओवल शेप में थोड़ा लंबा और पतला बेल लें.

इसे बीच से दो हिस्सों में चाकू से काट लें. एक लोई से दो समोसे बनेंगे. एक हिस्से को उठाएं, उसकी सीधी किनारे पर उंगली से थोड़ा पानी लगाएं और दोनों सिरों को आपस में चिपकाकर एक कोन का आकार दें.

अब इस कोन के अंदर तैयार ठंडी आलू-मटर की स्टफिंग भरें.किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर पीछे की तरफ एक छोटी सी प्लेट (चुनट) बनाएं और दोनों किनारों को अच्छी तरह सील कर दें ताकि तलते वक्त खुले नहीं.

धीमी आंच पर तलने की सबसे जरूरी ट्रिक:
एक कढ़ाई में समोसे तलने के लिए तेल गर्म करें. ध्यान रखें कि तेल हल्का गर्म होना चाहिए, बहुत तेज उबलता हुआ तेल नहीं.

समोसों को कढ़ाई में डालें और गैस की आंच को बिल्कुल धीमा रखें. धीमी आंच पर समोसे धीरे-धीरे पकते हैं जिससे उनकी पपड़ी एकदम खस्ता और कुरकुरी बनती है.

समोसों को उलट-पलट कर तब तक तलें जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और क्रिस्पी न हो जाएं. अब आपके गरमा-गरम और खस्ता आलू-मटर के समोसे तैयार हैं.

फ्लिपकार्ट फ्रीडम सेल के दौरान बैंक ऑफर का फायदा उठा सकते हैं. SBI बैंक के कार्ड पर 10 परसेंट तक का इंस्टैंट कैशबैक मिलेगा. साथ ही EMI ट्रांजैक्शन पर भी फायदा मिलता है.

स्मार्ट टीवी पर भी मिल रहा है ऑफर
फ्लिपकार्ट सेल के दौरान स्मार्ट टीवी पर बंपर ऑफर मिल रहा है. सेल के दौरान 55 इंच साइज में आने वाले स्मार्ट टीवी को 23 हजार रुपये की शुरुआती कीमत में खरीदा जा सकता है. सेल के दौरान Xiaomi, TCL, LG, Samsung जैसे ढेरों ब्रांड के स्मार्ट टीवी लिस्ट हैं.

iPhone पर भी मिल रहे हैं ऑफर
फ्लिपकार्ट सेल के दौरान Apple iPhone को भी सस्ते दाम में खरीदा जा सकता है, हालांकि इसमें आपको बहुत ज्यादा कीमत में अंतर नहीं दिखाई देगा. ऐपल iPhone 17 को बैंक ऑफर के साथ 79,999 रुपये में खरीदा जा सकेगा.

iPhone 17 Pro Max पर 16 हजार की सेविंग
फ्लिपकार्ट सेल के दौरान iPhone 17 Pro Max को भी सस्ते दाम में खरीदा जा सकेगा. इस हैंडसेट को कभी 1,49,999 रुपये की शुरुआती कीमत में लॉन्च किया था और अब सेल के दौरान यह हैंडसेट 1,41,999 रुपये में लिस्ट हैं. बैंक ऑफर के तहत 8 हजार रुपये की एक्स्ट्रा सेविंग की जा सकेगी. ऐसे में टोटल 16 हजार रुपये तक की सेविंग की जा सकेगी.

स्मार्टफोन पर बंपर ऑफर
फ्लिपकार्ट सेल के दौरान सैमसंग, शाओमी, रेडमी और कई ब्रांड के स्मार्टफोन को सस्ते दाम में खरीदा जा सकता है. बैंक ऑफर मिलाकर बैंक अच्छा डिस्काउंट हासिल किया जा सकता है.

फ्लिपकार्ट सेल के दौरान होम अप्लायंस पर मोटा डिस्काउंट हासिल किया जा सकता है. रेफ्रिजरेटर, एयर कंडीशनर (AC), वॉशिंग मशीन और मिक्सर ग्राइंडर आदि को सस्ते दाम में खरीदा जा सकता है. सेल के दौरान इलेक्ट्रिक गीजर को भी सस्ते दाम में खरीदा जा सकता है.

पहली सेल के साथ ही कंपनी ने बड़े-बड़े डिस्काउंट, डील्स और एक्सचेंज वैल्यू पर भारी सेविंग करने का मौका मिलेगा. पहली सेल के दौरान सभी हैंडसेट MRP से 10 हजार रुपये तक सस्ते मिल रहे हैं.

कंपनी पुराने फोन को एक्सचेंज करने के बदले में मैक्सिमम 1.05 लाख रुपये तक की सेविंग करने का मौका दे रही है. इंस्टैंट कैशबैक हासिल किया जा सकेगा, जिसके लिए चुनिंदा बैंक के कार्ड का यूज करना होगा.

Samsung Galaxy Z Fold 8 Ultra की कीमत
Samsung alaxy Z Fold 8 Ultra के शुरुआती वेरिएंट की कीमत 2,04,999 रुपये है, इस कीमत में 12 GB रैम व 256 GB स्टोरेज वेरिएंट मिलता है. ऑफिशियल पोर्टल पर 5 हजार रुपये सेव होंगे, जिसके बाद ये कीमत 1,99,999 रुपये होगी.

वहीं, 12 GB+ 512GB वेरिएंट की कीमत 2,24,999 रुपये है. टॉप एंड वेरिएंट की कीमत 2,64,999 रुपये है, जिसमें 16 जीबी रैम के साथ 1 टीबी स्टोरेज मिलती है.

सैमसंग के ऑफिशियल पोर्टल पर लिस्ट डिटेल्स में बताया है कि पुराने हैंडसेट को एक्सचेंज करके मैक्सिमम 1.05 लाख रुपये तक की सेविंग होगी.

Samsung Galaxy Z Fold 8 की कीमत और डील्स
Samsung Galaxy Z Fold 8 एक वाइड स्क्रीन वाला स्मार्टफोन है, जो आपको पासपोर्ट की याद दिला सकता है. मार्केट में इस हैंडसेट को लेकर लोगों में क्रेज है. Galaxy Z Fold 8 Ultra की तुलना में ये आसानी से पॉकेट में फिट हो जाता है. गेमिंग और पढ़ाई करने के लिए वाइड स्क्रीन यूजफुल साबित होगी.

Samsung Galaxy Z Fold 8 की शुरुआती कीमत 1,84,999 रुपये है, जिसपर 5 हजार रुपये के डिस्काउंट के बाद 1,79,999 रुपये में लिस्ट किया है. इस कीमत में 12GB Ram और 256GB स्टोरेज वेरिएंट मिलेगी. वहीं, 12GB रैम के साथ 512GB स्टोरेज वाले वेरिएंट को 5 हजार रुपये की छूट के बाद 1,99,999 रुपये में खरीदा जा सकेगा.

टॉप एंड वेरिएंट की कीमत 5 हजार रुपये के डिस्काउंट के बाद 2,39,999 रुपये है. इस वेरिएंट में 16GB Ram और 1TB स्टोरेज का फायदा मिलता है. सैमसंग के ऑफिशियल पेज पर लिस्ट डिटेल्स में बताया है कि पुराने हैंडसेट को एक्सचेंज करके मैक्सिमम 1,05,000 रुपये तक की सेविंग कर पाएंगे.

Samsung Galaxy Z Flip 8 की कीमत और डील्स
Samsung Galaxy Z Flip 8 के शुरुआती वेरिएंट की कीमत 1,34,999 रुपये है. इस पर 10 हजार रुपये सेव होंगे, जिसके बाद कीमत 1,24,999 रुपये हो जाएगी. इस कीमत में 12GB रैम और 256GB स्टोरेज वेरिएंट मिलता है. वहीं 12GB+512GB स्टोरेज वेरिएंट की कीमत 1,54,999 रुपये है, 10 हजार की सेविंग होगी और ये कीमत 1,44,999 रुपये में आती है. पुराने हैंडसेट को एक्सचेंज करके 62,000 रुपये में खरीदा जा सकेगा.

दोनों ही ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म पर बंपर डील्स मिल रही हैं, जहां पर स्मार्टफोन, मोबाइल असेसरीज, स्मार्ट टीवी, एयर कंडिशनर (AC) और कंज्यूमर इलेक्ट्रोनिक्स के ढेरों आइटम सस्ते दाम में मिलते हैं. आइए इसके बारे में डिटेल्स में जानते हैं.

10 परसेंट तक का इंस्टैंट कैशबैक मिलेगा
Amazon-Flipkart पर बैंक ऑफर्स के तहत मैक्सिमम 10 परसेंट तक का इंस्टैंट कैशबैक हासिल किया जा सकता है. हालांकि दोनों ही प्लेटफॉर्म ने अलग-अलग कार्ड के साथ अलग शर्ते रखी हैं. ऐमेजॉन इंडिया पर 10 परसेंट तक का इंस्टैंट डिस्काउंट मिलेगा, जिसमें मैक्सिमम 8750 रुपये तक का ऑफ मिलेगा.

ऐमेजॉन इंडिया पर सेल के दौरान Samsung Galaxy S25 Ultra को सबसे कम दाम में खरीदा जा सकता है. यह शुरुआती कीमत 89,999 रुपये हो सकती है, जिसमें बैंक ऑफर को शामिल किया है.

Samsung Galaxy S25 Ultra एक फ्लैगशिप ग्रेड का स्मार्टफोन है, जिसमें कई कमाल के फीचर्स मिलते हैं. इसमें 200 मेगापिक्सल का प्राइमरी कैमरा, S पेन का सपोर्ट और 5000mAh की बैटरी दी गई है.

और भी कई स्मार्टफोन पर बंपर ऑफर मिल रहा है
ऐमेजॉन इंडिया पर लाइव हुई सेल के दौरान सेल बैनर को लिस्ट किया है, जिसमें बताया है कि Samsung Galaxy A56 5G को सस्ते दाम में खरीदा जा सकेगा. सेल के दौरान हाल ही में लॉन्च हुआ OnePlus N6x को भी सस्ते दाम में खरीदा जा सकेगा. सेल में और भी कई फोन मौजूद हैं.

Amazon-Flipkart सेल में असेसरीज पर ऑफर
Amazon-Flipkart सेल के दौरान मोबाइल असेसरीज पर भी बंपर ऑफर मिल रहे हैं. सेल के दौरान मैक्सिमम 80 परसेंट तक का फायदा उठा सकते हैं और इस कैटेगरी के अंदर मोबाइल चार्जर, TWS, पावर बैंक आदि को खरीदा जा सकेगा.

ऐमेजॉन इंडिया पर जारी सेल के दौरान Xiaomi के 32 इंच वाले स्मार्ट टीवी को 48 परसेंट तक के ऑफ टैग के साथ लिस्ट किया है.

Amazon-Flipkart सेल के दौरान एयर कंडीशनर (AC) को सस्ते दाम में खरीदा जा सकता है. यहां बैंक ऑफर के तहत डिस्काउंट मिल रहा है. सेल के दौरान 0.8 Ton से लेकर कई बड़े कैपिसिटी वाले AC खरीदें जा सकते हैं.

सामग्री (Ingredients)
चना दाल: 1 कप (2 घंटे पानी में भिगोई हुई)

चना दाल उबालने के लिए: पानी (3 कप), हल्दी पाउडर (आधा छोटा चम्मच), नमक (स्वादानुसार)

तड़के के लिए:
घी या मक्खन: 2 बड़े चम्मच (ढाबा स्टाइल स्वाद के लिए घी बेस्ट है)

जीरा: 1 छोटा चम्मच

हींग: 2 चुटकी

तेज पत्ता: 1

सूखी लाल मिर्च: 2

बारीक कटा प्याज: 1 बड़ा

अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

बारीक कटी हरी मिर्च: 2

टमाटर: 2 (बारीक कटे या प्यूरी)

सूखे मसाले:

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (खूबसूरत रंग के लिए)

धनिया पाउडर: 1 चम्मच

गरम मसाला: आधा छोटा चम्मच

कसूरी मेथी: 1 चम्मच (हाथों से क्रश की हुई)

गार्निशिंग के लिए: बारीक कटा हरा धनिया और थोड़ा सा बटर

बनाने की विधि
सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में डालें. इसमें 3 कप पानी, आधा चम्मच हल्दी और नमक मिलाएं.

कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं. दाल अच्छे से गल जानी चाहिए लेकिन पूरी तरह मैश नहीं होनी चाहिए.

अब एक पैन या कढ़ाई में घी या मक्खन गर्म करें. इसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकाएं. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कच्चापन दूर होने तक भूनें.

अब इसमें कटे हुए टमाटर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाएं. मात्रा का ध्यान रखें क्योंकि नमक दाल में भी डाला है.

मसालों को तब तक भूनें जब तक वे किनारे से घी न छोड़ने लगें. तैयार मसाले में उबली हुई चना दाल मिला दें. यदि दाल गाढ़ी लगे, तो थोड़ा गर्म पानी डालकर अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी सेट कर लें.

इसे ढककर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट के लिए पकने दें ताकि मसाले दाल के अंदर तक समा जाएं.

अंत में गरम मसाला और क्रश की हुई कसूरी मेथी ऊपर से डालें. गैस बंद कर दें और बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश करें. ढाबा जैसा रिच फ्लेवर देने के लिए ऊपर से एक चम्मच बटर या अलग से घी-लहसुन का छोटा तड़का और लगा सकते हैं.

दरअसल, रबड़ी को घर इसे बनाने में दूध को घंटों पकाना पड़ता है, जो कई लोगों को परेशान करता है. अगर आप भी कम समय में गाढ़ी, मलाईदार और स्वादिष्ट रबड़ी बनाना चाहते हैं, तो ये इंस्टेंट रेसिपी आपके काम आ सकती है. खास बात ये है कि ये पेशावरी रबड़ी खीर आपको रबड़ी और खीर दोनों का मजा लेने देती है. इसे बनाने के लिए न तो खोये की जरूरत होगी और न ही कंडेंस्ड मिल्क की.  कुछ आसान चीजों की मदद से आप घर पर झटपट पेशावरी स्टाइल की स्वादिष्ट रबड़ी खीर बना सकते हैं.

इंस्टेंट पेशावरी रबड़ी खीर बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    1 लीटर फुल फैट दूध
    1 कप उबले हुए चावल
    2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
    1/2 कप ठंडा दूध
    3/4 कप चीनी या स्वादानुसार देसी खांड
    8-10 काजू
    8-10 बादाम
    8-10 पिस्ता
    कुछ केसर के धागे
    3-4 हरी इलायची
    सजाने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पंखुड़ियां

बनाने का तरीका
1. इंस्टेंट रबड़ी खीर बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में उबले हुए चावल, मिल्क पाउडर और ठंडा दूध डालें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें.

2. अब मिक्सी में काजू, बादाम, पिस्ता, केसर के धागे और हरी इलायची डालें. इन्हें भी अच्छी तरह पीसकर तैयार कर लें. इससे रबड़ी का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे.

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3. अब एक बड़े बर्तन में 1 लीटर फुल फैट दूध लें. इसमें तैयार किया हुआ चावल का पेस्ट और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डालकर अच्छी तरह व्हिस्क करें, ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए.

4. अब बर्तन को गैस पर रखें और दूध को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. इस रेसिपी की खासियत यही है कि इसे घंटों तक पकाने की जरूरत नहीं पड़ती. करीब 10 मिनट में दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा तैयार हो जाएगा.

5. अब इसमें 3/4 कप चीनी या स्वादानुसार देसी खांड डालकर अच्छी तरह मिला लें. कुछ देर और पकाने के बाद गैस बंद कर दें.

6. तैयार पेशावरी रबड़ी खीर को ठंडा होने दें. इसके बाद ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं. इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें. इसका स्वाद मलाईदार और लाजवाब है कि घरवाले बाहर की मिठाई खाना भूल जाएंगे.

आलू, प्याज, शिमला मिर्च, पनीर और हरी मिर्च से बना यह मिक्स पकौड़ा प्लैटर परिवार और मेहमानों दोनों को खूब पसंद आएगा. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए घर में मौजूद सामान्य सामग्री ही काफी है. अगर आपने कभी पकौड़ा प्लेटर नहीं बनाया है तो आप इस सिंपल रेसिपी को फॉलो करके बारिश में इसे बनाकर अपनी फैमिली को सरप्राइज कर सकते हैं. आइए जानते हैं कि पकौड़ा प्लेटर कैसे बनाते हैं l

पकौड़ा प्लैटर के लिए जरूरी सामग्री
    1 कप बेसन
    2 बड़े चम्मच चावल का आटा
    1/4 छोटा चम्मच हींग
    1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
    1/4 छोटा चम्मच हल्दी
    1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
    1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    1/4 छोटा चम्मच काला नमक
    1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
    स्वादानुसार नमक
    पानी (घोल बनाने के लिए)
    तलने के लिए तेल
    पकौड़ों के लिए
    आलू के पतले स्लाइस
    प्याज के स्लाइस
    शिमला मिर्च के टुकड़े
    पनीर के टुकड़े
    हरी मिर्च

पकौड़ा प्लैटर बनाने का तरीका
    सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हींग, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, अजवाइन, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.
    इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर तैयार कर लें. ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न रहें.
    अब हरी मिर्च के पकौड़े तैयार करें. इसके लिए एक छोटी कटोरी में धनिया पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा नमक मिलाएं. हरी मिर्च को बीच से हल्का चीरा लगाकर इस मसाले को भर दें.
    कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए, तब भरी हुई हरी मिर्च को बेसन के बैटर में डुबोकर तेल में डालें. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
    अब बैटर में थोड़ा पानी मिलाकर उसे थोड़ा पतला कर लें. इसमें आलू के स्लाइस डुबोकर हल्का सुनहरा होने तक तलें.
    इसी तरह प्याज, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को भी बैटर में लपेटकर एक-एक करके गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
    तले हुए सभी पकौड़ों को टिश्यू पेपर के ऊपर रखकर उसका सारा अतिरिक्त तेल निकाल लें.

परोसने का तरीका
सभी तरह के पकौड़ों को एक बड़ी प्लेट में सजाकर हरी चटनी, इमली की चटनी और गर्मागर्म मसाला चाय के साथ परोसें. बारिश के मौसम में यह मिक्स पकौड़ा प्लेटर पूरे परिवार की शाम को मजेदार बना देगा.

प्रो टिप्स
    बैटर में चावल का आटा डालने से पकौड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.
    तेल बहुत ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, वरना पकौड़े सही नहीं बनेंगे.
    पनीर को ज्यादा देर तक न तलें, नहीं तो वह सख्त हो सकता है.
    चाहें तो बैटर में थोड़ा-सा कसूरी मेथी या बारीक कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा.

खासतौर जोधपुर और जयपुर की पहचान मानी जाने वाली यह मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने की कला भी अपने आप में अनोखी है. राजस्थानी मावा फीणी केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि राजस्थान की समृद्ध पाक-कला की एक जिंदा मिसाल भी है.

अगर आप भी राजस्थान के शाही स्वाद का मजा लेना चाहते हैं, तो मावा फीणी का अनुभव एक बार जरूर करें.  

क्या है मावा फीणी की खासियत?
मावा फीणी पारंपरिक फीणी का ही एक समृद्ध रूप है. साधारण फीणी जहां केवल मैदे और चाशनी के महीन लच्छों से बनती है, वहीं मावा फीणी में इन क्रिस्पी लच्छों के ऊपर भुने हुए मावे, ड्राई फ्रूट्स और इलायची की स्वादिष्ट परत चढ़ाई जाती है.

जब देसी घी में तली हुई कुरकुरी फीणी पर हल्की गुनगुणी चाशनी और मलाईदार मावे की कोटिंग होती है, तो इसका हर एक बाइट मुंह में जाते ही घुल जाता है.

राजस्थानी मावा फीणी के लिए सामग्री
फीणी के लिए
    2 कप मैदा
    2 बड़े चम्मच दही
    4-5 बड़े चम्मच देसी घी
    2 बड़े चम्मच मैदा, साटा बनाने के लिए
    जरूरत के अनुसार पानी
    तलने के लिए देसी घी

चाशनी के लिए
    1 कप चीनी
    ½ कप पानी
    4-5 केसर के धागे
    ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

मावे की परत के लिए
    200 ग्राम मावा/खोया
    1-2 बड़े चम्मच चीनी
    2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
    2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ते
    ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

गार्निश के लिए
    कुछ केसर के धागे
    बारीक कटे बादाम-पिस्ते

मावा फीणी बनाने का तरीका
लच्छे तैयार करना: मैदे और दही का एकदम नरम आटा गूंथकर, उस पर देसी घी और मैदे का साटा लगाया जाता है. इसके बाद आटे को बार-बार खींचकर और मोड़कर धागे जैसे बेहद बारीक लच्छे बनाए जाते हैं.

देसी घी में तलना: इन लच्छों को गोल आकार देकर धीमी आंच पर देसी घी में तला जाता है, जिससे यह पूरी तरह सुनहरी और क्रिस्पी हो जाती है.

चाशनी और मावे की परत: तली हुई फीणी पर केसर-इलायची वाली चाशनी डाली जाती है और आखिर में भुने हुए मावे, कटे हुए बादाम-पिस्ते से सजाया जाता है.

त्योहारों की शान है मावा फीणी
राजस्थान में तीज, गणगौर और सावन में मावा फीणी की मांग बहुत बढ़ जाती है. सर्दियों के दिनों में इसे गरमा-गरम दूध के साथ खाना बेहद पसंद किया जाता है. अपनी बेहतरीन शेल्फ लाइफ के कारण लोग इसे त्योहारों पर अपनों को गिफ्ट के तौर में देना भी पसंद करते हैं.

आलू की कढ़ी की सामग्री
आधा किलो उबले आलू (छिले हुए और अच्छी तरह मैश किए हुए)

2 चम्मच सेंधा नमक
1/4 चम्मच मिर्च पाउडर (अगर आप लाल मिर्च नहीं खाते हैं तो हरी मिर्च का पेस्ट या पाउडर)

1/2 कप सिंघाड़े का आटा

डीप-फ्राई करने के लिए तेल

 1/2 कप खट्टा दही

1 डंडी कढ़ी पत्ता

1/2 चम्मच जीरा

2 साबुत लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच अदरक

कटा हुआ 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर 4 कप पानी

सजावट के लिए धनिया पत्ती.

आलू की कढ़ी कैसे बनाएं:
सबसे पहले सिंघाड़े के आटे में आलू, 1/2 चम्मच नमक, मिर्च पाउडर और  मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें.  

मिश्रण का 1/4 हिस्सा अलग रख दें और बाकी हिस्से से पकौड़ियां बनाएं.

तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि उसमें घोल की एक बूंद डालने पर वो तुरंत ऊपर न आ जाए.

तेल में चम्मच से घोल डालें, आंच धीमी करें और सुनहरा होने तक तलें.

तेल सोखने वाले पेपर पर निकालें और अलग रख दें.

बचे हुए मिश्रण में दही मिलाएं. इसका एक चिकना पेस्ट बनाएं और उसमें पानी मिलाएं.

 भारी तले वाले पैन में उसी तेल में से 2 बड़े चम्मच तेल दोबारा गर्म करें, उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें.

जब वे थोड़े गहरे रंग के हो जाएं, तो अदरक डालें और थोड़ा भूनें.

 दही का मिश्रण, नमक और धनिया पाउडर डालें और उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए; जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार चलाते रहें.

पकौड़ियां डालें, कुछ मिनट और पकाएं और धनिया पत्ती से सजाकर गरमा-गरम परोसें.

दिखने में भले ही दो USB Type-C केबल एक जैसी लगें, लेकिन उनके अंदर इस्तेमाल होने वाले तार, चिप, डेटा ट्रांसफर की कैपेसिटी और सुरक्षा फीचर अलग हो सकते हैं. यही वजह है कि एक केबल सिर्फ फोन चार्ज करती है, जबकि दूसरी उसी पोर्ट से लैपटॉप चार्ज करने, 4K मॉनिटर चलाने और तेज डेटा ट्रांसफर करने का काम भी कर सकती है.

आइए आसान भाषा में समझते हैं कि आखिर सस्ती और महंगी केबल में क्या फर्क होता है. सबसे बड़ा फर्क अंदर इस्तेमाल होने वाले तार का होता है. किसी भी केबल की असली पावर बाहर नहीं, बल्कि उसके अंदर होती है. अच्छी क्वालिटी की केबल में मोटे और बेहतर कॉपर वायर इस्तेमाल किए जाते हैं. इससे बिजली का नुकसान कम होता है और ज्यादा पावर सुरक्षित तरीके से पहुंचती है.

सस्ती केबल में कई बार पतले तार या कम गुणवत्ता वाली सामग्री इस्तेमाल की जाती है. ऐसी केबल सामान्य चार्जिंग तो कर सकती है, लेकिन ज्यादा पावर पर उसका प्रदर्शन अच्छा नहीं रहता. हर USB-C Cable Fast Charging नहीं करती यह सबसे बड़ा भ्रम है.

सिर्फ कनेक्टर नहीं, पावर देखें
USB Type-C सिर्फ कनेक्टर का नाम है. इसका मतलब यह नहीं कि हर Type-C केबल 100W या 240W फास्ट चार्जिंग को सपोर्ट करेगी. कुछ केबल सिर्फ 15W या 18W तक ही बनी होती हैं, जबकि कुछ 60W, 100W और नई USB-C केबल 240W तक की पावर संभाल सकती हैं.

यानी अगर आपके पास 100W का चार्जर है, लेकिन केबल 18W वाली है, तो आपको पूरी स्पीड नहीं मिलेगी. डेटा ट्रांसफर में भी बड़ा अंतर होता है. कई लोगों को लगता है कि हर केबल से डेटा एक जैसी स्पीड से ट्रांसफर होता है. असल में ऐसा नहीं है. कुछ USB-C केबल सिर्फ USB 2.0 स्पीड देती हैं, जो लगभग 480 Mbps तक होती है.

अगल काम के लिए अलग केबल
वहीं दूसरी केबल USB 3.2, USB4 या Thunderbolt को सपोर्ट करती हैं, जिनसे बड़ी फाइलें कई गुना तेजी से ट्रांसफर हो सकती हैं. अगर आप फोन से लैपटॉप में वीडियो कॉपी करते हैं, तो यह फर्क साफ दिखाई देगा. महंगी केबल में एक खास चिप भी हो सकती है. 100W या उससे ज्यादा पावर सपोर्ट करने वाली कई USB-C केबल में E-Marker Chip लगी होती है.

यह चिप चार्जर और डिवाइस को बताती है कि केबल कितनी पावर सुरक्षित तरीके से संभाल सकती है. अगर यह चिप नहीं होगी, तो हाई-पावर चार्जिंग संभव नहीं होगी या सीमित हो सकती है.

क्या महंगी केबल ज्यादा सुरक्षित होती है? कीमत हमेशा सुरक्षा की गारंटी नहीं होती. लेकिन अच्छी क्वालिटी की केबल में इंसुलेशन, कनेक्टर और हीट मैनेजमेंट बेहतर हो सकते हैं.

अगर केबल USB-IF जैसे मानकों के अनुसार बनाई गई है और जरूरी सुरक्षा परीक्षण पूरे करती है, तो उसके लंबे समय तक सुरक्षित चलने की संभावना ज्यादा होती है. सिर्फ महंगी होने की वजह से कोई केबल बेहतर नहीं हो जाती. उसकी गुणवत्ता और प्रमाणन ज्यादा मायने रखते हैं.

क्या महंगी केबल जल्दी खराब नहीं होती?
अच्छी केबल में अक्सर मजबूत ब्रेडेड कवर, बेहतर कनेक्टर और बार-बार मुड़ने पर टूटने से बचाने वाला डिजाइन होता है. इस वजह से उसकी उम्र सामान्य केबल से ज्यादा हो सकती है. हालांकि इसका मतलब यह नहीं कि हर महंगी केबल हमेशा लंबे समय तक चलेगी.

क्या फोन खराब हो सकता है?
यह सवाल सबसे ज्यादा पूछा जाता है. अगर आप किसी भरोसेमंद कंपनी की मानकों के अनुरूप बनी केबल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सिर्फ सस्ती या महंगी होने से फोन खराब नहीं होता.

लेकिन बहुत खराब गुणवत्ता वाली या नकली केबल में सुरक्षा का स्तर कम हो सकता है. ऐसी स्थिति में चार्जिंग की स्पीड, गर्म होना या केबल का जल्दी खराब होना जैसी समस्याएं सामने आ सकती हैं.

खरीदते समय किन बातों पर ध्यान दें?
केबल खरीदते समय सिर्फ कीमत न देखें. यह जरूर देखें कि वह कितने Watt तक चार्जिंग सपोर्ट करती है. अगर लैपटॉप भी चार्ज करना है, तो 100W या उससे ज्यादा क्षमता वाली केबल की जरूरत पड़ सकती है. अगर बड़ी फाइलें ट्रांसफर करते हैं, तो USB 3.2 या USB4 सपोर्ट वाली केबल चुनना बेहतर रहेगा. अगर सिर्फ फोन चार्ज करना है, तो बहुत महंगी केबल खरीदना हर बार जरूरी नहीं है.

₹100 और ₹1500 की केबल में फर्क सिर्फ कीमत का नहीं होता. अंतर इस बात का होता है कि वह कितनी पावर हैंडल कर सकती है, डेटा कितनी तेजी से सेंड कर सकती है, उसके अंदर किस तरह के तार और चिप लगी है और वह कितने समय तक भरोसेमंद तरीके से काम करेगी.

इसलिए अगली बार USB Type-C केबल खरीदते समय सिर्फ यह मत देखिए कि दोनों दिखने में एक जैसी हैं. कई बार अंदर का फर्क ही तय करता है कि आपको सही चार्जिंग, तेज डेटा ट्रांसफर और लंबे समय तक भरोसेमंद इस्तेमाल मिलेगा या नहीं.

खास बात ये है कि ये थेपला लंबे समय तक सॉफ्ट रहता है और दही, अचार या चाय के साथ बेहतरीन लगता है. अगर आप रोज की रोटी या पराठे से कुछ अलग और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो ये रेसिपी जरूर बनाएं.

लौकी-मिलेट थेपला बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    300-400 ग्राम लौकी (छिली और कद्दूकस की हुई)
    1 छोटा गुच्छा बारीक कटा हरा धनिया
    1 छोटा टुकड़ा अदरक (दरदरा कुटा हुआ)
    2 हरी मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
    1 छोटा चम्मच जीरा (दरदरा कुटा हुआ)
    1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
    1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
    स्वादानुसार नमक
    1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
    ¼ कप खट्टा दही
    ¾ कप ज्वार का आटा
    ¼ कप बाजरे का आटा (या रागी का आटा)
    ¼ कप बेसन
    जरूरत के अनुसार पानी
    सेंकने के लिए तेल
    बेलने के लिए थोड़ा सूखा ज्वार का आटा

लौकी-मिलेट थेपला बनाने का तरीका
1. सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें. अब इसमें बारीक कटा धनिया, अदरक, हरी मिर्च और दरदरा कुटा जीरा डालें. इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अजवाइन, सफेद तिल, नमक और कसूरी मेथी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें.

2. अब इस मिश्रण में खट्टा दही, ज्वार का आटा, बाजरे (या रागी) का आटा और बेसन डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें.

3. आटा तैयार होते ही इसके छोटे-छोटे पेड़े बना लें. अगर आटा हाथों में चिपक रहा हो तो हथेलियों पर थोड़ा तेल लगा लें. ज्वार का सूखा आटा लगाते हुए थेपले बेलें. ध्यान रखें कि थेपले बहुत पतले न हों, हल्के मोटे रखें ताकि पकने के बाद भी सॉफ्ट रहें.

4. गरम तवे पर थेपला डालें और दोनों तरफ हल्का पकने दें. इसके बाद थोड़ा तेल लगाकर दोनों ओर से सुनहरा और हल्का गुलाबी होने तक सेंक लें.

5. बस आपका गरमा-गरम लौकी-मिलेट थेपला तैयार है. आप इसे दही, अचार या एक कप गर्म चाय के साथ खा सकते हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि दो की जगह चार थेपले आसानी से खा सकते हैं और फिर भी भारीपन महसूस नहीं होगा.

यह तमालपाकु पकोड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार स्नैक चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है. पान के पत्ते को कई जगह तामलपाकु भी कहा जाता है और इसी वजह से दक्षिण भारत में इस पत्ते की हल्की खुशबू और मसालों का स्वाद इन पकौड़ों को आम पकौड़ों से अलग बनाता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर मौजूद सामान्य सामग्री से ही आसानी से बनाया जा सकता है. आइए आपको इसकी सिंपल रेसिपी बताते हैं.

पान के पत्ते के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
    6-8 ताजे पान के पत्ते
    1 कप बेसन
    2 बड़े चम्मच चावल का आटा
    1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
    आधा छोटा चम्मच जीरा
    एक चुटकी हींग
    आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    आधा छोटा चम्मच हल्दी
    स्वादानुसार नमक
    जरूरत के अनुसार पानी
    तलने के लिए तेल

पान के पत्ते के पकौड़े बनाने का तरीका
    सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें. इसके बाद पत्तों की डंडी काटकर अलग कर दें.
    अब एक बड़े कटोरे में बेसन और चावल का आटा डालें. इसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो, वरना पान के पत्ते पर ठीक से कोटिंग नहीं बनेगी.
    पकौड़ों को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए चावल का आटा डालना जरूरी है. अब एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रखें.
    जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो एक पान का पत्ता लें और उसे बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर चारों तरफ से कोट कर लें. इसे सावधानी से गर्म तेल में डालें.
    इसी तरह बाकी पत्तों को भी बैटर में लपेटकर तेल में डालें. पकौड़ों को मिडियम आंच पर गोल्डन और कुरकुरा होने तक तलें.
    बहुत तेज आंच पर तलने से बाहर की परत जल्दी ब्राउन हो सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा अच्छी तरह क्रिस्पी नहीं होगा.
    तैयार पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
    गरमा-गरम पान के पत्ते के पकौड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

इस तरह बनेंगे ज्यादा क्रिस्पी
पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए बैटर में चावल का आटा जरूर डालें. साथ ही तेल का तापमान मिडियम रखें और पकौड़ों को एक साथ बहुत ज्यादा संख्या में न तलें. इससे पकौड़े अच्छी तरह सिकेंगे और उनकी बाहरी परत लंबे समय तक क्रिस्पी रहेगी.

सबसे अच्छी बात यह है कि इस डिश को आप आसानी से अपने घर पर ही तैयार कर सकते हैं. यूपी में आमतौर पर चावल के आटे के साथ चना दाल के फरे बनाएं जाते हैं, लेकिन आप इसे नया ट्विस्ट देते हुए आलू के स्टफिंग  करके भी बना सकते हैं. आइए आपको इसे बनाने के आसान तरीका बताते हैं, जिसे आप लंच या वीकेंड पर बनाकर अपने परिवारवालों को बनाकर खिला सकते हैं l  

चावल-आलू के फरा बनाने के लिए सामग्री
बाहरी परत के लिए

    चावल का आटा – 2 कप (250 ग्राम)
    पानी – 2½ कप
    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    नमक – ½ छोटा चम्मच

आलू की स्टफिंग के लिए
    उबले आलू – 4 मध्यम (मैश किए हुए)
    हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
    अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
    जीरा – ½ छोटा चम्मच
    सौंफ – ½ छोटा चम्मच (दरदरी कुटी)
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
    अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए
    सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    जीरा – ½ छोटा चम्मच
    सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
    करी पत्ता – 8–10
    सूखी लाल मिर्च – 2
    हरा धनिया – गार्निश के लिए

फरा बनाने का आसान तरीका

• आटा गूंथ लें: सबसे पहले एक पैन में पानी, नमक और तेल डालकर उबाल लें. उबाल आने पर चावल का आटा डालें, मिलाकर ढक दें और 2 मिनट पकाए. गैस बंद करके मिक्सर को थोड़ा ठंडा करें और हाथों से मुलायम आटा गूंधकर साइड में रख दें l  
• आलू की स्टफिंग बनाएं: स्टफिंग के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें  l  
• आटे से फरे बनाएं: चावल के आटे की छोटी लोई बनाकर हथेली से फैलाएं, बीच में आलू की स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छी तरह बंद करके फरे का आकार दें l  
• फरे स्टीम करें: सभी फरे तैयार करके 12 से 15 मिनट तक स्टीम करें. स्टीम होने के बाद उनको थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें.  ठंडा होने के बाद फरों को हल्का तिरछा काट लें l  
• तड़का लगाएं: पैन में तेल गर्म करें, राई, जीरा, तिल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं. इस तड़के को आप कटे हुए फरे पर डाल दें l
• गार्निश करें: आखिर में तड़का लगाने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश कर दें. फरों को आप हरी चटनी और दही के साथ सर्व करें l

प्रो टिप्स
    चावल का आटा गरम रहते हुए ही अच्छी तरह गूंधें, इससे आटा मुलायम बनेगा l
    स्टफिंग पूरी तरह सूखी रखें ताकि फरे फटें नहीं l
    स्टीम करने के बाद 10 मिनट ठंडा करके काटें, इससे फरे टूटेंगे नहीं l  
    तिल और सरसों के तेल का तड़का फरे का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है l

आवश्यक सामग्री
घोल के लिए:

मैदा – 1 कप

सम्बंधित ख़बरें

घी (ठंडा) – 3 बड़े चम्मच

ठंडा दूध – 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

ठंडा पानी – आवश्यकतानुसार (बर्फ का ठंडा पानी)

तलने के लिए घी या रिफाइंड ऑयल

चाशनी के लिए:

चीनी – 1 कप

पानी – आधा कप

इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

केसर के धागे – 5-6 (वैकल्पिक)

रबड़ी के लिए:

दूध – आधा लीटर (गाढ़ा करने के लिए)

चीनी – 2 बड़े चम्मच

कटे हुए बादाम और पिस्ता – गार्निशिंग के लिए

बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में दूध उबालें. दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए. अब इसमें चीनी और थोड़े से कटे हुए मेवे डालकर एक गाढ़ी रबड़ी तैयार कर लें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें l  

एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें. चाशनी को एक या दो तार की नहीं बनाना है, बल्कि चिपचिपी चाशनी जैसे शहद, वैसी होने तक पकाना है. इसके बाद जब ये पूरी तरह परफेक्ट बन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर गैस बंद कर दें l  

एक बड़े बर्तन में ठंडा घी लें और उसमें बर्फ का एक टुकड़ा डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वह मक्खन जैसा क्रीमी न हो जाए. इसके बाद बर्फ का टुकड़ा निकाल दें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा मैदा और ठंडा दूध डालकर मिलाएं. इसके बाद ठंडा पानी डालते हुए एक बहुत ही पतला छाछ जैसा घोल तैयार कर लें. आखिर में इसमें नींबू का रस मिलाएं l

अप्पे पैन को गैस पर रखें और इसके हर सांचे में थोड़ा-थोड़ा घी या तेल डालें. जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तब चम्मच की मदद से एक-एक चम्मच घोल अप्पे पैन के सांचों में बीचों-बीच डालें. ध्यान रहे कि घोल डालते समय हल्की सी छन-छन की आवाज आएगी और झाग उठेगा l

घोल डालने के बाद जब झाग शांत हो जाए, तब थोड़ा सा घी और ऊपर से टपकाएं. इन्हें मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि इनका रंग सुनहरा भूरा और क्रिस्पी न हो जाए l  

मिनी घेवर को अप्पे पैन से निकालकर किसी जाली पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए. अब इन्हें तैयार गुनगुनी चाशनी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और बाहर निकाल लें. इसके बाद इनके ऊपर तैयार ठंडी रबड़ी फैलाएं और कटे हुए बादाम-पिस्ता से सजाकर सर्व करें l

ऐपल अगले महीने iPhone 18 सीरीज लॉन्च करने वाला है. फोल्डेबल फोन की भी चर्चा हो रही है. इसी बीच रिपोर्ट ये भी आ रही है कि कंपनी इस बार अपने AirPods में बड़े बदलाव कर सकती है. कई रिपोर्ट्स में दावा किया गया है कि कंपनी ऐसे AirPods पर काम कर रही है जिनमें छोटे कैमरे या इंफ्रारेड सेंसर दिए जाएंगे. पहली नजर में यह सुनकर लग सकता है कि अब AirPods से फोटो या वीडियो भी रिकॉर्ड किए जा सकेंगे, लेकिन ऐसा नहीं है. इन कैमरों का मकसद पूरी तरह अलग होगा। 

ब्लूमबर्ग के मार्क गुरमन और सप्लाई चेन रिपोर्ट्स के आधार पर सामने आई जानकारी के मुताबिक ऐपल इन कैमरों का इस्तेमाल ऐपल इंटेलिजेंस और सिरी को ज्यादा स्मार्ट बनाने के लिए करना चाहता है. यानी AirPods आपके आसपास की चीजों को देख सकेंगे और उसी हिसाब से आपको जानकारी दे पाएंगे. ऐपल पिछले कुछ समय से AI की रेस में तेजी से आगे बढ़ने की कोशिश कर रहा है। 

आईफोन में विजुअल इंटेलिजेंस फीचर आने के बाद अब कंपनी चाहती है कि यही एक्सपीरिएंस दूसरे डिवाइस में भी मिले. इसी वजह से AirPods को सिर्फ म्यूजिक सुनने वाला डिवाइस नहीं, बल्कि AI वियरेबल बनाने की तैयारी चल रही है. लीक्स के मुताबिक AirPods में दिए जाने वाले कैमरे आम कैमरों जैसे नहीं होंगे. ये छोटे इंफ्रारेड सेंसर होंगे जो आसपास के माहौल को समझने में मदद करेंगे। 

उदाहरण के लिए अगर आप किसी दुकान में खड़े हैं और किसी प्रोडक्ट के बारे में जानना चाहते हैं, तो Siri उससे जुड़ी जानकारी बता सकती है. अगर आप किसी विदेशी शहर में हैं, तो रास्ता समझाने या किसी बोर्ड को पहचानने में भी यह सिस्टम मदद कर सकता है। 

ऐपल का फोकस फिलहाल विजुअल इंटेलिजेंस को और बेहतर बनाने पर है. फिलहाल यह फीचर नए iPhone मॉडल में कैमरे के जरिए काम करता है, लेकिन फेयूचर में AirPods भी इसमें अहम भूमिका निभा सकते हैं. कंपनी चाहती है कि यूजर बिना फोन निकाले सिर्फ Siri से सवाल पूछ सके और AI उसके आसपास की चीजों को समझकर जवाब दे सके। 

रिपोर्ट्स में यह भी कहा गया है कि AirPods में एक LED इंडिकेटर दिया जा सकता है. जब भी कैमरे या सेंसर विजुअल डेटा प्रोसेस करेंगे, तब यह लाइट जल जाएगी. इसका मकसद लोगों को यह बताना होगा कि डिवाइस उस समय विजुअल इनपुट का इस्तेमाल कर रहा है. इससे प्राइवेसी को लेकर ट्रांसपेरेंसी बनाए रखने की कोशिश की जाएगी। 

अगर यह प्रोजेक्ट सफल होता है, और सेंसर्स वाले एयर पॉड्स लॉन्च होते हैं तो ये सिर्फ वायरलेस ईयरबड्स नहीं रहेंगे. वे ऐपल के AI इकोसिस्टम का अहम हिस्सा बन जाएंगे. इससे Siri ज्यादा समझदार होगी और यूजर को बिना स्क्रीन देखे भी कई काम करने में मदद मिल सकती है। 

आज हम रोज के दाल-चावल से कुछ स्वादिष्ट और आसान बनाना बताने वाले हैं. मशहूर शेफ कुणाल कपूर की ये खास रेसिपी आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. उन्होंने साधारण चना दाल और चावल को फ्लेवरफुल मसालों के साथ ऐसा ट्विस्ट दिया है कि ये एक शानदार वन-पॉट मील बन जाता है. इसके साथ परोसी जाने वाली तीखी गार्लिक-ग्रीन चिली चटनी इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देती है. आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं चना दाल पुलाव, जो आपके लंच को बेहद स्वादिष्ट बना देगा l

चना दाल पुलाव बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    3 बड़े चम्मच घी या तेल
    1/2 छोटा चम्मच हींग
    3 काली इलायची
    1 इंच दालचीनी
    6 लौंग
    15 काली मिर्च
    2 छोटे चम्मच जीरा
    2 मध्यम आकार के प्याज (पतले कटे हुए)
    3 हरी मिर्च (चीरा लगी हुई)
    1/2 कप चना दाल
    1 कप चावल
    2 कप पानी
    स्वादानुसार नमक

गार्लिक-ग्रीन चिली चटनी के लिए इंग्रेडिएंट्स
    2 बड़े चम्मच तेल
    1 छोटा चम्मच जीरा
    1 छोटा चम्मच सौंफ
    8 लहसुन की कलियां
    2 छोटे चम्मच कटा हुआ अदरक
    1/4 कप मूंगफली
    3-4 हरी मिर्च
    5-6 अचारी हरी मिर्च
    1/2 गुच्छा हरा धनिया
    1½ नींबू का रस
    1/2 छोटा चम्मच काला नमक
    1 छोटा चम्मच चाट मसाला
    1/2 कप ठंडा पानी
    स्वादानुसार नमक

बनाने का तरीका:
1. चना दाल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. आधा घंटे बाद पानी निकालकर अलग रख दें l

2. अब एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. इसमें हींग, काली इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और जीरा डालकर खुशबू आने तक भूनें l

3. अब इसमें कटे हुए प्याज और चीरा लगी हरी मिर्च डालें और प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद धुली हुई चना दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब पानी और स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने दें l

4. जब पानी उबलने लगे, तब भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से मिला दें. कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं l

5. बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें ताकि चावल तले में न चिपकें. जब चावल और दाल अच्छी तरह पक जाएं और पानी सूख जाए, तब गैस बंद कर दें l

चटनी बनाने का तरीका:
1. एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा और सौंफ डालकर चटकाएं. फिर लहसुन, अदरक और मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब हरी मिर्च और अचारी हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं l

2. मिश्रण को ठंडा होने दें. इसके बाद इसे मिक्सर में डालें. साथ में हरा धनिया, नींबू का रस, नमक, काला नमक, चाट मसाला और ठंडा पानी डालकर स्मूद पीस लें l

ऐसे करें सर्व
गर्मागर्म दाल वाले चावल को एक प्लेट में निकालें और उसके साथ तीखी गार्लिक-ग्रीन चिली चटनी परोसें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी डालकर भी सर्व कर सकते हैं. ये कॉम्बिनेशन लंच और डिनर, दोनों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है l

मीडिया रिपोर्ट के मुताबिक मेटा चीफ को साफ तौर पर बताया गया कि वह किसी मध्यस्थ की भूमिका में नहीं आते हैं। मेटा ही इस बात को तय करता है कि किसे कौनसा कंटेंट मिलेगा और कैसे मिलेगा। इसलिए, IT एक्ट के तहत मिलने वाली 'सेफ हार्बर' (सुरक्षा) की सुविधा उन पर लागू नहीं होती।

रिपोर्ट्स के मुताबिक, मेटा चीफ ने अपने माफी नामे में इस बात को स्वीकार किया है कि कुछ खास तरह के कंटेंट को बूस्ट करने के लिए काफी पैसे दिए गए थे। उन्होंने इस मामले में माफी मांगी और अपनी गलती पर अफसोस जताया।

बता दें, जुकरबर्ग की यह माफी उस जांच से जुड़ी हुई है, जिसमें यह सामने आया था कि मेटा के प्लेटफॉर्म्स पर बच्चों के यौन शोषण से जुड़े एड चलाए जा रहे हैं। BBC EYE के मुताबिक करीब 30 अलग-अलग विज्ञापनों की पहचान की गई थी, जिनमें यौन शोषण को बढ़ावा दिया जा रहा था। बाद में इसकी जानकारी भारतीय अधिकारियों को दी गई। इसके बाद इस मामले में मेटा से जवाब मांगा गया था।

रेसिपी
आवश्यक सामग्री
बेसन – 2 कप

सूजी – 2 चम्मच (बेहतर जाली के लिए)

सम्बंधित ख़बरें

चीनी – 2 बड़े चम्मच

नींबू का रस – 2 चम्मच

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

ईनो – 1 पैकेट

पानी – आवश्यकतानुसार (घोल तैयार करने के लिए)

तेल – 2 चम्मच (घोल में डालने के लिए और बर्तन चिकना करने के लिए)

तड़के के लिए सामग्री
राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता – 10-12

हरी मिर्च – 3-4 (लंबी कटी हुई)

चीनी – 1 चम्मच

पानी – आधा कप

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी को छान लें. अब इसमें चीनी, नींबू का रस, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी और नमक मिलाएं.

इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक चिकना और मध्यम गाढ़ा घोल तैयार कर लें. ध्यान रहे कि घोल में कोई गांठ न रहे. अब इसमें 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

कुकर में 2 गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें. कुकर की सीटी और रबर को हटा दें. कुकर के अंदर एक स्टैंड या छोटी प्लेट रखें.

अब ढोकला टिन या केक मोल्ड को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें. ढोकला के घोल में ईनो का पैकेट डालें और ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर तुरंत हल्के हाथ से एक ही दिशा में मिलाएं.

ईनो मिलाने के तुरंत बाद घोल को चिकना किए हुए मोल्ड में डालें और इसे कुकर में रख दें. कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मीडियम आंच पर इसे 10 से 12 मिनट तक पकने दें.

एक पैन में तेल गरम करें. उसमें राई, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें. इसके बाद आधा कप पानी, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर एक उबाल आने दें.

10 मिनट बाद गैस बंद कर दें और टूथपिक डालकर चेक करें कि ढोकला पक गया है या नहीं. ढोकला ठंडा होने पर इसे अपने मनपसंद आकार में काट लें. तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.

ब्लूमबर्ग के मार्क गुरमन और सप्लाई चेन रिपोर्ट्स के आधार पर सामने आई जानकारी के मुताबिक ऐपल इन कैमरों का इस्तेमाल ऐपल इंटेलिजेंस और सिरी को ज्यादा स्मार्ट बनाने के लिए करना चाहता है. यानी AirPods आपके आसपास की चीजों को देख सकेंगे और उसी हिसाब से आपको जानकारी दे पाएंगे. ऐपल पिछले कुछ समय से AI की रेस में तेजी से आगे बढ़ने की कोशिश कर रहा है.

आईफोन में विजुअल इंटेलिजेंस फीचर आने के बाद अब कंपनी चाहती है कि यही एक्सपीरिएंस दूसरे डिवाइस में भी मिले. इसी वजह से AirPods को सिर्फ म्यूजिक सुनने वाला डिवाइस नहीं, बल्कि AI वियरेबल बनाने की तैयारी चल रही है. लीक्स के मुताबिक AirPods में दिए जाने वाले कैमरे आम कैमरों जैसे नहीं होंगे. ये छोटे इंफ्रारेड सेंसर होंगे जो आसपास के माहौल को समझने में मदद करेंगे.

उदाहरण के लिए अगर आप किसी दुकान में खड़े हैं और किसी प्रोडक्ट के बारे में जानना चाहते हैं, तो Siri उससे जुड़ी जानकारी बता सकती है. अगर आप किसी विदेशी शहर में हैं, तो रास्ता समझाने या किसी बोर्ड को पहचानने में भी यह सिस्टम मदद कर सकता है.

ऐपल का फोकस फिलहाल विजुअल इंटेलिजेंस को और बेहतर बनाने पर है. फिलहाल यह फीचर नए iPhone मॉडल में कैमरे के जरिए काम करता है, लेकिन फेयूचर में AirPods भी इसमें अहम भूमिका निभा सकते हैं. कंपनी चाहती है कि यूजर बिना फोन निकाले सिर्फ Siri से सवाल पूछ सके और AI उसके आसपास की चीजों को समझकर जवाब दे सके.

रिपोर्ट्स में यह भी कहा गया है कि AirPods में एक LED इंडिकेटर दिया जा सकता है. जब भी कैमरे या सेंसर विजुअल डेटा प्रोसेस करेंगे, तब यह लाइट जल जाएगी. इसका मकसद लोगों को यह बताना होगा कि डिवाइस उस समय विजुअल इनपुट का इस्तेमाल कर रहा है. इससे प्राइवेसी को लेकर ट्रांसपेरेंसी बनाए रखने की कोशिश की जाएगी.

अगर यह प्रोजेक्ट सफल होता है, और सेंसर्स वाले एयर पॉड्स लॉन्च होते हैं तो ये सिर्फ वायरलेस ईयरबड्स नहीं रहेंगे. वे ऐपल के AI इकोसिस्टम का अहम हिस्सा बन जाएंगे. इससे Siri ज्यादा समझदार होगी और यूजर को बिना स्क्रीन देखे भी कई काम करने में मदद मिल सकती है.

यही वजह है कि इसकी गिनती रॉयल मिठाइयों में की जाती है, क्योंकि इसे महंगे पिस्ता से तैयार किया जाता है. ऐसे में हर बार इसे खरीदना हर किसी के लिए आसान नहीं होता. अच्छी बात यह है कि यही शाही मिठाई आप घर पर भी बेहद आसानी से बना सकते हैं. इसके लिए बस कुछ चुनिंदा सामग्री की ही जरूरत होती है, थोड़ी-सी मेहनत से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वाद में इतनी लाजवाब बनती है कि हर कोई इसकी तारीफ करेगा.

अगर आप इस बार घर पर कुछ अलग और प्रीमियम मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पिस्ता लॉज की यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें. अगर आपने इसे एक बार बनाकर खिला दिया तो आपके घरवाले बार-बार आपसे इसे बनाने की मांग करेंगे.

पिस्ता लॉज बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    2 कप बिना नमक वाले पिस्ता
    1 कप चीनी
    ½ कप पानी
    2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
    1 बड़ा चम्मच घी
    ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
    थोड़े से कटे हुए पिस्ता सजाने के लिए
    चांदी का वर्क

मिठाई बनाने का आसान तरीका

• सबसे पहले पिस्ता को 10 से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें. इसके बाद छिलका निकालकर अच्छी तरह सुखा लें.
• उसके बाद पिस्ता को मिक्सर में बारीक पीस लें. ध्यान रखें कि ज्यादा देर तक न पीसें, वरना पिस्ता अपना तेल छोड़ सकता है.
• अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार करें. जब चाशनी बन जाए, तब इसमें पिसा हुआ पिस्ता और मिल्क पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें.
• कुछ मिनट बाद इसमें घी और इलायची पाउडर मिलाएं. मिक्सर जब गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें.
• अब एक घी लगी हुई ट्रे या प्लेट में इस मिक्सर को फैलाकर बराबर कर लें. ऊपर से कटे हुए पिस्ता और चाहें तो चांदी का वर्क लगाकर गार्निश करें.
• मिठाई को 2 से 3 घंटे के लिए सेट होने दें. इसके बाद मनचाहे डायमंड या चौकोर शेप में काट लें.

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
    हमेशा अच्छी क्वालिटी के बिना नमक वाले पिस्ता का इस्तेमाल करें.
    चाशनी एक तार से ज्यादा गाढ़ी न होने दें, नहीं तो मिठाई सख्त हो सकती है.
    अगर ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा-सा केसर या गुलाब जल भी मिला सकते हैं.
    मिठाई को एयरटाइट डिब्बे में रखकर 7 से 10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है.

घर पर बनी यह पिस्ता लॉज दिखने में जितनी शाही लगती है, स्वाद में भी उतनी ही शानदार होती है. खास बात यह है कि इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार मिठास और फ्लेवर भी तय कर सकते हैं. अगली बार महंगी मिठाई खरीदने की बजाय इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं और परिवार के साथ घर की बनी स्वादिष्ट पिस्ता लॉज का मजा लें.

इस खत की वजह फेसबुक की एक बड़ी गलती थी. प्लेटफॉर्म ने वियतनाम युद्ध की एक मशहूर तस्वीर हटा दी थी. यह वही तस्वीर थी, जिसे पुलित्जर पुरस्कार मिला था. लेकिन फेसबुक के एल्गोरिद्म और ऑटोमैटिक फिल्टर ने उसे न्यूडिटी पॉलिसी का उल्लंघन मान लिया और पोस्ट डिलीट कर दी. जब इस फैसले पर दुनिया भर में सवाल उठे, तब फेसबुक ने माना कि उससे गलती हुई है. कंपनी ने कहा कि यह सब एक तकनीकी गड़बड़ी की वजह से हुआ.

अब साल 2026 है. तारीख 28 जुलाई. इस बार फेसबुक ने प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी का एक वीडियो हटा दिया. वीडियो में ऐसा कुछ भी नहीं था, जिसे आपत्तिजनक कहा जा सके. लेकिन मेटा ने फिर वही जवाब दिया. कंपनी ने कहा कि यह एक तकनीकी गलती थी. दस साल का फर्क है. दोनों बार पोस्ट हटाई गई. दोनों बार बाद में वापस भी आ गई. और दोनों बार वजह बताई गई – तकनीकी गड़बड़ी.

यही मेटा का तरीका बन चुका है. कंपनी की ओर से जब भी कोई बड़ी गलती होती है, उसके पीछे एल्गोरिद्म या तकनीकी गड़बड़ी का बहाना सामने आ जाता है. सवाल यह है कि क्या हर बार यही जवाब काफी है? क्या दुनिया की सबसे बड़ी टेक कंपनियां सिर्फ सॉरी बोलकर अपनी जिम्मेदारी खत्म कर सकती हैं?

असल समस्या एल्गोरिद्म नहीं हैं. असली समस्या जवाबदेही की है. टेक कंपनियां लंबे समय से अपने प्रोडक्ट और सर्विस की जिम्मेदारी लेने से बचती रही हैं. वे नियमों के दायरे में काम करना कम पसंद करती हैं और अपने सिस्टम को एक ऐसे ब्लैक बॉक्स की तरह पेश करती हैं, जिसे कोई समझ नहीं सकता.

मार्क जुकरबर्ग ने फेसबुक के शुरुआती दिनों में एक मशहूर लाइन कही थी – 'Move fast and break things' यानी तेजी से आगे बढ़ो, चाहे रास्ते में कुछ टूटता ही क्यों न हो. सिलिकॉन वैली की सोच लंबे समय तक इसी लाइन के आसपास घूमती रही. पहले प्रोडक्ट लॉन्च करो, बाद में अगर गलती होगी तो देख लेंगे. लेकिन अब सवाल यह है कि जब इन प्लेटफॉर्म का इस्तेमाल अरबों लोग कर रहे हैं, सरकारें कर रही हैं और दुनिया के बड़े नेता भी इन्हीं पर मौजूद हैं, तब क्या यही सोच सही मानी जा सकती है?

भारत के लिए प्रधानमंत्री मोदी के वीडियो वाला मामला एक मौका भी है. यह सिर्फ एक पोस्ट हटने का मामला नहीं है. यह इस बात पर बहस शुरू करने का मौका है कि क्या बड़ी टेक कंपनियों को अपने एल्गोरिद्म और ऑटोमैटिक सिस्टम के लिए भी जवाबदेह बनाया जाना चाहिए. पिछले कुछ सालों में टेक कंपनियों ने एल्गोरिद्म को एक ऐसे ब्लैक बॉक्स में बदल दिया है, जिसके अंदर क्या हो रहा है, इसकी जानकारी किसी को नहीं होती. एल्गोरिद्म इंसानों ने बनाए हैं, इंसान ही उन्हें ट्रेन करते हैं और लगातार बदलते भी हैं. लेकिन जब कोई सवाल पूछा जाता है, तो जवाब मिलता है कि यह तो एल्गोरिद्म का फैसला था.

ऐसे उदाहरण हर दिन देखने को मिलते हैं. ई-कॉमर्स वेबसाइट एक ही प्रोडक्ट अलग-अलग लोगों को अलग कीमत पर दिखाती हैं. वजह बताई जाती है – एल्गोरिद्म. Uber, Ola और Rapido कभी किराया बढ़ा देते हैं, कभी घटा देते हैं. इसके पीछे भी एल्गोरिद्म का हवाला दिया जाता है. इंस्टाग्राम पर कई लोगों के अकाउंट बिना किसी साफ वजह के सस्पेंड हो जाते हैं. जवाब मिलता है कि सिस्टम ने ऐसा किया. कई बार किसी अपमानजनक पोस्ट पर लाखों व्यूज आते रहते हैं और कोई कार्रवाई नहीं होती. वहीं दूसरी तरफ कोई सामान्य सवाल पूछने वाला यूजर भी अचानक बैन हो जाता है. वजह फिर वही – एल्गोरिद्म.

यानी एल्गोरिद्म अब सिर्फ यह तय नहीं कर रहे कि आपको कौन-सी पोस्ट दिखेगी. वे यह भी तय कर रहे हैं कि आपकी आवाज कितने लोगों तक पहुंचेगी, कौन दिखेगा, कौन नहीं दिखेगा और किसका अकाउंट चलता रहेगा. अब 2026 है. और ऐसा लगता है कि एल्गोरिद्म की इस दुनिया से किसी को छूट नहीं है. यहां तक कि किसी देश के प्रधानमंत्री का वीडियो भी इससे नहीं बच पाया.

इसीलिए अब सिर्फ माफी काफी नहीं है. Meta ने वीडियो वापस बहाल कर दिया है और माफी भी मांग ली है. आने वाले दिनों में यह भी हो सकता है कि खुद मार्क जुकरबर्ग भी माफी मांग लें. लेकिन भारत को बात सिर्फ माफी तक सीमित नहीं रखनी चाहिए.

भारत को जवाबदेही मांगनी चाहिए. यह पूछना चाहिए कि आखिर ऐसा हुआ कैसे? एल्गोरिद्म किस आधार पर फैसला लेते हैं? तकनीकी गड़बड़ी कितनी बार हो सकती है? और जब ऐसी गलती होती है, तो उसकी जिम्मेदारी किसकी होगी? अगर हर बार एल्गोरिद्म और टेक्निकल ग्लिच ही बचने का रास्ता बन जाएंगे, तो जवाबदेही का कोई मतलब नहीं बचेगा.

1. गर्दन का रंग धीरे-धीरे काला पड़ना
अगर गर्दन का रंग समय के साथ गहरा होता जा रहा है, तो इसे केवल गंदगी समझकर नजरअंदाज न करें. कई मामलों में यह शरीर में इंसुलिन रेजिस्टेंस का संकेत हो सकता है. ऐसे में मीठे का सेवन कम करना और संतुलित खानपान अपनाना फायदेमंद माना जाता है. दालचीनी को भी सीमित मात्रा में डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है l

2. ब्रश करने के बाद भी मुंह से बदबू आना
अगर रोजाना ब्रश करने के बावजूद सांसों से बदबू आती रहती है, तो इसकी वजह सिर्फ दांतों की सफाई नहीं हो सकती. कई बार पाचन तंत्र से जुड़ी गड़बड़ी भी इसका कारण बनती है. ऐसे में पाचन को बेहतर रखने वाले प्रोबायोटिक फूड्स और लौंग का सीमित सेवन मददगार हो सकता हैl

3. बार-बार मांसपेशियों में ऐंठन होना
यदि अक्सर पैरों या शरीर के अन्य हिस्सों में ऐंठन होती है, तो यह शरीर में इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का संकेत हो सकता है. ऐसे में केले और नारियल पानी जैसे प्राकृतिक स्रोत शरीर में जरूरी मिनरल्स की पूर्ति करने में मदद कर सकते हैं. अगर समस्या बार-बार हो रही है, तो डॉक्टर से सलाह जरूर लें l

4. थोड़ा खाने के बाद भी भारीपन महसूस होना
अगर कम भोजन करने के बाद भी पेट भारी लगता है, तो यह पाचन क्षमता कमजोर होने का संकेत हो सकता है. ऐसे में पपीता और अनानास जैसे फल डाइट में शामिल किए जा सकते हैं. इनमें मौजूद प्राकृतिक एंजाइम पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में सहायक माने जाते हैं l

5. बार-बार चेहरे पर पिंपल्स निकलना
अगर त्वचा पर बार-बार मुंहासे हो रहे हैं, तो इसकी वजह केवल हार्मोनल बदलाव ही नहीं हो सकती. खराब खानपान और असंतुलित जीवनशैली भी इसका कारण बन सकते हैं. चुकंदर और आंवले का जूस शरीर को जरूरी पोषक तत्व देने में मदद करता है और त्वचा की सेहत को सपोर्ट कर सकता है l

6. खाना खाने के बाद सीने में जलन होना
अगर भोजन के बाद अक्सर सीने में जलन महसूस होती है, तो इसे सामान्य एसिडिटी मानकर बार-बार नजरअंदाज नहीं करना चाहिए. केला और एलोवेरा जैसे खाद्य पदार्थ कुछ लोगों में पेट को आराम पहुंचाने में मदद कर सकते हैं. लेकिन अगर समस्या लगातार बनी रहे, तो डॉक्टर से जांच कराना सबसे जरूरी है l

नोट: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है. किसी भी लक्षण के आधार पर स्वयं बीमारी का निष्कर्ष न निकालें. यदि कोई समस्या लंबे समय तक बनी रहे, तो योग्य डॉक्टर से सलाह अवश्य लें l

कोथिंबीर वड़ा पाव का नाम सुनकर अगर आप सोच रहे हैं कि इसे बनाने में काफी मेहनत और समय लगता होगा, तो ऐसा नहीं है. अगर आप भी फेमस और स्वादिष्ट नाश्ते को बनाना चाहते हैं तो आप इस आसान रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं, जो सुबह के नाश्ते और शाम की चाय के साथ और बच्चों को टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट रहने वाली है l  

आइए आपको महाराष्ट्र स्टाइल में स्वादिष्ट कोथिंबीर वड़ा पाव बनाने का सिंपल तरीका बताते हैं. यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है और जब सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं l

कोथिंबीर वड़ा पाव बनाने के लिए सामग्री

कोथिंबीर वड़ी के लिए

    2 कप बारीक कटा हरा धनिया
    1 कप बेसन
    2 बड़े चम्मच चावल का आटा
    1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
    2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    ½ छोटा चम्मच जीरा
    ½ छोटा चम्मच अजवाइन
    1 छोटा चम्मच तिल
    स्वादानुसार नमक
    जरूरत अनुसार पानी
    तलने के लिए तेल

वड़ा पाव के लिए

    4-5 पाव
    हरी चटनी
    लहसुन की सूखी चटनी
    थोड़ा मक्खन

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में बारीक कटा हरा धनिया, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, अजवाइन, तिल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाएं.
• फिर इसका थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें. इस मिक्सर को चिकनी की हुई थाली में फैलाकर 15 से 20 मिनट तक स्टीम करें.
• ठंडा होने पर इसे चौकोर या लंबी स्टिक के आकार में काट लें. एक तरफ कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए.
• जब तेल गर्म हो जाए तो इन टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. अब पाव को बीच से काटकर हल्का मक्खन लगाकर तवे पर सेंक लें.
• पाव के अंदर हरी चटनी और लहसुन की सूखी चटनी लगाएं. बीच में 2 से 3 कुरकुरी कोथिंबीर वड़ी रखें और पाव बंद करके सर्व करें.

परोसने का तरीका
गरमा-गरम कोथिंबीर वड़ा पाव को तली हुई हरी मिर्च, टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें.  अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं.  यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी और कम समय में बनने वाला एक शानदार नाश्ता साबित होगी. इसका स्वाद नॉर्मल वड़ा पाव से हटकर होता है, इसलिए लोग इसे मजे से खाते हैं. आप इसको शाम की चाय के साथ भी बनाकर खा सकते हैं, बारिश में भी इसका लुफ्त उठाया जा सकता है.

अगर आपका WhatsApp अचानक बंद हो जाए तो घबराने की जरूरत नहीं है। भारत समेत कई देशों के हजारों यूजर्स के साथ भी ऐसा ही हुआ है, जहां बिना किसी चेतावनी के उनके अकाउंट 24 घंटे के लिए रिव्यू में चले गए। इसके बाद वे अपने अकाउंट का इस्तेमाल नहीं कर सके और उन्हें बताया गया कि रिव्यू प्रक्रिया में 24 घंटे तक का समय लग सकता है। सबसे हैरानी की बात यह रही कि कई यूजर्स का दावा है कि उन्होंने न तो स्पैम मैसेज भेजे, न किसी थर्ड-पार्टी WhatsApp ऐप का इस्तेमाल किया और न ही प्लेटफॉर्म का कोई नियम थोड़ा। इसके बावजूद उनके अकाउंट लॉक हो गए।

क्या है पूरा मामला
भारत सहित कई देशों के WhatsApp यूजर्स ने अचानक अपने अकाउंट पर "Account Under Review" का मैसेज देखा। इसके बाद वे चैट, कॉल या अन्य फीचर्स का इस्तेमाल नहीं कर पाए। कई यूजर्स के अनुसार, उन्हें पहले कोई चेतावनी भी नहीं मिली थी। कई मामलों में यूजर्स को बताया गया कि उनका अकाउंट रीव्यू हो रहा है और इस प्रोसेस में 24 घंटे तक लग सकते हैं। इस दौरान अकाउंट का सामान्य इस्तेमाल संभव नहीं था।

भारत के यूजर्स भी हुए प्रभावित
यह समस्या केवल किसी एक देश तक सीमित नहीं रही। भारत के कई यूजर्स ने भी सोशल मीडिया और Reddit जैसे प्लेटफॉर्म पर बताया कि उनके WhatsApp अकाउंट अचानक लॉक हो गए। हालांकि, बड़ी संख्या में एक साथ सामने आए मामलों को देखते हुए कई यूजर्स का मानना है कि यह ऑटोमेटेड मॉडरेशन सिस्टम की गड़बड़ी या किसी तकनीकी बग हो सकता है। कुछ यूजर्स ने यह भी बताया कि उनका अकाउंट 2 से 3 घंटे के भीतर फिर से चालू हो गया, जबकि कुछ को पूरे 24 घंटे रिव्यू पीरियड का इंतजार करना पड़ा।

अगर आपका WhatsApp अकाउंट भी Review में चला जाए करें ये काम

अगर आपके WhatsApp पर भी "Account Under Review" दिखाई देता है, तो घबराने की जरूरत नहीं है। आप इन बातों का ध्यान रखें:

– आधिकारिक WhatsApp ऐप का ही इस्तेमाल करें।

– किसी भी मॉडिफाइड ऐप (GB WhatsApp, YoWhatsApp आदि) का यूज न करें।

– बार-बार ऐप अनइंस्टॉल या नंबर दोबारा रजिस्टर करने से बचें।

– अगर ऐप में Request Review का ऑप्शन मिले, तो 'Review' बटन दिखे तो उस पर टैप करके रिक्वेस्ट के लिए भेज दें।

– रिव्यू पूरा होने तक इंतजार करें।

Meta ने किया इस परेशानी को कन्फर्म, बताई यह वजह

इस पूरे मामले पर Meta ने आधिकारिक बयान जारी करते हुए कहा कि कंपनी अपने प्लेटफॉर्म को सुरक्षित बनाए रखने और गलत इस्तेमाल रोकने के लिए लगातार काम करती है। इसी प्रक्रिया के तहत उसके सुरक्षा सिस्टम संदिग्ध गतिविधियों वाले कुछ अकाउंट्स की जांच करते हैं या उन पर कार्रवाई करते हैं। हालांकि Meta ने यह भी माना कि कुछ मामलों में उसके ऑटोमेटेड सिस्टम से गलती हो सकती है। कंपनी का कहना है कि अगर किसी यूजर का अकाउंट गलती से प्रभावित हुआ है, तो उसे जल्द से जल्द ठीक करने और यूजर्स को दोबारा WhatsApp इस्तेमाल करने की सुविधा देने की कोशिश की जा रही है।

Telegram मैसेजिंग ऐप की वापसी चुकी है. अब ये ऐप ऐप स्टोर पर लौट चुका है. भारत सरकार ने जून महीने के दौरान ऑर्डर दिए थे, जिसके बाद इस ऐप को अस्थाई रूप से ऐप स्टोर और प्ले स्टोर से रिमूव कर दिया था। 

23 जून को ऐप की लिस्टिंग शुरू कर दी गई थी और धीरे-धीरे सभी यूजर्स के लिए उसको उपलब्ध करा दिया गया और अब ये सभी यूजर्स के लिए अवेलेबल हो गया है, हालांकि जिनको ये अभी ऐप स्टोर पर नहीं दिख रहा है, उनको जल्द ही दिखाई देगा। 

भारत सरकार ने जून महीने में सूचना प्रौद्योगिकी अधिनियम (IT Act) की धारा 69A के तहत Telegram ऐप को स्टोर से रिमूव करने के निर्देश दिए थे. ये नियम सरकार को राष्ट्रीय सुरक्षा, सार्वजनिक व्यवस्था और देश की संप्रभुता के हित में ऑनलाइन कंटेंट तक सार्वजनिक पहुंच रोकने का अधिकार देता है।  

NEET-UG री-एग्जाम के चलते लिया था फैसला 
अधिकारियों को आशंका थी कि NEET-UG री-एग्जाम के पेपर टेलीग्राम चैनल के जरिए लीक किए जा सकते हैं. दरअसल, NEET-UG देश की सबसे बड़ी प्रतियोगी परीक्षाओं में से एक है। 

एग्जाम के बाद हुई थी बहाली 
NEET-UG री-एग्जाम 22 जून तक पूरा होने के बाद 23 जून को सबसे पहले Google ने Play Store पर Telegram को दोबारा से रिस्टोर करने का आदेश दिया. इसके बाद Apple ने भी App Store पर ऐप को फिर से उपलब्ध करा दिया। 

टेलीग्राम ऐप क्या है? 
टेलीग्राम, असल में एक फ्री में मिलने वाला क्लाउड बेस्ड इंस्टेंट मैसेजिंग और सोशल मीडिया ऐप है. इसका इस्तेमाल मैसेज भेजने-रिसीव करने, मीडिया शेयर करने और बड़े-बड़े ग्रुप बनाने में किया जाता है. इस पर यूजर्स अपने चैनल्स भी तैयार कर सकते हैं. टेलीग्राम ऐप की शुरुआत पावेल दुरोव ने साल 2013 में की थी। 

टेलीग्राम पर लगते रहे हैं आरोप 
टेलीग्राम पर अक्सर आरोप लगते रहे हैं कि उस पर कई ऐसे ग्रुप हैं, जो हैकिंग, साइबर ठगी और लोगों को ठगने का काम करने वाले काम से जुड़े हैं. टेलीग्राम पर कई ऐसे फीचर्स हैं, जो हैकर्स और ठगों के काम आते हैं। 

क्या डेनिम और जींस एक ही चीज है?
सबसे पहले जानते हैं कि ज्यादातर लोग डेनिम और जींस को एक ही क्यों कहते हैं. आपको बता दें कि डेनिम एक तरह का मजबूत कपड़ा (फैब्रिक)होता है, जबकि जींस उस कपड़े से बनाई जाने वाली पैंट है. यानी हर जींस डेनिम से बन सकती है, लेकिन डेनिम से सिर्फ जींस ही नहीं, बल्कि जैकेट, शर्ट, स्कर्ट, बैग और कई दूसरे कपड़े भी बनाए जाते हैं.

आसान शब्दों में समझें तो डेनिम कपड़ा है और जींस उस कपड़े से तैयार किए गए ड्रेस या परिधान.

डेनिम नाम कहां से आया?
सबसे पहले ये जान लें कि डेनिम शब्द की शुरुआत फ्रांस से हुई थी. फ्रांस के एक शहर Nîmes (नीम) में एक खास तरह का मजबूत कपड़ा बनाया जाता था. फ्रेंच भाषा में इसे 'Serge de Nîmes' कहा जाता था, जिसका मतलब था 'नीम शहर का मजबूत कपड़ा'. समय के साथ 'De Nîmes' छोटा होकर 'Denim' बन गया और यही नाम पूरी दुनिया में मशहूर हो गया.

जींस नाम की कहानी क्या है?
जींस शब्द की कहानी भी यूरोप से जुड़ी है. इटली के जेनोआ शहर में नाविक मजबूत सूती पैंट पहनते थे. फ्रांस के लोग इस शहर को Genes कहते थे. धीरे-धीरे यही शब्द बदलकर Jeans बन गया. यानी डेनिम और जींस दोनों के नाम अलग-अलग यूरोपीय शहरों से आए हैं.

जींस सबसे पहले किसने बनाई?
19वीं सदी में अमेरिका में सोने की खदानों में काम करने वाले मजदूरों को ऐसे कपड़ों की जरूरत थी जो जल्दी फटे नहीं. साल 1873 में कारोबारी 'Levi Strauss' और दर्जी 'Jacob Davis' ने मिलकर मजबूत डेनिम कपड़े से ऐसी पैंट बनाई, जिसमें जेबों के किनारों पर तांबे के रिवेट लगाए गए थे ताकि पैंट ज्यादा मजबूत रहे. यहीं से आधुनिक जींस की शुरुआत मानी जाती है. शुरुआत में इसे मजदूर पहनते थे, लेकिन बाद में यह पूरी दुनिया का फैशन बन गई.

डेनिम इतना मजबूत क्यों होता है?
डेनिम की बुनाई सामान्य कपड़ों से अलग होती है. इसमें धागों को खास तरीके से बुना जाता है, जिसे ट्विल वीव (Twill Weave) कहा जाता है. इस वजह से डेनिम जल्दी नहीं फटता. यह लंबे समय तक चलता है. बार-बार पहनने पर भी मजबूत रहता है. समय के साथ इसका लुक और बेहतर लगने लगता है. इसी कारण यह मजदूरों के कपड़ों से निकलकर फैशन की दुनिया तक पहुंच गया.

नीला रंग ही क्यों होता है?
अगर आपने ध्यान दिया हो तो ज्यादातर जींस नीले रंग की होती है. ऐसा इसलिए क्योंकि पहले डेनिम को इंडिगो नाम के प्राकृतिक रंग से रंगा जाता था. यह रंग कपड़े की ऊपरी सतह पर चढ़ता है और धीरे-धीरे इस्तेमाल के साथ हल्का होता जाता है. यही वजह है कि पुरानी जींस का फेडेड लुक लोगों को पसंद आता है.

क्या आज भी सिर्फ डेनिम से ही जींस बनती है?
आज के समय में ज्यादातर जींस डेनिम से ही बनाई जाती हैं, लेकिन उनमें आराम बढ़ाने के लिए इलास्टेन या दूसरे फाइबर भी मिलाए जाते हैं. इसके अलावा अब अलग-अलग तरह की डेनिम भी बाजार में उपलब्ध है, जैसे स्ट्रेच डेनिम, ऑर्गेनिक डेनिम, रिसाइकल्ड डेनिम, लाइटवेट डेनिम. डेनिम सिर्फ जींस तक सीमित नहीं है. आज इससे कई तरह के फैशन प्रोडक्ट बनाए जाते हैं. जैकेट, शर्ट, स्कर्ट, शॉर्ट्स, बैग, कैप, जूते, एप्रन आदि. यानी डेनिम एक कपड़ा है, जिससे कई तरह के प्रोडक्ट तैयार किए जा सकते हैं.

आज भी क्यों है सबसे ज्यादा लोकप्रिय?
जींस की लोकप्रियता का सबसे बड़ा कारण इसकी मजबूती और आराम है. यह लगभग हर मौसम में पहनी जा सकती है और हर उम्र के लोगों पर अच्छी लगती है. आज ऑफिस, कॉलेज, ट्रैवल, पार्टी और रोजमर्रा की जिंदगी में जींस सबसे ज्यादा पहने जाने वाले कपड़ों में शामिल है. फैशन बदलता रहता है, लेकिन जींस का ट्रेंड कभी खत्म नहीं होता.

अगली बार जब कोई जींस को डेनिम कहे, तो आपको दोनों के बीच का फर्क पता होगा. डेनिम एक मजबूत कपड़ा है, जबकि जींस उसी कपड़े से बनी पैंट होती है. डेनिम का नाम फ्रांस के 'Nîmes' शहर से आया, जबकि जींस शब्द इटली के 'Genoa' शहर से जुड़ा है. यही वजह है कि दोनों शब्द साथ-साथ इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन दोनों का मतलब अलग है.

JioTag2 को बैगपैक, वॉलेट, चाबी और इलेक्ट्रोनिक गैजेट आदि के साथ लगाया जा सकता है, जिसके बाद अगर वह सामान गुम होता है तो उसको आसानी से ट्रैक किया जा सके. रिलायंस जियो ने JioTag का फर्स्ट वर्जन साल 2023 में लॉन्च किया था.

रिलायंस जियो का ये डिवाइस एक मल्टी फ्लेटफॉर्म ट्रैकर के रूप में काम करता है. यह अधिकतर स्मार्टफोन के ईकोसिस्टम के साथ इंटीग्रेट हो जाता है. ऐसे में यूजर्स आसानी से अपने गुम हुए सामान को खोज सकते हैं.

JioTag 2 के साथ डुअल कंपेटेबिलिटी मिलती है, जो अधिकतर मोबाइल ऑपरेटिंग सिस्टम के काम करता है. यह डिवाइस ऐपल के फाइंड माय और गूगल फाइंड हब के साथ मिलकर काम कर सकता है.

JioTag 2 के फीचर्स
JioTag 2 के फीचर्स की बात करें, तो इसमें कुछ खास सर्विस को शामिल किया है. इसमें ऑडियो अलर्ट, ब्लूटूथ लो एनर्जी, ग्लोबल कम्युनिटी नेटवर्क की सुविधा मिलती है.

120 dB का इनबिल्ट साउंड बजर
ऑडियो अलर्ट की बात करें तो इस ट्रैकर में 120 dB का इनबिल्ट लाउड बजर दिया जाता है. जब भी यूजर्स अपने कनेक्टेड ऐप के जरिए प्ले साउंड कमांड देंगे तो वह ट्रैकर साउंड जनरेट करेगा, जिसकी मदद से उसको खोजना सिंपल हो जाएगा.

JioTag2 लो एनर्जी का यूज
JioTag2 का दूसरा फीचर्स ये है कि इसमें ब्लूटूथ लो एनर्जी का इस्तेमाल किया है, जिसकी वजह से यह बहुत ही कम बिजली की खपत करता है.

JioTag2 के साथ ही ग्लोबल कम्युनिटी नेटवर्क सर्विस को शामिल किया है. अगर कोई सामान्य ब्लूटूथ रेंज से बाहर खो जाता है तो ट्रैकर कम्युनिटी-बेस्ड लोकेशन सिस्टम का इस्तेमाल करता है.

JioTag2 में लगाना है कोई सिम कार्ड
JioTag2 के साथ सिम कार्ड की जरूरत नहीं होती है. यह ट्रैकर पूरी तरह से बीकनिंग प्रोटोकॉल पर काम करता है. इसलिए इसे चलाने के लिए किसी सिम कार्ड की जरूरत नहीं होती है और ना ही कोई रिचार्ज कराने की जरूरत होती है.

बैटरी और ड्यूरेबिलिटी
JioTag2 के साथ IP64 रेटिंग मिलती है, जो डस्ट और वाटर रेजिस्टेंस रेटिंग है. इसमें रिप्लेस करने वाली बैटरी दी गई है और कंपनी का दावा है कि यह एक बैटरी पूरे 1 साल तक चल सकती है. कंपनी रिटेल बॉक्स के अंदर बैटरी भी देती है.

JioTag2 की कीमत 1249 रुपये है. यह कई कलर वेरिएंट में आता है, जो ब्लैक, ग्रीन और रेड कलर्स हैं. ये अभी ऐमेजॉन इंडिया पर लिस्ट है.

अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि सिंघाड़े या कुट्टू के आटे की पूड़ियां बेलते समय टूट जाती हैं या कड़क हो जाती हैं. यहां जानें एक ऐसी खास ट्रिक, जिससे आपकी पूड़ियां एकदम परफेक्ट, गुब्बारे जैसी फूली और खस्ता बनेंगी.  

परफेक्ट सिंघाड़े की पूड़ी बनाने की सीक्रेट ट्रिक
सिंघाड़े का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है, इसलिए इसे केवल पानी से गूंथने पर यह बिखरने लगता है और पूड़ियां बेलते वक्त किनारों से फटने लगती हैं. आटा गूंथते समय इसमें उबला हुआ और अच्छी तरह मैश किया हुआ आलू जरूर मिलाएं. आलू सिंघाड़े के आटे को बेहतरीन बाइंडिंग देता है, जिससे लोइयां चिकनी बनती हैं और पूड़ियां बिना फटे बेलने पर आसानी से फूलती हैं. आटे को सख्त गूंथें, बहुत ज्यादा ढीला न छोड़ें क्योंकि यह रखने के बाद थोड़ा और नरम होता है.

सिंघाड़े के आटे की क्रिस्पी पूड़ी रेसिपी
आवश्यक सामग्री:  
सिंघाड़े का आटा – 2 कप  
उबला और मैश किया हुआ आलू – 1/2 कप (मध्यम आकार का 1 आलू)

सेंधा नमक (व्रत का नमक) – स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

घी या व्रत में इस्तेमाल होने वाला मूंगफली का तेल – आटा गूंथने के लिए 1 चम्मच और तलने के लिए आवश्यकतानुसार

गुनगुना पानी – आटा गूंथने के लिए  

बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन या प्रात में सिंघाड़े का आटा लें. इसमें मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. इन सभी चीजों को पहले हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि आलू आटे में अच्छे से रच-बस जाए.  

अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए पूरी के जैसा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लें. अंत में थोड़ा सा घी लगाकर आटे को चिकना करें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें.  

सेट किए हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें गोल आकार दे दें.  
सिंघाड़े का आटा बेलन याचकले पर चिपक सकता है, इसलिए चकोर चकले और बेलन पर थोड़ा सा घी या तेल लगा लें. आप चाहें तो पॉलीथिन या बटर पेपर पर हल्का तेल लगाकर भी पूरी को हल्के हाथों से बेल सकती हैं. इससे पूड़ियां बहुत आसानी से उठ जाती हैं.  

एक कढ़ाई में व्रत वाला घी या तेल मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें. तेल अच्छा गर्म होना चाहिए. अब बेली हुई पूरी को सावधानी से तेल में डालें.  

कलछी की मदद से पूरी को हल्का-हल्का दबाएं, जिससे वह गुब्बारे की तरह फूल जाएगी. इसके बाद इसे पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.  

अब आपकी गरमा-गरम, क्रिस्पी और फूली-फूली सिंघाड़े के आटे की पूड़ियां तैयार हैं. इसे व्रत वाली आलू-टमाटर की मसालेदार सब्जी या अपनी मनपसंद फलाहारी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें!

इसे बनाना भी बेहद आसान है और यह कुट्टू या राजगिरा की पूरी, पराठे, दही या फलाहारी चटनी के साथ काफी टेस्टी लगती है. अगर आप व्रत में कुछ झटपट और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
5-6 आलू
2 बड़े चम्मच घी या मूंगफली का तेल
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस (ऑप्शनल)

व्रत वाली आलू भुजिया कैसे बनाएं?
    व्रत वाली आलू भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू छीलकर उन्हें पतला-पतला लंबा काट लें. इसके बाद आलू को 2-3 बार पानी से अच्छे से धो लें. फिर आलू का सारा पानी निकालकर उन्हें अच्छी तरह सुखा लें.
    अब एक कड़ाही में घी या मूंगफली का तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भून लें.
    अब कटे हुए आलू कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिला लें. कड़ाही को ढककर मीडियम गैस पर 5-7 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में आलू को हल्के हाथों से चलाते रहें.
    जब आलू लगभग पक जाएं, तब उसमें सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब ढक्कन हटाकर 4-5 मिनट तक और पकाएं, ताकि आलू बाहर से हल्के कुरकुरे हो जाएं.
    अब आपकी टेस्टी व्रत वाली आलू भुजिया तैयार है. चाहें तो ऊपर से हल्का सा नींबू का रस मिला सकते हैं.
    इसे आप व्रत की कुट्टू या राजगिरा की पूरी, दही या फलाहारी चटनी के साथ गरमागरम परोस सकते हैं. इसका सादा और कुरकुरा स्वाद व्रत के खाने का मजा दोगुना कर देगा.

फ्लिपकार्ट प्लस मेंबर अपनी रेगुलर शॉपिंग के दम पर हर महीने नेटफ्लिक्स के मोबाइल प्लान का फायदा उठा सकेंगे.

मजेदार बात यह है कि इसके लिए उन्हें अलग से नेटफ्लिक्स सब्सक्रिप्शन लेने या कोई बंडल्ड रिचार्ज कराने की जरूरत नहीं होगी.

Netflix का प्लान अलग से खरीदने की जरूरत नहीं
इंडियन ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म जगत में पहली बार ऐसा होने जा रहा है, जब कोई प्लेटफॉर्म अपने साथ एंटरटेनमेंट सर्विस नेटफ्लिक्स का प्लान में दे रहा है. सिर्फ डेली की शॉपिंग के दम पर ही नेटफ्लिक्स का मोबाइल प्लान मिल जाएगा.

फ्लिपकार्ट के साथ नेटफ्लिक्स कैसे पाएं?
    फ्लिपकार्ट प्लस मेंबर को एक महीने के अंदर 299 रुपये या उससे अधिक के चार ऑर्डर पूरे करने पड़ेंगे.
    ये क्वालिफाइंग ऑर्डर फ्लिपकार्ट, फ्लिपकार्ट मिनट्स और फ्लिपकार्ट ग्रॉसरी- तीनों प्लेटफॉर्म पर किए जा सकते हैं.
    वहीं, चौथा क्वालिफाइंग ऑर्डर कंप्लीट होते ही अगले 30 दिनों के लिए Netflix Mobile Plan शुरू हो जाएगा.

नेटफ्लिक्स का फायदा डायरेक्ट Flipkart App से ही एक्टिव होगा. यूजर्स को इसके लिए अलग से लॉग-इन करने या एक्स्ट्रा पेमेंट की जरूरत नहीं होगी. 30 दिन पूरे होने के बाद यह प्लान अपने आप खत्म हो जाएगा.

फ्लिपकार्ट प्लस मेंबर कैसे मिलती है?
अगर आप फ्लिपकार्ट प्लस मेंबर नहीं हैं, तो इसका भी तरीका बता देते हैं, 12 महीनों के अंदर 15 ऑर्डर को कंप्लीट करना होता है. 15 ऑर्डर कंप्लीट करते ही बिना किसी एक्स्ट्रा चार्ज के खुद ब खुद प्लस मेंबरशिप एक्टिव हो जाएगी.

राजस्थान के कोटा स्थित गवर्नमेंट आर्ट्स गर्ल्स कॉलेज के समाजशास्त्र डिपार्टमेंट की प्रोफेसर डॉ. ज्योति सिडाना की अगुवाई में यह स्टडी की गई. 25 दिनों तक चली इस स्टडी में अलग-अलग कॉलेजों की 141 छात्राओं से बात की गई. इसमें यह समझने की कोशिश की गई कि सोशल मीडिया का युवाओं की भावनाओं, रिश्तों और मेंटल हेल्थ पर कितना असर पड़ रहा है। 

लाइक्स और व्यूज से बदल जाता है मूड

स्टडी के मुताबिक 82.9 फीसदी छात्राओं ने कहा कि उनकी पोस्ट पर मिलने वाले लाइक्स, कमेंट्स और व्यूज सीधे उनके मूड को प्रभावित करते हैं. वहीं 9.8 फीसदी ने कहा कि इसका कुछ हद तक असर पड़ता है. सिर्फ 7.3 फीसदी छात्राओं ने माना कि सोशल मीडिया पर मिलने वाले रिस्पॉन्स से उनके मूड पर कोई फर्क नहीं पड़ता। 

रिसर्च के मुताबिक अब लाइक्स और व्यूज सिर्फ नंबर नहीं रह गए हैं. कई युवाओं के लिए यह उनकी पहचान और लोगों के बीच ऐक्सेप्ट किए जाने का पैमाना बन चुके हैं. अगर किसी पोस्ट पर उम्मीद के मुताबिक रिस्पॉन्स नहीं मिलता, तो कई लोग खुद को कम महत्वपूर्ण महसूस करने लगते हैं। 

हजारों फॉलोअर्स, फिर भी अकेलापन
स्टडी का सबसे चौंकाने वाला आंकड़ा यह रहा कि 61 फीसदी छात्राओं ने कहा कि सोशल मीडिया पर हजारों फॉलोअर्स होने के बावजूद वे असल जिंदगी में अकेलापन महसूस करती हैं. रिसर्च में शामिल छात्राओं का कहना था कि ऑनलाइन दोस्ती में वह अपनापन नहीं होता जो आमने-सामने मिलने वाले रिश्तों में होता है. मुश्किल समय में परिवार और करीबी दोस्तों का साथ ही सबसे ज्यादा काम आता है। 

फोन से दूर रहना आसान नहीं
स्टडी में पाया गया कि 48.2 फीसदी छात्राएं नोटिफिकेशन आते ही तुरंत फोन चेक करती हैं. वहीं 43.9 फीसदी ने माना कि उनके फोन इस्तेमाल करने का कोई तय समय नहीं है. यानी वे दिनभर कई बार बिना वजह भी फोन देखती रहती हैं. करीब 70 फीसदी छात्राओं ने कहा कि वे सोशल मीडिया से कुछ समय के लिए दूरी बनाना चाहती हैं, लेकिन ऐसा कर पाना उनके लिए आसान नहीं है। 

ट्रोलिंग भी बन रही तनाव की वजह
स्टडी में 61 फीसदी छात्राओं ने कहा कि ट्रोलिंग या नेगेटिव कमेंट्स की वजह से उन्हें तनाव या दुख महसूस होता है. इसके अलावा 43.9 फीसदी छात्राओं का मानना है कि सोशल मीडिया पर दिखावा बढ़ रहा है. 41.5 फीसदी ने कहा कि इसका असर उनकी असली पहचान पर पड़ता है. वहीं 14.6 फीसदी का मानना है कि सोशल मीडिया लोगों को जरूरत से ज्यादा खर्च करने के लिए भी प्रेरित करता है। 

क्या कहती है स्टडी?
रिसर्च के मुताबिक Gen Z पहली ऐसी पीढ़ी है जिसने बचपन से ही इंटरनेट और सोशल मीडिया के साथ जीवन बिताया है. इससे उन्हें कई नए मौके मिले हैं, लेकिन इसके साथ कंपैरिजन, अकेलापन, तनाव और सोशल मीडिया पर ज्यादा निर्भर होने जैसी समस्याएं भी बढ़ी हैं। 

क्या करना चाहिए?
रिसर्च में सलाह दी गई है कि समय-समय पर डिजिटल डिटॉक्स करना चाहिए. परिवार और दोस्तों के साथ ज्यादा समय बिताना चाहिए. अपनी खुशी और आत्मविश्वास को लाइक्स, कमेंट्स या फॉलोअर्स से नहीं जोड़ना चाहिए. असली रिश्ते और आमने-सामने की बातचीत आज भी मानसिक सेहत के लिए सबसे ज्यादा जरूरी मानी जाती है। 

टेकक्रंच की रिपोर्ट के मुताबिक, WhatsApp एक नया फीचर लेकर आ रहा है, जिसकी मदद को अपनी मेन चैट लिस्ट को साफ-सुथरा रखा जा सकेग। 

एक बार न्यू अपडेट आने के बाद यूजर्स मेन चैट को क्लीन भी रख पाएंगे. साथ ही ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म की तरफ से आने वाले डील्स, ऑफर्स और एयरलाइंस के मैसेज कुछ समय के बाद  ऑटोमेटिक अलग फोल्डर में चले जाएंगे और अलग नजर आएंगे। 

Offers & Updates नाम से नया फोल्डर मिलेगा 
न्यू अपडेट के तहत आने वाले फीचर में बड़ी कंपनियों से आने वाले मैसेज ऑटोमेटिक Offers & Updates नाम के नए फोल्डर में ट्रांसफर हो जाएंगे. हालांकि इसके साथ कुछ कंट्रोल्स भी दिए जाएंगे, जिन्हें यूजर्स अपनी जरूरत के मुताबिक कस्टमाइज कर सकेंगे। 

अलग-अलग टाइमिंग को लेकर टेस्टिंग 
रिपोर्ट में बताया है कि WhatsApp इस फीचर के लिए अलग-अलग टाइम ड्यूरेशन की टेस्टिंग कर रहा है. यह अधिकतम 24 घंटे तक हो सकती है। 

सेटिंग्स में जाकर बदल भी सकेंगे
यह फीचर अगर यूजर्स को पसंद नहीं आता है तो वह उसको सेटिंग्स में जाकर बंद भी कर सकेंगे. हालांकि, यूजर्स अपनी पसंद के अनुसार समय सीमा तय नहीं कर पाएंगे। 

वॉट्सऐप के न्यू फीचर का मकसद असल में डिस्काउंट कूपन, ऑफर और डिलीवरी अपडेट जैसे मैसेज को मुख्य चैट लिस्ट से अलग रखना है, ताकि चैट लिस्ट ज्यादा साफ रहे। 

बड़ी कंपनियों पर होगा लागू 
वॉट्सऐप का यह फीचर केवल बड़ी कंपनियों पर ही लागू होगा. छोटे बिजनेस और पर्सनल अकाउंट्स को इससे बाहर रखा जाएगा. हालांकि आने वाले दिनों में छोटे बिजनेस के मैसेज को भी Offers & Updates फोल्डर में भेजा जा सकेगा, जिसपर अभी विचार जारी है। 

इसे आप बेहद आसानी से व्रत में बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं कि साबूदाना-आलू से टेस्टी चीला कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती हैl

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप साबूदाना
2 उबले हुए आलू
2 बड़े चम्मच सिंघाड़े/कुट्टू का आटा
सेंधा नमक स्वादानुसार
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
घी या तेल जरूरत अनुसार

साबूदाना-आलू चीला बनाते कैसे हैं?

1. साबूदाना आलू चीला बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 6 से 8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद इसका सारा पानी निकाल दें और भीगे हुए साबूदाना को मिक्सर में थोड़ा-सा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें.
2. अब इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें उबले हुए आलू मैश करके मिला दें. फिर हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और  सिंघाड़े/कुट्टू का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. जरूरत लगे तो थोड़ा-सा पानी डालकर स्मूद घोल तैयार कर लें.
3. अब तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा-सा घी या तेल लगाएं. एक करछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं. मीडियम गैस पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. फिर थोड़ा-सा घी या तेल लगाकर पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें.
4. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें. इसे व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.

इन बातों का रखें ध्यान

• साबूदाना अच्छी तरह भीगा होना चाहिए, तभी घोल स्मूद बनेगा.
• व्रत के लिए सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें.
• चीले को हमेशा मीडियम गैस पर पकाएं, ताकि वह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए और बाहर से कुरकुरा बने.

EPF पर मिलेगा 8.25% ब्याज
EPFO हर साल PF खातों में इंटरेस्ट जोड़ता है. इस बार EPFO आपके PF खाते में 8.25% जोड़ रहा है. यह ब्याज पूरे साल आपके खाते में जमा पैसे के हिसाब से तय होता है और साल में एक बार आपके खाते में जमा किया जाता है. केंद्रीय श्रम एवं रोजगार मंत्री मनसुख मंडाविया के मुताबिक, EPFO करोड़ों खातों में ब्याज भेजने का काम शुरू कर चुका है. इसलिए कई लोगों के PF खाते में ब्याज की रकम और नया बैलेंस दिखना शुरू हो गया है. अगर आपके खाते में अभी तक ब्याज नहीं दिख रहा है, तो चिंता की बात नहीं है. सभी खातों में यह राशि धीरे-धीरे अपडेट की जा रही है l

ऐसे करें तुरंत चेक कि ब्याज आया या नहीं
अगर आप अपने PF खाते का अपडेटेड बैलेंस देखना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए किसी भी तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं l

    EPFO Member Passbook Portal से करें चेक
    सबसे पहले EPFO Member Passbook Portal पर जाएं.
    अपने UAN (Universal Account Number), पासवर्ड और कैप्चा की मदद से लॉग इन करें.
    आधार से लिंक मोबाइल नंबर पर आए OTP को दर्ज करें.
    इसके बाद View Passbook पर क्लिक करें.
    यहां आपको अपडेटेड EPF बैलेंस और FY26 का ब्याज क्रेडिट हुआ है या नहीं, इसकी जानकारी मिल जाएगी l

    UMANG ऐप के जरिए देखें बैलेंस

• EPF बैलेंस UMANG ऐप के जरिए भी आसानी से देखा जा सकता है.
• Google Play Store या Apple App Store से UMANG ऐप डाउनलोड करें l
• अपने UAN से लॉग इन करें और अकाउंट लिंक करें l
• इसके बाद आप EPF बैलेंस, मासिक योगदान (Contribution), ट्रांजैक्शन हिस्ट्री और पासबुक की पूरी जानकारी देख सकते हैं l

SMS भेजकर पाएं जानकारी
अगर आपका UAN एक्टिव है और मोबाइल नंबर उससे लिंक है, तो आप SMS के जरिए भी EPF बैलेंस जान सकते हैं. इसके लिए EPFO द्वारा तय फॉर्मेट में 7738299899 नंबर पर SMS भेजें. कुछ ही देर में आपको SMS के जरिए PF बैलेंस, हालिया योगदान और KYC स्टेटस की जानकारी मिल जाएगी. यह सुविधा कई भारतीय भाषाओं में उपलब्ध है l

मिस्ड कॉल देकर करें बैलेंस चेक
EPFO अपने सदस्यों को मिस्ड कॉल सुविधा भी देता है. इसके लिए आप अपने रजिस्टर्ड मोबाइल नंबर से EPFO की मिस्ड कॉल सेवा का इस्तेमाल करें. कुछ ही समय में आपके मोबाइल पर PF बैलेंस की जानकारी SMS के जरिए भेज दी जाएगी l

अगर ब्याज अभी तक नहीं दिख रहा तो क्या करें?
अगर आपके PF खाते में अभी तक इंटरेस्ट दिखाई नहीं दे रहा है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. EPFO के मुताबिक, सभी खातों में ब्याज एक साथ नहीं दिखता. ब्याज की राशि फेज वाइज तरीके से अपडेट की जाती है. ध्यान रखने वाली बात यह है कि पासबुक में एंट्री देर से दिखने पर भी आपका ब्याज कम नहीं होगा. आपको पूरा ब्याज मिलेगा l

किन लोगों को मिलेगा फायदा?
EPFO फिलहाल देशभर के करीब 35 करोड़ सदस्य खातों को मैनेज करता है, जिनमें लगभग 8 करोड़ एक्टिव खाते शामिल हैं. वित्त वर्ष 2025-26 के लिए ब्याज दर 8.25% ही रखी गई है, जो पिछले दो वित्त वर्षों के बराबर हैl

जिन कर्मचारियों के PF खाते में बड़ी रकम जमा है, उन्हें ब्याज के रूप में अच्छी-खासी राशि मिल सकती है. जैसे कि, अगर किसी सदस्य के EPF खाते में पूरे साल 10 लाख रुपये जमा रहे हैं, तो 8.25% ब्याज के हिसाब से उसे लगभग 82,500 रुपये का एनुअल इंटरेस्ट मिलेगा. वहीं, 50 लाख रुपये के बैलेंस पर करीब 4.12 लाख रुपये तक इंटरेस्ट बन सकता है. हालांकि, रियल इंटरेस्ट की राशि पूरे साल के दौरान जमा होने वाले मंथली कॉन्ट्रिब्यूशन और निकासी (Withdrawal) पर निर्भर करती है l

टेकक्रंच की रिपोर्ट के मुताबिक, WhatsApp एक नया फीचर लेकर आ रहा है, जिसकी मदद को अपनी मेन चैट लिस्ट को साफ-सुथरा रखा जा सकेग l

एक बार न्यू अपडेट आने के बाद यूजर्स मेन चैट को क्लीन भी रख पाएंगे. साथ ही ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म की तरफ से आने वाले डील्स, ऑफर्स और एयरलाइंस के मैसेज कुछ समय के बाद  ऑटोमेटिक अलग फोल्डर में चले जाएंगे और अलग नजर आएंगेl

Offers & Updates नाम से नया फोल्डर मिलेगा
न्यू अपडेट के तहत आने वाले फीचर में बड़ी कंपनियों से आने वाले मैसेज ऑटोमेटिक Offers & Updates नाम के नए फोल्डर में ट्रांसफर हो जाएंगे. हालांकि इसके साथ कुछ कंट्रोल्स भी दिए जाएंगे, जिन्हें यूजर्स अपनी जरूरत के मुताबिक कस्टमाइज कर सकेंगेl

अलग-अलग टाइमिंग को लेकर टेस्टिंग
रिपोर्ट में बताया है कि WhatsApp इस फीचर के लिए अलग-अलग टाइम ड्यूरेशन की टेस्टिंग कर रहा है. यह अधिकतम 24 घंटे तक हो सकती है l

सेटिंग्स में जाकर बदल भी सकेंगे
यह फीचर अगर यूजर्स को पसंद नहीं आता है तो वह उसको सेटिंग्स में जाकर बंद भी कर सकेंगे. हालांकि, यूजर्स अपनी पसंद के अनुसार समय सीमा तय नहीं कर पाएंगे l

वॉट्सऐप के न्यू फीचर का मकसद असल में डिस्काउंट कूपन, ऑफर और डिलीवरी अपडेट जैसे मैसेज को मुख्य चैट लिस्ट से अलग रखना है, ताकि चैट लिस्ट ज्यादा साफ रहे l

बड़ी कंपनियों पर होगा लागू
वॉट्सऐप का यह फीचर केवल बड़ी कंपनियों पर ही लागू होगा. छोटे बिजनेस और पर्सनल अकाउंट्स को इससे बाहर रखा जाएगा. हालांकि आने वाले दिनों में छोटे बिजनेस के मैसेज को भी Offers & Updates फोल्डर में भेजा जा सकेगा, जिसपर अभी विचार जारी है l

यह डिश आपके पेट को भी लंबे समय तक भरा हुआ रखेगी और इसका स्वाद भी कमाल होगा. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती. आप इसे व्रत के दौरान आसानी से बनाकर खा सकते हैं. आइए आपको कद्दू की टिक्की बनाने का सिंपल तरीका बताते हैं, जो सावन के महीने में आपके बहुत काम आएगी.

कद्दू की टिक्की बनाने के लिए सामग्री
    500 ग्राम कद्दू
    200 ग्राम पनीर
    1 चम्मच जीरा पाउडर
    1 चम्मच सेंधा नमक
    1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
    1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    एक-तिहाई कप राजगिरा आटा
    एक-तिहाई कप सिंघाड़े का आटा
    सेंकने के लिए थोड़ा सा देसी घी

कद्दू की टिक्की बनाने का तरीका

• सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें. अगर कद्दू में ज्यादा पानी है तो उसे हल्के हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें. इससे टिक्की आसानी से बंधेगी और सेंकते समय टूटेगी नहीं।
• अब एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और पनीर डालें. इसमें जीरा पाउडर, सेंधा नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें।
• इसके बाद इसमें राजगिरा आटा और सिंघाड़े का आटा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. इस मिक्सर को थोड़ा दबाकर देखें, अगर यह आसानी से बंध रहा है तो टिक्की बनाने के लिए तैयार है.
• जरूरत लगे तो थोड़ा सा आटा और मिलाया जा सकता है. अब छोटी-छोटी लोई बना लें और हाथों की मदद से इन्हें टिक्की की शेप दें. सभी टिक्कियां इसी तरह तैयार कर लें, उसके बाद एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा देसी घी लगाएं.
• तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें. टिक्कियों को पलटते समय ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं.
• जब कद्दू की टिक्कियां दोनों तरफ से अच्छी तरह गोल्डन और कुरकुरी हो जाएं, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. आप इन्हें व्रत वाली हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की फलाहारी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.

सावन में जरूर ट्राई करें
कद्दू, पनीर, राजगिरा और सिंघाड़े के आटे से तैयार यह टिक्की टेस्टी होने के साथ काफी भरपेट भी होती है. सावन के व्रत में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बढ़िया ऑप्शन हो सकती है.

आवश्यक सामग्री
चने की दाल: 1 कप (रातभर या 3-4 घंटे के लिए भिगोई हुई)

चीनी: 1 कप (या स्वादानुसार)

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दूध: 1 कप

घी: आधा कप (शुद्ध देसी घी)

मेवा (ड्राई फ्रूट्स): बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता (2-3 बड़े चम्मच)

इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच

खोया/मावा (वैकल्पिक): आधा कप (इससे बर्फी का स्वाद और बढ़ जाता है)

बनाने की विधि
दाल पीसें:
भीगी हुई चने की दाल का पानी अच्छी तरह छान लें. इसके बाद इसे बिना पानी या बहुत कम दूध/पानी का इस्तेमाल करते हुए दरदरा पीस लें (मिश्रण बहुत ज्यादा बारीक पेस्ट नहीं होना चाहिए).

दाल को भूनें:
एक कढ़ाई में 3-4 बड़े चम्मच घी गर्म करें. पिसी हुई चने की दाल डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि दाल का कच्चापन खत्म न हो जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा (गोल्डन) न हो जाए. इसमें थोड़ा समय लगता है, इसलिए धैर्य के साथ भूनें l

दूध और चीनी मिलाएं:
जब दाल अच्छे से भुन जाए, तब इसमें धीरे-धीरे दूध मिलाएं ताकि गांठें न पड़ें. जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी और मावा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिला दें.

गाढ़ा होने तक पकाएं:
मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और पूरा मिश्रण कढ़ाई छोड़ने न लगे (इकट्ठा होने लगे) l

मेवा और इलायची मिलाएं:
अब इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें. बचा हुआ घी ऊपर से डालकर एक बार फिर अच्छे से मिलाएं l

जमने के लिए सेट करें:
एक थाली या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें. तैयार मिश्रण को इसमें निकालें और स्पेचुला या चम्मच की मदद से एक समान मोटाई में फैला दें l

काटें और सजाएं:
ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्के हाथ से दबा दें. मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह सेट हो जाए, तो अपनी पसंद के आकार (चौरस या डायमंड शेप) में काट लें l

टिप: डिनर के बाद हल्की फुल्की मीठी क्रेविंग को शांत करने के लिए यह बर्फी एकदम परफेक्ट है. आप इसे एयर-टाइट्स डिब्बे में भरकर कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं l

लंबे समय तक फोन इस्तेमाल करने को लेकर एक नई प्रॉब्लम सामने आई है. इसे Smartphone Pinky कहा जा रहा है. सोशल मीडिया पर कई लोग अपनी छोटी उंगली की तस्वीरें शेयर कर रहे हैं और दावा कर रहे हैं कि लगातार फोन पकड़ने की वजह से उनकी छोटी उंगली में गड्ढा पड़ गया है या वह हल्की टेढ़ी हो गई है.

आप भी लगातार फोन यूज करते हैं तो राइट हैंड की छोटी उंगली चेक करें. मुमकिन है आपको यहां एक गढ्ढे जैसा महसूस होगा. अगर लेफ्ट हैंड से फोन यूज करते हैं तो लेफ्ट हैंड में चेक करें.

सवाल यह है कि क्या सच में स्मार्टफोन आपकी उंगली का आकार बदल सकता है या फिर यह सिर्फ इंटरनेट पर वायरल हुआ एक नया ट्रेंड है? इस सवाल पर अब हाथ और हड्डियों के विशेषज्ञों ने अपनी राय दी है. उनका कहना है कि इस बात को पूरी तरह नजरअंदाज भी नहीं किया जा सकता, लेकिन इसे लेकर घबराने की भी जरूरत नहीं है.

असल में स्मार्टफोन पिंकी कोई मेडिकल बीमारी का नाम नहीं है. डॉक्टर इस नाम का इस्तेमाल नहीं करते. यह एक ऐसा शब्द है जो सोशल मीडिया पर पॉपुलर हुआ. इसका मतलब उस स्थिति से है, जब लोग लंबे समय तक फोन का वजन अपनी छोटी उंगली पर टिकाकर रखते हैं. इससे उंगली पर हल्का निशान, दबाव या कुछ लोगों में हल्का मोड़ दिखाई दे सकता है. एक्सपर्ट्स का कहना है कि यह ज्यादातर बार लगातार पड़ने वाले दबाव का असर होता है, न कि कोई नई बीमारी.

आज के स्मार्टफोन पहले की तुलना में बड़े और भारी हो गए हैं. ज्यादातर लोग एक हाथ से फोन पकड़ते हैं और उसका निचला हिस्सा छोटी उंगली पर टिकाकर रखते हैं. फिर उसी हाथ के अंगूठे से स्क्रीन पर स्क्रॉल करते रहते हैं. अगर यही तरीका रोज कई घंटों तक अपनाया जाए तो छोटी उंगली, अंगूठे और कलाई पर लगातार दबाव पड़ता है. इसी वजह से कुछ लोगों को उंगली में दर्द, अकड़न या निशान महसूस होने लगता है.

हाथ के एक्सपर्ट्स का कहना है कि इंसान का हाथ घंटों तक पतले और भारी स्मार्टफोन को पकड़ने के लिए नहीं बना है. जब छोटी उंगली फोन का पूरा वजन संभालती है तो उस पर मौजूद छोटे जोड़, मांसपेशियां और सॉफ्ट टिशू लगातार दबाव में रहते हैं. समय के साथ इससे दर्द, नंबनेस, कमजोरी या उंगली में असहजता महसूस हो सकती है. हालांकि हर शख्स में ऐसा होना जरूरी नहीं है.

क्या इससे उंगली हमेशा के लिए टेढ़ी हो जाती है? इसका जवाब अभी पूरी तरह क्लियर नहीं है. इस सबजेक्ट पर हुई मेडिकल रिसर्च बहुत लिमिटेड है. कुछ एक्सपर्ट्स का मानना है कि ज्यादातर मामलों में जो निशान दिखाई देता है, वह दबाव की वजह से बना टेंप्ररी निशान हो सकता है और फोन पकड़ने का तरीका बदलने पर कम भी हो सकता है. अभी तक ऐसा कोई मजबूत साइंटिफिक एविडेंस नहीं मिला है जो यह साबित करे कि सिर्फ स्मार्टफोन पकड़ने से हर शख्स की उंगली हमेशा के लिए टेढ़ी हो जाती है.

हालांकि डॉक्टर यह जरूर मानते हैं कि जरूरत से ज्यादा स्मार्टफोन इस्तेमाल करने से हाथों में दूसरी प्रॉब्लम्स हो सकती हैं. लंबे समय तक एक ही स्थिति में फोन पकड़ने से अंगूठे में दर्द, कलाई पर दबाव, टेंडन में सूजन, नसों पर असर और पकड़ने की ताकत कम होने जैसी दिक्कतें हो सकती हैं. यानी स्मार्टफोन पिंकी भले ही आधिकारिक बीमारी न हो, लेकिन जरूरत से ज्यादा फोन इस्तेमाल करना हाथों के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं माना जाता.

एक रिपोर्ट के मुताबिक, 2024 में हुई एक स्टडी में नियमित स्मार्टफोन इस्तेमाल करने वाले करीब 60 प्रतिशत लोगों ने हाथ या छोटी उंगली में किसी न किसी तरह के दर्द की शिकायत की. विशेषज्ञों का कहना है कि यह इस बात का संकेत है कि लंबे समय तक फोन पकड़ने की आदत शरीर पर असर डाल सकती है, इसलिए सही तरीके से फोन इस्तेमाल करना जरूरी है.

अगर आपको छोटी उंगली में लगातार दर्द, सुन्नपन, झनझनाहट या पकड़ने में कमजोरी महसूस हो रही है तो इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए. डॉक्टर सलाह देते हैं कि फोन पकड़ने का तरीका बदलें, दोनों हाथों का इस्तेमाल करें, बीच-बीच में ब्रेक लें और जरूरत हो तो फोन स्टैंड या ग्रिप एक्सेसरी का इस्तेमाल करें. अगर दर्द लंबे समय तक बना रहे तो ऑर्थोपेडिक या हैंड स्पेशलिस्ट से जांच करानी चाहिए.

अमेरिका में एक 18 वर्षीय युवक ने 11 बड़ी फूड कंपनियों के खिलाफ मुकदमा दायर कर पूरी दुनिया में फ्रोजन और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड को लेकर नई बहस छेड़ दी है. युवक का आरोप है कि बचपन से ऐसे खाने की चीजों की वजह से उसे महज 16 साल की उम्र में टाइप-2 डायबिटीज और फैटी लिवर जैसी गंभीर बीमारियां हो गईं. इस मामले के सामने आने के बाद अमेरिका में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और फ्रोजन फूड की सुरक्षा पर सवाल उठने लगे हैं. ऐसे में सवाल यह भी उठ रहा है कि क्या भारत में तेजी से बढ़ रहा फ्रोजन फूड बाजार भी भविष्य में ऐसी चिंता की वजह बन सकता है?

कैसे सामने आया मामला?

 रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिका के पेंसिल्वेनिया निवासी ब्राइस मार्टिनेज  को 16 साल की उम्र में अचानक सीने के पास तेज दर्द महसूस हुआ. शुरुआत में उन्हें लगा कि शायद अस्थमा का दौरा पड़ रहा है, लेकिन स्कूल की नर्स ने जब उनका ब्लड प्रेशर जांचा तो स्थिति गंभीर निकली. उन्हें तुरंत अस्पताल ले जाया गया, जहां डॉक्टरों ने बताया कि उन्हें टाइप-2 डायबिटीज और फैटी लिवर डिजीज है. ब्राइस के लिए यह खबर चौंकाने वाली थी. बचपन से उनका वजन ज्यादा जरूर था, लेकिन इसके अलावा उन्हें कोई बड़ी स्वास्थ्य समस्या महसूस नहीं हुई थी. उन्हें यह भी नहीं पता था कि कम उम्र में भी टाइप-2 डायबिटीज हो सकती है।  

बीमारी के बारे में जानकारी जुटाया
बीमारी का पता चलने के बाद उन्होंने इंटरनेट पर अपनी बीमारी से जुड़ी जानकारी जुटानी शुरू की. इसी दौरान उन्हें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड, बच्चों को टारगेट करके किए जाने वाले फूड मार्केटिंग और खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले नमक, चीनी, फैट और एडिटिव्स के बारे में जानकारी मिली. उनका कहना है कि बचपन में उनके खाने का बड़ा हिस्सा ऐसे ही पैकेज्ड और रेडी-टू-ईट उत्पादों से जुड़ा था. सुबह मीठे सीरियल, स्कूल में पिज्जा, बर्गर और मैकरोनी, जबकि घर लौटने पर माइक्रोवेव में तैयार होने वाला पैक्ड खाना उनकी डेली रूटीन का हिस्सा था। 

11 कंपनियों के खिलाफ मुकदमा किया
18 साल की उम्र में उन्होंने 11 बड़ी फूड कंपनियों के खिलाफ मुकदमा दायर किया. इनमें क्राफ्ट हेंज, कोका-कोला, पेप्सिको और नेस्ले यूएसए जैसी कंपनियां शामिल हैं. उनका आरोप है कि कंपनियों ने बच्चों को ध्यान में रखकर ऐसे उत्पाद तैयार किए और उनका प्रचार किया, जिनके लगातार सेवन से उनकी सेहत गंभीर रूप से प्रभावित हुई. इसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड से जुड़ा पहला पर्सनल इंजरी मुकदमा माना जा रहा है. इसके बाद अमेरिका में इसी तरह के कई अन्य मामले भी सामने आए हैं, जिनमें आरोप लगाया गया है कि अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों ने कम उम्र में गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ाया। 

भारत में क्या है स्थिति?
अमेरिका में चल रही बहस के बीच भारत में भी फ्रोजन फूड का बाजार तेजी से बढ़ रहा है. कभी सिर्फ खास मौकों पर खरीदे जाने वाले फ्रोजन उत्पाद अब धीरे-धीरे रोजमर्रा की रसोई का हिस्सा बनते जा रहे हैं. फ्रोजन मोमोज, नगेट्स, फ्राइज, कबाब, बर्गर पैटी और रेडी-टू-कुक स्नैक्स अब बड़ी संख्या में घरों के फ्रीजर में जगह बना रहे हैं. इस बदलाव की सबसे बड़ी वजह तेजी से बदलती लाइफस्टाइल मानी जा रही है. कामकाजी परिवारों की संख्या बढ़ने, समय की कमी और क्विक कॉमर्स प्लेटफॉर्म की आसान उपलब्धता के कारण लोग ऐसे विकल्पों को तेजी से अपना रहे हैं, जिन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सके। 

fortuneindia की रिपोर्ट के अनुसार, मार्केट रिसर्च फ्यूचर की रिपोर्ट के अनुसार, भारत का फ्रोजन फूड बाजार 2025 से 2035 के बीच औसतन 14.5 प्रतिशत की वार्षिक दर से बढ़ने का अनुमान है. वहींमिनिस्ट्री ऑफ फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज का कहना है कि कोल्ड-चेन और वैल्यू एडिशन इंफ्रास्ट्रक्चर में निवेश बढ़ने से इस सेक्टर का विस्तार हो रहा है और उत्पादों की उपलब्धता भी पहले से बेहतर हुई है। 

गूगल पिक्सल में मिलेगा ग्लो फीचर 

अपकमिंग स्मार्टफोन के अंदर यूजर को पिक्सल ग्लो नाम का फीचर मिलेगा. गूगल की तरफ से जारी किए गए टीजर वीडियो में दिखाया गया है कि कैमरा मॉड्यूल के चारों तरफ एक लाइटिंग मिलेगी, जिसको पिक्सल ग्लो नाम दिया है। 

पुरानी रिपोर्ट्स की बात करें तो उनके दावा किया था कि मैसेज या कोई नोटिफिकेशन्स आने पर यह पिक्सल ग्लो लाइट ऑन हो जाएगी। 

पिक्सल ग्लो को लेकर अभी बहुत सी जानकारी आना बाकी है. आने वाले दिनों में इस फीचर को लेकर और भी डिटेल्स शेयर की जाएंगी और बताया जाएगा कि यह किन-किन नोटिफिकेशन्स पर काम करेगा और क्या लाइट कलर को बदला जा सकेगा। 

पिक्सल 11 प्रो फोल्ड को लेकर दावा किया है कि उसका वीडिया सामने आ गया है, जिसमें हैंडसेट का डिजाइन दिखाया गया है. ये दावा एक टिप्स्टर के हवाले से किया है। 

Google Pixel 11 सीरीज में पावरफुल चिपसेट 
रेंडर्स में अपकमिंग फोल्ड को सभी एंगल से दिखाने की कोशिश की है. इसमें Tensor G6 चिपसेट और 4800mAh की बैटरी का यूज किया है। 

Pixel 11 सीरीज की कीमत को लेकर भी लीक्स सामने आ चुकी हैं. लीक्स रिपोर्ट के मुताबिक, Pixel 11 के (256GB) शुरुआती कीमत 879 पाउंड (करीब 1,13,215 रुपये) होगी। 

Pixel 11 Pro की शुरुआती कीमत 1,079 पाउंड बताई है, जिसमें 256GB स्टोरेज मिलेगी। 

लीक्स रिपोर्ट में बताया है कि Pixel 11 में 4,985mAh की बैटरी मिलेगा. वहीं, Pixel 11 Pro में 4,850mAh और Pixel 11 Pro XL में 5,115mAh की बैटरी हो सकती है। 

इनमें कैल्शियम भी होता है जो आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है. नींबू के छिलकों में पोटैशियम भी होता है जो आपके दिल के लिए अच्छा है और लिमोनीन नाम का तत्व भी होता है जो बीमारियों से लड़ने का एक नैचुरल तरीका है. नींबू के छिलकों में मौजूद ये सभी अच्छी चीजें इन्हें स्किन केयर, घर की सफाई और कीड़े-मकोड़ों को दूर रखने के लिए बेहतरीन बनाती हैं l  

छिलके चमकाएंगे स्किन
चूंकि नींबू के छिलकों में भी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और नेचुरल एसिड होते हैं इसलिए ये भी त्वचा को साफ और चमकदार बनाने में मदद करते हैं. आप नींबू के बचे छिलकों को धूप में सुखाकर पीस लें और पाउडर बना लें. इस पाउडर को दही, शहद, या गुलाब जल किसी में भी मिलाकर फेस पैक या स्क्रब की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं.

इसके अलावा नींबू के छिलके पर थोड़ा सा चीनी या नमक छिड़ककर अपनी कोहनी, घुटनों या पैरों पर हल्के हाथों से रगड़ें. यह नेचुरल स्क्रब का काम करता है और कालापन दूर करता है l

छिलकों से नेचुरल क्लीनर बनाएं
सूखे नींबू के छिलके असरदार नैचुरल डिसइंफेक्टेंट होते हैं क्योंकि इनमें साइट्रिक एसिड और जरूरी तेलों की मात्रा ज्यादा होती है. मल्टीपर्पस क्लीनर बनाने के लिए नींबू के छिलकों को दो हफ्ते तक सफेद सिरके में भिगोकर रखें. फिर इसे छान लें और सिरके को एक स्प्रे बोतल में भर लें. यह क्लीनर चिकनाई हटाता है, सतहों को कीटाणु-मुक्त करता है और इसमें नींबू जैसी ताजगी भरी खुशबू होती है. यह काउंटरटॉप, कांच और बाथरूम के सामान के लिए बहुत अच्छा है l

दूर होगी घर की बदबू
अगर आपके गार्बेज डिस्पोजल या फ्रिज से थोड़ी बदबू आ रही है तो नींबू के छिलके इसका सही उपाय हैं. बदबू दूर करने के लिए गार्बेज डिस्पोजल में थोड़े पानी के साथ कुछ छिलके डालें और उसे चला दें. या फिर छिलकों को सुखाकर एक छोटे खुले पाउच में रखें और अलमारी, लॉन्ड्री रूम या जिम बैग में रख दें ताकि वहां ताजगी बनी रहे. इनमें मौजूद एसेंशियल ऑयल तीखी बदबू को दूर करते हैं और नींबू जैसी अच्छी खुशबू छोड़ते हैं l

कीड़े रहेंगे दूर
नींबू के छिलके कीड़ों को दूर रखने का एक बेहतरीन प्राकृतिक उपाय हैं. इनकी तेज नींबू जैसी खुशबू चींटियों और मच्छरों समेत ज्यादातर कीड़ों को दूर रखती है. कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए दरवाजों, खिड़कियों और दरारों के आस-पास ताजे या सूखे नींबू के छिलके छिड़कें. घर से बाहर होने पर त्वचा पर नींबू के छिलके रगड़ने से मच्छरों से भी कुछ समय के लिए राहत मिलती है l

घर पर स्किन एक्सफोलिएंट बनाएं
नींबू के सूखे छिलकों में विटामिन C और साइट्रिक एसिड होता है, इसलिए ये स्किन के लिए बहुत अच्छे होते हैं. छिलकों को सुखाकर उनका पाउडर बना लें. नेचुरल बॉडी स्क्रब बनाने के लिए इस पाउडर में चीनी और नारियल का तेल मिलाएं. डेड सेल्स को हटाने, स्किन का रंग हल्का करने और लंबे समय में काले धब्बों को खत्म करने के लिए इसे गोल-गोल घुमाते हुए स्किन पर लगाएं. कुछ ही दिन में आपको चेंज नजर आएगा l

महकेगा घर का कोना-कोना
केमिकल वाले एयर फ्रेशनर के बजाय अपने घर को नेचुरल और ताजी खुशबू से महकाने के लिए नींबू के छिलकों का इस्तेमाल करें. कुछ छिलकों को पानी में उबालें और फिर और अच्छी खुशबू के लिए उसमें रोजमेरी की कुछ डंडियां या दालचीनी के टुकड़े डालें. इसे स्टोव पर उबालें और कुछ ही मिनटों में आपका पूरा घर एक प्यारी और ताजी खुशबू से भर जाएगा. यह एक आसान तरीका है जो केमिकल-फ्री और पर्यावरण के अनुकूल है l

हेपेटाइटिस से लिवर को स्थायी नुकसान कैसे होता है?
डॉ. अंतरिक्ष कुमार बताते हैं कि अगर हेपेटाइटिस बी या हेपेटाइटिस सी लंबे समय तक बना रहे, तो लिवर में लगातार सूजन रहती है. धीरे-धीरे स्वस्थ लिवर की जगह दागदार ऊतक (स्कार टिश्यू) बनने लगते हैं. इसे फाइब्रोसिस कहा जाता है. अगर यह समस्या और बढ़ जाए, तो यह सिरोसिस में बदल सकती है. इस स्थिति में लिवर ठीक से काम नहीं कर पाता और हुए नुकसान को पूरी तरह ठीक करना संभव नहीं होता. डॉक्टर के अनुसार, क्रॉनिक हेपेटाइटिस बी या सी के मरीजों में मोटापा, फैटी लिवर और नियमित शराब का सेवन लिवर को होने वाले नुकसान की रफ्तार और बढ़ा सकता है l  

किन लोगों को ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है?
प्रभात खबर से बातचीत में डॉ. अंतरिक्ष कुमार ने बताया कि क्रॉनिक हेपेटाइटिस बी या सी से पीड़ित लोगों, नियमित शराब पीने वालों, फैटी लिवर, मोटापे या डायबिटीज के मरीजों और जिनके परिवार में लिवर की बीमारी का इतिहास रहा हो, उन्हें खास सावधानी बरतनी चाहिए. समय पर इलाज न मिलने पर इनमें गंभीर लिवर क्षति का खतरा अधिक होता है l

इन लक्षणों को नजरअंदाज न करें
    आंखों या त्वचा का पीला पड़ना (पीलिया)
    लगातार थकान या कमजोरी
    पेट या पैरों में सूजन
    भूख कम लगना और बिना किसी कारण वजन घटना
    मामूली चोट लगने पर भी आसानी से खून बहना या नीले निशान पड़ना

क्या इससे बचाव संभव है?
डॉ. अंतरिक्ष कुमार के मुताबिक, समय पर जांच ही सबसे बड़ा बचाव है. साधारण ब्लड टेस्ट से हेपेटाइटिस बी और हेपेटाइटिस सी का पता लगाया जा सकता है. इससे लिवर को स्थायी नुकसान पहुंचने से पहले इलाज शुरू किया जा सकता है l  

उन्होंने बताया कि हेपेटाइटिस बी से वैक्सीनेशन के जरिए बचाव किया जा सकता है. वहीं, हेपेटाइटिस सी का इलाज आज उपलब्ध एंटीवायरल दवाओं से अधिकांश मरीजों में पूरी तरह संभव है. नियमित फॉलो-अप, जरूरत पड़ने पर समय पर इलाज, स्वस्थ वजन बनाए रखना और शराब से परहेज करने से सिरोसिस, लिवर फेलियर और लिवर कैंसर का खतरा काफी हद तक कम किया जा सकता है l  

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, दुनियाभर में करीब 25.4 करोड़ लोग क्रॉनिक हेपेटाइटिस बी और लगभग 5 करोड़ लोग क्रॉनिक हेपेटाइटिस सी के साथ जीवन जी रहे हैं. चूंकि ये संक्रमण कई वर्षों तक बिना किसी लक्षण के रह सकते हैं, इसलिए समय पर स्क्रीनिंग कराना बेहद जरूरी है l

डॉक्टर की सलाह
 डॉ. अंतरिक्ष कुमार ने कहा, "अगर हेपेटाइटिस का समय रहते पता चल जाए, तो लिवर को होने वाले गंभीर नुकसान को काफी हद तक रोका जा सकता है. लिवर में खुद को ठीक करने की क्षमता होती है, लेकिन जब फाइब्रोसिस बढ़कर सिरोसिस में बदल जाता है, तो हुए नुकसान को पूरी तरह ठीक नहीं किया जा सकता. इसलिए पीलिया या पेट में सूजन जैसे लक्षण आने का इंतजार नहीं करना चाहिए. ये अक्सर बीमारी के गंभीर चरण के संकेत होते हैं. जोखिम वाले लोगों को नियमित स्क्रीनिंग करानी चाहिए, समय पर इलाज लेना चाहिए, डॉक्टर की सलाह के अनुसार फॉलो-अप कराना चाहिए और स्वस्थ जीवनशैली अपनानी चाहिए. इससे लिवर लंबे समय तक स्वस्थ रह सकता है और लिवर फेलियर व लिवर कैंसर जैसी गंभीर समस्याओं से बचाव संभव है."

इन दिनों देसी मटका रोटी की रेसिपी सोशल मीडिया पर खूब वायरल हो रही है. इसकी खासियत है कि ये देखने में बेहद पतली, हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती है. सबसे अच्छी बात ये है कि इसे बनाने के लिए तंदूर या किसी महंगी मशीन की जरूरत नहीं पड़ती है. सिर्फ एक मिट्टी का मटका, गेहूं का आटा और सही तकनीक की मदद से आप घर पर ही होटल जैसी मटका रोटी बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे कैसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है.

मटका रोटी बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    1 किलो गेहूं का आटा
    1 चम्मच नमक
    जरूरत अनुसार पानी
    मटके पर लगाने के लिए थोड़ा सा तेल
    1 मटका

नोट: अगर आप 4-5 लोगों के लिए बना रहे हैं तो 1 किलो आटा काफी रहेगा.

बनाने का तरीका
1. मटका रोटी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक मिलाएं और सामान्य रोटी से ज्यादा मुलायम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा थोड़ा ज्यादा नरम और गीला होना चाहिए. आटा तैयार होने के बाद इसे लगभग 30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि ये अच्छी तरह सेट हो जाए.

2. 30 मिनट बाद आटे का थोड़ा हिस्सा लें और उसे लगातार 5-10 मिनट तक पटकते रहें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर फिर से 15 मिनट तक अच्छी तरह पटकें.

3. यही प्रोसेस 3-4 बार दोहरानी होती है. हर बार थोड़ा पानी मिलाएं और आटे को तब तक पटकें, जब तक वो पूरी तरह चिकना, लचीला और स्ट्रेची न हो जाए.

4. आपका आटा तैयार हो गया है इसकी पहचान ये है कि आटा हाथों से ज्यादा चिपके नहीं. आसानी से फैल जाए. खींचने पर टूटे नहीं.
बिल्कुल पतला और इलास्टिक महसूस हो. अगर आपका आटा इस तरह का होगा तो रोटी बिल्कुल परफेक्ट और टेस्टी बनेगी.

5. रोटी बनाने से पहले मटके के बाहर की तरफ अच्छी तरह तेल लगा लें. इससे रोटी मटके पर चिपकेगी नहीं और आसानी से निकल जाएगी.

6. रोटी बनाने के लिए हाथ में थोड़ा सा आटा लें. उसे हल्के-हल्के फैलाकर गोल आकार दें. अब इसे मटके की सतह पर धीरे-धीरे चिपका दें. अगर कहीं रोटी पतली या फटी हुई लगे तो ऊपर से थोड़ा आटा लगाकर उसे ठीक कर दें. आप देखेंगे कि लगभग 1 मिनट में रोटी पक जाती है.

7. जब रोटी पक जाए तो चाकू या किसी पतले बर्तन की मदद से उसे ध्यान से निकाल लें. ध्यान रखें कि मटका गर्म होगा, इसलिए हाथ सीधे न लगाएं.

गैस पर भी बना सकते हैं मटका रोटी
अगर आपके पास चूल्हा नहीं है तो चिंता की बात नहीं है. आप गैस स्टोव पर भी मटका रखकर ये रोटी बना सकते हैं. हालांकि गैस की आंच पर रोटी पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है, इसलिए सबर रखने की जरूरत पड़ेगी.

परफेक्ट मटका रोटी बनाने के आसान टिप्स

• आटा जितना ज्यादा लचीला होगा, रोटी उतनी ही पतली बनेगी.
• आटे को बीच-बीच में पटकते रहें, नहीं तो वह पानी छोड़ सकता है.
• हर रोटी से पहले मटके पर हल्का तेल जरूर लगाएं.
• रोटी को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकती है.
• पहली बार में आकार परफेक्ट न आए तो परेशान न हों, अभ्यास के साथ रोटी आसानी से बनने लगेगी.

इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना पसंद करेंगे. आइए जानते हैं बेसन-सूजी का हलवा बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है और इसे आसानी से कैसे बना सकते हैं.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
1 कप बेसन
½ कप सूजी
¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच काजू पाउडर
1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
जरूरत अनुसार देसी घी
जरूरत अनुसार पानी

बेसन-सूजी का हलवा बनाते कैसे हैं?

• बेसन-सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें. अब इसमें बेसन और सूजी डालकर कम गैस पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें.
• जब मिश्रण का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गांठें न पड़ें.
• अब इसमें चीनी और काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. चीनी पूरी तरह घुलने तक हलवे को पकाएं.
• इसके बाद इलायची पाउडर डालकर 2–3 मिनट तक और पकाएं. जब हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें.
• तैयार हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए काजू डालकर गरमा-गरम परोसें.

हलवा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• बेसन और सूजी को कम गैस पर अच्छी तरह भूनें, तभी हलवे का स्वाद और खुशबू अच्छी आएगी.
• पानी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि हलवा मुलायम बने.
• चीनी हमेशा पानी डालने के बाद मिलाएं.
• स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से बादाम, पिस्ता या किशमिश भी डाल सकते हैं.

OnePlus N6x की कीमत और उपलब्धता
OnePlus N6x की शुरुआती कीमत 18,999 रुपये रखी गई है. इस कीमत में 4GB RAM और 64GB स्टोरेज वाला वैरिएंट मिलेगा. वहीं 4GB RAM और 128GB स्टोरेज वाले मॉडल की कीमत 20,999 रुपये है. कंपनी चुनिंदा बैंक कार्ड पर 1,500 रुपये का इंस्टेंट डिस्काउंट भी दे रही है. इसके अलावा ग्राहक 6 महीने तक No Cost EMI का लाभ भी उठा सकते हैं. OnePlus N6x की बिक्री 4 अगस्त दोपहर 12 बजे से Amazon और OnePlus Online Store पर शुरू होगी. ये स्मार्टफोन Burgundy Red और Ice Blue रंगों में उपलब्ध होगा.

OnePlus N6x के स्पेसिफिकेशन्स और फीचर्स
OnePlus N6x में 6.8 इंच का HD+ LCD डिस्प्ले दिया गया है, जिसका रेजोल्यूशन 720×1570 पिक्सल है. डिस्प्ले 120Hz रिफ्रेश रेट, 900 निट्स पीक ब्राइटनेस, डार्क मोड, आई प्रोटेक्शन मोड, स्क्रीन कलर टेम्परेचर एडजस्टमेंट और अलग-अलग स्क्रीन कलर मोड को सपोर्ट करता है. कंपनी का दावा है कि यह स्मार्टफोन MIL-STD-810H ड्यूरेबिलिटी सर्टिफिकेशन के साथ आता है, जिससे इसकी मजबूती बेहतर होती है.

OnePlus N6x
फोन में MediaTek Dimensity 6360 Apex Octa-Core प्रोसेसर दिया गया है. इसके साथ 4GB RAM और 128GB तक इंटरनल स्टोरेज का विकल्प मिलता है. बेहतर थर्मल मैनेजमेंट के लिए फोन में 13,280 वर्ग मिलीमीटर वेपर चैम्बर कूलिंग सिस्टम दिया गया है, जो लंबे समय तक इस्तेमाल के दौरान फोन को ज्यादा गर्म होने से बचाने में मदद करता है.

कैमरा और वीडियो
फोटोग्राफी के लिए OnePlus N6x में 13 मेगापिक्सल का रियर कैमरा दिया गया है. यह CMOS सेंसर, ऑटोफोकस और 10x Digital Zoom को सपोर्ट करता है. सेल्फी और वीडियो कॉलिंग के लिए फोन में 5 मेगापिक्सल का फ्रंट कैमरा मिलता है. ये स्मार्टफोन 1080p रिजोल्यूशन पर 30fps तक वीडियो रिकॉर्डिंग कर सकता है.

7,000mAh बैटरी और अन्य फीचर्स
OnePlus N6x में 7,000mAh की बड़ी बैटरी दी गई है. यह 15W Wired Fast Charging और 5W Wired Reverse Charging को सपोर्ट करती है. फोन Dual SIM सपोर्ट के साथ आता है और Android 16 आधारित OxygenOS 16 पर चलता है. इसका वजन करीब 214 ग्राम है, जबकि इसकी मोटाई 8.65mm है.

पहले Huawei पर रोक लगी, फिर ZTE पर कार्रवाई हुई, उसके बाद Hikvision, DJI, TikTok और अब ह्यूमनॉयड रोबोट, रोबो डॉग, रोबोट वैक्यूम क्लीन, स्मार्ट राउटर सहित कई AI गैजेट्स अब अमेरिकी ट्रंप सरकार के निशाने पर हैं. बाहर से देखने पर यह सिर्फ ट्रेड वॉर या अमेरिका-चीन की राजनीतिक लड़ाई लग सकती है, लेकिन असल में यह उससे कहीं बड़ी कहानी है.

गौरतलब है कि हाल ही में भारत सरकार की तरफ से भी एडवाइजरी जारी की गई थी. बताया गया कि Hikvision और TP Link जैसी कंपनियों के सीसीटीवी कैमरे भारत में बैन किए जा सकते हैं. हालांकि अब तक ये डिवाइसेज भारत में उपलब्ध हैं.

यह लड़ाई दुनिया की अगली टेक सुपरपावर बनने की है. यह लड़ाई डेटा की है. यह लड़ाई AI की है. और सबसे बढ़कर यह लड़ाई उस जानकारी की है जो आज हर स्मार्ट गैजेट आपके बारे में कलेक्ट कर रहा है. ज्यादातर लोग इस बात से पूरी तरह अनजान रहते हैं कि इस तरह के गैजेट्स आपका डेटा इस कदर कलेक्ट करते हैं कि आप चाह कर भी बच नहीं सकते हैं.

अमेरिका की फेडरल कम्यूनिकेशन कमिशन यानी FCC ने हाल ही में नए नियम जारी किए हैं. इन नियमों के तहत चीन समेत कुछ और देशों में बने कई नए स्मार्ट डिवाइस को अमेरिकी बाजार में मंजूरी नहीं मिलेगी. इनमें ह्यूमनॉयड रोबोट, रोबोट डॉग, रोबोट वैक्यूम क्लीनर, स्मार्ट राउटर, पावर इन्वर्टर और कई नेटवर्क से जुड़े AI डिवाइस शामिल हैं.

FCC का कहना है कि ऐसे प्रोडक्ट सिर्फ मशीन नहीं हैं, बल्कि डेटा इकट्ठा करने वाले नेटवर्क डिवाइस हैं और अगर इनका डेटा किसी विदेशी सरकार तक पहुंचता है तो यह राष्ट्रीय सुरक्षा के लिए खतरा बन सकता है.

अमेरिका को अचानक यह डर क्यों लगने लगा?
अगर इस फैसले को सिर्फ आज की खबर मानेंगे तो पूरी कहानी समझ नहीं आएगी. इसकी शुरुआत करीब एक दशक पहले हो चुकी थी. 2018 में अमेरिका ने पहली बार चीन की बड़ी कंपनी Huawei और ZTE पर गंभीर आरोप लगाए. दावा किया गया कि इन कंपनियों के नेटवर्क उपकरणों का इस्तेमाल जासूसी के लिए किया जा सकता है. Huawei ने इन आरोपों को बार-बार खारिज किया, लेकिन इसके बावजूद अमेरिका ने अपने 5G नेटवर्क से हुआवे को लगभग बाहर कर दिया.

इसके बाद Hikvision और Dahua जैसी सीसीटीवी कैमरा कंपनियां निशाने पर आईं. फिर DJI ड्रोन को लेकर सवाल उठे. बाद में TikTok पर यूजर डेटा चीन जाने का आरोप लगा. अब अमेरिका का मानना है कि AI और रोबोटिक्स के दौर में खतरा सिर्फ मोबाइल फोन तक ही नहीं है. घर में रखा हर स्मार्ट डिवाइस पोटेंशियल डेटा कलेक्टर बन चुका है. यही वजह है कि इस बार कार्रवाई की लिस्ट में ऐसे गैजेट्स भी शामिल हैं जिनके बारे में कुछ साल पहले तक किसी ने सोचा भी नहीं था.

एक रोबोट वैक्यूम क्लीनर कैसे जासूसी कर सकता है?
ज्यादातर लोगों को लगता है कि रोबोट वैक्यूम क्लीनर सिर्फ घर की सफाई करता है. लेकिन असलियत इससे काफी अलग है. आज के प्रीमियम रोबोट वैक्यूम क्लीनर्स LiDAR सेंसर से पूरे घर का 3D मैप बनाता है. उसमें कैमरा हो सकता है. कई मॉडल माइक्रोफोन का इस्तेमाल करते हैं. वह Wi-Fi से हमेशा इंटरनेट से जुड़ा रहता है. उसका मोबाइल ऐप आपके फोन से कनेक्ट रहता है और कई कंपनियां यह डेटा क्लाउड सर्वर पर भी स्टोर करती हैं. फ्रंट में कैमरा भी दिया गया होता है जो रिकॉर्ड करके सेव करता है.

मतलब यह मशीन सिर्फ धूल नहीं देख रही होती, बल्कि उसे आपके घर का पूरा नक्शा पता होता है. किस कमरे में कौन सा फर्नीचर है, मुख्य दरवाजा कहां है, कितने कमरे हैं और घर का लेआउट कैसा है. घर में कौन कौन है ये भी देख रहा होता है.

FCC का तर्क है कि अगर ऐसे डिवाइस बड़ी संख्या में किसी विदेशी कंपनी के सर्वर से जुड़े हों और उस कंपनी को अपने देश के कानून के तहत डेटा साझा करना पड़े, तो यह केवल प्राइवेसी का मामला नहीं रहेगा बल्कि राष्ट्रीय सुरक्षा का मुद्दा बन सकता है.

रोबोट डॉग और ह्यूमनॉयड रोबोट से अमेरिका क्यों परेशान है?
AI रोबोट आज पहले जैसे नहीं रहे. अब उनमें कई कैमरे, डेप्थ सेंसर, माइक्रोफोन, GPS, AI चिप और लगातार इंटरनेट कनेक्टिविटी होती है. अगर कोई ह्यूमनॉयड रोबोट किसी फैक्ट्री, लैब, सरकारी दफ्तर, एयरपोर्ट या बिजली स्टेशन में काम कर रहा है तो वह अपने आसपास का वीडियो, आवाज और दूसरी जानकारी रिकॉर्ड कर सकता है. आने वाले समय में यही रोबोट सुरक्षा, हेल्थकेयर, मैन्युफैक्चरिंग और सैन्य क्षेत्र में भी इस्तेमाल होंगे.

अमेरिका का कहना है कि अगर अभी नियम नहीं बनाए गए तो फ्यूचर में ऐसे AI रोबोट सुरक्षा के लिए बड़ा जोखिम बन सकते हैं. इसलिए पहली बार ह्यूमनॉयड रोबोट को भी राष्ट्रीय सुरक्षा के दायरे में लाया गया है. इसके अलावा बैन की लिस्ट में स्मार्ट राउटर्स भी हैं.

रोबोट वैक्यूम क्लीनर की तुलना में स्मार्ट राउटर ज्यादा खतरनाक माना जा रहा है. आपके घर का राउटर सिर्फ इंटरनेट नहीं चलाता. आपके घर का पूरा डिजिटल ट्रैफिक उसी से होकर गुजरता है. कौन सा डिवाइस कब जुड़ा, कौन सी वेबसाइट खुली, कितना डेटा इस्तेमाल हुआ, कौन सा स्मार्ट टीवी, कैमरा, लैपटॉप या मोबाइल नेटवर्क पर है, इन सबकी जानकारी राउटर के पास होती है. यहां तक कौन कहां बैठा है ये भी हैकर्स राउटर के जरिए पता लगा सकते हैं. ये कैसे मुमकिन है आप हमारे इस आर्टिकल को पढ़ कर समझ सकते हैं.

अगर ऐसे नेटवर्क इक्विप्मेंट्स में कोई कमजोरी हो या किसी तरह का बैकडोर मौजूद हो, तो साइबर हमले का खतरा बढ़ सकता है. इसी वजह से TP-Link जैसे चीनी नेटवर्किंग प्रोडक्ट भी लंबे समय से अमेरिकी जांच के दायरे में हैं.

क्या सिर्फ सुरक्षा की वजह से यह सब हो रहा है?
यहीं से कहानी दिलचस्प हो जाती है. सिक्योरिटी एक्सपर्ट्स का एक बड़ा वर्ग मानता है कि राष्ट्रीय सुरक्षा की चिंता पूरी तरह गलत नहीं है. लेकिन कई इकॉनमिस्ट और टेक एक्सपर्ट्स यह भी कहते हैं कि यह सिर्फ सिक्योरिटी का मामला नहीं है. आज दुनिया के रोबोट वैक्यूम बाजार में Roborock, Ecovacs, Dreame, Narwal और Xiaomi जैसी चीनी कंपनियों का दबदबा है. ड्रोन बाजार में DJI दुनिया की सबसे बड़ी कंपनी है. रोबोटिक्स, AI हार्डवेयर और बैटरी तकनीक में भी चीन तेजी से आगे बढ़ रहा है.

ऐसे में अमेरिका चाहता है कि उसके इंपॉर्टेंट नेटवर्क और भविष्य के AI इकोसिस्टम में विदेशी, खासकर चीनी कंपनियों की भूमिका कम हो. कई एक्सपर्ट्स इसे 'Tech Decoupling' कहते हैं, यानी अमेरिका और चीन का धीरे-धीरे अलग-अलग टेक इकोसिस्टम बनाना.

चीन क्या कह रहा है?
चीन ने इन आरोपों को पूरी तरह खारिज किया है. चीन का कहना है कि अमेरिका बिना ठोस सबूत के राष्ट्रीय सुरक्षा का बहाना बनाकर चीनी कंपनियों को ग्लोबल बाजार से बाहर करना चाहता है. चीनी विदेश मंत्रालय का कहना है कि अगर किसी कंपनी के खिलाफ सबूत हैं तो उन्हें पब्लिक किया जाए. सिर्फ इस आधार पर कि कंपनी चीन की है, उस पर रोक लगाना निष्पक्ष व्यापार के फंडामेंटल्स के खिलाफ है.

चीन ने यह भी आरोप लगाया कि अमेरिका मुक्त बाजार की बात करता है, लेकिन जब चीनी कंपनियां टेक्नोलॉजी में आगे निकलती हैं तो नए नियम बनाकर उन्हें रोकने की कोशिश करता है. चीन ने चेतावनी दी है कि अगर ऐसे कदम जारी रहे तो वह अपने हितों की रक्षा के लिए जवाबी कार्रवाई करेगा. इसलिए अब दुनिया अब दो टेक कैंप में बंट रही है.

कुछ साल पहले तक Apple, Samsung, Xiaomi या Huawei जैसे ब्रांड पूरी दुनिया के लिए लगभग एक जैसे प्रोडक्ट बनाते थे. अब स्थिति बदल रही है. अमेरिका अपने नेटवर्क, AI और सरकारी सिस्टम के लिए अलग नियम बना रहा है. यूरोप डेटा सुरक्षा के लिए अलग कानून बना रहा है. चीन अपना अलग डिजिटल इकोसिस्टम तैयार कर रहा है. इसका मतलब है कि आने वाले सालों में एक ही गैजेट हर देश में नहीं बिकेगा. कुछ डिवाइस अमेरिका में बैन होंगे लेकिन एशिया में उपलब्ध रहेंगे. कुछ ऐप यूरोप में चलेंगे लेकिन अमेरिका में नहीं.

मथुरा के डुबकी वाले आलू का नाम सुनकर ही अंदाजा लगाया जा सकता है कि इसमें आलू मसालेदार ग्रेवी में अच्छी तरह डूबे हुए होते हैं. इस सब्जी की ग्रेवी न ज्यादा गाढ़ी होती है और न ही बहुत पतली. मसालों, हरी प्यूरी और सरसों के तेल से तैयार यह सब्जी स्वाद में बेहद खास होती है. इसे बेड़मी पूरी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे पूड़ी, पराठे या कचौड़ी के साथ भी खा सकते हैं. आइए आपको मथुरा के डुबकी वाले आलू बनाने का सिंपल तरीका बताते हैं.

डुबकी वाले आलू बनाने के लिए सामग्री
    उबले आलू: 3 से 4 (हल्के मैश किए हुए)
    पालक: ½ कप
    हरा धनिया: 1 कप
    अदरक: 2 इंच
    हरी मिर्च: 2 से 3
    बड़ी इलायची: 1
    छोटी इलायची: 1
    लौंग: 1 से 2
    काली मिर्च: 5 से 6
    दालचीनी: 2 इंच
    पानी: थोड़ा सा

तड़के के लिए:
    सरसों का तेल: 2 चम्मच
    जीरा: 1 चम्मच
    सौंफ: 1 चम्मच
    हींग: 1 चुटकी

मसाले व स्वाद के लिए:
    लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
    हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
    धनिया पाउडर: 1½ चम्मच
    नमक: स्वादानुसार
    अमचूर पाउडर: 1 से 2 चम्मच
    काला नमक: ¼ चम्मच

ऐसे बनाएं मथुरा के डुबकी वाले आलू

• सबसे पहले एक कड़ाही में सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें. जब तेल से धुआं निकलने लगे तो आंच थोड़ी कम कर दें.
• अब इसमें जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो सौंफ और हींग डालकर कुछ सेकंड भूनें. अब तैयार की हुई हरी प्यूरी कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• इसके बाद लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर को थोड़े पानी में घोलकर कड़ाही में डालें.
• मसालों को कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए.
• अब इसमें 2 से 3 कप पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें. पानी की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
• इसके बाद मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं.
• इससे आलू मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लेंगे. आखिर में इसमें अमचूर पाउडर और काला नमक डालकर मिलाएं.
• गरमागरम डुबकी वाले आलू को बेड़मी पूरी के साथ परोसें और मथुरा के मशहूर नाश्ते का स्वाद घर पर ही लें.

साथ ही खीर में मौजूद दूध से भी काफी पोषण मिलता है. यहां हम आपको जो रेसिपी बता रहे हैं उसमें चीनी या गुड़ का बिल्कुल इस्तेमाल नहीं किया गया है बल्कि इसे खजूर या प्राकृतिक मिठास वाले फलों से तैयार किया जाता है जिससे यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. व्रत के दौरान यह आपको पूरे दिन ऊर्जावान रखेगी और भारीपन भी महसूस नहीं होने देगी. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.

सामग्री (Ingredients)
मखाने: 2 कप
दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम या टोंड)

खजूर: 10-12 (बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए – नेचुरल मिठास के लिए)

किसमिस: 1 बड़ा चम्मच (प्राकृतिक मिठास और स्वाद बढ़ाने के लिए)

ड्राई फ्रूट्स: 2 बड़े चम्मच (कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता)

हरी इलायची पाउडर: आधा चम्मच

शुद्ध घी: 1-2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में 1-2 चम्मच शुद्ध घी गर्म करें. इसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वे पूरी तरह क्रिस्पी न हो जाएं.

भुने हुए मखानों में से आधे मखानों को मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें या हाथों से क्रश कर लें और आधे मखाने साबुत ही रहने दें. पिसे हुए मखाने खीर को बेहतरीन गाढ़ापन देंगे.

एक भारी तले के बर्तन में 1 लीटर दूध डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें.

अब उबलते हुए दूध में बारीक कटे हुए खजूर और किशमिश डाल दें. खजूर पकने के बाद अपनी प्राकृतिक मिठास दूध में छोड़ देंगे, जिससे चीनी या गुड़ की बिल्कुल आवश्यकता नहीं पड़ेगी.

इसके बाद दूध में दरदरे पिसे हुए और साबुत दोनों तरह के मखाने मिला लें. इसे अच्छी तरह चलाएं.

खीर को धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने दें, जब तक मखाने पूरी तरह सॉफ्ट न हो जाएं और दूध गाढ़ा व मलाईदार न दिखने लगे.

अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 2 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें.

रिपोर्ट्स के मुताबिक, मौजूदा सीरीज की तुलना में इस साल लॉन्च होने वाले प्रो सीरीज हैंडसेट की कीमत में करीब 26 हजार रुपये तक का इजाफा हो सकता है. मौजूदा समय में iPhone 17 Pro का शुरुआती वेरिएंट 1,34,900 रुपये में आता है. अगर इस पर 26 हजार रुपये का इजाफा होता है तो ये कीमत 1.50 लाख रुपये पार कर जाएगी l

रिपोर्ट्स में दावा किया है कि iPhone 18 Pro सीरीज के मॉडल्स में टॉप एंड वेरिएंट की कीमत में काफी बड़ा अंतर देखने को मिल सकता है. अनुमान है कि टॉप एंड वेरिएंट की कीमत में काफी इजाफा हो सकता है. भारतीय में यह कीमत करीब 26 हजार रुपये तक बढ़ सकती है l

iPhone 18 Pro के महंगे हैं कंपोनेंट्स
मीडिया रिपोर्ट्स में बताया है कि कीमत में इजाफा होने पीछे सबसे बड़ी वजह महंगे होते कंपोनेंट्स हैं. ऐपल अपकमिंग आईफोन के लिए एक पावरफुल चिपसेट तैयार किया है, जिसको 2-नैनोमीटर (2nm) चिप टेक्नोलॉजी पर शिफ्ट किया जा रहा है l

नई चिपसेट को तैयार करना महंगा
रिपोर्ट्स में बातया है कि ऐपल के लिए नई चिप को बनाना पिछले वर्जन के  प्रोसेसर की तुलना में काफी महंगा है. साथ ही Pro मॉडल्स में ज्यादा RAM को शामिल किया जाएगा, जिसकी वजह से लागत में इजाफा होगा l

अभी तक कंपनी ने कीमत का खुलासा नहीं किया है, लेकिन दावा किया है कि मौजूदा आईफोन की तुलना में अपकमिंग आईफोन सीरीजी की कीमत में इजाफा देखने को मिलेगा l

बेहतर होगा कैमरा सेटअप
रिपोर्ट्स में दावा किया है कि ऐपल अपने iPhone 18 Pro वेरिएंट में कैमरा सेंसर को अपग्रेड्स करने जा रहा है. अपकमिंग सीरीज में वेरिएबल अपर्चर वाला प्राइमरी कैमरा दिया जाएगा. इससे यूजर शूटिंग की स्थिति के अनुसार लेंस में आने वाली रोशनी को कंट्रोल कर सकेंगे. साथ ही टेलिफोटो लेंस में भी सुधार होगा l  

iPhone 18 Pro सीरीज में नेक्स्ट जनरेशन A20 प्रोसेसर का इस्तेमाल किया जाएगा. इस प्रोसेसर को TSMC की 2nm प्रोसेस टेक्नोलॉजी पर तैयार किया जाएगा. नया चिपसेट मौजूदा जनरेशन की तुलना में बेहतर परफॉर्मेंस और ज्यादा एनर्जी एफिशिएंसट होगा l 

चूल्हा नहीं जलाना तो ट्राय करें ठंडा-ठंडा दही पोहा
अगर आपके पास सुबह के समय गैस जलाने तक का समय नहीं है, तो ऐसी सिचुएशन में आपको दही पोहा को जरूर ट्राई करके देखना चाहिए. ऐसे समय में यह आपके लिए सबसे बेहतरीन ब्रेकफास्ट साबित हो सकता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को पानी से 1 या 2 बार हल्के हाथ से धो लें और उसका पानी पूरी तरह छान लें. इसके बाद एक कटोरी में फ्रेश और गाढ़ा दही लें और फिर इसमें थोड़ा सा नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिला लें. इसके बाद इसमें धुला हुआ पोहा डालकर अच्छे से सभी चीजों को मिला दें. अगर आप चाहें तो ऊपर से राई और कढ़ी पत्ते का एक छोटा सा तड़का भी लगा सकते हैं. यह सिंपल सा ब्रेकफास्ट आपके पेट को ठंडक देता है और आपको दिनभर तरोताजा भी रखता ह l 

एक बार जरूर ट्राय करें स्पाइसी और चटपटा शेजवान पोहा
अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें चाइनीज खाना या फिर थोड़ा तीखा और मसालेदार खाना अच्छा लगता है, तो शेजवान पोहा आपको एक बार जरूर ट्राय करना चाहिए. इसका स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि यह आपको जरूर ही पसंद आएगा. इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें. इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को तेज आंच पर 1 मिनट के लिए भून लें. अब इसमें एक चम्मच शेजवान सॉस और थोड़ा सा टोमैटो केचप डालें. इसके बाद धुला हुआ पोहा और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए पकाएं. बस, आपका गर्मागर्म और स्पाइसी शेजवान पोहा तैयार है l 

सेहत का ख्याल रखते हैं तो प्रोटीन से लोडेड पनीर पोहा
यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेस्ट है जो अपनी सेहत का ख्याल रखते हैं या फिर डेली जिम जाते हैं. इन लोगों को यह रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसंद आने वाली है क्योंकि यह हेल्दी होने के साथ ही स्वाद में भी जबरदस्त है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल या देसी घी गरम करें. अब इसमें राई, कढ़ी पत्ता और थोड़ी सी मूंगफली डालकर भून लें. इसके बाद इसमें हल्दी, नमक और धुला हुआ पोहा मिलाएं. लास्ट में इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें. इस बात का ख्याल रखें कि पनीर डालने के बाद इसे ज्यादा देर न पकाएं. इसे सिर्फ 1 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर भाप में पकने दें. अब इसमें ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर सर्व करें और पूरे परिवार के साथ एन्जॉय करें. यह आपको दिनभर के लिए अच्छी एनर्जी और प्रोटीन देगा l 

चटपटा और मार्केट जैसा स्वाद देगा क्रंची चना मसाला पोहा
अगर आपको ब्रेकफास्ट में थोड़ा चटपटा और ठेलों पर मिलने वाले चाट जैसा स्वाद अच्छा लगता है, तो समझ लीजिए कि यह रेसिपी आपके लिए ही है. इसे बनाना आप जितना सोच रहे हैं उससे काफी ज्यादा आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले नॉर्मल पोहा बना लें जैसे आप रोज बनाते हैं, यानी राई, हल्दी और नमक के साथ. जब पोहा बन जाए, तो उसमें उबले हुए काले चने या भुना हुआ चना मिला दें. इसके बाद ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला, बारीक कटा कच्चा प्याज, थोड़ी सी बारीक सेव और नींबू का रस निचोड़ें. इसमें मौजूद क्रंची चने और चाट मसाले का चटपटापन इसके स्वाद को बहुत ज्यादा बढ़ा देता है

जरूर ट्राय करें बेसन का इंस्टेंट चिल्ला
जब बात बेसन से कोई नाश्ता बनाने की आती है तो चिल्ला का नाम सबसे पहले आता है. यह सबसे पॉपुलर और हेल्दी नाश्ता है जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर बनाएं ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, थोड़ी सी अजवाइन और स्वाद के हिसाब से नमक डाल दें. इसके बाद गैस पर तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और चम्मच से बैटर को गोल-गोल फैला दें. अब इसे दोनों ही तरफ से हल्का सेक लें. आपका गर्मागर्म चिल्ला हरी चटनी या सॉस के साथ खाने के लिए तैयार है l 

अगर जल्दबाजी है तो ट्राय करें बेसन ब्रेड टोस्ट
अगर आपको सुबह या शाम के समय हल्की भूख लगती है और आप जल्दबाजी की वजह से समझ नहीं पाते कि क्या बनाया जाए, तो बेसन ब्रेड टोस्ट सबसे परफेक्ट और बेस्ट ऑप्शन है. इसे बनाना बहुत ही आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में बेसन लें और उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, चुटकी भर हींग और अपनी पसंद की बारीक कटी सब्जियां मिला लें. इसके बाद इसमें पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. फिर ब्रेड का एक पीस लें और उसे इस बैटर में दोनों तरफ से अच्छे से डुबोएं. अब तवे पर थोड़ा सा घी या तेल डालकर ब्रेड को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेक लें. सिर्फ 5 मिनट से भी कम समय में आपका टेस्टी टोस्ट तैयार है l 

कम तेल में बनाएं बेसन के फूले-फूले अप्पे
अगर आपको कम तेल से बनी हुई चीजें खाना पसंद है, तो बेसन के अप्पे आपके लिए सबसे बेस्ट चॉइस हैं. बेसन के अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में थोड़ी सी दही, नमक, मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर मिला लें. इस बैटर को थोड़ा गाढ़ा ही रहने दें और इसे पकाने से ठीक पहले इसमें एक चुटकी इनो या मीठा सोडा डाल दें. इसके बाद अप्पे पैन में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएं, चम्मच से बैटर भरें और इसे ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. आपके गोल-गोल और सॉफ्ट अप्पे तैयार हो जाएंगे, जिन्हें आप मजे से अपने पूरे परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते हैं l 

कुछ क्रिस्पी खाने का मन हो तो बेसन-आलू के पकोड़े
कई बार ऐसा भी होता है कि अचानक से कुछ क्रिस्पी या स्पाइसी खाने का मन कर जाता है. ऐसी किसी भी सिचुएशन में आपके लिए आलू और बेसन के पकौड़ों से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता. बेसन और आलू के क्रिस्पी पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में एक चम्मच चावल का आटा मिला लें, ताकि पकौड़े एकदम क्रिस्पी बन सकें. इसके बाद इसमें अजवाइन, हींग, लाल मिर्च और नमक डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. अब आलू के पतले-पतले गोल स्लाइस काट लें, इन टुकड़ों को बेसन में डुबोएं और गरम तेल में फ्राई कर लें. सिर्फ 5 मिनट में आपके गर्मागर्म और क्रिस्पी पकौड़े तैयार हैं l 

सभी का फेवरेट बेसन-सूजी के टेस्टी कटलेट
यह एक ऐसा नाश्ता है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत ही ज्यादा पसंद आता है. इसे बनाने के लिए भी आपको ज्यादा मेहनत करने या समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बराबर मात्रा में बेसन और सूजी लें. इसके बाद इसमें पानी, कद्दूकस की हुई गाजर, उबले हुए मटर, चाट मसाला और नमक मिलाकर एक पतला बैटर तैयार कर लें. अब इस बैटर को कड़ाही में डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं. यह बैटर तुरंत ही आटे की तरह गाढ़ा हो जाएगा. अब इसे एक थाली में फैलाकर ठंडा कर लें और फिर चाकू से टिक्की की शेप में काट लें. अंत में, तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर इन्हें दोनों तरफ से सेक लें और सभी के साथ बैठकर इसके जबरदस्त स्वाद का मजा लें l  

एक ही जगह रखें पूरे ग्रुप के खर्च का हिसाब
इस नए फीचर की मदद से दोस्त एक ग्रुप बना सकते हैं और उसमें सभी शेयर खर्च एक ही जगह जोड़ सकते हैं. बिल को सभी लोगों में बराबर-बराबर बांटा जा सकता है. जरूरत पड़ने पर आप यह भी तय कर सकते हैं कि किसे कितने पैसे देने हैं. चाहे सभी लोग बराबर पैसे दें या हर इंसान अपनी हिस्सेदारी के हिसाब से पेमेंट करेl 

इतना ही नहीं, ग्रुप का पूरा खर्च भी एक नजर में दिख जाएगा. कौन कितना खर्च कर चुका है, किसे कितने पैसे देने हैं, कौन-सा पेमेंट अभी बाकी है और हाल ही में क्या-क्या ट्रांजैक्शन हुए हैं, इसकी पूरी डिटेल्स एक ही जगह मिल जाएगीl 

Split Bills फीचर में मिलते हैं ये काम के ऑप्शन
अब आप Paytm ऐप से किसी को भी पेमेंट रिमाइंडर भेज सकते हैं. जिसे पैसे चुकाने हैं, वह Paytm UPI के जरिए तुरंत पेमेंट कर सकता है. अच्छी बात यह है कि पेमेंट की सारी डिटेल पहले से भरी हुई मिलेगी, जिससे बार-बार डिटेल्स फील करने की जरूरत नहीं पड़ेगीl 

अगर किसी ने Paytm के बाहर, जैसे किसी दूसरे UPI ऐप, कैश या कार्ड से पेमेंट कर दी है, तो उसे भी ऐप में 'Paid' मार्क किया जा सकता है. इससे खर्चों का पूरा रिकॉर्ड एक ही जगह अपडेट रहता है. इतना ही नहीं, यूजर्स कैश, कार्ड, दूसरे UPI ऐप या किसी भी अन्य तरीके से किए गए खर्च को भी आसानी से जोड़ सकते हैंl 

Split Bills फीचर कैसे यूज करें?
    सबसे पहले Paytm ऐप खोलें और Pay Anyone ऑप्शन पर टैप करें.
    अब Split Bills फीचर को चुनें.
    नया ग्रुप बनाएं या पहले से मौजूद किसी ग्रुप को चुन लें.
    ग्रुप में लोगों को जोड़ें, ग्रुप का नाम दें और उसका टाइप सिलेक्ट करें.
    इसके बाद Add Expense पर टैप करें और जितने पैसे खर्च हुए हैं, वो लिखें.
    अब बताएं कि पेमेंट किसने की है और बिल को कैसे बांटना है. आप इसे बराबर हिस्सों, तय रकम, शेयर या परसेंटेज के हिसाब से बांट सकते हैं.
    आखिर में आप देख सकते हैं कि किस पर कितना पैसा बाकी है, जरूरत पड़ने पर पेमेंट रिमाइंडर भेज सकते हैं और Paytm UPI से पेमेंट लेकर हिसाब पूरा कर सकते हैं. अगर किसी ने किसी दूसरे तरीके से पैसे दे दिए हैं, तो उसे Paid मार्क करके रिकॉर्ड भी अपडेट कर सकते हैं.

अगर लिवर में खराबी है तो यह सीधे तौर पर हार्ट को भी नुकसान कर सकता है. नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज से हार्ट अटैक का भी रिस्क होता. विशेषज्ञों का कहना है कि नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज जिसे अब मेटाबोलिक डिसफंक्शन-एसोसिएटेड स्टीटोटिक लिवर डिजीज ( MASLD)  कहते हैं यह दिल के लिए भी बड़ा खतरा है. इससे पीड़ित अधिकांश लोगों में मृत्यु का सबसे बड़ा कारण हार्ट की बीमारी ही होती है. ऐसे में इसको कंट्रोल करना जरूरी है। 

MASLD एक ऐसी बीमारी है जिसमें मेटाबॉलिक समस्याओं जैसे मोटापा,डायबिटीज, हाई बीपी और बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल के कारण लिवर में जरूरत से अधिक फैट जमा हो जाता है. ये बीमारी सीधे तौर पर हार्ट को नुकसान करती है। 

MASLD से हार्ट डिजीज का खतरा क्यों बढ़ता है?

इस बारे में मेदांता मेडिसिटी मूलचंद अस्पताल में कार्डियोलॉजी विभाग में प्रोफेसर डॉ. तरुण कुमार ने  आजतक.इन को बताया है. डॉ तरुण कहते हैं कि MASLD से पीड़ित अधिकतर लोगों में मौत का कारण हार्ट की ही बीमारी होती है, जबकि ये बीमारी होती तो लिवर में है, लेकिन सीधे तौर पर हार्ट को नुकसान करती है। 

डॉ तरुण बताते हैं कि MASLD के कारण शरीर में लगातार सूजन रहती है. इस वजह से इंसुलिन रेजिस्टेंस बढ़ता है. ब्लड में बैड कोलेस्ट्रॉल और खतरनाक कण बढ़ जाते हैं. शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल की भी कमी होने लगती है. इससे नसों की भीतरी परत को नुकसान होता है. हार्ट में खून के थक्के बनने का रिस्क होता है. यही थक्के आगे चलकर हार्ट अटैक का कारण बन सकते हैं. कुछ मामलों में ये कोरोनरी हार्ट डिजीज, स्ट्रोक से लेकर हार्ट के फेल होने का भी खतरा बढ़ा देते हैं। 

किन लोगों में लिवर की बीमारी से हार्ट डिजीज का अधिक खतरा होता है

डायबिटीज

मोटापा

हाई बीपी

किडनी की बीमारी

 लिवर में फाइब्रोसिस 

कौन से टेस्ट जरूर कराने चाहिए

लिपिड प्रोफाइल (LDL, HDL, Triglycerides, ApoB)

HbA1c या ब्लड शुगर

 लिवर फंक्शन टेस्ट

FIB-4 या FibroScan 

हार्ट की जांच

कौन से लक्षण हैं खतरनाक

पेट के दाएं और तेज दर्द

उल्टी के साथ ठंडा पसीना आना

सांस फूलना

छाती में तेज दर्द जो हाथ तक जाए

इस समस्या से बचाव के लिए क्या करें

डॉ तरुण बताते हैं कि अगर फैटी लिवर से हार्ट को होने वाले नुकसान से बचना है तो सबसे पहले शरीर का वजन 7–10% कम करें. जंक फूड से दूरी बनाएं. सप्ताह में कम के सम 150 मिनट की एक्सरसाइज करें. जरूरत होने पर डॉक्टर की सलाह से स्टैटिन, GLP-1 रिसेप्टर एगोनिस्ट या SGLT2 इनहिबिटर जैसी दवाएं ले सकते हैं. डॉ तरुण कहते हैं कि अगर आपको लिवर की बीमारी है तो हार्ट का भी खास ध्यान रखें. इस मामले में लापरवाही न करें। 

इंस्टेंट सूजी उपमा भी है बेहतरीन चॉइस
साउथ इंडिया के इस फेमस नाश्ते को अब पूरा देश ही बड़े चाव से खाता है. इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है जिस वजह से अगर आपके पास कभी समय की कमी हो तो इसे आसानी से बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को कढ़ाई में बिना तेल के हल्का सा भूनकर अलग निकाल लें. अब कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और राई, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और कटी हुई प्याज का तड़का लगाएं. आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे मटर, गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं. जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो पानी और स्वाद के हिसाब से नमक मिला दें. पानी में उबाल आने पर भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि उसमें गांठें न बनें. सिर्फ 5 मिनट में आपका हेल्दी और टेस्टी उपमा तैयार है.

कम तेल में बन सकता है सूजी का चीला
अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते है जो कि बहुत ही कम तेल में बनकर तैयार हो जाए, तो सूजी का यह चीला आपके लिए सबसे बेस्ट चॉइस है. इसे बनाने के लिए एक बर्तन में सूजी, थोड़ा सा दही और पानी मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. इसके बाद इसे 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए. अब इस घोल में बारीक कटा हुआ टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और थोड़ा सा जीरा मिलाएं. इसके बाद तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और घोल को गोल फैला दें. इसे तबतक सकें जबतक यह दोनों तरफ से लाइट गोल्डन न हो जाए. इसे हरी चटनी या केचप के साथ परोसें और पूरे परिवार के साथ एन्जॉय करें.

कुछ खट्टा-मीठा खाना हो तो स्पंजी सूजी ढोकला
अगर आपका मन सुबह के समय कुछ खट्टा-मीठा या फिर बहुत ही लाइट खाने का मन करे, तो सूजी ढोकला से बेहतरीन और कुछ भी नहीं हो सकता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, खट्टा दही, थोड़ा सा अदरक का पेस्ट, नमक और पानी मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. इसके बाद इसमें चुटकी भर ईनो या बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद इस घोल को तेल लगी हुई किसी प्लेट या बर्तन में डालें और 10 से 12 मिनट के लिए भाप यानी कि स्टीम में पकाएं. जब यह पक जाए, तो इस पर राई, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। यह ढोकला बहुत ही सॉफ्ट और स्पंजी बनता है.

दिखने में मस्त और खाने में जबरदस्त सूजी उत्तपम
सूजी उत्तपम के बारे में अगर बात करें तो यह दिखने में जितना बढ़िया लगता है, खाने में भी उतना ही टेस्टी लगता है. इसे बनाना सबसे ज्यादा आसान है. अगर आप नाश्ते में सूजी उत्तपम बनाना चाहते है, तो सबसे पहले सूजी और दही का गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. इसके बाद एक तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घोल डालकर हल्का मोटा फैलाएं. अब इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालकर चम्मच से हल्का सा दबा दें. लास्ट में इसे दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल या बटर लगाकर अच्छे से सेक लें और सर्व करें.

सबसे खास बात यह है कि इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है. लसनिया बटाटा गुजरात के काठियावाड़ क्षेत्र की पॉपुलर डिश मानी जाती है. काठियावाड़ी खाना अपने तीखे, मसालेदार और लहसुन के भरपूर इस्तेमाल के लिए जाना जाता है. इसी खास स्वाद की झलक लसनिया बटाटा में भी देखने को मिलती है.

रोटी-पराठा के साथ खाएं ये गुजराती सब्जी
‘लसनिया’ शब्द का संबंध लहसुन से है, जबकि ‘बटाटा’ का मतलब आलू होता है. यानी नाम से ही साफ है कि यह आलू और लहसुन से बनने वाली खास गुजराती सब्जी है. गांवों और स्थानीय ढाबों में बनने वाली इस तरह की मसालेदार सब्जियां धीरे-धीरे पूरे गुजरात और फिर देश के दूसरे हिस्सों में भी पॉपुलर हो गईं. आइए आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताते हैं.

लसनिया बटाटा बनाने के लिए सामग्री
    500 ग्राम छोटे आलू
    12-15 कलियां लहसुन
    2-3 हरी मिर्च
    2 बड़े चम्मच दही
    2 बड़े चम्मच तेल
    1 छोटा चम्मच जीरा
    ½ छोटा चम्मच राई
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    स्वादानुसार नमक
    थोड़ा पानी
    हरा धनिया सजाने के लिए

घर पर ऐसे बनाएं काठियावाड़ी लसनिया बटाटा

• सबसे पहले छोटे आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें. ध्यान रखें कि आलू बहुत ज्यादा न गलें. ठंडा होने के बाद इन्हें छील लें और कांटे या चाकू की मदद से हल्का-सा छेद कर दें. इससे मसाला आलू के अंदर तक अच्छी तरह पहुंचेगा.
• अब लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी या सिलबट्टे पर पीसकर मोटा पेस्ट तैयार कर लें. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा और राई डालें. जब तड़का चटकने लगे, तो इसमें तैयार किया हुआ लहसुन-मिर्च का पेस्ट डाल दें.
• इसे स्लो गैस पर तब तक भूनें, जब तक लहसुन की कच्ची खुशबू कम न हो जाए. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें.
• मसालों को हल्का-सा भूनें. इसके बाद दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि दही फटे नहीं. जब मसाले से तेल अलग होने लगे.
• तब इसमें उबले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें और सब्जी को 5 से 7 मिनट स्लो आंच पर पकने दें. आखिर में गरम मसाला डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.

किसके साथ परोसें?
काठियावाड़ी लसनिया बटाटा को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे, पूरी या बाजरे की रोटी के साथ परोस सकते हैं. इसके साथ छाछ, दही या प्याज परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

प्रो टिप:
अगर आपको असली काठियावाड़ी स्वाद चाहिए, तो लहसुन और लाल मिर्च की मात्रा थोड़ी ज्यादा रख सकते हैं. हालांकि, तीखापन अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करें.

कंपनियों का दावा है कि ये डिवाइस बिजली बचाते हैं और खुद इस्तेमाल के हिसाब से काम करना सीख जाते हैं. लेकिन सवाल यह है कि इनमें सबसे ज्यादा बिजली कौन बचाता है?

इसका जवाब सिर्फ आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस नहीं, बल्कि इस बात पर भी डिपेंड करता है कि घर में सबसे ज्यादा बिजली कौन-सा अप्लाइंस खर्च करता है.

अगर सिर्फ बिजली बचाने की बात करें तो AI फीचर्स से लैस AC सबसे ज्यादा फर्क ला सकता है. दरअसल भारतीय घरों में सबसे ज्यादा बिजली आमतौर पर एयर कंडीशनर ही इस्तेमाल करता है.

AI वाले AC कमरे का टेंप्रेचर, बाहर का मौसम और आपके इस्तेमाल का तरीका समझकर कंप्रेसर की स्पीड अपने आप कम-ज्यादा कर सकते हैं. इससे AC हर समय पूरी ताकत से नहीं चलता और जरूरत के हिसाब से बिजली खर्च करता है.

कई कंपनियां दावा करती हैं कि AI एनर्जी सेवर मोड से बिजली की खपत में अच्छी-खासी कमी आ सकती है, हालांकि असली बचत मॉडल और इस्तेमाल पर निर्भर करती है.

दूसरे नंबर पर AI वॉशिंग मशीन आती है. यह कपड़ों का वजन, कपड़े का प्रकार और गंदगी का स्तर पहचानकर पानी, डिटर्जेंट और वॉश टाइम अपने आप तय करती है.

इससे जरूरत से ज्यादा पानी और बिजली खर्च नहीं होती. कुछ कंपनियों का दावा है कि AI एनर्जी मोड वाले खास वॉश प्रोग्राम में ऊर्जा की खपत काफी कम हो सकती है.

AI फ्रिज भी बिजली बचाने में मदद करता है, लेकिन इसका तरीका अलग है. यह दरवाजा खुला रहने पर अलर्ट देता है, कूलिंग को जरूरत के हिसाब से कंट्रोल करता है और कुछ मॉडल कंप्रेसर की स्पीड भी एडजस्ट करते हैं. हालांकि फ्रिज पहले से ही लगातार कम बिजली पर चलता है, इसलिए AC जितनी बचत यहां देखने को नहीं मिलती.

अगर बात AI TV की करें तो यहां बिजली की बचत सबसे कम होती है. कुछ स्मार्ट टीवी कमरे की रोशनी के हिसाब से स्क्रीन की ब्राइटनेस कम या ज्यादा कर देते हैं, जिससे थोड़ी बिजली बच सकती है. लेकिन TV वैसे भी AC या फ्रिज जितनी बिजली नहीं खाता, इसलिए AI का असर यहां सीमित रहता है.

ध्यान देने वाली बात यह भी है कि हर जगह लिखा हुआ AI एक जैसा नहीं होता. कई डिवाइस सिर्फ पहले से तय नियमों के आधार पर काम करते हैं, जबकि कुछ मॉडल सेंसर और यूजर के इस्तेमाल के पैटर्न को देखकर अपने फैसले बदलते हैं.

इसलिए सिर्फ AI लिखा होने का मतलब यह नहीं कि हर डिवाइस आपको बड़ी बिजली बचत देगा. असली फर्क उसकी तकनीक, सेंसर, सॉफ्टवेयर और एनर्जी रेटिंग पर निर्भर करता है. यानी बिजली की बचत AI टैगिंग से ज्यादा हमेशा 5 स्टार एनर्जी रेटिंग वाले होम अप्लाइंसेज ही करेंगे.

अगर आपका मकसद सिर्फ बिजली का बिल कम करना है, तो सबसे पहले 5-Star रेटिंग वाला Inverter AC चुनना ज्यादा फायदेमंद रहेगा. उसके बाद AI फीचर्स एक्स्ट्रा मदद कर सकते हैं. इसी तरह वॉशिंग मशीन और फ्रिज में भी अच्छी BEE स्टार रेटिंग ज्यादा मायने रखती है. AI उसके बाद आने वाला फायदा है, न कि सबसे बड़ा कारण.

कुल मिलाकर, अगर चारों डिवाइस की तुलना करें तो बिजली बचाने के मामले में AI AC पहले नंबर पर, AI वॉशिंग मशीन दूसरे, AI फ्रिज तीसरे और AI TV चौथे नंबर पर आता है. इसकी वजह यह नहीं कि AI सिर्फ AC में बेहतर है, बल्कि इसलिए कि घर में सबसे ज्यादा बिजली AC ही खर्च करता है. ऐसे में AI की छोटी-सी बचत भी बिजली के बिल में बड़ा फर्क ला सकती है.

4 इन 1 पराठे की हर बाइट में आपको नया स्वाद मिलेगा. सबसे खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसका यूनिक शेप इसे देखने में भी काफी अट्रैक्टिव लगती है. यही वजह है कि यह पराठा बच्चों को भी खूब पसंद आ सकता है. आप इसे नाश्ते में बना सकते हैं या बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं घर पर आसानी से कैसे टेस्टी और मजेदार 4 इन 1 पराठा बना सकते हैं.

4 इन 1 पराठा बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    गेहूं का आटा- 2 कप
    उबले हुए आलू- 2
    पनीर- 100 ग्राम
    बारीक कटा प्याज- 1
    हरी मिर्च- 1 (बच्चों के लिए बना रहे हैं तो स्किप कर सकते हैं)
    हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
    कलौंजी- 1 छोटा चम्मच
    घी- जरूरत के अनुसार
    नमक- स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
    चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका:
1. 4 इन 1 पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे को गूंथ लें. अब इसकी बराबर-बराबर लोई तोड़ लें. अब एक लोई लेकर इसे बेलन की मदद से थोड़ा गोल बेल लें. इसके बाद रोटी के बीच में एक कट लगाएं, लेकिन इसे पूरी तरह से अलग न करें.

2. अब पराठे के अलग-अलग हिस्सों में आलू की टिक्की, घी और मसाले, पनीर का मिश्रण और बारीक कटा प्याज-हरी मिर्च रखें. यही इस पराठे की खासियत है, क्योंकि एक ही पराठे में आपको अलग-अलग स्वाद का मजा मिलेगा.

3. सारे इंग्रेडिएंट्स रखने के बाद पराठे को एक-एक करके अच्छी तरह फोल्ड करें और सभी फिलिंग को अंदर बंद कर दें. ऊपर से थोड़ा कलौंजी और बारीक कटा हरा धनिया डालें. अब इसे हल्के हाथों से बेलकर पराठे का शेप दे दें.

4. अब तवे को गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से हल्का सेंक लें. इसके बाद दोनों तरफ घी लगाकर पराठे को तब तक पकाएं, जब तक ये गोल्डन और क्रिस्पी न हो जाए. आपका टेस्टी और मजेदार 4 इन 1 पराठा बनकर तैयार है.

5. गरमागरम 4 इन 1 पराठे को आप टोमैटो चटनी, दही या रायते के साथ-साथ चाय और अचार के साथ भी खा सकते हैं. एक ही पराठे में कई तरह के स्वाद मिलने की वजह से ये रेसिपी बच्चों और बड़ों, दोनों को खूब पसंद आएगी. अगर आप भी रोज के पराठे में कुछ नया ट्विस्ट चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें.

मेटा के प्रवक्ता ने कहा है कि वह कंटेंट गलती से हटा दिया गया था और अब उसे बहाल कर दिया गया है. साथ ही उन्होंने बताया है कि यह एक टेक्निकल ग्लिच था.

मेटा के फेसबुक ने प्रधानमंत्री के एक पोस्ट को रिमूव कर दिया था, जिसके बाद कई कई लोगों ने आपत्ति जताई थी. यहां तक नेताओं ने इस पर अपनी आपत्ति दर्ज की थी. अब मेटा ने इस पर अपनी सफाई दी है.

पीएम मोदी का वीडियो रिमूव किया था
वीडियो पिछले गुरुवार आधी रात के तुरंत बाद पोस्ट किया गया था. इसमें प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी देशभर में चल रहे उन प्रदर्शनों के बीच छात्रों को सीधे संबोधित करते दिखाई दिए थे. करीब 3 मिनट लंबे इस वीडियो में प्रधानमंत्री ने छात्रों को भरोसा दिलाया था कि सरकार पेपर लीक और परीक्षा में होने वाली अनियमितताओं को बेहद गंभीरता से देखती है.

क्या है मेटा?
मेटा एक अमेरिकी कंपनी है, जिसके अंदर फेसबुक, इंस्टाग्राम और वॉट्सऐप मैसेजिंग ऐप जैसे प्लेटफॉर्म आते हैं. इसके सीईओ मार्क जकरबर्ग है. साल 2021 में फेसबुक आईएनसी का नाम बदलकर ऑफिशियल तौर पर मेटा किया जा चुका है.

सोशल मीडिया पर प्रधानमंत्री मोदी की पॉपुलैरिटी
मेटा का भारत में एक बड़ा यूजरबेस है और प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के ऑफिशियल पेज पर करोड़ों की संख्या में फॉलोअर्स हैं. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के इंस्टाग्राम पर ही फॉलोअर्स की संख्या 105 मिलियन (10.5 करोड़) के पार पहुंच चुकी है.

बाहर से सुनहरे और कुरकुरे, जबकि अंदर से मुलायम पनीर से बने ये पकौड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं. इन्हें बनाना भी बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाते हैं. इसलिए बारिश में चाय के साथ खाने के लिए पनीर के पकौड़े एकदम बेस्ट है, क्योंकि इनको छिलने का भी झंझट नहीं होता है.

पनीर के पकौड़े के लिए सामग्री
    250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
    1 कप बेसन
    2 बड़े चम्मच चावल का आटा
    1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    ½ छोटा चम्मच अजवाइन
    1 चुटकी हींग
    स्वादानुसार नमक
    बारीक कटी हरी मिर्च
    बारीक कटा हरा धनिया
    आवश्यकतानुसार पानी
    तलने के लिए तेल

पनीर के पकौड़े बनाने का आसान तरीका
    सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा डालें. अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, हींग, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं.
    मसाले डालने के बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें.ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा.
    अब कड़ाही में तेल गर्म करें. पनीर के टुकड़ों को तैयार घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें.
    मिडियम आंच पर पकौड़ों को दोनों तरफ से गोल्डन और कुरकुरा होने तक तलें. जब पकौड़े अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

ऐसे बनेंगे ज्यादा क्रिस्पी
    बेसन के साथ थोड़ा चावल का आटा जरूर मिलाएं.इससे पकौड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.
    तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही पकौड़े तलें.
    तेज आंच पर तलने से पकौड़े ऊपर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं, इसलिए मिडियम आंच रखें.
    अगर चाहें तो पनीर पर हल्का चाट मसाला छिड़ककर भी सर्व कर सकते हैं.

इस तरीके से करें सर्व
गरमा-गरम पनीर पकौड़ों को हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें.साथ में अदरक और इलायची वाली गर्म चाय मिल जाए तो बारिश का मजा दोगुना हो जाएगा.अगर घर में मेहमान आए हों, तो यह स्नैक उन्हें भी जरूर पसंद आएगा.

इसके बाद उसने हगिंग फेस नाम की कंपनी के सिस्टम को निशाना बनाया. OpenAI ने इस घटना को AI सुरक्षा से जुड़ी अब तक की सबसे बड़ी घटनाओं में से एक बताया है.

क्या है पूरा मामला?
रिपोर्ट के मुताबिक OpenAI अपने सबसे एडवांस AI मॉडल्स की साइबर सिक्योरिटी कैपेसिटी की टेस्टिंग कर रही थी. इसके लिए एक AI एजेंट को कंट्रोल्ड माहौल यानी सैंडबॉक्स में रखा गया था.

टेस्टिंग के दौरान यह एजेंट उस दायरे से बाहर निकलने में सफल रहा और इंटरनेट तक पहुंच गया. इसके बाद उसने हगिंग फेस के सिस्टम में घुसने की कोशिश की और वहां कुछ समय तक एक्टिव भी रहा.

बता दें कि हगिंग फेस दुनिया की सबसे बड़ी आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस कम्युनिटी में से एक है. यहां लाखों AI मॉडल, डेटासेट और डेवलपर्स जुड़े हुए हैं. ऐसे में इस प्लेटफॉर्म पर हुआ हमला पूरी AI इंडस्ट्री के लिए बड़ा मामला माना जा रहा है.

OpenAI को कई दिन बाद पता चला
रॉयटर्स की रिपोर्ट के अनुसार AI एजेंट ने जुलाई की शुरुआत में कंट्रोल सिस्टम से निकलने की कोशिश की थी. इसके बाद 11 से 13 जुलाई के बीच हगिंग फेस के सिस्टम में घुसपैठ हुई.

सबसे हैरान करने वाली बात यह रही कि OpenAI को कई दिनों तक पता ही नहीं चला कि हमला उसी के AI एजेंट ने किया है. बाद में जांच के दौरान दोनों कंपनियों के बीच बातचीत शुरू हुई और पूरे मामले की जानकारी सामने आई.

क्या AI ने खुद फैसला लिया?
इस घटना को लेकर कई लोगों के मन में सवाल है कि क्या AI ने अपने आप हमला कर दिया? इसका जवाब थोड़ा अलग है.

OpenAI का कहना है कि AI एडेंट को साइबर सिक्योरिटी टेस्ट के लिए तैयार किया गया था. उसका मकसद तय टारगेट तक पहुंचना था. लेकिन टेस्ट के दौरान उसने उम्मीद से कहीं ज्यादा कैपेसिटी दिखाई और कंट्रोल सिस्टम से बाहर निकलकर इंटरनेट का इस्तेमाल करने लगा.

कंपनी का कहना है कि यह किसी इंसान के सीधे ऑर्डर की वजह से नहीं हुआ, बल्कि टेस्टिंग के दौरान सिक्योरिटी सिस्टम में कमी की वजह से मुमकिन हुआ.

हगिंग फेस ने क्या कहा?
हगिंग फेस के CEO क्लेमेंट डेलांग ने इस घटना के बाद OpenAI से पूरी ट्रांसपेरेंसी की मांग की है. उनका कहना है कि इस पूरे मामले की जानकारी पब्लिक होनी चाहिए ताकि रिसर्चर समझ सकें कि आखिर AI एजेंट ने कैसे काम किया. उन्होंने AI सिक्योरिटी को मजबूत बनाने के लिए ज्यादा सहयोग की भी मांग की है.

Microsoft और Nvidia भी हुए सतर्क
इस घटना के बाद AI सिक्योरिटी पर चर्चा और तेज हो गई है. माइक्रोसॉफ्ट के AI चीफ मुस्तफा सुलेमान ने इसे फ्यूचर के लिए बड़ा चेतावनी बताया है. वहीं Nvidia ने कई बड़ी टेक कंपनियों के साथ मिलकर Open Secure AI Alliance बनाने का ऐलान किया है. इस गठबंधन का मकसद AI सिस्टम को ज्यादा सुरक्षित बनाना और भविष्य में ऐसे मामलों को रोकना है.

AI की ताकत के साथ बढ़ रही जिम्मेदारी
AI एजेंट अब इंटरनेट इस्तेमाल कर सकते हैं, फाइलें खोल सकते हैं, कोड लिख सकते हैं और कई काम अपने आप पूरे कर सकते हैं. यही वजह है कि AI जितना ताकतवर होता जा रहा है, उसकी सुरक्षा उतनी ही बड़ी चुनौती बनती जा रही है.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
ब्रेड उपमा बनाने के लिए
9–10 ब्रेड स्लाइस (हल्का सेंकी हुई और टुकड़ों में कटी)
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों
1 बड़ा चम्मच साबुत उड़द दाल
1 बड़ा चम्मच चना दाल
1 टहनी करी पत्ता
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
2–3 हरी या लाल मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 मीडियम साइज के प्याज (कटे हुए)
2 मीडियम साइज के टमाटर (कटे हुए)
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
2½ बड़े चम्मच दही
¾ कप पानी
स्वादानुसार नमक
सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

ड्राई फ्रूट्स फ्राई करने के लिए
1 बड़ा चम्मच घी
10–12 काजू
2 बड़े चम्मच मूंगफली

ब्रेड उपमा कैसे बनाते हैं?
    सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें सरसों, उड़द दाल और चना दाल डालकर चटकने दें.
    अब इसमें करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं.
    अब हल्दी, देगी लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
    इसके बाद पानी और नमक डालकर उबाल आने दें. अब इसमें पहले से हल्की सेंकी हुई ब्रेड के टुकड़े डालें, कड़ाही को ढक दें और लगभग 30 सेकंड तक पकाएं.
    फिर सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें, ताकि मसाला ब्रेड पर अच्छी तरह चढ़ जाए. आखिर में हरा धनिया डालकर मिलाएं.
    एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू व मूंगफली को हल्का सुनहरा होने तक तल लें. इन्हें तैयार ब्रेड उपमा के ऊपर डालें और गरमा-गरम परोसें.

ब्रेड उपमा बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान

    ब्रेड को पहले हल्का टोस्ट कर लें, इससे उपमा गीला नहीं होगा.
    दही डालने के बाद मसाले को 1 मिनट जरूर भूनें, इससे स्वाद बेहतर आएगा.
    ब्रेड डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना वह टूटकर नरम हो सकती है.

क्या आप जानते हैं कि किचन में मौजूद सूखे मसालों और सेव/गांठिया के इस्तेमाल से आप बेहद टेस्टी फरसान कचौड़ी बना सकते हैं? गुजरात के खाने की बात ही निराली होती है और फरसान कचौड़ी भी वहां पर लोग खूब खाते हैं और इसे बनाना भी आसान है. यह कचौड़ी न सिर्फ बेहद टेस्टी और करारी बनती है, बल्कि इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है.आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी.

आवश्यक सामग्री
कचौड़ी के डो के लिए:
    मैदा: 2 कप
    अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच (हाथों से क्रश किया हुआ)
    मोयन के लिए तेल/घी: 3-4 बड़े चम्मच
    नमक: स्वादानुसार
    पानी: आटा गूंधने के लिए

फरसान स्टफिंग के लिए:
    फरसान मिक्सर (गांठिया/तीखी सेव/पापड़ी): 1.5 कप
    खड़ा धनिया : 1 बड़ा चम्मच
    सौंफ: 1 बड़ा चम्मच
    जीरा: 1 छोटा चम्मच
    सफेद तिल: 1 बड़ा चम्मच
    हींग: 1/4 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
    आमचूर पाउडर / चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
    काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
    चीनी: 1 छोटा चम्मच (खट्टा-मीठा स्वाद देने के लिए)
    किशमिश और काजू के टुकड़े: 10-12
    इमली की खट्टी-मीठी चटनी या तेल: 1 बड़ा चम्मच

बनाने की आसान विधि
आटा तैयार करें: मैदे में नमक, अजवाइन और तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं. जब मैदा मुट्ठी में बंधने लगे, तो थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम आटा गूंध लें. इसे 15 मिनट ढककर रख दें.

चटपटी स्टफिंग बनाएं: साबुत धनिया, सौंफ और जीरा को तवे पर हल्का भून लें. अब मिक्सर जार में इन भुने मसालों के साथ फरसान, तिल, हींग, लाल मिर्च, गरम मसाला, आमचूर और चीनी डालें.

इसे पल्स मोड पर दरदरा पीसें. इसमें काजू, किशमिश और 1 चम्मच इमली की चटनी मिलाकर हल्का गीला मिक्सर तैयार करें.

कचौड़ी भरें: आटे की छोटी लोई बनाकर किनारों से पतला करते हुए कटोरी का शेप दें. बीच में 1 से 2 चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों को ऊपर लाकर अच्छी तरह सील कर दें. हथेली से हल्का दबाकर चपटा करें.

धीमी आंच पर तलें: कड़ाही में तेल हल्का गरम करें. कचौड़ियों को धीमी आंच पर डालें. जब वे फूलकर ऊपर तैरने लगें, तो पलट-पलटकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.

खास शेफ टिप
कचौड़ी को एकदम खस्ता बनाने का असली राज है, सही मोयन और धीमी आंच पर तला जाना. तेज आंच पर तलने से यह बाहर से लाल और अंदर से कच्ची रह जाएगी.

ऐसे करें स्टोर
फरसान कचौड़ियों को ठंडा होने के बाद ही किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें और 15 से 20 दिनों तक चटनी या कड़क चाय के साथ इसका लुत्फ उठाएं.

इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करते हैं. तो आइए जानते हैं बिर्रा की रोटी बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है और इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जाा सकता है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
1 कप बेसन या पिसा हुआ चना
½ कप जौ का आटा
 नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच अजवाइन
जरूरत अनुसार पानी
रोटी पर लगाने के लिए घी

बिर्रा की रोटी कैसे बनाते हैं?
    बिर्रा की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, बेसन (या पिसा हुआ चना) और जौ का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    अब इसमें नमक और अजवाइन डालें. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि यह आटा सामान्य रोटी के आटे की तुलना में थोड़ा सख्त होना चाहिए.
    अब आटे को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद मीडियम आकार की लोई बनाएं और हल्के हाथों से बेल लें. अगर किनारों से हल्की दरार आए तो चिंता की बात नहीं है, क्योंकि इसमें जौ और चने का आटा होता है.
    अब गर्म तवे पर रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें. चाहें तो इसे थोड़ा कुरकुरा भी बना सकते हैं.
    आखिर में रोटी पर घी लगाएं और दाल, हरी चटनी, सब्जी, बैंगन का भर्ता या लहसुन की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें.

बिर्रा की रोटी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
    आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें, ताकि आटा ज्यादा ढीला न हो जाए.
    रोटी को हल्के हाथों से बेलें, क्योंकि जौ और चने के आटे की वजह से यह आसानी से फट सकती है.
    रोटी को मीडियम गैस पर सेकें, ताकि वह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए और बाहर से हल्की कुरकुरी बने.

छत पर रखी पानी की टंकी की क्लीनिंग आसान नहीं होती है. इसके लिए प्लम्बर को बुलाना होता है. आज एक ऐसे गैजेट के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से मिनटों में पानी की टंकी क्लीन हो जाएगी.

ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म जैसे ऐमेजॉन, फ्लिपकार्ट समेत ऑफलाइन मार्केट से समर्सिबल वॉटर पंप को खरीदा जा सकता है. यह वॉटर पंपर पानी के अंदर डूबकर काम करता है. यह मिनटों में टंकी से गंदा पानी और कूड़ा आदि को बाहर निकाल फेंकता है.

समर्सिबल वॉटर पंप की कीमत
मार्केट में समर्सिबल वॉटर पंप की शुरुआती कीमत 5 हजार रुपये है. इस पंप को घर के अन्य कामों में भी किया जा सकता है. मानसून के दौरान अगर घर के अंदर या पार्किंग आदि में पानी भरता है तो पंप की मदद से उस पानी को भी बाहर निकाला जा सकता है.

मार्केट में क्लीनिंग टूल भी मौजूद
टंकी के अंदर अगर काई आदि जमा हो गई है, तो उसके लिए भी मार्केट में टूल आते हैं. इन टूल्स में आगे की तरप स्टील का ब्रश या मजबूत प्लास्टिक का ब्रश होता है और लंबा डंडा होता है. बाहर खड़े होकर भी टंकी के अंदर जमे फंगस को क्लीन किया जा सकता है. इन टूल्स की मदद से पानी की टंकी की बेहतर क्लीनिंग की जा सकती है. ये टूल मार्केट में अलग-अलग कीमत में आते हैं.

हालांकि मार्केट में कुछ केमिकल भी आते हैं, जिनका इस्तेमाल करके पानी की टंकी को एकदम क्लीन किया जा सकता है. हम सलाह देते हैं कि किसी भी केमिकल का इस्तेमाल करने से पहले उसके साइड इफेक्ट आदि के बारे में जान लें.

दरअसल यूरोप में कर्मचारियों के हितों के लिए जबरदस्त और सख्त कानून है. वहां कोई भी कंपनी अपने कर्मचारियों से तय घंटे से ज्यादा काम नहीं करवा सकती है, जब तक उसे एक्स्ट्रा पेमेंट ना दिया जाए. इतना ही नहीं, अगर इंप्लॉइ तय समय से ज्यादा काम करने से मना करे और कंपनी ने दबाव बनाया तो यूरोप में कंपनी पर ही जुर्माना लगा दिया जाता है.

फ्रांस के अधिकारियों का कहना है कि Infosys का टाइम ट्रैकिंग सिस्टम वहां के नियमों के मुताबिक पूरी तरह सही नहीं था. हालांकि कंपनी का कहना है कि इस जुर्माने का उसके कारोबार या वित्तीय स्थिति पर कोई बड़ा असर नहीं पड़ेगा.

इंफोसिस ने शेयर बाजार को दी गई जानकारी में बताया कि उसे DRIEETS Île-de-France नाम की फ्रांसीसी लेबर अथॉरिटी से जुर्माना वसूलने का नोटिस मिला है.

कंपनी के मुताबिक यह मामला कर्मचारियों के काम के घंटों को रिकॉर्ड करने वाले सिस्टम से जुड़ा है. अधिकारियों ने जांच में पाया कि यह सिस्टम फ्रांस के लेबर कानूनों की कुछ जरूरी शर्तों को पूरा नहीं कर रहा था.

रिपोर्ट्स के मुताबिक, फ्रांसीसी अथॉरिटी ने कहा कि इंफोसिस के सिस्टम में विश्वसनीयता, रिकॉर्ड की जांच और कर्मचारियों के काम के घंटों की सही निगरानी से जुड़ी कमियां थीं.

यानी सिस्टम हर कर्मचारी के काम के समय को उस तरह रिकॉर्ड नहीं कर पा रहा था, जैसा फ्रांस के कानून में जरूरी है. हालांकि यह नहीं बताया गया कि किन कर्मचारियों पर यह मामला लागू होता है.

इंफोसिस ने अपने बयान में कहा है कि वह इस मामले की रिव्यू कर रही है और आगे की कानूनी प्रक्रिया अपनाएगी. कंपनी का कहना है कि यह जुर्माना उसकी वित्तीय स्थिति, रोजमर्रा के कामकाज या बिजनेस पर कोई बड़ा असर नहीं डालेगा. यही बात उसने अपने स्टॉक एक्सचेंज फाइलिंग में भी कही है.

यह मामला ऐसे समय सामने आया है जब इंफोसिस भारत में भी अपने कर्मचारियों के लिए ऑफिस आने के नियमों को लेकर चर्चा में है. हाल के महीनों में कंपनी ने कई कर्मचारियों के लिए हफ्ते में ज्यादा दिन ऑफिस से काम करने की शर्त लागू की है. हालांकि फ्रांस में लगा यह जुर्माना वर्क फ्रॉम होम या ऑफिस अटेंडेंस को लेकर नहीं, बल्कि कर्मचारियों के काम के घंटे रिकॉर्ड करने वाले सिस्टम को लेकर है.

फ्रांस में कर्मचारियों के काम के घंटे, ओवरटाइम और आराम के समय को लेकर काफी सख्त नियम हैं. वहां कंपनियों को यह दिखाना होता है कि वे कर्मचारियों के काम के घंटे सही तरीके से रिकॉर्ड कर रही हैं. अगर कोई सिस्टम इन नियमों पर खरा नहीं उतरता तो उस पर जुर्माना लगाया जा सकता है.

अगर आप भी झुर्रियों, फाइन लाइंस, ढीली पड़ती स्किन और चेहरे की खोई चमक से परेशान हैं, तो आपको हर बार बाजार से महंगे कोलेजन प्रोडक्ट्स खरीदने की जरूरत नहीं है. आपकी रसोई में मौजूद कुछ साधारण चीजों की मदद से आप घर पर ही सस्ते में एंटी-एजिंग कोलेजन जेल बना सकते हैं. इस जेल को नियमित रूप से इस्तेमाल करने से आप स्किन को हाइड्रेट, मुलायम और झुर्रियों-झाइयों से दूर रख सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इसके फायदे.

एंटी-एजिंग कोलेजन जेल बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
घर पर एंटी-एजिंग कोलेजन जेल बनाने के लिए आपको चाहिए:
    2 बड़े चम्मच भीगे हुए चावल
    2 बड़े चम्मच एलोवेरा जेल
    2 बड़े चम्मच गुलाब जल
    2 बड़े चम्मच अलसी (फ्लैक्ससीड) का जेल
    2 विटामिन ई कैप्सूल

ऐसे बनाएं जेल
घर पर एंटी-एजिंग कोलेजन जेल बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए चावल और एलोवेरा जेल को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें. अब इसमें अलसी का जेल और गुलाब जल मिलाएं. आखिर में 2 विटामिन ई कैप्सूल का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें. आपका कोलेजन जेल तैयार है. अब इस तैयार जेल को कांच के साफ एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में स्टोर करें.

चेहरे पर कैसे लगाएं?
ये कोलेजन जेल रात को चेहरे पर लगाना ज्यादा अच्छा रहता है. चेहरा अच्छी तरह साफ करने के बाद जेल तो थोड़ा मात्रा में लें. फिर इसे पूरे चेहरे और गर्दन पर हल्के हाथों से 2-3 मिनट मसाज करें. इसे रातभर लगा रहने दें और सुबह सादे पानी से चेहरा धो लें.

इस जेल में मौजूद चीजें क्यों हैं खास?
1. एलोवेरा जेल: एलोवेरा स्किन को गहराई से हाइड्रेट करता है और ड्राईनेस कम करने में मदद करता है.
2. भीगे हुए चावल: चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और स्टार्च स्किन को स्मूद और ब्राइट लुक देने में मददगार माने जाते हैं. चावल कोरियन स्किनकेयर का अहम हिस्सा रहा है.
3. अलसी का जेल: अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो स्किन को मॉइस्चराइज रखने में मदद करती है.
4. गुलाब जल: गुलाब जल स्किन को ताजगी देता है और स्किन को फ्रेश महसूस कराता है.
5. विटामिन ई: विटामिन ई स्किन की नमी बनाए रखने और फ्री-रैडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है.

इसे बनाने में एक सबसे बड़ी परेशानी ये होती है कि इसे लगातार चलाते रहना पड़ता है. जरा-सी लापरवाही हुई नहीं कि कढ़ी उफनकर बाहर आ जाती है. अगर आप भी इस झंझट से बचना चाहते हैं, तो ये खबर आपके लिए है. आज हम आपको कढ़ी बनाने का एक ऐसा आसान तरीका बताने वाले हैं, जिसमें ना तो आपको लंबे समय तक खड़ा होना पड़ेगा और ना ही बहुत सारे बर्तन गंदे होंगे. हम आज आपको प्रेशर कुकर में कढ़ी बनाने का तरीका बताएंगे, जो आपके बहुत काम आएगा. इससे कढ़ी जल्दी भी बनती है और स्वाद भी शानदार आता है. चलिए जानते हैं कढ़ी बनाने का आसान और फटाफट वाला तरीका.

इंग्रेडिएंट्स:
 कढ़ी के लिए
    3 बड़े चम्मच बेसन
    2-3 कप मट्ठा या पतला दही
    1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
    1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    2 बड़े चम्मच तेल

तड़के के लिए
    1 छोटा चम्मच साबुत धनिया
    2 सूखी लाल मिर्च
    8-10 करी पत्ते
    1 चुटकी हींग
    1 बारीक कटा प्याज (ऑप्शनल)

पकौड़ी के लिए
    1 कप बेसन
    स्वादानुसार नमक
    1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
    1 चुटकी बेकिंग सोडा
    पकौड़ी तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका:
1. कुकर में कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में लगभग 3 बड़े चम्मच बेसन लें. इसमें 2 से 3 कप मट्ठा या खट्टी और पतला दही डालें और अच्छी तरह फेंट लें. ध्यान रखें कि घोल में एक भी गुठली न रहे.

2. इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाकर दोबारा अच्छी तरह मिक्स कर लें. आपको इस बात का भी ध्यान रखना है कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला.

3. अब प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल गर्म करें. इसमें साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भून लें. अगर आप प्याज खाते हैं तो बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. वहीं, बिना प्याज वाली कढ़ी बनानी हो तो सिर्फ चुटकीभर हींग डालकर तड़का तैयार कर सकते हैं.

4. अब कुकर में बेसन का तैयार किया हुआ घोल डालें और एक बार अच्छी तरह चला लें. जब इसमें हल्का उबाल आने लगे, तब कुकर का ढक्कन बंद कर दें और करीब 3 सीटी आने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें.

5. जब तक कढ़ी पक रही हो, तब तक पकौड़ी का घोल बना लें. एक कप बेसन में नमक, लाल मिर्च, थोड़ा हरा धनिया और चुटकीभर बेकिंग सोडा मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें, फिर गर्म तेल में छोटी-छोटी पकौड़ियां गोल्डन होने तक तल लें.

6. जब कुकर का प्रेशर पूरी तरह निकल जाए तो ढक्कन खोलें और तली हुई पकौड़ियां कढ़ी में डाल दें. ढक्कन बंद करके 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि पकौड़ियां कढ़ी का स्वाद अच्छी तरह सोख लें और सॉफ्ट हो जाएं.

7. आपकी झटपट बनने वाली कढ़ी-पकौड़ी तैयार है. इसे आप गर्मागर्म सादे चावल, जीरा राइस या रोटी के साथ खा सकते हैं.

एक बार उन्होंने अपनी फेवरेट स्मूदी की रेसिपी शेयर की थी, जिसे कटरीना का क्रेजी कन्कॉक्शन (Katrina's Krazy Konkoktion) नाम दिया गया. खास बात ये है कि इस स्मूदी में एवोकाडो, केला और पालक जैसे हेल्दी फूड्स शामिल हैं. इस स्मूदी को बनाने में सभी सस्ती चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. कोई भी चीज ऐसी नहीं है, जो बहुत अलग या बहुत ज्यादा महंगी हो. आइए जानते हैं कटरीना की इस खास स्मूदी को कैसे बनाया जाता है और इसके क्या फायदे हो सकते हैं.

क्या है कटरीना की 'क्रेजी कन्कॉक्शन'?
कटरीना की 'क्रेजी कन्कॉक्शन' एक तरह की हेल्दी स्मूदी है. इसमें एवोकाडो, केला और पालक के साथ चिया सीड्स, नारियल तेल, कोको पाउडर और नींबू का रस मिलाया जाता है. ये स्मूदी स्वाद के साथ-साथ कई पोषक तत्वों से भी भरपूर मानी जाती है. एक इंटरव्यू में कटरीना कैफ ने बताया था कि ये स्मूदी रेसिपी उन्हें एक किताब से मिली थी. उन्होंने इसके बारे में बात करते हुए कहा था, 'ये एक स्मूदी रेसिपी है. मुझे ये रेसिपी एक बहुत अच्छी किताब से मिली थी.'

कैसे बनाएं कटरीना कैफ की स्पेशल स्मूदी?
इंग्रेडिएंट्स:
    1 एवोकाडो
    1 केला
    4-5 पालक के पत्ते
    1 चम्मच चिया सीड्स
    1 चम्मच नारियल तेल
    1 चम्मच नींबू का रस
    4-5 आइस क्यूब्स
    1 चम्मच कोको पाउडर

बनाने का तरीका:
कटरीना कैफ की पसंदीदा स्मूदी बनाने के लिए सबसे पहले एवोकाडो और केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें पालक और चिया सीड्स के साथ ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. इसके बाद इसमें नारियल तेल, नींबू का रस, आइस क्यूब्स और कोको पाउडर डालें. सभी चीजों को एक बार फिर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. आपकी हेल्दी और स्वादिष्ट स्मूदी तैयार है.

एवोकाडो से मिल सकते हैं ये फायदे
एवोकाडो को हेल्दी फैट्स का अच्छा सोर्स माना जाता है. इसमें फाइबर, विटामिन ई, विटामिन के, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं.

एवोकाडो में फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है, जिसकी वजह से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है. कुछ रिसर्च के अनुसार, इसे डाइट में शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल और हार्ट हेल्थ को भी सपोर्ट मिल सकता है.

नारियल तेल भी है इस स्मूदी का हिस्सा
इस स्मूदी में एक चम्मच नारियल तेल भी डाला जाता है. नारियल तेल में मौजूद फैट्स शरीर को एनर्जी देने में मदद कर सकते हैं. इसमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट कंपाउंड्स भी पाए जाते हैं. हालांकि, नारियल तेल को हमेशा लिमिट में ही लेना चाहिए. इसे डाइट में शामिल करते समय बाकी हेल्दी फैट्स जैसे नट्स, सीड्स और प्लांट-बेस्ड ऑयल्स को भी बैलेंस्ड मात्रा में शामिल करना जरूरी है.

चिया सीड्स देंगे फाइबर और ओमेगा-3
कटरीना कैफ अपनी पसंदीदा स्मूदी में चिया सीड्स भी डालती हैं. ये इस स्मूदी को और भी पौष्टिक बना देते हैं. इनमें फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है. चिया सीड्स में मौजूद फाइबर डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए फायदेमंद हो सकता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकता है.

चिया सीड्स में मौजूद अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) एक तरह का ओमेगा-3 फैटी एसिड है. ये शरीर में सूजन कम करने, हार्ट हेल्थ को सपोर्ट करने और ब्लड प्रेशर को बैलेंस रखने में मदद कर सकता है.

क्या रोज पी सकते हैं कटरीना की ये स्मूदी?
कटरीना की ये स्मूदी पोषक तत्वों से भरपूर है, लेकिन इसका मतलब ये नहीं है कि इसे हर व्यक्ति रोजाना कितनी भी बार पी सकता है. एवोकाडो, केला, चिया सीड्स और नारियल तेल सभी हेल्दी चीजें हैं, लेकिन इनमें कैलोरी भी होती है. इसलिए इसे अपनी डाइट और शरीर की जरूरत के हिसाब से लेना अच्छा रहता है.

अगर आप किसी बीमारी से जूझ रहे हैं या आपकी कोई खास डाइट चल रही है, तो इस तरह की स्मूदी को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह जरूर लेनी चाहिए.

सबसे खास बात ये है कि इसे बनाने के लिए किसी खास स्टफिंग की जरूरत नहीं पड़ती. रोटी के आटे पर ही सारे इंग्रेडिएंट्स फैलाकर खास तरीके से फोल्ड किया जाता है. कुछ ही मिनटों में आपका क्रिस्पी, चीज़ी और बेहद स्वादिष्ट पराठा तैयार हो जाता है. चलिए जानते हैं कैसे बनाते हैं चिली गार्लिक चीज़ पराठा.

चिल्ली चीज गार्लिक पराठा बनाने के लिए इंग्रेडिएंट्स
    रोटी का आटा (जरूरत के अनुसार)
    घी (जरूरत के अनुसार)
    नमक (स्वादानुसार)
    बारीक कटा हुआ गार्लिक- 1 से 2 चम्मच
    बारीक कटी स्प्रिंग ऑनियन- 2 चम्मच
    बारीक कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार)
    चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार)
    मोजरेला चीज (जरूरत के अनुसार)
    बारीक कटा हरा धनिया- 1 से 2 चम्मच

बनाने का तरीका:
1. चिल्ली चीज गार्लिक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले तैयार आटे की एक लोई लें और उसे पतला बेल लें. अब इसके ऊपर थोड़ा घी लगाएं और स्वादानुसार नमक छिड़क दें. घी और नमक को पूरी रोटी पर अच्छी तरह फैला लें, ताकि पराठे की हर लेयर में स्वाद अच्छी तरह आए.

2. अब रोटी के ऊपर बारीक-बारीक कटा गार्लिक, स्प्रिंग ऑनियन और हरी मिर्च डालें. इसके बाद चिली फ्लेक्स, मोजरेला चीज और बारीक कटा हुआ हरा धनिया भी डाल दें. आप चाहें तो चीज की क्वांटिटी अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.

3. अगर ये पराठा बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बना रहे हैं, तो हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स को स्किप कर सकते हैं. इससे पराठा कम तीखा रहेगा, लेकिन चीज़ और गार्लिक का स्वाद बरकरार रहेगा.

4. सारे इंग्रेडिएंट्स डालने के बाद रोटी को एक तरफ से पतला-पतला रोल करते जाएं. अब तैयार रोल में एक कट लगाएं और इसे फोल्ड करते हुए पराठे का शेप दे दें. इसके बाद इसे हल्के हाथों से दोबारा बेल लें.

5. इस तरीके से पराठे के अंदर चीज़, गार्लिक और बाकी इंग्रेडिएंट्स की कई टेस्टी लेयर्स बन जाती हैं. सेंकने के बाद यही लेयर्स पराठे को अंदर से फ्लेवरफुल और बाहर से हल्का क्रिस्पी बनाती हैं.

6. इसके बाद तवा गर्म करें और तैयार पराठे को तवे पर डाल दें. दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर इसे अच्छी तरह सेंकें. करीब 5 मिनट तक दोनों तरफ से पकाने के बाद जब पराठा गोल्डन और हल्का क्रिस्पी हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें.

7. आपका स्वादिष्ट और चीज़ी चिली गार्लिक पराठा तैयार है. इसे टमाटर की चटनी, दही या रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें. बच्चों के लिए इसे लंच बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है. 

रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. आइए जानते हैं कि घर पर पंजाबी दाल तड़का कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
दाल के लिए
1/2 कप चना दाल
1/2 कप तूर दाल
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 कप पानी

ग्रेवी के लिए
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 कप दाल का पानी
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

तड़के के लिए
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन
2 साबुत सूखी लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

पंजाबी दाल तड़का कैसे बनाते हैं?

• पंजाबी दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और तूर दाल को अच्छी तरह धोकर अलग-अलग करीब 2 घंटे के लिए भिगो दें.
• इसके बाद दोनों दालों को प्रेशर कुकर में डालें. इसमें हल्दी, नमक और पानी मिलाकर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं, ताकि दाल अच्छी तरह गल जाए.
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा चटकाएं. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें. फिर प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं.
• अब टमाटर, नमक, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और गरम मसाला डालकर तब तक भूनें, जब तक मसाले अच्छी तरह पक न जाएं.
• इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, दाल का थोड़ा पानी और उबली हुई दाल डालें. जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि दाल में मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
• अब तड़का तैयार करने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और साबुत लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें. आखिर में लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें और तैयार तड़के को दाल के ऊपर डाल दें.
• गरमा-गरम पंजाबी दाल तड़का तैयार है. इसे जीरा राइस, सादी रोटी, तंदूरी रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें और घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लें.

भारत में जंक फूड की खपत कितनी तेजी से बढ़ी है?
रिपोर्ट के अनुसार, भारत में अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत लगातार बढ़ रही है। वर्ष 2006 में इन उत्पादों की खुदरा बिक्री 0.9 अरब डॉलर थी, जो 2019 तक बढ़कर 37.9 अरब डॉलर पहुंच गई। वहीं 2009 से 2023 के बीच जंक फूड की बिक्री में करीब 150 फीसदी की वृद्धि दर्ज की गई है। 

मोटापे को लेकर रिपोर्ट में क्या खुलासा हुआ है?
रिपोर्ट के मुताबिक, 15 से 49 वर्ष आयु वर्ग के 23.5 फीसदी भारतीय अधिक वजन या मोटापे का शिकार हैं। पुरुषों में यह आंकड़ा 22.9 फीसदी से बढ़कर 27.3 फीसदी हो गया है, जबकि महिलाओं में यह 24 फीसदी से बढ़कर 30.7 फीसदी तक पहुंच गया है। विशेषज्ञों का मानना है कि जंक फूड की बढ़ती खपत इस समस्या के प्रमुख कारणों में से एक है।

अब सख्ती की तैयारी
भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (एनआईएन) की अगुवाई में तैयार विशेषज्ञ समिति की रिपोर्ट ने चेताया है कि अगर बच्चों को अभी नहीं संभाला गया तो मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग जैसी बीमारियाँ कम उम्र में ही सामान्य हो सकती हैं। इसी खतरे को देखते हुए समिति ने कई सख्त सुझाव दिए हैं। इनमें स्कूलों के 50 मीटर के दायरे में जंक फूड की बिक्री पर रोक, बच्चों को ध्यान में रखकर किए जाने वाले विज्ञापनों पर नियंत्रण, खाद्य पैकेटों पर बड़े और आसानी से पहचान में आने वाले चेतावनी लेबल और ज़्यादा नमक, चीनी और वसा वाले खाद्य पदार्थों पर अतिरिक्त टैक्स लगाने की सिफारिश शामिल है। सरकार इन सुझावों पर विचार कर रही है। इससे बच्चों के स्वास्थ्य से होने वाले खिलवाड़ को रोका जा सकेगा।

मोटापे को लेकर रिपोर्ट में क्या खुलासा हुआ है?
जंक फूड के कारण मोटापा भी तेज़ी से फैल रहा है। रिपोर्ट के अनुसार 15 से 49 वर्ष आयु वर्ग के 23.5% भारतीय ज़्यादा वजन या मोटापे का शिकार हैं। पुरुषों में यह आंकड़ा 22.9 % से बढ़कर 27.3% हो गया है। महिलाओं में यह 24% से बढ़कर 30.7% तक पहुंच गया है। एक्सपर्ट्स का मानना है कि जंक फूड की बढ़ती खपत इस समस्या के प्रमुख कारणों में से एक है।

कर्नाटक सरकार का बड़ा फैसला
कर्नाटक सरकार ने कुछ दिन पहले ही राज्य में स्कूलों और अस्पतालों में जंक फूड की बिक्री पर बैन लगाने की घोषणा की है। स्वास्थ्य पर जंक फूड के दुष्परिणामों को ध्यान में रखते हुए यह फैसला लिया गया।

​विशेषज्ञ समिति की मुख्य सिफारिशें

​स्वास्थ्य मंत्रालय और सरकार के विचारार्थ सौंपी गई इस रिपोर्ट में निम्नलिखित कड़े कदम उठाने का सुझाव दिया गया है:

    ​स्कूलों के पास बिक्री पर पाबंदी: देश भर के स्कूलों के 50 मीटर के दायरे में जंक फूड और अनहेल्दी स्नेक्स की बिक्री पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाया जाए।

    ​विज्ञापन नीति में सख्ती: बच्चों को आकर्षित करने वाले जंक फूड के विज्ञापनों और प्रचार-प्रसार पर कड़े नियम लागू किए जाएं।

    ​पैकेट पर चेतावनी लेबल: पैकेज्ड फूड के फ्रंट पैकेट पर स्पष्ट, सरल और आसानी से पढ़े जाने वाले चेतावनी लेबल अनिवार्य हों।

    ​अधिक नमक, चीनी व फैट पर अतिरिक्त टैक्स: अत्यधिक नमक, चीनी और वसा वाले उत्पादों पर अतिरिक्त टैक्स लगाया जाए, ताकि इनकी खपत को कम किया जा सके।

​बाजार में बेतहाशा बढ़ोतरी (2006 से 2023 के आंकड़े)

​रिपोर्ट के अनुसार, भारत में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का बाजार बहुत तेजी से फैला है:

    ​2006 से 2019 तक का सफर: वर्ष 2006 में इन उत्पादों की रिटेल बिक्री $0.9 बिलियन (लगभग 90 करोड़ डॉलर) थी, जो 2019 तक बढ़कर $37.9 बिलियन हो गई।

    ​150% की वृद्धि: वर्ष 2009 से 2023 के बीच जंक फूड की कुल बिक्री में लगभग 150 प्रतिशत का उछाल देखा गया।

​देश में गहराता मोटापे का संकट
​विशेषज्ञों का स्पष्ट मानना है कि जंक फूड की लत देश में मोटापे और उससे जुड़ी बीमारियों का मुख्य कारण बन रही है। आंकड़े बताते हैं कि 15 से 49 वर्ष की आयु के 23.5 प्रतिशत भारतीय अधिक वजन या मोटापे की समस्या से ग्रस्त हैं।

​पुरुषों में यह आंकड़ा 22.9 प्रतिशत से बढ़कर 27.3 प्रतिशत हो गया है, जबकि महिलाओं में यह 24 प्रतिशत से बढ़कर 30.7 प्रतिशत तक पहुँच चुका है। सरकार अब इन सिफारिशों का अध्ययन कर रही है और जल्द ही इस दिशा में ठोस नीतिगत फैसले ले सकती है।

आर्टिफिशियल इंटेलीजेंस (AI) आने के बाद अब बहुत से लोगों ने सोशल मीडिया पर कई फेक आईडी तैयार की है. ऐसे में अधिकतर लोगों को असली और नकली अकाउंट के बीच फर्क करना मुश्किल हो रहा है. इस समस्या को दूर करने के लिए फेसबुक ने एक बड़ा फैसला लिया है। 

फेसबुक अब 'फेसबुक वेरिफाइड' टैग लेकर आया है. कंपनी ने बताया है कि AI के दौरान में फेक फोटो, मैसेज और कंटेंट आदि को जनरेट करना आसान है. ऐसे में न्यू फेसबुक वेरिफाइड की मदद से असली और नकली प्रोफाइल की पहचान करना आसान है। 

फ्री वेरिफिकेशन सिस्टम क्या है? 

फेसबुक का यह नया फीचर, असल में एक फ्री वेरिफिकेशन सिस्टम है. इस फीचर के तहत यूजर्स को अपना वीडियो सेल्फी रिकॉर्ड करना होता है. फिर फेसबुक उस वीडियो को यूजर की मौजूदा प्रोफाइल फोटो से मिलाकर आइडेंटी को कंफर्म करता है। 

वेरिफेशन प्रोसेस कंप्लीट होने के बाद मिलेगा बैज 
इस प्रोसेस में कुछ मिनट ही लगते हैं. वेरिफिकेशन सफल होने पर यूजर को वेरिफाइड बैज या कहें कि टिक मार्क मिल जाता है. यह बैज उसकी प्रोफाइल पर भी नजर आएगा।

वेरिफाइड टिक मार्क बैज कई जगह दिखेगा  
फेसबुक कंफर्म कर चुका है कि यह वेरिफाइड टिक मार्क बैज कई जगहों पर नजर आएगा. इसमें फेसबुक डेटिंग, मार्केटप्लेस, ग्रुप और प्रोफाइल टू स्टार्ट जैसे नाम शामिल हैं. यह फीचर अभी सिर्फ 18 साल या उससे ज्यादा उम्र वाले यूजर्स के लिए उपलब्ध है. कंपनी ने बताया है कि इसका रोलआउट फेजवाइज तरीके से किया जा रहा है। 

बीते एक-दो साल में ऐसे बहुत से केस सामने आ चुके हैं, जहां सोशल मीडिया के जरिए किसी दूसरे शख्स की फोटो चोरी कर ली जाती है. इसके बाद उस चोरी की फोटो की मदद से AI का इस्तेमाल करके एक फेक फोटो बना ली जाती है. फिर वीडियो आदि तैयार करके उसका फेक अकाउंट बना लेते हैं. मेटा अपने यूजर्स को ऐसे फर्जीवाड़े से बचाना चाहता है। 

वनप्लस का यह स्मार्टफोन कंपनी की न्यू एंट्री सीरीज OnePlus N का हिस्सा है. वहीं, OnePlus N6x को एक्सलूसिवली ऐमेजॉन इंडिया और वनप्लस के ऑफिशियल पोर्टल पर सेल किया जाएगा. आइये इसके बारे में डिटेल्स में जानते हैं.

OnePlus N6x के टीजर से हैंडसेट के डिजाइन का पता चलता है. बैक पैनल पर फ्लैट डिजाइन मिलेगा, जो टेक्स्चर फिनिश के साथ आएगा. यह हैंडसेट बरंगडी रेड और आईस ब्लू कलर में दस्तक देगा.

OnePlus N6x का रियर कैमरा
कैमरा मॉड्यूल की बात करें तो बैक पैनल पर पिल शेप का रियर कैमरा मिलेगा, जो टॉप लेफ्ट साइड पर मौजूद है. हालांकि अभी कैमरा सेंसर को लेकर डिटेल्स सामने नहीं है. जल्द ही कैमरा सेंसर की जानकारी का खुलासा किया जाएगा. ऑडियो के लिए इसमें 3.5mm का ऑडियो हेडफोन जैक दिया है.

7000mAh बैटरी पैक मिलेगा
OnePlus N6x  के साथ बड़ा बैटरी बैकअप मिलेगा, जिसमें 7000mAh बैटरी को दिया जाएगा. यह बैटरी बैकअप करीब 2 दिन का बैकअप दे सकती है.

OnePlus N6x संभावित कीमत
OnePlus N6x स्मार्टफोन की कीमत 20 हजार रुपये से कम होगी. यह एक मिड रेंज स्मार्टफोन होगा. कीमत का अनुमान फोनअरेना नाम की वेबसाइट ने बताया है. हालांकि अभी स्टोरेज वेरिएंट की जानकारी सामने आना बाकी है.  

OnePlus N6x को लेकर आने वाले दिनों में और स्पेसिफिकेशन और कैमरा सेंसर से पर्दा उठाया जाएगा. साथ ही कंपनी ऑफिशियली कीमत का भी खुलासा करेगी. इसमें इसमें चार्जर की भी डिटेल्स शेयर नहीं की है.

फेसबुक अब 'फेसबुक वेरिफाइड' टैग लेकर आया है. कंपनी ने बताया है कि AI के दौरान में फेक फोटो, मैसेज और कंटेंट आदि को जनरेट करना आसान है. ऐसे में न्यू फेसबुक वेरिफाइड की मदद से असली और नकली प्रोफाइल की पहचान करना आसान है.

फ्री वेरिफिकेशन सिस्टम क्या है?
फेसबुक का यह नया फीचर, असल में एक फ्री वेरिफिकेशन सिस्टम है. इस फीचर के तहत यूजर्स को अपना वीडियो सेल्फी रिकॉर्ड करना होता है. फिर फेसबुक उस वीडियो को यूजर की मौजूदा प्रोफाइल फोटो से मिलाकर आइडेंटी को कंफर्म करता है.

वेरिफेशन प्रोसेस कंप्लीट होने के बाद मिलेगा बैज
इस प्रोसेस में कुछ मिनट ही लगते हैं. वेरिफिकेशन सफल होने पर यूजर को वेरिफाइड बैज या कहें कि टिक मार्क मिल जाता है. यह बैज उसकी प्रोफाइल पर भी नजर आएगा.

वेरिफाइड टिक मार्क बैज कई जगह दिखेगा  
फेसबुक कंफर्म कर चुका है कि यह वेरिफाइड टिक मार्क बैज कई जगहों पर नजर आएगा. इसमें फेसबुक डेटिंग, मार्केटप्लेस, ग्रुप और प्रोफाइल टू स्टार्ट जैसे नाम शामिल हैं. यह फीचर अभी सिर्फ 18 साल या उससे ज्यादा उम्र वाले यूजर्स के लिए उपलब्ध है. कंपनी ने बताया है कि इसका रोलआउट फेजवाइज तरीके से किया जा रहा है.

बीते एक-दो साल में ऐसे बहुत से केस सामने आ चुके हैं, जहां सोशल मीडिया के जरिए किसी दूसरे शख्स की फोटो चोरी कर ली जाती है. इसके बाद उस चोरी की फोटो की मदद से AI का इस्तेमाल करके एक फेक फोटो बना ली जाती है. फिर वीडियो आदि तैयार करके उसका फेक अकाउंट बना लेते हैं. मेटा अपने यूजर्स को ऐसे फर्जीवाड़े से बचाना चाहता है.

ऐसे में सावन शुरू होने से पहले ही घर पर शुद्ध और क्रिस्पी फलाहारी आलू लच्छा नमकीन बनाकर स्टोर करना एक बेहतरीन विचार है. कच्चे आलू, मूंगफली, मखाने और सेंधा नमक के तड़के से तैयार यह नमकीन स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही 2 महीने तक बिल्कुल खराब या मुलायम नहीं होती. आइए जानते हैं इसे एकदम सफेद और क्रिस्पी बनाने की सीक्रेट रेसिपी.

सामग्री:
बड़े आकार के कच्चे आलू – 4 (सफेद या चिप्स वाले आलू बेस्ट)

मूंगफली के दाने – ½ कप

काजू – 10-12 (दो टुकड़ों में कटे हुए)

मखाने – 1 कप

कड़ी पत्ता – 10-12 (वैकल्पिक)

हरी मिर्च – 2 (बारीक लंबी कटी हुई)

सेंधा नमक (व्रत वाला नमक) – स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर या चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच (अगर व्रत में खाते हों)

तलने के लिए – मूंगफली का तेल या देसी घी

बनाने की विधि:
आलू को छीलकर कद्दूकस (ग्रेटर) के बड़े छेद वाली तरफ से लंबे-लंबे लच्छे कद्दूकस कर लें.

तैयार लच्छों को तुरंत ठंडे/बर्फ वाले पानी में डालें और 3-4 बार साफ पानी से तब तक धोएं जब तक कि आलू का सारा स्टार्च निकल न जाए. स्टार्च निकलने से लच्छे क्रिस्पी बनते हैं और काले नहीं पड़ते.

धोए हुए लच्छों को छानकर किसी सूती कपड़े या कॉटन टॉवल पर फैला दें और 5-10 मिनट पंखे की हवा में सुखाएं ताकि उनका ऊपरी पानी सूख जाए. धूप में सुखाने की जरूरत नहीं है.

कड़ाही में तेल/घी तेज गर्म करें. अब थोड़े-थोड़े आलू के लच्छे गर्म तेल में डालें. आंच को मध्यम-तेज रखें और हल्का सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें. फिर टिशू पेपर पर निकाल लें.

उसी गर्म तेल में एक-एक करके मूंगफली, काजू, मखाने, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च को हल्का सा फ्राई करके निकाल लें.

एक बड़े बाउल में तले हुए आलू के लच्छे, मूंगफली, काजू, मखाने, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च मिलाएं. ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर हल्के हाथों से टॉस करें.

आपकी एकदम क्रिस्पी और टेस्टी आलू लच्छा नमकीन तैयार है. ठंडा होने के बाद इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें और पूरे सावन व्रत में मजे से खाएं.

लेकिन आप हर दिन एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार ब्रेड उत्तपम ट्राई करें. यह साउथ इंडियन स्टाइल ब्रेकफास्ट कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. आइए जानते हैं कि ब्रेड उत्तपम को कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
4 ब्रेड स्लाइस
1/2 कप सूजी
2 बड़े चम्मच मैदा
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
1/2 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल
जरूरत अनुसार पानी

ब्रेड उत्तपम बनाते कैसे हैं?

• ब्रेड उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के किनारे काट लें. अब ब्रेड पर थोड़ा-सा पानी छिड़ककर उसे नरम कर लें.
• इसके बाद ब्रेड को सूजी, मैदा, दही और थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें. जरूरत हो तो थोड़ा-सा तेल भी मिला दें. तैयार घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा.
• अब इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें. सबसे आखिर में नमक डालें, ताकि सब्जियों से अतिरिक्त पानी न निकले.
• अब तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा-सा तेल लगाएं. तैयार घोल को तवे पर डालकर हल्के हाथ से गोल आकार में फैला दें. मीडियम गैस पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. फिर थोड़ा-सा तेल डालकर पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें.
• जब दोनों तरफ से उत्तपम सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें. आपका टेस्टी ब्रेड उत्तपम तैयार है. इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी, टमाटर की चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें.

इन बातों का रखें ध्यान

    घोल न ज्यादा पतला रखें और न ज्यादा गाढ़ा.
    नमक हमेशा सबसे आखिर में डालें.
    मीडियम गैस पर ही उत्तपम पकाएं, इससे यह अंदर तक अच्छी तरह पकता है.
    चाहें तो इसमें गाजर, स्वीट कॉर्न या पनीर भी मिलाकर इसे और पौष्टिक बना सकते हैं.

दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाला यह हलवा किसी भी खास मौके या त्योहार के लिए एक बेहतरीन मिठाई है. अगर आप भी सूजी और गाजर के हलवे से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो चुकंदर का टेस्टी हलवा बना कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं कि चुकंदर का टेस्टी हलवा कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 बड़े चुकंदर
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप घी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी केसर
1/2 कप कटे हुए बादाम और पिस्ता

चुकंदर का हलवा कैसे बनाते हैं?

• चुकंदर का हलवा बनाने के लिए  सबसे पहले चुकंदर को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुकंदर के टुकड़े डालकर नरम होने तक पकाएं. इसके बाद पानी निकाल दें और चुकंदर को मैश कर लें या मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
• एक गहरे पैन में दूध और चीनी डालकर मीडियम गैस पर उबालें. जब दूध उबलने लगे, तब इसमें चुकंदर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला दें. अब इसमें घी और इलायची पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं.
• मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा होकर हलवे जैसी कंसिस्टेंसी का न हो जाए. आखिर में केसर और कटे हुए बादाम-पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला दें. चाहें तो ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा भी डाल सकते हैं.
• अब आपका चुकंदर का टेस्टी हलवा तैयार है. इसे आप गरमागरम सर्व कर सकते हैं. अगर आपको ठंडा हलवा पसंद है तो इसे कुछ देर फ्रिज में रखकर भी परोस सकते हैं.

मगर आजकल बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड कॉर्न फ्लोर की शुद्धता को लेकर कई लोगों के मन में सवाल रहता है.अगर आप भी घर पर शुद्ध और बिना किसी मिलावट वाला कॉर्न फ्लोर बनाना चाहते हैं, तो ताजे भुट्टे की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. बारिश में भुट्टे भी बाजार में मिलने शुरू हो जाते हैं और ऐसे में आप घर पर ही कम पैसों में ही शुद्ध कॉर्न फ्लोर बना सकते हैं.

घर का बना कॉर्न फ्लोर न सिर्फ शुद्ध होता है, बल्कि इसे आप अपनी जरूरत के हिसाब से बनाकर लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं. आइए आपको घर पर कॉर्न फ्लोर बनाने का बिल्कुल आसान तरीका बताते हैं, जिसे जानने के बाद आप बाजार से कॉर्न फ्लोर बाजार से खरीदना बंद कर देंगे.

कॉर्न फ्लोर बनाने के लिए सामग्री
    4-5 ताजे और पके हुए भुट्टे
    पानी, जरूरत के अनुसार

घर पर कॉर्न फ्लोर बनाने का तरीका
    सबसे पहले भुट्टों के छिलके और रेशे अच्छी तरह हटा लें.अब चाकू की मदद से भुट्टे के सभी दाने अलग कर लें.ध्यान रखें कि दानों में कोई खराब या काला हिस्सा न हो.
    कॉर्न फ्लोर बनाने के लिए दानों में बिल्कुल भी नमी नहीं होनी चाहिए.दानों को एक साफ कपड़े या बड़ी प्लेट में फैलाकर तेज धूप में 2 से 3 दिन तक सुखाएं.
    बीच-बीच में दानों को चलाते रहें ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह सूख जाएं. अगर मौसम में नमी हो, तो दानों को धीमी आंच पर कड़ाही में हल्का सा गर्म करके भी सुखाया जा सकता है. हालांकि, उन्हें भूनना नहीं है.
    जब भुट्टे के दाने पूरी तरह सूख जाएं और हाथ से दबाने पर सख्त महसूस हों, तो उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें.
    पीसे हुए पाउडर को बारीक छलनी से छान लें. जो मोटे कण बच जाएं, उन्हें दोबारा पीसकर छान लें.इस तरह आपको बारीक और शुद्ध कॉर्न फ्लोर मिल जाएगा.

इस तरीके से स्टोर करें
कॉर्न फ्लोर को स्टोर करने के लिए उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. उसके बाद ही इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें. अच्छा होगा कि आप इसे किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें. नमी से बचाने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें.

प्रो टिप्स
    भुट्टे के दाने पूरी तरह सूखे होने चाहिए.
    थोड़ी भी नमी रहने पर आटा जल्दी खराब हो सकता है.
    कॉर्न फ्लोर को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखें.
    आटे में नमी या अजीब बदबू महसूस हो तो उसका इस्तेमाल न करें.
    लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है.
     

यह ब्रेड ग्लूटेन-फ्री होने के साथ-साथ फाइबर से भी भरपूर होती है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो यीस्ट की जरूरत पड़ती है और न ही ओवन की. आप इसे कड़ाही, हांडी या प्रेशर कुकर में भी आसानी से बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं कि ज्वार के आटे का टेस्टी ब्रेड कैसै बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 कप ज्वार का आटा
3 बड़े चम्मच इसबगोल
1/2 छोटा चम्मच नमक
1½ बड़े चम्मच शहद
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच सिरका
2 कप दूध
ऊपर से डालने के लिए मिक्स सीड्स (ऑप्शनल)

ज्वार के आटे से ब्रेड कैसे बनाते हैं?
    ज्वार के आटे से ब्रेड बनाने के लिए सबसे पहले हांडी, कड़ाही या प्रेशर कुकर को 10 से 15 मिनट तक कम गैस पर पहले से गर्म कर लें.
    अब एक बड़े बाउल में ज्वार का आटा, इसबगोल, नमक, शहद और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    इसके बाद धीरे-धीरे दूध डालते हुए बैटर तैयार करें. अब इसमें सिरका डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
    मिश्रण को ढककर 2 से 3 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि इसबगोल अच्छी तरह लिक्विड सोख ले.
    अब घोल को बटर पेपर लगे हुए लोफ टिन या किसी बेकिंग टिन में डालें. चाहें तो ऊपर से मिक्स सीड्स छिड़क दें.
    टिन को पहले से गर्म कड़ाही या कुकर में रखें और कम गैस पर  40 से 45 मिनट तक पकाएं.
    ब्रेड तैयार होने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद स्लाइस काटकर नाश्ते में मक्खन, पीनट बटर या अपनी पसंद की स्प्रेड के साथ सर्व करें.
    नॉर्मल टेंपरेचर पर यह ब्रेड 1 से 2 दिन तक ताजा रह सकती है. अगर मौसम गर्म या बहुत उमस वाला हो तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है. फ्रिज में रखने पर यह 4 से 5 दिन तक चल सकती है.

अगर आपने कभी ChatGPT से अपनी ब्लड टेस्ट रिपोर्ट या मेडिकल रिपोर्ट समझाने की कोशिश की है, तो अब यह काम पहले से आसान होने वाला है. OpenAI ने Health in ChatGPT नाम का नया फीचर लॉन्च किया है। 

इसकी मदद से यूजर अपनी मेडिकल रिपोर्ट, अस्पताल के रिकॉर्ड और ऐपल हेल्थ का डेटा सीधे ChatGPT से जोड़ सकेंगे. इसके बाद ChatGPT उसी जानकारी के आधार पर सवालों के जवाब देगा और हेल्थ से जुड़ी बातें आसान भाषा में समझाएगा। 

फिलहाल यह फीचर अमेरिका में 18 साल या उससे ज्यादा उम्र के यूजर्स के लिए जारी किया गया है. इसे वेब और iPhone पर इस्तेमाल किया जा सकेगा. OpenAI का कहना है कि यह फीचर Free, Go, Plus और Pro प्लान वाले यूजर्स के लिए उपलब्ध होगा। 

अब तक अगर किसी यूजर को अपनी लैब रिपोर्ट समझनी होती थी, तो उसे हर बार पीडीएफ या फोटो अपलोड करनी पड़ती थी. नए हेल्थ फीचर में एक बार मेडिकल रिकॉर्ड ऐड करने के बाद ChatGPT उसी डेटा का इस्तेमाल करके जवाब दे सकेगा। 

उदाहरण के लिए, अगर किसी की नई ब्लड रिपोर्ट आई है तो ChatGPT उसे पुरानी रिपोर्ट से तुलना करके बता सकता है कि क्या बदला है. अगर डॉक्टर ने कोई मेडिकल नोट लिखा है, तो उसे आसान भाषा में समझा सकता है. यह डॉक्टर से मिलने से पहले पूछे जाने वाले सवाल भी तैयार करने में मदद कर सकता है। 

अगर आपके पास ऐपल वॉच या iPhone है और आप ऐपल हेल्थ इस्तेमाल करते हैं, तो ChatGPT आपकी नींद, चलने-फिरने, एक्सरसाइज और दूसरी हेल्थ जानकारी को भी समझ सकेगा. अगर कोई फिटनेस या न्यूट्रिशन ऐप ऐपल हेल्थ के साथ डेटा शेयर करता है, तो वह जानकारी भी ChatGPT तक पहुंच सकती है. इससे यूजर अपने हेल्थ डेटा को एक जगह देखकर बेहतर तरीके से समझ पाएंगे। 

OpenAI का कहना है कि यह फीचर डॉक्टर की जगह लेने के लिए नहीं बनाया गया है. इसका मकसद सिर्फ लोगों को अपनी हेल्थ रिपोर्ट और मेडिकल जानकारी समझने में मदद करना है. कंपनी ने साफ कहा है कि इलाज या बीमारी का फैसला हमेशा डॉक्टर की सलाह से ही लेना चाहिए। 

हेल्थ डेटा को लेकर लोगों की सबसे बड़ी चिंता प्राइवेसी होती है. OpenAI का दावा है कि मेडिकल रिकॉर्ड और ऐपल हेल्थ का डेटा अलग सुरक्षा के साथ रखा जाएगा। 

कंपनी ने कहा है कि इस डेटा का इस्तेमाल ChatGPT के AI मॉडल को ट्रेन करने या ऐड्स दिखाने के लिए नहीं किया जाएगा. यूजर यह भी तय कर सकेंगे कि ChatGPT कब और किस बातचीत में उनकी हेल्थ जानकारी का इस्तेमाल करे। 

हालांकि इस फीचर के लॉन्च के साथ कुछ सवाल भी उठ रहे हैं. हाल ही में अमेरिका में एक शख्स ने आरोप लगाया कि ChatGPT की मेडिकल सलाह पर भरोसा करने की वजह से उसने समय पर इलाज नहीं कराया. इसके बाद OpenAI ने फिर दोहराया कि ChatGPT सिर्फ जानकारी देने वाला टूल है, डॉक्टर का विकल्प नहीं। 

बाहर से  कुरकुरा और अंदर से नरम इस चीले को आप हरी चटनी, टोमैटो सॉस या चाय के साथ परोस सकते हैं. आइए जानते हैं कि आटे और प्याज से चीला कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होगी.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच सूजी
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

आटे और प्याज से चीला कैसे बनाते हैं?
    आटे और प्याज से चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा, सूजी, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
    अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए पतला और बिना गुठली वाला स्मूद घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, क्योंकि पतले घोल से चीला ज्यादा कुरकुरा बनता है.
    अब गैस पर तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा-सा तेल लगाएं. तैयार घोल को तवे पर गोल आकार में फैलाएं.
    इसे मीडियम गैस पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं. फिर किनारों पर थोड़ा-सा तेल डालें और सावधानी से पलट दें. दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.
    इसी तरह बाकी घोल से भी चीले तैयार करें. गरमा-गरम आटा और प्याज का चीला हरी चटनी, दही या टोमैटो सॉस के साथ परोसें.

लेटेस्ट रिपोर्ट में दावा किया है कि Apple iPhone 17 और iPhone 17 Pro सीरीज की कीमत में इजाफा किया जाएगा. काउंटरप्वाइंट की रिपोर्ट के मुताबिक, ऐपल अपने आईफोन की कीमत में करीब 15 परसेंट तक का इजाफा कर सकता है.

ऐपल ने बीते सप्ताह ही अपने मैकबुक और आईपैड की कीमत में इजाफा किया था. उस दौरान प्रोडक्ट की कीमतों में करीब 20 से 42 परसेंट तक का इजाफा किया था. उस दौरान कंपनी ने आईफोन की कीमत में इजाफा नहीं किया था.

महंगे होते कंपोनेंट और हार्डवेयर
कंपनी लंबे समय से महंगे होते कंपोनेंट और चिप के बढ़ते दाम का सामना करने रही है, जिसकी वजह से अब कंपनी अपने प्रोफिट को बनाए रखना चाहती है, जिसके लिए वह कीमतों में इजाफा करने जा रही है.

अब iPhone की कीमत में इजाफा होने जा रहा
गैजेट 360 ने अपनी रिपोर्ट में टिप्स्टर के हवाले से बताया है कि अब iPhone की कीमत में इजाफा होने जा रहा है. उदाहरण के तौर पर देखें तो बीते साल iPhone 17 (256GB) की कीमत 82,900 रुपये थी, जिसमें अब 12 हजार रुपये का इजाफा होने जा रहा है. ऐसे में इस हैंडसेट की कीमत 94,900 रुपये होने की आशंका है.

रिपोर्ट में बताया है कि iPhone 17 Pro और iPhone 17 Pro Max की कीमत में भी इजाफा होगा. हालांकि अभी तक कंपनी की तरफ से इस प्राइस को लेकर कोई डिटेल्स शेयर नहीं की है.

जापान में इजाफा कर चुका है ऐपल
Apple ने हाल ही में जापान देश में iPhone की कीमतों में भी इजाफा किया है, जहां करीब 11 परसेंट तक का बढ़ावा किया गया है. अब कंपनी आईफोन की कीमतों का इजाफा और भी देशों में करने जा रहा है.

सेल्फी वीडियो की मदद से यूजर्स को एक शॉर्ड वीडियो रिकॉर्ड करना होगा. फिर उस वीडियो से जीमेल यूजर्स अपनी ऑथेंटिसिटी को साबित कर पाएगा और पासवर्ड भी रिकवर कर पाएगा. इसकी जानकारी खुद गूगल ने ब्लॉगपोस्ट पर दी है.

गूगल के मुताबिक, सेल्फी वीडियो उन लोगों के लिए डिजाइन किया गया है, जो यूजर्स अपने जीमेल का दोबारा एक्सेस हासिल करना चाहते हैं. पासवर्ड रिकवरी के दौरान अगर उनके पास स्टैंडर्ड साइन इन ऑप्शन उपलब्ध नहीं है तो वे वीडियो सेल्फी का ऑप्शन चुन सकते हैं.

भविष्य में अगर कोई यूजर अपना जीमेल पासवर्ड भूल जाते हैं और वह अकाउंट को रिकवर करना चाहते हैं. ऐसे में गूगल सेल्फी वीडियो फीचर उन लोगों के लिए बड़े ही काम का साबित होगा.

गूगल सेल्फी वीडियो फीचर कैसे काम करेगा?
गूगल का सेल्फी वीडियो फीचर यूज करने के लिए सबसे पहले यूजर्स को सेटअप के दौरान एक शॉर्ट वीडियो रिकॉर्ड करना होगा. गूगल इस वीडियो को सेल्फी कैमरा की मदद से रिकॉर्ड करेगा और एक बार प्रोसेस कंप्लीट करने के बाद वह वीडियो रेफ्रेंस के लिए सेव हो जाएगा.

एक बार रेफ्रेंस वीडियो सेव होने के बाद आगे जब भी Forget Password चुनेंगे या स्टैंडर्ड मैथेड से साइनइन नहीं कर पाएंगे, तो गूगल उसके बाद एक वीडियो रिकॉर्ड करने की सुविधा देगा, जो गूगल अकाउंट को ऑथेंटिकेट करने का करेगा.

गूगल ने बताया है कि सेल्फी वीडियो के दौरान यूजर्स को अपना लाइव वीडियो रिकॉर्ड करना होगा. इसमें फोटो या पहले रिकॉर्डेड वीडियो का इस्तेमाल नहीं किया कर पाएंगे.

डीपफेक को भी पकड़ सकेगा ये फीचर
गूगल ने बताया है कि इस नए वीडियो ऑथेंटिकेशन के अंदर मल्टीपल सिक्योरिटी लेयर होती हैं. यह सिर्फ रियल वीडियो को ही ऑथेंटिकेट करेगा और डीपफेक वीडियो को भी पहचान सकेगा.

अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास या महंगे सामान की जरूरत नहीं पड़ती. घर में मौजूद कुछ सामान्य सामग्री से आप आसानी से स्वादिष्ट और लंबे समय तक कुरकुरी रहने वाली भाकरवड़ी तैयार कर सकते हैं. गोल-गोल रोल की गई भाकरवड़ी बाहर से कुरकुरी होती है, जबकि इसके अंदर नारियल, तिल, खसखस और कई तरह के मसालों की स्टफिंग भरी होती है.  तो चलिए जानते हैं घर पर क्रिस्पी और मसालेदार भाकरवड़ी बनाने की आसान रेसिपी.

भाकरवड़ी बनाने के लिए सामग्री
आटे के लिए:
    1 कप मैदा
    2 बड़े चम्मच बेसन
    2 बड़े चम्मच तेल
    नमक स्वादानुसार
    पानी जरूरत के अनुसार

स्टफिंग के लिए:
    ½ कप सूखा नारियल
    2 बड़े चम्मच तिल
    2 बड़े चम्मच खसखस
    1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
    1 छोटा चम्मच जीरा
    1 छोटा चम्मच सौंफ
    1-2 सूखी लाल मिर्च
    1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
    ½ छोटा चम्मच हल्दी
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    1 छोटा चम्मच चीनी
    नमक स्वादानुसार

भाकरवड़ी बनाने का आसान तरीका
    सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, बेसन, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर करीब 15 से 20 मिनट के लिए रख दें.
    अब एक पैन में सूखा नारियल, तिल, खसखस, धनिया के बीज, जीरा, सौंफ और सूखी लाल मिर्च को हल्का रोस्ट कर लें. ठंडा होने के बाद इन्हें दरदरा पीस लें.
    इस मिक्सर को जार से निकाल लें और इसमें अमचूर, हल्दी, गरम मसाला, चीनी और नमक मिलाएं.
    अब आटे की लोई बनाकर इसे पतला और लंबा बेल लें. पूरी सतह पर तैयार मसाला फैलाएं और हल्के हाथों से दबा दें.
    अब इसे कसकर रोल करते हुए बेलन की शेप दें. किनारे पर थोड़ा पानी लगाकर रोल को अच्छी तरह सील कर दें. अब इस रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हर टुकड़े को हल्का दबा दें.
    इस दौरान कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तब भाकरवड़ी को मिडियम-स्लो आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
    तली हुई भाकरवड़ी को पेपर टॉवल पर निकाल लें. ठंडी होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.

कुरकुरी भाकरवड़ी बनाने का सीक्रेट
भाकरवड़ी को हमेशा मिडियम और स्लो आंच पर फ्राई करें. तेज आंच पर तलने से यह बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएगी, लेकिन अंदर से कुरकुरी नहीं बनेगी. साथ ही आटा बहुत नरम न गूंथें, तभी भाकरवड़ी का टेक्सचर एकदम परफेक्ट आएगा.

चाय के साथ करें सर्व
सुबह हो या शाम गरमा-गरम चाय और कॉफी के साथ सर्व की गई यह मसालेदार और क्रिस्पी भाकरवड़ी बहुत टेस्टी लगती है. आप चाहे तो इसे ऑफिस में भी शाम की छोटी भूख के लिए बैग में रखकर ले जा सकते हैं.

अगर आप इस बारिश अपनी शाम की चाय का मजा दोगुना करना चाहते हैं तो मिक्स वेजिटेबल भजिया  एक बेहतरीन ऑप्शन है. पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज के कॉम्बिनेशन से तैयार यह भजिया बाहर से एकदम कुरकुरी और अंदर से बेहद फ्लेवरफुल होती है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह मिंटो में बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसे सुपर क्रिस्पी बनाने की सीक्रेट रेसिपी.

रेसिपी (Recipe)
सामग्री:
पत्तागोभी – 1 कप (बारीक पतली कटी हुई)

प्याज – 1 (लंबे और पतले स्लाइस में कटा हुआ)

गाजर – ½ कप (कद्दूकस या पतली लंबाई में कटी हुई)

शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2-3 बड़ी चम्मच (बारीक कटा हुआ)

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 2 बड़ी चम्मच (अतिरिक्त क्रिस्पिनेस के लिए)

अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

गरम तेल – 1 बड़ी चम्मच (सीक्रेट इंग्रीडिएंट)

तेल – तलने के लिए
स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:
एक बड़े बाउल में कटी हुई पत्तागोभी, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें.

अब सब्जियों में अजवाइन (हथेली से मसलकर), लाल मिर्च, हल्दी, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें. इसके बाद बेसन और चावल का आटा मिलाएं.

सब्जियों में नमक डालते ही वे अपना पानी छोड़ती हैं, इसलिए पहले बिना पानी डाले हाथों से सब्जियों और बेसन को अच्छी तरह मैश करते हुए मिक्स करें. अगर जरूरत लगे, तो सिर्फ 1-2 चम्मच पानी ही छिड़कें. बैटर को बहुत गीला न करें, सब्जियों पर बेसन की बस हल्की कोटिंग होनी चाहिए.

बैटर में 1 बड़ी चम्मच कड़क गर्म तेल डालकर मिलाएं. इससे भजिया तेल कम सोखेगी और बहुत क्रिस्पी बनेगी.

कड़ाही में तेल तेज गर्म करें. अब बैटर से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर रफ शेप में (बिना गोल किए) गर्म तेल में डालते जाएं.

आंच को मध्यम रखते हुए भजिया को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.

तैयार गरमा-गरम वेजिटेबल भजिया को टिशू पेपर पर निकालें, ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी व गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें.

शरीफे में प्राकृतिक मिठास, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं. इसकी आइसक्रीम न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी एक बेहतरीन विकल्प है. शरीफा को सीताफल और इंग्लिश में कस्टर्ड एप्पल भी कहते हैं.

शरीफा आइसक्रीम बनाने की सामग्री
पके हुए शरीफे का गुदा: 1 कप (बीज निकले हुए)
फुल क्रीम दूध: 2 कप

फ्रेश क्रीम या मलाई: 1 कप

कंडेंस्ड मिल्क या चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)

मिल्क पाउडर: 2-3 चम्मच (क्रीमी टेक्सचर के लिए)

इलायची पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच (ऐच्छिक)

बनाने की आसान विधि
पके हुए शरीफे को छीलकर छलनी या हाथों की मदद से बीज अलग कर लें और पल्प को एक कटोरी में निकाल लें.

एक भारी तले के बर्तन में दूध उबालें. जब दूध उबलकर आधा रह जाए, तो इसमें चीनी/कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें.

ठंडे हुए दूध में फ्रेश क्रीम और आधा शरीफे का पल्प डालकर मिक्सी में 1-2 मिनट के लिए ब्लेंड कर लें, ताकि मिश्रण एकदम स्मूथ हो जाए.

अब इस स्मूथ मिक्सचर में बचा हुआ आधा शरीफे का पल्प (बाइट्स के लिए) और इलायची पाउडर डालकर चम्मच से हल्का मिला लें.

इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें. ऊपर से बटर पेपर या फॉयल पेपर से ढककर ढक्कन बंद कर दें (ताकि बर्फ की परत न जमे).

इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें.

चार्जिंग पोर्ट की सफाई करना जरूरी है, लेकिन इसे गलत तरीके से साफ करना आपके फोन को नुकसान भी पहुंचा सकता है. इसलिए सफाई करने से पहले यह जानना जरूरी है कि क्या करना चाहिए और क्या नहीं.

सबसे पहले फोन को पूरी तरह बंद कर दें. अगर चार्जर लगा है तो उसे निकाल दें. अब किसी टॉर्च की मदद से चार्जिंग पोर्ट के अंदर देखें. अगर आपको धूल या कपड़ों के रेशे दिखाई दे रहे हैं, तभी सफाई करें. अगर पोर्ट साफ दिख रहा है और फिर भी फोन चार्ज नहीं हो रहा, तो समस्या चार्जर, केबल या फोन के हार्डवेयर में भी हो सकती है.

अगर सिर्फ हल्की धूल जमी है तो एक साफ और सूखे, मुलायम ब्रश से बहुत हल्के हाथ से पोर्ट के बाहर और किनारों की सफाई करें. किसी भी चीज को जोर से अंदर न डालें. इससे पोर्ट के अंदर लगे छोटे-छोटे पिन खराब हो सकते हैं.

बहुत से लोग चार्जिंग पोर्ट साफ करने के लिए सेफ्टी पिन, सुई, पेपर क्लिप या चाकू जैसी धातु की चीजें इस्तेमाल करते हैं. ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए. इससे पोर्ट के पिन मुड़ सकते हैं या शॉर्ट सर्किट का खतरा हो सकता है. अगर ऐसा हुआ तो चार्जिंग पोर्ट बदलवाना पड़ सकता है.

अगर आपके फोन में पानी चला गया है या 'Moisture Detected' का मैसेज आ रहा है, तो सबसे पहले चार्जर निकाल दें. फोन को कुछ घंटों तक सूखने दें. जरूरत हो तो ठंडी हवा वाले पंखे के सामने रखें. गीले पोर्ट में चार्जर लगाने की कोशिश न करें. सैमसंग भी यही सलाह देता है कि पोर्ट पूरी तरह सूखने के बाद ही चार्जिंग करें.

एक और बात का ध्यान रखें. कई लोग चार्जिंग पोर्ट में पानी, सैनिटाइजर, परफ्यूम  या कोई केमिकल स्प्रे डाल देते हैं. ऐसा करना भी सही नहीं है. इससे फोन के अंदर नुकसान हो सकता है. ऐपल भी सलाह देता है कि फोन के किसी भी खुले हिस्से में लिक्विड या क्लीनिंग केमिकल नहीं जाना चाहिए.

अगर सफाई के बाद भी फोन चार्ज नहीं हो रहा, केबल बार-बार निकल रही है या चार्जिंग बीच-बीच में रुक रही है, तो बार-बार खुद कोशिश करने के बजाय कंपनी के ऑफिशियल सर्विस सेंटर पर जाना बेहतर रहेगा. कई बार समस्या पोर्ट की नहीं, बल्कि चार्जिंग आईसी, बैटरी या केबल की भी हो सकती है.

आम तौर पर अगर आपका फोन हमेशा जेब में रहता है, तो हर तीन से छह महीने में एक बार चार्जिंग पोर्ट की जांच कर लेना अच्छा रहता है. अगर आपको धूल जमा दिखे तभी सफाई करें. बिना वजह बार-बार पोर्ट में कोई चीज डालकर सफाई करने की जरूरत नहीं होती. जितना कम पोर्ट के अंदर छेड़छाड़ करेंगे, उसके खराब होने का खतरा भी उतना ही कम रहेगा.

कई यूजर्स ने नोट किया कि मेटा ने कॉकरोच जनता पार्टी (CJP) और पॉलिटिशियन अनीश गवान्डे की पोस्ट्स को 'sensitive content' के तौर पर मार्क किया था। IFF फाउंडर अपार गुप्ता ने कहा कि हालांकि ये ट्रांसपेरेंसी का एक लिमिटेड फॉर्म है, लेकिन सच ये है कि रिस्ट्रिक्शन तो लगाया जा रहा है, पर कंटेंट स्टैंडर्ड खुद डिस्क्लोज नहीं किया जा रहा है। वे मेटा से ये डिस्क्लोज करने की मांग कर रहे हैं कि ऐसा क्यों किया जा रहा है।

पिछले दो दिनों से सोशल मीडिया पर प्रोटेस्ट साइट पर हुई झड़पों के वीडियोज और फोटोज भरे पड़े हैं, जहां पुलिस ने प्रदर्शनकारियों को तितर-बितर करने के लिए आंसू गैस और लाठीचार्ज का इस्तेमाल किया। कई यूजर्स ने कहा कि उनका इंस्टाग्राम फीड प्रोटेस्ट से जुड़ी पोस्ट्स को प्रायोरिटी नहीं दे रहा है। ET की रिपोर्ट के मुताबिक, नाम न छापने की शर्त पर एक यूजर ने बताया कि उनका इंस्टाग्राम डिस्कवरी पेज प्रोटेस्ट की इमेजेस और वीडियोज नहीं दिखा रहा है, जबकि वे पिछले कुछ हफ्तों से ऐसा कंटेंट एक्टिवली देख रहे हैं। उन्होंने आगे बताया कि कुछ पोस्ट्स को 'sensitive content' के तौर पर फ्लैग किया गया है, लेकिन 'know more' पर क्लिक करने के बाद भी वे उसे देख नहीं पा रहे हैं।

IFF ने मेटा से पूछा है कि क्या रिपोर्ट की गई कोई भी कार्रवाई सरकारी अथॉरिटीज की लीगल डिमांड्स से जुड़ी है। एल्गोरिदम पर इंस्टाग्राम के ब्लॉग के मुताबिक, प्लेटफॉर्म के पास ऐसा कोई सिंगल एल्गोरिदम नहीं है जो ये तय करे कि लोग एप पर क्या देखते हैं। ब्लॉग में कहा गया है कि वे कई तरह के एल्गोरिदम, क्लासिफायर्स और प्रोसेस का इस्तेमाल करते हैं, जिनमें से हर एक का अपना पर्पज होता है।

इस बीच, सेंसिटिव कंटेंट पर मेटा का कम्युनिटी स्टैंडर्ड कहता है कि वे समझते हैं कि ग्राफिक और वॉयलेंट इमेजरी को लेकर लोगों की सेंसिटिविटी अलग-अलग होती है। यूजर्स को ऐसे कंटेंट से बचाने के लिए, वे सबसे ज्यादा ग्राफिक कंटेंट को हटा देते हैं और दूसरे टाइप के कंटेंट पर वार्निंग लेबल जोड़ देते हैं ताकि लोगों को क्लिक करने से पहले पता चल सके कि ये सेंसिटिव हो सकता है।

अकाउंट ब्लॉकिंग
बुधवार शाम को 25 मिलियन फॉलोअर्स वाले CJP के ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट को टेम्परेरी तौर पर ब्लॉक कर दिया गया था। मेटा ने हैंडल पर एक मैसेज इश्यू किया कि ये अकाउंट इंडिया में अवेलेबल नहीं है, क्योंकि उन्होंने इस कंटेंट को रिस्ट्रिक्ट करने की लीगल रिक्वेस्ट का पालन किया है। इससे पहले उसी दिन, रिपोर्ट्स आईं थी कि मेटा ने CJP के स्पोक्सपर्सन सौरव दास के अकाउंट को सिस्टम द्वारा गलती से सस्पेंड करने के बाद अनब्लॉक कर दिया था। मेटा के ऑटोमेटेड मॉडरेशन सिस्टम ने इस अकाउंट को गलती से फ्लैग कर दिया था, जिसे गलती सामने आने के बाद रिस्टोर कर दिया गया।

लीगल राइट्स
हालांकि ये प्रोटेस्ट फिजिकली नई दिल्ली में हुआ, लेकिन देशभर के नागरिक सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स पर पोस्ट्स और स्टोरीज के जरिए ऑनलाइन उनसे जुड़े। लीगल और साइबर सिक्योरिटी एक्सपर्ट्स के मुताबिक दंगों या प्रोटेस्ट के दौरान प्लेटफॉर्म्स के पास कुछ सेंसरशिप पावर्स होती हैं। हालांकि, बिना किसी एक्सप्लेनेशन या रीजनिंग के, ऐसी कार्रवाइयां संविधान के आर्टिकल 19 (1) (a) का उल्लंघन कर सकती हैं, जो फ्रीडम ऑफ स्पीच एंड एक्सप्रेशन की गारंटी देता है।

एक इंडस्ट्री एक्सपर्ट ने कहा कि इस बात के डॉक्यूमेंटेड सबूत मौजूद हैं कि अट्रॉसिटीज और ह्यूमन राइट्स एब्यूज से जुड़े कंटेंट को, जिन्हें UN जैसी ह्यूमन राइट्स बॉडीज और ऑर्गनाइजेशन्स रिकॉग्नाइज करती हैं, सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स द्वारा रिस्ट्रिक्ट किया गया है।

सोमवार को CJP ने NEET-UG एग्जाम में हुई गड़बड़ियों को लेकर जंतर-मंतर से दिल्ली स्थित संसद तक 'चलो संसद' मार्च का कॉल दिया था, जिसमें प्रदर्शनकारी केंद्रीय शिक्षा मंत्री धर्मेंद्र प्रधान के इस्तीफे की मांग कर रहे थे।

अगर कोई ऐसा नहीं करता तो क्या विमान को खतरा हो सकता है? इस सवाल का जवाब उतना सीधा नहीं है, जितना सोशल मीडिया पर बताया जाता है.

एयरप्लेन मोड में फोन में क्या बदलाव होता है?
सबसे पहले यह समझिए कि स्मार्टफोन का एयरप्लेन मोड आपके फोन का सेल्यूलर रेडियो बंद कर देता है. यानी फोन मोबाइल टावर से संपर्क करने की कोशिश नहीं करता.

हालांकि Wi-Fi और ब्लूटूथ को जरूरत पड़ने पर बाद में दोबारा चालू किया जा सकता है. यही वजह है कि आज कई फ्लाइट्स में एयरप्लेन मोड ऑन होने के बाद भी इन-फ्लाइट Wi-Fi इस्तेमाल किया जा सकता है.

यही सेल्यूलर सिग्नल असली वजह है. जब एयरप्लेन उड़ान भर रहा होता है या लैंड कर रहा होता है, तब वह जमीन के सबसे करीब होता है. अगर बड़ी संख्या में फोन नॉर्मल मोड में रहें, तो वे लगातार आसपास के मोबाइल टावर से कनेक्ट होने की कोशिश करते हैं.

रिस्क नहीं लेना चाहती इंडस्ट्री
इससे रेडियो फ्रीक्वेंसी का शोर बढ़ सकता है. मॉडर्न विमान ऐसे सिग्नल झेलने के लिए डिजाइन किए जाते हैं, लेकिन एविएशन इंडस्ट्री सिक्योरिटी के मामले में कोई जोखिम नहीं लेना चाहती.

क्या एक फोन से विमान क्रैश हो सकता है? जवाब है नहीं. ऐसा कोई सबूत नहीं है कि सिर्फ एक यात्री का फोन विमान गिरा सकता है. FAA और EASA जैसी एजेंसियों ने भी माना है कि मॉडर्न विमान इलेक्ट्रॉनिक डिवाइस से होने वाली ज्यादातर इंटरफेरेंस को संभाल सकते हैं.

यही वजह है कि आज कई देशों में एयरप्लेन मोड के साथ पूरे सफर में फोन इस्तेमाल करने की परमिशन है.

फिर नियम अब भी क्यों है?
क्योंकि एविएशन में सोच हमेशा 'Better Safe Than Sorry' वाली होती है. टेक्नोलॉजी जितनी भी आगे बढ़ जाए, उड़ान के सबसे अहम चरण फेज यानी टेकऑफ और लैंडिंग के दौरान किसी भी तरह का एक्स्ट्रा रेडियो इंटरफेरेंस ऐक्सेप्ट नहीं किया जाता.

अगर सैकड़ों फोन एक साथ नेटवर्क सर्च लगें, तो पायलट और एयर ट्रैफिक कंट्रोल के बीच रेडियो कम्युनिकेशन में हल्का शोर या 'बज़' जैसी आवाज आ सकती है. यह खतरनाक नहीं माना जाता, लेकिन इंपॉर्टेंट बातचीत के दौरान ऐसी दिक्कत कोई नहीं चाहता.

पुराने विमान हो सकते हैं प्रभावित
पिछले कुछ सालों में 5G नेटवर्क को लेकर भी यह बहस हुई थी. अमेरिका में FAA ने कुछ समय के लिए चेतावनी जारी की थी कि 5G C-Band सिग्नल कुछ पुराने विमान के रेडियो ऑल्टीमीटर को प्रभावित कर सकते हैं.

रेडियो ऑल्टीमीटर वही सिस्टम है जो विमान को जमीन से सटीक ऊंचाई बताता है, खासकर खराब मौसम में लैंडिंग के दौरान. बाद में एयरक्राफ्ट और टेलीकॉम कंपनियों ने मिलकर कई बदलाव किए, लेकिन इस घटना ने दिखाया कि रेडियो फ्रीक्वेंसी और एविएशन के बीच संतुलन कितना महत्वपूर्ण है.

दिलचस्प बात यह है कि यूरोप में कई एयरलाइंस अब ऐसे टेक इस्तेमाल कर रही हैं, जहां विमान के अंदर ही मोबाइल कनेक्टिविटी उपलब्ध कराई जाती है. वहां एयरलाइन पहले यह मेक श्योर करती है कि विमान के सिस्टम पर इसका कोई असर न पड़े. यानी तकनीक मौजूद है, लेकिन फैसला एयरलाइन और रेगुलेटर की सुरक्षा जांच पर निर्भर करता है.

एक और वजह है जिसे लोग अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं. टेकऑफ और लैंडिंग को एविएशन की क्रिटिकल फेज ऑफ फ्लाइट माना जाता है. अगर इस दौरान कोई इमरजेंसी हो जाए, तो यात्रियों का क्रू की अनाउंसमेंट सुनना और तुरंत निर्देश मानना जरूरी होता है. इसलिए भी एयरलाइंस चाहती हैं कि पैसेंजर्स का ध्यान फोन की बजाय सेफ्टी पर रहे.

ताजे हरे धनिए, हरी मिर्च, भुने मसालों और नींबू के रस के तड़के से तैयार यह सब्जी दाल-चावल के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह महज 10 मिनट में तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और चटपटी रेसिपी.

सामग्री:
आलू – 4-5 (उबले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए)

हरा धनिया – 1 बड़ा कप (ताजा और साफ किया हुआ)

हरी मिर्च – 3-4 (स्वादानुसार)

अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

नींबू का रस – 1-2 बड़ी चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हींग – 1 चुटकी

भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

तेल या देसी घी – 2 बड़ी चम्मच

स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:
मिक्सी के जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, 1 चम्मच नींबू का रस और 2 चम्मच पानी डालकर एकदम फाइन और गाढ़ा पेस्ट पीस लें. (नींबू का रस डालने से धनिए का हरा रंग बरकरार रहता है).

एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं. अब कटे हुए उबले आलू और स्वादानुसार नमक डालें. मध्यम-तेज आंच पर आलू को 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें.

जब आलू पर हल्की क्रिस्पी परत आ जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें और तैयार किया हुआ हरा धनिया पेस्ट डालें.

साथ ही भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और अमचूर पाउडर मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि धनिया पेस्ट आलू पर अच्छी तरह कोट हो जाए.

धीमी आंच पर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि धनिए का कच्चापन दूर हो जाए और सारे फ्लेवर आलू के अंदर चले जाएं.

गैस बंद करें और ऊपर से थोड़ा सा नींबू का रस व बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं. गरमा-गरम धनिया वाले चटपटे आलू को दाल-चावल, पूड़ी या पराठे के साथ सर्व करें.

ताजे हरे धनिए और चटपटे मसालों के तड़के से तैयार यह धनिया आलू लंच के लिए एकदम परफेक्ट साइड डिश है.

उबले आलू, नींबू और हरी मिर्च का यह खास कॉम्बिनेशन आपके रोज के सादे दाल-चावल के स्वाद में नया जान फूंक देगा.

बिना किसी झंझट के यह मसालेदार सूखी सब्जी महज 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

ऐसी ही एक खास मिठाई है फीणी. बेहद महीन और रेशेदार बनावट वाली फीणी मुंह में जाते ही घुल जाती है. इसे आमतौर पर दूध, चीनी और मेवों के साथ परोसा जाता है. राजस्थान में त्योहारों और खास मौकों पर बनने वाली यह मिठाई अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. अगर आप मीठा खाना पसंद करते हैं तो इस सावन आप घर पर फीणी बनाकर खा सकते हैं और अगर आपने इसे एक बार चख लिया तो बार-बार आप इसे खाने की डिमांड करेंगे.

मीठी फीणी बनाने के लिए सामग्री
    मैदा – 2 कप
    घी – 4-5 बड़े चम्मच
    कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
    दूध या पानी – जरूरत के अनुसार
    तलने के लिए घी या तेल

चाशनी के लिए
    चीनी – 1 कप
    पानी – ½ कप
    इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    केसर – कुछ धागे

गार्निश करने के लिए
    कटे हुए बादाम और पिस्ता
    केसर
    गर्म दूध

मीठी फीणी बनाने का आसान तरीका
    सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें और इसमें एक से दो चम्मच  देसी घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर करीब 15 से 20 मिनट के लिए रख दें.
    अब एक कटोरी में घी और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह फेंट लें, जब तक कि एक चिकना पेस्ट तैयार न हो जाए. यह मिक्सर फीणी की परतों को महीन और कुरकुरा बनाने में मदद करेगा.
    आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतली रोटी की तरह बेल लें. अब एक रोटी पर घी-कॉर्नफ्लोर के घोल में लगाएं और उसके ऊपर दूसरी रोटी रखें.
    इसी तरह 3 से 4 परतें तैयार करें. इन्हें रोल करके पतली लंबी पट्टी बनाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें.
    अब हर टुकड़े को हल्के हाथों से खींचकर महीन रेशों जैसा शेप दें. ध्यान रखें कि ज्यादा जोर न लगाएं, वरना फीणी टूट सकती है.
    कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और फीणी को स्लो गैस पर गोल्डन और कुरकुरा होने तक फ्राई करें. इसे निकालकर अतिरिक्त घी सोखने के लिए रख दें.
    अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर गर्म करें. इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें. हल्की चिपचिपी चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें.
    तली हुई फीणी को हल्की गर्म चाशनी में डालकर तुरंत निकाल लें या ऊपर से चाशनी डालें. आखिर में इसे  बादाम, पिस्ता और केसर डालकर गार्निश कर दें.
    आप चाहें तो फीणी को गर्म दूध में डालकर भी खा सकते हैं. दूध में डालने पर इसका स्वाद और भी शानदार लगता है.

प्रो टिप-
फीणी को हमेशा धीमी या मिडियम आंच पर तलें. तेज आंच पर यह बाहर से जल्दी भूरी हो सकती है, लेकिन अंदर से कुरकुरी नहीं बनेगी. आटे की परतों के बीच घी और कॉर्नफ्लोर का घोल अच्छी तरह लगाना भी बेहद जरूरी है.

सावन के महीन में राजस्थानी फीणी की डिमांड काफी बढ़ जाती है और बाजारों में 400 से 600 रुपये किलो फीणी बिकना शुरू हो जाती है. ऐसे में आप चाहे तो इस आसान रेसिपी को फॉलो करके इसे अपने घर पर तैयार कर सकते हैं.

दरअसल, जिस सूखे नारियल को आप बेकार समझ रहे हैं, उससे घर पर ही शुद्ध और खुशबूदार नारियल तेल तैयार किया जा सकता है. खास बात ये है कि आज हम आपको नारियल तेल निकालने का ऐसा तरीका बताने वाले हैं, जिसके लिए आपको किसी महंगी मशीन या खास गैजेट की जरूरत नहीं पड़ेगी. घर में मौजूद मिक्सी और कुछ आसान स्टेप्स की मदद से आप सूखे नारियल से तेल निकाल सकते हैं. तो चलिए जानते हैं कि सूखे नारियल से घर पर तेल निकालने का आसान तरीका क्या है.

बनाने का तरीका:
1. घर पर नारियल तेल निकालने के लिए सबसे पहले सूखे नारियल को तोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इन टुकड़ों को पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डालकर करीब 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इससे नारियल थोड़ा नरम हो जाएगा. ऐसा करने से उसे पीसना आसान रहेगा.

2. अब भीगे हुए नारियल के टुकड़ों को मिक्सी में डालें. इसमें जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी मिलाएं और अच्छी तरह पीसकर बारीक पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि पेस्ट जितना बारीक और स्मूद होगा, उससे दूध निकालना उतना ही आसान होगा.

3. अब इस तैयार पेस्ट को एक साफ मलमल के कपड़े में डालकर अच्छी तरह निचोड़ लें. इससे जो गाढ़ा सफेद लिक्विड निकलेगा, वो नारियल का दूध होगा.

4. दूध निकालने के बाद नारियल का बचे हुए बुरादे को फेंकने या बेकार समझने की जरूरत नहीं है. आप इसे सुखाकर चटनी, मिठाई या दूसरी रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं.

5. अब नारियल के दूध को किसी गहरे बर्तन में डालकर ढक दें और करीब 12 से 15 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस दौरान नारियल की मलाई ऊपर जम जाएगी और पानी नीचे रह जाएगा.

6. अगले दिन ऊपर जब आप दूध को बाहर निकालेंगे तो उसके ऊपर सफेद और गाढ़ी लेयर जमी होगी. इसे चम्मच की मदद से बहुत ही ध्यान से निकाल लें. यही मलाई आगे चलकर नारियल के तेल में बदलेगी.

7. निकाली हुई नारियल की मलाई को एक भारी तले वाली कड़ाही में डालें और मीडियम आंच पर पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मलाई कड़ाही के नीचे चिपके नहीं.

8. करीब 45 से 60 मिनट तक पकाने के बाद मलाई का सॉलिड हिस्सा धीरे-धीरे सुनहरा-भूरा होने लगेगा और ऊपर साफ तेल दिखाई देने लगेगा.

9. जब तेल पूरी तरह अलग हो जाए, तो गैस बंद कर दें. तेल को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे मलमल के कपड़े या बारीक छलनी से छान लें.

आपका घर का बना नारियल तेल तैयार है. इसे सूखी कांच की बोतल में भरकर रखें. ध्यान रखें कि तेल में पानी या गीली चम्मच न जाए. इस तरह घर में पड़े पुराने सूखे नारियल को फेंकने के बजाय आप उससे तेल निकाल सकते हैं और उसका भरपूर इस्तेमाल कर सकते हैं.

बाहर से एकदम कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट यह भजिया खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है और मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान और क्रिस्पी रेसिपी.

सामग्री:
कच्चे केले – 2 (छीले और पतले स्लाइस में कटे हुए)

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 2 बड़ी चम्मच (अतिरिक्त क्रिस्पिनेस के लिए)

अजवाइन – ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

हींग – 1 चुटकी

भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक)

बारीक कटा हरा धनिया – 2 चम्मच

तेल – तलने के लिए

स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:
केले काटें: सबसे पहले कच्चे केलों का छिलका उतार लें. अब इन्हें लंबाई में या गोल पतले-पतले स्लाइस में काट लें. कटे हुए केलों को तुरंत पानी में डालकर रखें ताकि वे काले न पड़ें.

बैटर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का आटा छान लें. अब इसमें अजवाइन (हथेली से मसलकर), लाल मिर्च, हल्दी, हींग, भुना जीरा पाउडर, बेकिंग सोडा, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.

घोल बनाएं: अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें. घोल न तो ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा, ताकि यह केले के स्लाइस पर अच्छी तरह चिपक सके.

तेल गर्म करें: एक कड़ाही में भजिया तलने के लिए तेल गर्म करें. तेल अच्छा गर्म होना चाहिए.

भजिया तलें: केले के स्लाइस को पानी से निकालकर सूती कपड़े से पोंछ लें. अब एक-एक स्लाइस को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और गर्म तेल में डालते जाएं.

क्रिस्पी होने तक सेकें: आंच को मध्यम रखते हुए भजिया को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.

सर्व करें: तैयार कच्चे केले की क्रिस्पी भजिया को टिशू पेपर पर निकालें और ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़ककर हरी चटनी, नारियल की चटनी या शाम की कड़क चाय के साथ गरमा-गरम सर्व करें.

लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में ही कुछ ऐसी चीजें मौजूद हैं, जो स्किन में नेचुरल कोलेजन को बूस्ट कर सकती हैं. अलसी चावल के पानी और एलोवेरा जेल से बना यह होममेड सीरम त्वचा को गहराई से पोषित करता है, कसाव लाता है और ढीली स्किन को फिर से टाइट व चमकदार बनाता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका.

होममेड कोलेजन सीरम बनाने के लिए सामग्री
अलसी के बीज : 2 बड़ी चम्मच (ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर, जो कोलेजन को बूस्ट करते हैं)

चावल का पानी : ½ कप (एंटी-एजिंग गुणों और स्किन ब्राइटनिंग के लिए)

एलोवेरा जेल : 2 बड़ी चम्मच (स्किन को हाइड्रेट और टाइट करने के लिए)

विटामिन-ई कैप्सूल – 1 (सीरम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और एक्स्ट्रा ग्लो के लिए)

बनाने की विधि:
अलसी का जेल बनाएं: एक पैन में 1 कप पानी और 2 चम्मच अलसी के बीज डालकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें. जब पानी गाढ़ा होकर चिपचिपा (जेल जैसा) हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे तुरंत सूती कपड़े या छलनी से छान लें.

चावल का पानी तैयार करें: चावल को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें और उस पानी को छानकर अलग रख लें.

सीरम मिक्स करें: अब एक बाउल में 2 चम्मच तैयार अलसी का जेल, 2 चम्मच चावल का पानी और 2 चम्मच फ्रेश एलोवेरा जेल मिलाएं. इसमें 1 विटामिन-ई कैप्सूल का ऑयल डालें.

अच्छी तरह फेंटें: सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक क्रीमी और स्मूथ सीरम जैसा न बन जाए.

स्टोर करें: इस सीरम को किसी कांच की ड्रॉपर बोतल में भरकर फ्रिज में रखें. यह 10-12 दिनों तक खराब नहीं होता.

इस्तेमाल करने का सही तरीका:
रोजाना रात को सोने से पहले चेहरे को अच्छे से धोकर सुखा लें. अब इस सीरम की 4-5 बूंदें अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 2-3 मिनट तक ऊपर की दिशा में हल्के हाथों से मसाज करें. रात भर इसे चेहरे पर लगा रहने दें और सुबह नॉर्मल पानी से धो लें.

गुजराती मुठिया एक फेमस स्नैक है, जिसे आमतौर पर सब्जियों, आटे और मसालों से तैयार किया जाता है. इस रेसिपी को लौकी, ज्वार का आटा और सूजी से बनाया जाता है, जिससे यह टेस्टी होने के साथ-साथ काफी पौष्टिक भी बनती है. पहले मुठिया को भाप में पकाया जाता है और फिर हल्के तड़के के साथ सेंककर बाहर से हल्का क्रिस्पी बनाया जाता है. आइए आपको लौकी मुठिया बनाने का आसान तरीका बताते हैं.

लौकी मुठिया बनाने के लिए सामग्री
    1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
    ½ कप ज्वार का आटा
    ⅓ कप सूजी
    2.5 बड़े चम्मच दही
    2.5 बड़े चम्मच प्रोटीन पाउडर (अगर आप चाहे)
    ½ कप बारीक कटा हरा धनिया
    1.5 बड़े चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
    ½ बड़ा चम्मच अजवाइन
    1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
    1.5 छोटा चम्मच नमक
    1.5 छोटा चम्मच जीरा-धनिया पाउडर
    1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    1.5 छोटा चम्मच गुड़
    1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
    ½ बड़ा चम्मच तेल
    एक चुटकी बेकिंग सोडा (अगर घर पर हो)

तड़के के लिए
    1.5 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
    1 छोटा चम्मच राई
    2 बड़े चम्मच सफेद तिल
    ½ छोटा चम्मच हींग
    8-10 करी पत्ते
    बारीक कटा हरा धनिया

कैसे बनाएं गुजराती स्टाइल लौकी मुठिया?
    सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें. अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी डालें. इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, दही, अजवाइन, सफेद तिल, नमक, जीरा-धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, गुड़ और नींबू का रस डालें.
    इसके बाद इसमें ज्वार का आटा, सूजी और प्रोटीन पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा तैयार करें. ध्यान रखें कि आटा बहुत सूखा नहीं होना चाहिए.
    लौकी और दही की नमी से ही आटा गूंथने की कोशिश करें. अगर जरूरत पड़े तो  आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं. आटा ऐसा होना चाहिए कि वह सॉफ्ट रहे, लेकिन हाथ से आसानी से शेप दिया जा सके. आखिर में इसमें तेल और चाहें तो एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    अब तैयार मिक्सर को लंबा रोल या मुठिया का शेप दें. स्टीमर की प्लेट को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें और मुठिया को इसमें रखें. मीडियम आंच पर मुठिया को करीब 20 से 25 मिनट तक भाप में पकाएं.
    यह चेक करने के लिए कि मुठिया अच्छी तरह पक गई है या नहीं, इसमें चाकू या टूथपिक डालकर देखें. अगर वह लगभग साफ निकल आए, तो मुठिया तैयार है. इसे कुछ देर ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

ऐसे लगाएं मुठिया में तड़का
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, तो तिल, हींग और करी पत्ते डालकर तड़का लगाएं. अब इसमें कटे हुए मुठिया के टुकड़े डालें और मीडियम-हाई आंच पर पकाएं. इन्हें बीच-बीच में हल्के हाथ से चलाते रहें, जब तक कि मुठिया की बाहरी परत हल्की क्रिस्पी और गोल्डन न हो जाए. आखिर में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें.

प्रो टिप्स:
    लौकी को कद्दूकस करने के बाद उसका पानी न निचोड़ें, क्योंकि इसी नमी से आटा तैयार करने में मदद मिलेगी.
    आटा बहुत ज्यादा सख्त न गूंथें, वरना मुठिया सख्त हो सकती है.
    मुठिया को अच्छी तरह भाप में पकाना जरूरी है.
    तड़के के बाद मुठिया को हल्का क्रिस्पी करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
    बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा स्वादानुसार कम कर सकते हैं.

डिजिटल दौर में जहां बच्चे और टीनेजर्स आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) चैटबॉट्स से अपनी निजी बातें शेयर करने लगे हैं. ऐसे में उनकी मानसिक सेहत (Mental Health) को लेकर चिंताएं भी काफी बढ़ गई हैं. इसी दिशा में सोशल मीडिया दिग्गजों में शामिल Meta ने एक बेहद संवेदनशील AI Safety Feature पेश किया है। 

अब अगर कोई टीनेजर्स Meta AI से बातचीत के दौरान खुद को नुकसान पहुंचाने या सुसाइड से जुड़ी कोई भी बात करेगा, तो AI सिस्टम तुरंत सतर्क हो जाएगा और उनके माता-पिता को प्रोएक्टिव अलर्ट भेजकर इसकी जानकारी देगा। 

कैसे काम करेगा Meta का यह नया AI सेफ्टी फीचर?
पहले के नियमों के तहत, अगर कोई किशोर Meta AI से सेल्फ हार्म से जुड़े विचार शेयर करता था, तो AI केवल संकटकालीन हेल्पलाइन नंबर बताता था. लेकिन अब Meta ने इसे एक कदम और आगे बढ़ाते हुए ज्यादा मददगार बनाते हुए इसमें बच्चे को माता-पिता को अलर्ट भेजने का फीचर जोड़ दिया, यानी अब बच्चा जैसे ही सुसाइड या खुद को नुकसान पहुंचाने वाली बात एआई से करेगा तो मेटा एआई तुरंत इसकी जानकारी उसके माता-पिता के दे देगा, जिससे माता-पिता बच्चों के परेशानी को जानकर सही समय पर उसे समझाने के साथ ही दूसरे जरूरी कदम उठा सकेंगे। 

मेटा AI बीरीक संकेतों की भी कर लेता है पहचान
बाल सुरक्षा विशेषज्ञों और माता-पिता के सहयोग से तैयार यह AI सिस्टम बारीक से बारीक संकेतों को भी समझ सकता है, जब कोई टीनेजर खुद को नुकसान पहुंचाने का जिक्र करता है, तो मैनुअल रिव्यू के बाद ही ये एआई अलर्ट भेजेगा. दरअसल, गलतफहमी या बेवजह की घबराहट से बचने के लिए Meta ने सख्त रिव्यू प्रोसेस बनाया है. यानी AI की ओर से फ्लैग की गई हर बातचीत की समीक्षा पहले एक इंसानी टीम की ओर से की जाएगी, जिसके बाद ही माता-पिता को नोटिफिकेशन भेजा जाएगा.अगर समीक्षा के बाद भी टीनेजर की मंशा पूरी तरह स्पष्ट नहीं होती है, तो कंपनी जोखिम न उठाते हुए सावधानी के तौर पर पेरेंट्स को अलर्ट भेजना ही सही समझेगी। 

मेटा के कदम को विशेषज्ञों ने सराहा
Connect Safely के सीईओ और सहसंस्थापक लैरी मैगिड ने Meta के इस कदम का स्वागत करते हुए कहा है कि टीनेजर्स को भी निजता का अधिकार है, लेकिन मेरा मानना है कि यदि कोई किशोर खुद को नुकसान पहुंचाने के जोखिम में है, तो उसके माता-पिता को इसकी जानकारी होना बेहद जरूरी है. Meta ने गोपनीयता बनाए रखने और पेरेंट्स को सही समय पर जानकारी देने के बीच एक बेहतरीन संतुलन बनाया है। 

किन देशों में शुरू हुआ यह फीचर और भारत में कब होगा रोल आउट?
फिलहाल Meta AI का यह नया पैरेंटल अलर्ट फीचर अमेरिका, ब्रिटेन, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा में Instagram के पैरेंटल सुपरविज़न टूल्स का उपयोग करने वाले माता-पिता के लिए उपलब्ध करा दिया गया है. कंपनी का कहना है कि वे इस फीचर को इस साल के अंत तक वैश्विक स्तर पर लागू करने की योजना बना रहे हैं, जिससे भारत सहित दुनिया भर के माता-पिता अपने बच्चों की ऑनलाइन गतिविधियों और मानसिक स्थिति को लेकर अधिक निश्चिंत हो सकेंगे। 

इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. आइए जानते हैं कि चावल के आटे का हलवा कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप चावल का आटा
1 कप चीनी (स्वादानुसार)
2 से 2½ कप गर्म पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप भुना हुआ खोया
2-3 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
3-4 बड़े चम्मच देसी घी

चावल के आटे का हलवा बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है?
    चावल के आटे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें. जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब उसमें चावल का आटा डालकर मीडियम गैस पर 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें.
    जब आटे से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    अब धीरे-धीरे गर्म पानी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि हलवे में गुठलियां न बनें.
    इसके बाद इसमें भुना हुआ खोया और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आखिर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला दें.
    अब आपका टेस्टी चावल के आटे का हलवा तैयार है. इसे गरमा-गरम कटे हुए ड्राई फ्रूट्स या थोड़े से घी के साथ सजाकर परोसें. चाहें तो इसे गर्म या हल्का ठंडा करके भी इसका स्वाद ले सकते हैं.

हलवा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
    चावल के आटे को अच्छी तरह भूनें, इससे हलवे का स्वाद और खुशबू दोनों बेहतर होते हैं.
    पानी हमेशा गर्म ही डालें, इससे हलवा स्मूद बनता है.
    चीनी अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
    स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा से घी और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें.

माना जाता है कि यह मिश्रण बालों को जड़ों से पोषण देता है, जिससे बालों का टूटना कम होता है और बाल लंबे और घने होते हैं. तो आइए जानते हैं कि बरगद की छाल और नारियल के तेल का मिश्रण कैसे बनाया जाता है और इसे लगाने का सही तरीका क्या है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
बरगद की सूखी छाल या जटा
200–250 मिली नारियल का तेल

बरगद और नारियल तेल का मिश्रण कैसे बनाएं?
    सबसे पहले बरगद की छाल या जटा को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें, ताकि उस पर लगी धूल-मिट्टी निकल जाए. इसके बाद इसे धूप में अच्छी तरह सुखा लें. ध्यान रखें कि इसमें बिल्कुल भी नमी न रहे, क्योंकि नमी रहने से तेल जल्दी खराब हो सकता है.
    अब सूखी छाल या जटा को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या हल्का-सा कूट लें.
    इसके बाद एक भारी तले के बर्तन में नारियल का तेल डालें और उसमें बरगद की सूखी छाल या जटा मिला दें. अब इसे कम गैस पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं. जब छाल का रंग हल्का बदलने लगे और उसका अर्क तेल में मिल जाए तो गैस बंद कर दें.
    तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसे छानकर एक साफ और सूखी कांच की बोतल में भर लें. अब आपका बरगद और नारियल का तेल इस्तेमाल के लिए तैयार है.

कैसे करें इस्तेमाल?
हफ्ते में 1 से 2 बार इस तेल को हल्का गुनगुना करके स्कैल्प और बालों की जड़ों में हल्के हाथों से मसाज करें. लगभग 30 मिनट से 1 घंटे बाद या रातभर लगाकर अगली सुबह माइल्ड शैंपू से बाल धो लें.

बरगद और नारियल के तेल का मिश्रण लगाने के क्या फायदे हैं?
बरगद और नारियल के तेल का यह मिश्रण पारंपरिक तौर पर बालों की देखभाल के लिए इस्तेमाल किया जाता है. नारियल का तेल स्कैल्प को नमी देने, बालों को मुलायम बनाने और टूटने से बचाने में मदद करता है. वहीं, माना जाता है कि बरगद की छाल या जटा में मौजूद प्राकृतिक गुण स्कैल्प को हेल्दी रखने और बालों की जड़ों को पोषण देने में मदद करते हैं, जिससे बाल जड़ों से मजबूत होतें हैं और बालों का झड़ना काफी हद तक कम हो जाता है. इन दोनों का मिश्रण हफ्ते में 1 या 2 बार लगाने से बाल लंबे, घने और हेल्दी बनते हैं.

इन बातों का रखें ध्यान:
    पहली बार इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट जरूर करें.
    अगर स्कैल्प पर घाव, संक्रमण या किसी तरह की एलर्जी है तो इसका उपयोग न करें.
    अगर तेल लगाने के बाद खुजली, लालपन या जलन हो तो तुरंत इस्तेमाल बंद कर दें और जरूरत पड़ने पर एक्सपर्ट की सलाह लें.

जब यूजर ने AWS बिल देखा तो उसे यकीन ही नहीं हुआ. उसने सोशल मीडिया पर लिखा, 'My soul left my body', यानी बिल देखकर ऐसा लगा जैसे जान ही निकल गई हो. यह पोस्ट देखते ही देखते वायरल हो गई.

दरअसल हाल ही में दुनिया भर में कई AWS कस्टमर्स को अचानक अरबों और ट्रिलियन डॉलर के बिल दिखाई देने लगे. किसी को 22 अरब डॉलर का बिल दिखा, तो किसी के अकाउंट में 245 अरब डॉलर से लेकर 7.1 ट्रिलियन डॉलर तक की रकम नजर आई. इन स्क्रीनशॉट्स ने सोशल मीडिया पर हड़कंप मचा दिया.

वायरल हुए भारतीय यूजर के स्क्रीनशॉट में अनुमानित मंथली खर्च 1.5 ट्रिलियन डॉलर दिख रहा था. इतना ही नहीं, AWS डैशबोर्ड में उसके इस्तेमाल में 745,728,201,771% की बढ़ोतरी भी दिखाई गई. यह देखकर यूजर ने मजाक में लिखा कि बिल देखकर उसकी आत्मा शरीर छोड़कर चली गई. कुछ ही घंटों में यह पोस्ट लाखों लोगों तक पहुंच गई.

बाद में Amazon ने साफ किया कि यह कोई असली बिल नहीं था. कंपनी के मुताबिक AWS के इस्टिमेटेड बिलिंग सिस्टम में तकनीकी गड़बड़ी आ गई थी. इसी वजह से कस्टमर्स को गलत अनुमानित बिल दिखाई दे रहे थे. कंपनी ने कहा कि यूजर्स से असल में इतनी रकम नहीं मांगी गई थी और किसी को पेमेंट करने की जरूरत नहीं है.

AWS ने बताया कि समस्या इस्टिमेटेड बिलिंग कंप्यूटेशन सिस्टम में हुई थी, जहां यूनिट प्राइस की काउंटिंग में तकनीकी गड़बड़ी आ गई थी. इसके बाद कंपनी ने प्रभावित सिस्टम को कुछ समय तक के लिए बंद किया और समस्या ठीक करने का काम शुरू कर दिया.

बता दें कि, ऐमेजॉन ने कस्टमर्स से माफी भी मांगी और भरोसा दिलाया कि फाइनल बिल सही होंगे. कंपनी ने कहा कि यह सिर्फ एक्सपेक्टेड खर्च दिखाने वाले सिस्टम की गलती थी. इसका असर यूजर्स के असली बिल या AWS सर्विसेज पर नहीं पड़ा.

सोशल मीडिया पर मीम्स और मजेदार प्रतिक्रियाओं की बाढ़ आ गई. कई यूजर्स ने लिखा कि अगर सच में इतना बिल भरना पड़ता, तो पूरी दुनिया की संपत्ति भी कम पड़ जाती. क्योंकि खुद दुनिया की कई बड़ी कंपनियों का मार्केट कैप भी 1 ट्रिलियन डॉलर नहीं है.

खासतौर पर जोधपुर की मावा कचौड़ी पूरे देश में अपनी खास मिठास और स्वाद के लिए मशहूर है. अगर आप भी घर पर कुछ अलग और टेस्टी मिठाई बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको मावा कचौड़ी बनाने का आसान तरीका बताएंगे, जिसे आप किसी भी खास मौके या त्योहार पर बनाकर परिवार के साथ एंजॉय कर सकते हैं.
मावा कचौड़ी  बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है?

कचौड़ी  के लिए
1 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच देसी घी
चुटकीभर नमक

स्टफिंग के लिए
1 कप मावा (खोया)
2 बड़े चम्मच बादाम की कतरन
2 बड़े चम्मच पिस्ता की कतरन
2 बड़े चम्मच किशमिश
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी केसर
2 बड़ा चम्मच चीनी
चाशनी के लिए
2 कप चीनी
1 कप पानी
1 चुटकी केसर
तलने के लिए देसी घी

राजस्थानी मावा कचौड़ी कैसे बनाते हैं?
    मावा कचौड़ी  बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, देसी घी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें. इसके लिए पानी की जरूरत नहीं होगी. आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
    अब एक बाउल में मावा डालकर अच्छी तरह मसल लें. इसमें बादाम, पिस्ता, किशमिश, इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. यही कचौड़ी  की स्टफिंग होगी.
    अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का बेलें. बीच में मावा का मिश्रण रखें और चारों तरफ से बंद करके कचौड़ी  का आकार दें.
    एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और तैयार कचौड़ियों को कम गैस पर सुनहरा होने तक तल लें. फिर इन्हें निकालकर अलग रख दें.
    अब दूसरी कड़ाही में चीनी और पानी डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं. जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें केसर डाल दें.
    सर्व करने के लिए एक प्लेट में मावा कचौड़ी रखें और ऊपर से गरमा-गरम चाशनी डालें. चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें.

खास बात यह है कि इन कुकीज में अंडे का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए शाकाहारी लोग भी इन्हें बिना किसी परेशानी के खा सकते हैं. नारियल की हल्की खुशबू और कुरकुरा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगे. आइए जानते हैं कि घर पर नारियल कुकीज कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
100 ग्राम मैदा (लगभग 1 कप)
1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
100 ग्राम बटर (लगभग आधा कप)
125 ग्राम पिसी हुई चीनी (लगभग 3/4 कप)
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1-2 बड़े चम्मच दूध

नारियल से कुकीज कैसे बनाएं ?
    कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाकर दो बार छान लें, ताकि दोनों अच्छी तरह मिक्स हो जाएं.
    एक बड़े बाउल में बटर और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें, जब तक यह हल्का और स्मूद मिश्रण न बन जाए.
    अब इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे.
    इसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और सभी चीजों को मिलाकर आटा जैसा मिश्रण तैयार करें.
    अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो 1-2 बड़े चम्मच दूध मिलाकर इसे थोड़ा नरम कर लें.
    बेकिंग ट्रे पर हल्का बटर या घी लगाकर ग्रीस करें.
    अब मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें, गोल आकार दें और ट्रे पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें.
    ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें.
    ट्रे को ओवन में रखकर 15 मिनट तक बेक करें.
    इसके बाद कुकीज को चेक करें. अगर बीच से हल्की सुनहरी और किनारों से हल्की ब्राउन हो गई हैं तो इन्हें बाहर निकाल लें.
    अगर जरूरत लगे तो 3-5 मिनट और बेक करें.
    कुकीज को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर ट्रे से निकालकर एयरटाइट डिब्बे में भर लें. इससे ये कई दिनों तक कुरकुरी बनी रहेंगी और जब भी मन करे, चाय या कॉफी के साथ इनका आनंद ले सकते हैं.

त्योहार हो, कोई खास खुशी का मौका हो या फिर अचानक मीठा खाने का मन कर जाए, ऐसे समय में सबसे पहले जिस मिठाई की याद आती है, उनमें कलाकंद का नाम जरूर शामिल होता है. हलवाई की दुकान पर सजी मुलायम, दानेदार और दूध से भरपूर कलाकंद देखकर अक्सर मन करता है कि काश इसे घर पर भी बिल्कुल वैसा ही बनाया जा सके.

लेकिन कई लोगों को लगता है कि हलवाई जैसा स्वाद और टेक्सचर घर पर लाना आसान नहीं है. मगर थोड़ी-सी सही तकनीक और कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप भी घर में ऐसी कलाकंद तैयार कर सकते हैं, जिसे देखकर और चखकर कोई भी यह नहीं कह पाएगा कि यह घर की बनी है. इसकी सबसे बड़ी खासियत इसका हल्का दानेदार टेक्सचर, मुंह में घुल जाने वाली मिठास और ताजे दूध की खुशबू होती है.

आइए जानते हैं हलवाई स्टाइल मुलायम और दानेदार कलाकंद बनाने की आसान रेसिपी.

कलाकंद बनाने के लिए सामग्री
    फुल क्रीम दूध – 2 लीटर
    नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
    कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप
    इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    घी – 1 छोटा चम्मच (ग्रीस करने के लिए)
    पिस्ता– बारीक कटे हुए (गार्निश के लिए)

कलाकंद बनाने का तरीका
पनीर तैयार करें: सबसे पहले दूध को उबाल लें. जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और धीरे-धीरे नींबू का रस डालते हुए चलाएं. दूध फटने पर गैस बंद कर दें. अब इसे मलमल के कपड़े में छानकर हल्का सा धो लें ताकि नींबू की खटास निकल जाए. अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, लेकिन पनीर को पूरी तरह सूखा न करें.

मिक्सर तैयार करें: एक भारी तले की कड़ाही में तैयार पनीर को हल्का सा मसल लें. अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.

दानेदार टेक्सचर लाएं: करीब 10 से 15 मिनट तक पकाने पर मिक्सर गाढ़ा होने लगेगा. इसमें इलायची पाउडर डालें. ध्यान रखें कि मिक्सर को ज्यादा न पकाएं, वरना कलाकंद सख्त हो जाएगा. हल्का नमी वाला मिक्सर ही सबसे अच्छा रहता है.

सेट करें: एक प्लेट या ट्रे को घी से ग्रीस करें. तैयार मिक्सर को इसमें डालकर समान रूप से फैला दें. ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालकर हल्का दबा दें.

ठंडा होने दें: इसे कमरे के टेम्परेचर पर ठंडा होने दें, फिर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अच्छी तरह सेट होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें.

परफेक्ट कलाकंद बनाने के टिप्स
    फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और टेक्सचर बेहतर आता है.
    पनीर को बहुत ज्यादा निचोड़कर सूखा न करें, इससे कलाकंद मुलायम रहेगा.
    मिश्रण को जरूरत से ज्यादा न पकाएं, तभी हलवाई जैसा दानेदार और नरम टेक्सचर मिलेगा.
    चाहें तो ऊपर से केसर के धागे या चांदी का वर्क लगाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं.

इन सभी स्किन की दिक्कतों को कम करने के लिए लोग महंगे प्रोडक्ट्स लगाना शुरू कर देते हैं, जबकि मॉनसून में आप स्किन की देखभाल में नेचुरल चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो आपकी स्किन की समस्याओं को जल्दी और लंबे समय के लिए सही करने में मदद करती है. मानसून में अगर आपका चेहरा भी चिपचिपा हो जाता है तो आप घर में मौजूद नेचुरल चीजों से बना फेस पैक अपने चेहरे पर लगा सकते हैं. आइए जानते हैं ऐसे 3 आसान नेचुरल फेस पैक, जो बारिश के मौसम में आपकी स्किन की बेहतर देखभाल कर सकते हैं.

मुल्तानी मिट्टी और गुलाब जल फेस पैक
अगर आपकी स्किन जरूरत से ज्यादा ऑयली हो जाती है, तो मुल्तानी मिट्टी आपके लिए बेस्ट है. यह त्वचा से अतिरिक्त तेल और गंदगी को सोखने में मदद करती है, जबकि गुलाब जल त्वचा को ठंडक और ताजगी देता है. इस फेस पैक को बनाने के लिए 2 चम्मच मुल्तानी मिट्टी में जरूरत के अनुसार गुलाब जल मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें. इसे चेहरे पर 15 मिनट तक लगाएं और सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें. हफ्ते में 1 से 2 बार इसका इस्तेमाल किया जा सकता है.

बेसन और दही का फेस पैक
बेसन स्किन की गहराई से सफाई करने के लिए जाना जाता है, जबकि दही में मौजूद लैक्टिक एसिड त्वचा को सॉफ्ट और ग्लोइंग बनाने में मदद करता है. इसके लिए 2 चम्मच बेसन में 1 चम्मच ताजा दही मिलाएं. चाहें तो इसमें एक चुटकी हल्दी भी मिला सकते हैं. इस मिक्सर को चेहरे पर 15 मिनट तक लगाकर रखें और फिर हल्के हाथों से मसाज करते हुए धो लें. इससे स्किन साफ और फ्रेश महसूस होती है और बारिश में यह फेस पैक आपके बहुत काम आ सकता है.

खीरा और एलोवेरा जेल फेस पैक
इस मौसम में खीरा खूब बाजारों में मिलता है और वो शरीर में पानी की कमी भी पूरी करता है. मानसून में त्वचा को ठंडक और हाइड्रेशन की भी जरूरत होती है, ऐसे में खीरा और एलोवेरा जेल का फेस पैक काफी फायदेमंद हो सकता है. आधे खीरे को पीसकर उसमें 1 चम्मच एलोवेरा जेल मिलाएं. इस पेस्ट को चेहरे पर 15 से 20 मिनट तक लगाकर रखें और फिर पानी से धो लें. यह फेस पैक त्वचा को ठंडक देने के साथ अतिरिक्त ऑयल को कम करने में मदद करता है.

मानसून में रखें इन बातों का ध्यान
चेहरे को दिन में दो बार हल्के फेसवॉश से साफ करें, ताकि धूल, पसीना और अतिरिक्त तेल हट सके. जितना हो ऑयल-फ्री मॉइस्चराइजर का ही इस्तेमाल करें और मौसम चाहे जैसा भी हो, सनस्क्रीन लगाना न भूलें. साथ ही पर्याप्त पानी पीना और बैलेंस डाइट लेना भी स्किन को हेल्दी रखने के लिए जरूरी है.

Disclaimer: ये घरेलू उपाय सामान्य त्वचा की देखभाल के लिए हैं. अगर आपकी त्वचा बहुत संवेदनशील है, एलर्जी की समस्या है या लगातार पिंपल्स हो रहे हैं, तो किसी भी फेस पैक का इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट करें और जरूरत पड़ने पर अपने डॉक्टर की सलाह लें.

अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं और समझ नहीं पाते हैं कि ऐसा क्या किया जाए जो चटनी काली ना पड़े और उसका स्वाद भी होटल जैसा तीखा और चटपटा आए, तो ये खबर आपके लिए है. कुछ आसान किचन ट्रिक्स अपनाकर आप अपनी हरी चटनी को लंबे समय तक हरी, ताजी और स्वाद से भरपूर रख सकते हैं. इन ट्रिक्स से हरी चटनी का स्वाद भी बिल्कुल होटल जैसा आएगा.

1. मिक्सी में बर्फ के टुकड़े डालकर पीसें: अक्सर आप लोग घर में चटनी को पानी डालकर पीसते हैं. लेकिन अगर आप उसमें होटल जैसा स्वाद चाहते हैं तो हरी चटनी पीसते समय पानी डालने की बजाय 1-2 बर्फ के टुकड़े डालें. इससे मिक्सी गर्म नहीं होती और धनिया-पुदीने का नेचुरल हरा रंग बना रहता है. इसके साथ ही चटनी का स्वाद भी ज्यादा फ्रेश लगता है. इसके साथ ही इसे स्टोर करने के बाद भी ये काली नहीं पड़ती है.

2. तीखी हरी मिर्च का ही करें इस्तेमाल: अगर आप चाहते हैं कि हरी मिर्च का स्वाद तीखा और चटपटा आए तो इसे पीसते हुए हमेशा तीकी हरी मिर्च ही डालें. अक्सर लोग कम तीखी हरी मिर्च डाल लेते हैं, जिसकी वजह से इसका स्वाद होटल जैसा नहीं आ पाता है.

3. नींबू का रस डालना बिल्कुल न भूलें: चटनी तैयार होने के बाद उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस जरूर मिलाना चाहिए. इससे चटनी का रंग जल्दी फीका नहीं पड़ता और उसमें हल्का खट्टापन आ जाता है. ये खट्टापन हरी चटनी का स्वाद और भी ज्यादा बेहतर हो जाता है.

4. थोड़ा सा तेल डालें: चटनी पीसते वक्त उसमें थोड़ा सा तेल डालना भी जरूरी होता है. अगर पीसते समय चटनी में 1-2 छोटी चम्मच सरसों का तेल डाल दिया जाए तो उसका टेक्शचर स्मूद हो जाता है. इसे डालने से उसका स्वाद भी निखर जाता है.  

5. ताजी पत्तियां ही चुनें: अगर धनिया या पुदीने की पत्तियां मुरझाई हुई हों, तो चटनी का स्वाद और रंग दोनों खराब हो सकते हैं. ऐसे में हमेशा ध्यान रखें कि चटनी पीसने के लिए ताजी और हरी पत्तियों का इस्तेमाल करें. इससे चटनी देखने में भी अट्रैक्टिव लगेगी और उसका फ्लेवर भी बेहतरीन आएगा.

6. हल्दी पाउडर भी डालें: हरी चटनी पीसते वक्त उसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालना भी बहुत जरूरी होता है. इससे चटनी का हरा रंग थोड़ा और ज्यादा वाइब्रेंट हो जाता है.  

चटनी को ऐसे करें स्टोर
अगर चटनी बच जाए तो उसे साफ और एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें. हर बार निकालते समय सूखे और साफ चम्मच का ही इस्तेमाल करें. इससे चटनी ज्यादा समय तक ताजी बनी रहती है.

नारियल पानी में इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं. इसकी वजह से डॉक्टर्स भी लोगों को नारियल पानी पीने की सलाह देते हैं. लेकिन अब कई शहरों में एक नारियल पानी 80 से 100 रुपये या उससे भी ज्यादा का मिलने लगा है. ऐसे में हर दिन इसे खरीदना हर किसी के लिए आसान नहीं है. अगर आप भी नारियल पानी नहीं खरीद पाते हैं, तो ये खबर आपके लिए है. शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखने के लिए सिर्फ नारियल पानी ही ऑप्शन नहीं है. ऐसी कई देसी और सस्ती ड्रिंक्स हैं, जो गर्मियों में शरीर को राहत देने के साथ जरूरी पोषक तत्व भी देती हैं. आइए जानते हैं ऐसे 5 हेल्दी विकल्पों के बारे में.

1. तरबूज का जूस: तरबूज गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फलों में से एक है. इसका जूस शरीर में पानी की कमी पूरी करने में मदद करता है. इसमें पोटैशियम, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को तरोताजा रखने और डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद कर सकते हैं.

2. लौकी का जूस: लौकी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, लेकिन फिर भी लोग इसे खाने में मुंह बनाते हैं. लेकिन अगर आप सस्ते में पोषण लेना चाहते हैं तो इसका जूस पीना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है. इसमें लगभग 92 प्रतिशत पानी होता है. साथ ही कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और फॉस्फोरस जैसे जरूरी मिनरल्स भी मिलते हैं. गर्मियों में इसका जूस शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन देने में मदद कर सकता है.

3. सफेद पेठे का जूस: सफेद पेठा यानी ऐश गॉर्ड का जूस भी उमस भरी गर्मी के लिए बेहतरीन ऑप्शन माना जाता है. इसमें करीब 96 प्रतिशत पानी होता है, जिससे शरीर लंबे समय तक हाइड्रेट रहता है. इसके अलावा इसमें कैल्शियम, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करते हैं.

4. केले के तने का जूस: केले का तना भी कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा सोर्स माना जाता है. केले के तने के जूस में विटामिन बी6, पोटैशियम, आयरन और मैग्नीशियम मौजूद होते हैं. ये शरीर को एनर्जी देने के साथ गर्मियों में ठंडक बनाए रखने में भी मदद कर सकता है.

5. चिचिंडा (स्नेक गॉर्ड) का जूस: स्नेक गॉर्ड का जूस भी पीने के लिए अच्छा ऑप्शन हो सकता है. इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं. ये शरीर में पानी की कमी पूरी करने के साथ पाचन को बेहतर रखने और शरीर को अंदर से तरोताजा महसूस कराने में मदद कर सकता है.

बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम यह रोटी देसी घी और हल्के मसालों के कारण खाने में काफी काफी टेस्टी लगती है. अगर आप हर दिन एक जैसी रोटी खाकर बोर हो गए हैं और खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो यह राजस्थानी रोटी एक बेहतरीन ऑप्शन है. आइए जानते हैं कि राजस्थानी चुटकी रोटी कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 चुटकी हींग
देसी घी जरूरत अनुसार
नमक स्वादानुसार

चुटकी वाली रोटी बनाते कैसे हैं?

• चुटकी वाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमें नमक, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक और थोड़ा-सा देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें और आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें.
• अब आटे को एक बार फिर हल्का-सा गूंथें और इसकी बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें. एक लोई लेकर मोटी रोटी बेलें. रोटी के ऊपर देसी घी अच्छी तरह फैलाएं. फिर उस पर जीरा, लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च छिड़क दें.
• अब रोटी को रोल करें और फिर उसे दोबारा गोल आकार में मोड़कर हल्के हाथ से दबाएं. इसके बाद इसे फिर से मोटा बेल लें.
• मीडियम गैस पर तवा गर्म करें और तैयार रोटी को उस पर डाल दें. रोटी सेंकते समय उंगलियों या चुटकी की मदद से ऊपर हल्के-हल्के निशान बनाएं. इससे रोटी को उसका पारंपरिक लुक मिलता है. अब किनारों पर देसी घी डालें और रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
• तैयार चुटकी वाली रोटी को गर्मागर्म दही, लहसुन की चटनी, अचार या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोसें. इसका देसी स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

इस बदलाव का असर सबसे ज्यादा सैमसंग के मोबाइल, डिस्प्ले और दूसरे कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक्स बिजनेस में काम करने वाले कर्मचारियों पर पड़ा है.

रॉयटर्स की रिपोर्ट के मुताबिक सैमसंग इलेक्ट्रॉनिक्स अमेरिका के न्यू जर्सी ऑफिस में 739 पद इस बदलाव से प्रभावित हुए हैं. कंपनी का कहना है कि इनमें से कई कर्मचारियों को टेक्सास जाकर काम करने का विकल्प दिया गया है, जबकि कुछ कर्मचारियों की नौकरी खत्म कर दी गई है.

इसके अलावा टेक्सास के प्लेनो ऑफिस में भी करीब 100 कर्मचारियों को नौकरी से निकाला गया है.  सैमसंग ने साफ किया है कि यह फैसला पूरी कंपनी में छंटनी करने के लिए नहीं लिया गया है.

कंपनी का कहना है कि वह अपने कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक्स बिजनेस के अमेरिकी मुख्यालय को टेक्सास ले जा रही है ताकि अलग-अलग टीमों के बीच बेहतर तालमेल बनाया जा सके और कामकाज को ज्यादा आसान बनाया जा सके.

दरअसल सैमसंग पिछले कुछ समय से अपने बिजनेस में बड़े बदलाव कर रही है. कंपनी का सेमीकंडक्टर यानी चिप बिजनेस आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस की वजह से तेजी से बढ़ रहा है.

दूसरी तरफ मोबाइल, टीवी और दूसरे कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक्स बिजनेस पर बढ़ती लागत और ऐपल के अलावा चीनी कंपनियों से कड़ी टक्कर का दबाव है. ऐसे में सैमसंग अपने खर्च कम करने और बिजनेस को नए तरीके से व्यवस्थित करने में जुटी है.

सैमसंग का अमेरिकी हेडक्वॉर्टर्स पहले न्यू जर्सी में था, लेकिन अब कंपनी इसे टेक्सास के Plano शहर में शिफ्ट कर रही है. टेक्सास में पहले से सैमसंग की कई बड़ी ऐक्टिविटीज चल रही हैं.

कंपनी का मानना है कि एक ही जगह पर अलग-अलग टीमों के आने से फैसले जल्दी होंगे और काम करने में आसानी होगी.

यह खबर ऐसे समय में आई है जब दुनिया की कई बड़ी टेक कंपनियां अपने खर्च कम करने के लिए कर्मचारियों की संख्या घटा रही हैं. माइक्रोसॉफ्ट, मेटा और दूसरी कंपनियां भी पिछले कुछ समय में बड़े स्तर पर छंटनी कर चुकी हैं.

अब सैमसंग का नाम भी उन कंपनियों की सूची में जुड़ गया है जो AI के दौर में अपने बिजनेस मॉडल को बदल रही हैं. हालांकि सैमसंग का कहना है कि जिन कर्मचारियों का रोल नए व्यवस्था में जरूरी है, उन्हें टेक्सास जाकर काम करने का मौका दिया जा रहा है. लेकिन जिन कर्मचारियों के लिए नई जगह जाना मुमकिन नहीं है या जिनके रोल खत्म हो गए हैं, उन्हें कंपनी छोड़ना पड़ रहा है.

अक्सर लोग भ्रम में रहते हैं कि शैम्पू बदलने से हेयर फॉल की समस्या रातों-रात खत्म हो जाएगी. सच तो यह है कि शैम्पू बालों की जड़ों के भीतर जाकर हेयर फॉलिकल्स को डैमेज नहीं करता, जिससे स्थायी हेयर लॉस हो सके. तो इसके पीछे का कारण क्या है, इसे समझ लीजिए.

हेयर फॉल और हेयर ब्रेकेज में अंतर समझें
अक्सर जिसे हम हेयर फॉल समझते हैं वह वास्तव में 'हेयर ब्रेकेज' यानी बालों का टूटना होता है. क्लीवलैंड क्लिनिक का कहना है, कई लोग शैम्पू के दौरान टूटने वाले बालों को हेयर फॉल समझ लेते हैं. यदि शैम्पू बहुत ज्यादा हार्श है या उसमें ऐसे तत्व हैं जो बालों को सूखा बना देते हैं तो बाल कमजोर होकर टूटने लगते हैं. इसे फॉलिकल डैमेज नहीं बल्कि बालों का टूटना यानी हेयर ब्रेकेज कहा जाता है. इसलिए शैम्पू बदलते रहने के बजाय अपनी स्कैल्प की जरूरत को समझना ज्यादा जरूरी है.

क्यों होता है हेयर फॉल?
बालों के झड़ने के पीछे की असली वजहें बहुत गहरी होती हैं. हेल्थलाइन पर दी गई जानकारी के मुताबिक, अधिकतर मामलों में हेयर फॉल के लिए जेनेटिक्स, हार्मोनल असंतुलन, तनाव, पोषण की कमी या थायराइड जैसी मेडिकल स्थितियां जिम्मेदार होती हैं.

शैम्पू स्कैल्प की सफाई के लिए है न कि बालों की ग्रोथ बढ़ाने वाली कोई दवा. यदि आप शैम्पू बदलने के बाद भी बहुत ज्यादा हेयर फॉल महसूस कर रहे हैं तो समस्या आपकी बोतल के अंदर नहीं, बल्कि आपकी बॉडी के अंदर हो सकती है.

सही शैम्पू और वॉश करने का सही तरीका
बालों को स्वस्थ रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी स्कैल्प टाइप के अनुसार शैम्पू चुनें. अमेरिकन एकेडमी ऑफ डर्मेटोलॉजी के अनुसार, शैम्पू को हमेशा स्कैल्प पर लगाना चाहिए पूरी लंबाई पर रगड़ने की जरूरत नहीं होती. स्कैल्प को धीरे-धीरे मसाज करें और फिर पानी से अच्छी तरह धो लें.

अधिक मेहनत करने या नाखूनों से रगड़ने से स्कैल्प में इन्फेक्शन और इरिटेशन हो सकती है जो हेयर फॉल को और बढ़ा सकता है. इसलिए शैम्पू को दोषी ठहराने से पहले अपनी हेयर केयर रूटीन और लाइफस्टाइल पर ध्यान देना बहुत जरूरी है.

अप्रैल 2025 के बाद यह पहली बार है जब Apple मार्केट कैपिटलाइजेशन को लेकर नंबर 1 पॉजिशन पर पहुंच चुकी है.

इनवेस्टर्स अब AI बूम से हटकर अगले संभावनाओं की तलाश में लग चुके हैं और अपना दांव लगा रहे हैं, जिसका फायदा ऐपल को हो रहा है.  

रिपोर्ट्स के मुताबिक, शुक्रवार को ऐपल का मार्केट कैप करीब 4.88 ट्रिलियन डॉलर रहा और Nvidia के शेयर 3.5% गिरने के बाद उसका मार्केट कैप लगभग 4.86 ट्रिलियन डॉलर पर जा पहुंचा है. ये बदलाव टेक इंडस्ट्री के लिए एक बड़ा बदलाव माना जा रहा है.

2025 से Nvidia के पास था खिताब
जून 2025 से Nvidia दुनिया की सबसे वैल्यूबल कंपनी थी. AI मॉडल और डेटा सेंटर में इस्तेमाल होने वाली चिप्स की भारी मांग थी, जिसकी वजह से एनवीडिया के शेयरों को रिकॉर्ड ऊंचाई तक पहुंचाया था.

ऐपल लंबे समय तक आर्टिफिशियल इंटेलीजेंस (AI) की रेस में माइक्रोसॉफ्ट, गूगल और मेटा जैसी कंपनियों से भी पीछे देखा जाता था. अब लगता है कि इनवेस्टर्स का नजरिया बदल रहा है.

ऐपल को कैसे मिला फायदा?
ऐपल की वापसी ऐसे समय हुई है, जब निवेशक यह समझने की कोशिश कर रहे हैं कि AI बूम के बाद सबसे ज्यादा कमाई किस कंपनी की होने वाली है. एनवीडिया की तुलना में ऐपल का बिजनेस मॉडल अलग है.

कंपनी  AI मॉडल या विशाल डेटा सेंटर बनाने पर मोटी रकम खर्च करने की जगह अपने डिवाइस और सर्विस ईकोसिस्टम के जरिए कमाई करना चाहती है.

ऐपल ने बीते महीने लॉन्च किया न्यू सिरी
ऐपल ने बीते महीन ही न्यू Siri को लॉन्च किया है, जिसमें AI फीचर्स को शामिल किया है. ऐपल का मानना है कि नया स्मार्ट Siri उसे AI स्टार्टअप्स और दूसरी बड़ी टेक कंपनियों की तुलना में ज्यादा बेहतर बनाएगी.

Nvidia भी मजबूत स्थिति में है
ऐपल भले ही दुनिया की सबसे वैल्यूबल कंपनी बन चुकी हो. ऐसे में एनवीडिया को कम नहीं आंकना चाहिए. एनवीडिया के GPU का इस्तेमाल पूरी दुनिया में Generative AI मॉडल को ट्रेन करने और चलाने के लिए किया जाता है, इसकी वजह से ये कंपनी अभी भी अच्छी पॉजिशन में है.

कुछ आसान टिप्स और सही तरीके की मदद से आप तवे पर भी बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा सॉफ्ट और टेस्टी गार्लिक नान बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं कि घर पर  गार्लिक नान कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1/2 कप मैदा (या 1 कप मैदा और 1/2 कप आटा)
1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
1 बड़ा चम्मच दही
1/3 कप दूध
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़ें चम्मच बारीक कटा लहसुन
3 बड़ें चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
1/2 कप गुनगुना पानी
बटर, सर्व करने के लिए

घर पर गार्लिक नान बनाएं कैसे?
    गार्लिक नान बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, चीनी और गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. अगर मिश्रण में झाग बनने लगे तो समझिए यीस्ट एक्टिव हो चुका है. अगर झाग न बने तो नया यीस्ट लेकर दोबारा मिश्रण तैयार करें.
    अब एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें. इसमें दही, तेल और नमक डालकर मिला दें. इसके बाद तैयार किया हुआ यीस्ट का मिश्रण डालें और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें.
    आटे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इसे गीले कपड़े या ढक्कन से ढक दें. इसे लगभग 1 से 1½ घंटे तक किसी हल्की गर्म जगह पर रखें, ताकि आटा अच्छी तरह फूल जाए.
    जब आटा फूल जाए तो उसे हल्का-सा दोबारा गूंथ लें और बराबर आकार की लोइयां बना लें. लोइयों को 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.
    अब एक लोई को हल्का-सा बेलकर अंडाकार आकार दें. इसके ऊपर बारीक कटा लहसुन और हरा धनिया डालें और हल्के हाथ से दबा दें, ताकि वह नान पर अच्छी तरह चिपक जाए.
    अब नान को पलटें और दूसरी तरफ थोड़ा पानी लगा दें. गर्म लोहे के तवे पर पानी लगी सतह की ओर से नान चिपका दें. जब नान तवे पर अच्छी तरह चिपक जाए तो तवे को उल्टा करके सीधे गैस की आंच पर रखें. लगभग एक मिनट में नान फूल जाएगा और ऊपर से सुनहरा हो जाएगा.
    तैयार नान को तवे से निकालें, ऊपर से बटर लगाएं और गरमा-गरम दाल मखनी, पनीर, छोले या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ सर्व करें.

बास्केटबॉल पर लिखा है कि Pause. Play. Promp, जो कंपनी के कैंपेन का हिस्सा है. रिपोर्ट में बताया है कि कंपनी का मकसद लोगों को डिजिटल स्क्रीन से ब्रेक देना और आउटडोर गेम के लिए प्रोत्साहित करना है. हालांकि OpenAI की वेबसाइट पर इस Pause. Play. Prompt कैंपन का कोई जिक्र नहीं है.

रिपोर्ट के मुताबिक, ChatGPT बास्केटबॉल की कीमत 70 डॉलर (करीब 6,756 रुपये) है, यानी GPT-5 के लगभग 5.6 करोड़ इनपुट टोकन के बराबर है. यह बास्केटबॉल असल में  100 परसेंट रबर से तैयार की गई है, जो मौसम की मार भी झेल सकती है.

स्क्रीन टाइम घटाना चाहिए
यहां सिर्फ ओपनएआई ही नहीं है, जो चाहती है कि लोगों को अपना स्क्रीन टाइम घटाना चाहिए और घर के बाहर निकलकर गेम खेलना चाहिए. दुनिया में स्मार्टफोन मैन्युफैक्चरर के अलावा और भी टेक कंपनियां हैं, जो चाहती हैं कि लोगों को स्क्रीन टाइम कम करना चाहिए.

मोबाइल मैन्युफैक्चरर भी देते हैं खास फीचर
आज के समय में बहुत से मोबाइल मैन्युफैक्चरर ये बताते हैं कि पूरे दिन में उन्होंने कितने समय तक मोबाइल देखा है. इसमें यूट्यूब, सोशल मीडिया ऐप और वॉट्सऐप आदि की जानकारी देते हैं.

गूगल प्ले स्टोर पर कुछ ऐप्स भी मौजूद
डिजिटल डिटॉक्स या स्मार्टफोन से कुछ देर के लिए दूरी बनाने के लिए ऐप्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. गूगल प्ले स्टोर पर कुछ खास ऐप्स मौजूद हैं, जिनका इस्तेमाल करके स्मार्टफोन बार-बार चेक करने की आदत को दूर किया जा सकता है.

नोटिफिकेशन्स को ऑफ कर दें
स्मार्टफोन को बार-बार चेक करने की आदत को खत्म करना चाहते हैं, तो मोबाइल पर आने वाले नोटिफिकेशन्स पर कंट्रोल करना होगा. स्मार्टफोन की बढ़ती लत को कम करने के लिए जरूरी है कि सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म से आने वाले नोटिफिकेशन्स को ऑफ करना होगा.  
 

अधिकतर AC के अंदर सफेद रंग होता है, जिसके पीछे बहुत सी वजह हैं. इसमें बेहतर कूलिंग, गर्मी से बचाना और काफी कुछ है. आइए एक-एक करके इनके बारे में जानते हैं.

सफेद रंग की वजह से गर्मी कम सोखता है
AC के अंदर दिए गए मॉडल को लेकर कहा जाता है कि सफेद रंग होने की वजह वह गर्मी को कम सोखता है. सफेद रंग सूरज की किरणों को रिफ्लेक्ट करने की काबिलियत रखता है.

प्लास्टिक को देता है प्रीमियम फील
इनडोर AC की बॉडी ABS या अन्य प्लास्टिक का इस्तेमाल करके बनाया जाता है. ऐसे में सफेद रंग इसको क्लीन और प्रीमियम बनाता है. साथ ही सफेद रंग किसी भी कमरे की सजावट के साथ आसानी से मेल खा जाता है.

घर के इंटीरियर के साथ बेजोड़
आमतौर पर सफेद रंग न्यूट्रल होता है और यह घर के इंटीरियर के साथ भी अच्छे से मेल खाते हैं. दीवार पर चाहें हल्का रंग हो या फिर गहरा रंग हो, AC का सफेद रंग सभी के साथ मेल खा जाता है.

प्रोडक्शन कॉस्ट में कमी आती है
AC मैन्युफैक्चरर कंपनियां अगर एक ही कलर का इस्तेमाल करके प्रोडक्शन करेंगी तो इसकी वजह से उनकी लागत कम आएगी. ऐसे में कंपनियों को भी फायदा मिलता है.

स्क्रैच और मिट्टी कम नजर आती है
AC के सफेद रंग की वजह से उसपर स्क्रैच या फिर धूल मिट्टी जल्दी नजर नहीं आती है. इसकी वजह से उनका घर क्लीन नजर आता है. ऐसे में लोगों को भी सफेद AC ज्यादा पसंद आता है.

सामग्री:
बटन मशरूम – 250 ग्राम (अच्छी तरह धुले और सूखे हुए)

मिर्ची तीखी वाली

सरसों का तेल – आधा कप

पीली या काली सरसों (दरदरी पिसी हुई) – 2 बड़े चम्मच

सौंफ (दरदरी पिसी हुई) – 1.5 बड़ा चम्मच

मेथी दाना – आधा छोटा चम्मच

कलौंजी (मंगरेल) – आधा छोटा चम्मच

अजवाइन – आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

अमचूर पाउडर या नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

सफेद सिरका (विनेगर) – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

बनाने का तरीका
धुले हुए मशरूम को सूती कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि उसमें बिल्कुल भी नमी न रहे. अब इन्हें दो या चार टुकड़ों में काट लें.

एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें आधा चम्मच नमक डालें और कटे हुए मशरूम को केवल 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें. इसके बाद तुरंत छान लें और धूप या पंखे के नीचे 1 घंटे के लिए सूती कपड़े पर फैला दें ताकि सारा पानी सूख जाए.

कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें. जब तेल से धुआं निकलने लगे तो गैस बंद कर दें और तेल को हल्का गुनगुना होने दें. अब इसमें हींग, मेथी दाना, अजवाइन और कलौंजी डालें.

गुनगुने तेल में ही पिसी हुई सरसों, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

अब मसाले वाले तेल में सुखाए हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाले की कोटिंग चढ़ जाए. आखिर में सफेद सिरका (विनेगर) मिलाएं जो अचार को खराब होने से बचाएगा और खटास भी देगा.

तैयार मशरूम के अचार को एक साफ, सूखे और कांच के एयरटाइट जार में भरकर रख लें. इसे आप तुरंत भी खा सकते हैं, लेकिन अगर 2 से 3 दिन तक रोजाना इसे थोड़ी धूप दिखा दें तो मसालों का स्वाद मशरूम के अंदर तक अच्छी तरह समा जाएगा और अचार का स्वाद दोगुना हो जाएगा.

इस रेसिपी में उड़द दाल की जगह रसगुल्लों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे कुछ ही मिनटों में मुलायम और स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हो जाते हैं. अचानक मेहमान आने पर या त्योहार के मौके पर भी यह रेसिपी एक बेहतरीन ऑप्शन है, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है. अगर आप यह लखनऊ स्टाइल इंस्टेंट दही भल्ला बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें.

दही भल्ले के लिए सामग्री
4-5 स्पंजी सफेद रसगुल्ले
1.5 कप गाढ़ा फ्रेश दही (मीठा-नमकीन)
2 चम्मच चीनी
आधा छोटा चम्मच काला नमक
स्वादानुसार सादा नमक
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
इमली और खजूर की मीठी चटनी
हरी धनिया और पुदीने की चटनी
अनार के दाने
थोड़े से काजू और किशमिश

 रसगुल्लों वाले दही भल्ले बनाने की विधि

• सबसे पहले रसगुल्लों को चाशनी से बाहर निकालें. अब दोनों हाथों के बीच रखकर इन्हें बहुत हल्के से दबाएं ताकि इनकी सारी अतिरिक्त चाशनी बाहर निकल जाए.
• अब इन निचोड़े हुए रसगुल्लों को सामान्य या थोड़े गुनगुने पानी में एक से दो मिनट के लिए डुबोकर रखे. इससे रसगुल्ले में बची हुई थोड़ी-बहुत मिठास और चाशनी भी निकल जाएगी.
• एक बाउल में दही लें, उसमें चीनी और थोड़ा सा सादा नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह एकदम चिकना और मखमली हो जाए.
• पानी से रसगुल्लों को निकालें और हल्का निचोड़ लें. एक सर्विंग प्लेट में इन्हें रखें और ऊपर से भरपूर मात्रा में मीठा फेंटा हुआ दही डालें ताकि रसगुल्ले पूरी तरह से दही में डूब जाएं.
• अब दही के ऊपर इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. इसके बाद ऊपर से काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.
• आखिर में बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और अनार के दानों को डालकर गार्निश करें.
• आप चाहे तो खाने से पहले कुछ समय के लिए फ्रिज में रखकर इसे ठंडा भी कर सकते हैं, क्योंकि ठंडे-ठंडे दही भल्ले खाने में लाजवाब लगते हैं.

आमतौर पर ज्यादातर लोग अमरूद के पत्तों को बेकार समझकर फेंक देते हैं, जबकि इनमें फ्लेवोनॉइड्स, पॉलीफेनॉल्स, टैनिन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व पाए जाते हैं. यही वजह है कि आयुर्वेद में भी इनका इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है. अमरूद के पत्तों को सेहत के लिए वरदान कहना भी गलत नहीं होगा, इसका इस्तेमाल कई तरीके से किया जाता है.स्किन से लेकर बालों तक के लिए अमरूद की पत्तियां फायदेमंद होती हैं.

दिल्ली के न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अंशुल जयभारत के मुताबिक, अमरूद के पत्ते विटामिन C जैसे एंटीऑक्सीडेंट और क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनॉयड्स का पावरहाउस हैं, जो हमारी हेल्थ और ब्यूटी के लिए कई तरह के फायदे पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं. आइए आपको बताते हैं कि आप अमरूद के पत्तों का आप कैसे इस्तेमाल कर सकते हैं.

हर्बल चाय बनाकर पिएं
अमरूद के पत्तों को बेकार समझकर फेंकने की गलती न करें, बल्कि इससे आप हर्बल चाय बनाकर पी सकते हैं. चाय बनाने के लिए 8 से 10 ताजे अमरूद के पत्तों को धोकर 2 कप पानी में करीब 10 मिनट तक उबालें. इसके बाद छानकर गुनगुना पिएं. आप इसका टेस्ट चेंज करने के लिए चाहें तो थोड़ा शहद या नींबू मिला सकते हैं.

माउथ रिंस बनाएं
माउथ रिंस के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है और इससे आपको बाजार से महंगा माउथ फ्रेशनर खरीदने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. अमरूद के पत्तों को पानी में उबालकर ठंडा कर लें. इस पानी से कुल्ला करने से मुंह की सफाई बनाए रखने और सांस की बदबू कम करने में मदद मिल सकती है.

बाल धोने के लिए
अमरूद के पत्ते बालों के लिए भी फायदेमंद होता है और आप इसके पानी का इस्तेमाल बालों के लिए कर सकते हैं. पत्तों को उबालकर तैयार पानी को ठंडा करें और बाल धोने के बाद आखिर रिंस के रूप में इस्तेमाल करें. इससे स्कैल्प की सफाई में मदद मिल सकती है.

 फेस पैक में बनाएं
अमरूद के पत्तों से आप फेस पैक बना सकते हैं. पत्तों का पेस्ट बनाकर उसमें गुलाब जल मिलाएं और चेहरे पर 10 से 15 मिनट लगाएं. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण स्किन की देखभाल में मदद कर सकते हैं.

अमरूद के पत्तों के संभावित फायदे
डाइजेस्टिव सिस्टम को बेहतर बनाए रखने में मदद कर सकते हैं.
ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मददगार हो सकते हैं.
एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं.
इम्युनिटी पावर को सपोर्ट कर सकते हैं.
त्वचा और बालों की देखभाल में गुणकारी माने जाते हैं.

अमरूद के पत्तों के इस्तेमाल रखें ये सावधानी
हालांकि अमरूद के पत्ते प्राकृतिक हैं, लेकिन इन्हें किसी बीमारी का इलाज नहीं माना जा सकता. यदि आप डायबिटीज, हाई बीपी या किसी अन्य बीमारी की दवा ले रहे हैं, गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो अमरूद के पत्तों का नियमित सेवन या उपयोग शुरू करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)
50 ग्राम हरी मिर्च (बीज निकालकर लंबाई में चीरी हुई)
1 इंच फिटकरी का टुकड़ा
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच सूजी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 कप कद्दूकस किया हुआ खोया (मावा)
4 बड़े चम्मच चीनी
थोड़ा-सा कटा हुआ काजू
थोड़ा-सा कटा हुआ बादाम
थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता

हरी मिर्च का हलवा कैसे बनाते हैं?
    सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें. इसमें फिटकरी और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक उबालें.
    अब मिर्च को छान लें और इसी प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं, ताकि मिर्च का तीखापन कम हो जाए.
    इसके बाद मिर्च का पानी निकालकर इसे दरदरा पीस लें.
    एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर करीब 1 मिनट तक भून लें.
    अब पिसी हुई हरी मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें.
    इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
    अब कद्दूकस किया हुआ खोया और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
    जब हलवा पैन छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें.
    तैयार हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से काजू, बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं.
    गरमा-गरम या हल्का ठंडा करके सर्व करें.

इन बातों का रखें ध्यान
    मिर्च के बीज पूरी तरह निकाल दें, इससे तीखापन कम रहेगा.
    फिटकरी वाले पानी में 3-4 बार उबालना जरूरी है, तभी हलवा स्वादिष्ट बनेगा.
    हलवे को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, ताकि खोया अच्छी तरह पक जाए और स्वाद बेहतर आए.
    अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.

मध्यप्रदेश पुलिस द्वारा संचालित राज्यव्यापी जन-जागरूकता अभियान “नशे से दूरी है जरूरी 2.0” के अंतर्गत प्रदेशभर में व्यापक स्तर पर जनजागरूकता गतिविधियां संचालित की जा रही हैं। अभियान का उद्देश्य युवाओं एवं आमजन को नशे के दुष्परिणामों से अवगत कराते हुए नशामुक्त, स्वस्थ एवं सशक्त समाज के निर्माण के लिए जनभागीदारी सुनिश्चित करना है।

अभियान के दूसरे दिन प्रदेश के विभिन्न जिलों एवं पुलिस इकाइयों द्वाराकुल 1000 से अधिक जागरूकता कार्यक्रम आयोजित कर 2लाख60 हजार से अधिकलोगों को प्रत्यक्ष रूप से जागरूक किया गया।इनमें स्कूल-कॉलेजों में जागरूकता कार्यक्रम, जनसंवाद, रैलियां, शपथ कार्यक्रम, जागरूकता फिल्म एवं शॉर्ट फिल्म प्रदर्शन, सोशल मीडिया कंटेंट, हाट-बाजारों एवं सार्वजनिक स्थलों पर जनजागरूकता, रेलवे स्टेशनों पर यात्रियों एवं आमजन से संवाद तथा ग्रामीण क्षेत्रों में विशेष कार्यक्रम शामिल रहे।

युवाओं और विद्यार्थियों को बनाया अभियान का केंद्र

पुलिस द्वारा बड़ी संख्या में स्कूलों, कॉलेजों एवं अन्य शैक्षणिक संस्थानों में पहुंचकर विद्यार्थियों को नशे के शारीरिक, मानसिक, सामाजिक एवं आर्थिक दुष्परिणामों की जानकारी दी गई। विद्यार्थियों एवं शिक्षकों को नशे से दूर रहने की शपथ दिलाई गई तथा स्वस्थ एवं सकारात्मक जीवनशैली अपनाने के लिए प्रेरित किया गया। अनेक स्थानों पर जागरूकता रील्स, शॉर्ट फिल्म और वीडियो क्लिप के माध्यम से नशे के दुष्परिणामों को प्रभावी ढंग से समझाया गया।

सार्वजनिक स्थलों पर जनसंवाद और रैलियां

अभियान के अंतर्गत पुलिस टीमों द्वारा हाट-बाजारों, बस स्टैंड, रेलवे स्टेशन, प्रमुख चौराहों एवं अन्य सार्वजनिक स्थलों पर आमजन से सीधा संवाद किया गया। नागरिकों को नशीले पदार्थों के सेवन से होने वाले दुष्परिणामों की जानकारी देते हुए नशे से दूर रहने तथा समाज के अन्य लोगों को भी जागरूक करने का आह्वान किया गया। अनेक जिलों में जनजागरूकता रैलियों एवं मानव श्रृंखलाओं के माध्यम से नशामुक्ति का संदेश दिया गया।

विशेष जागरूकता गतिविधियों में भी बढ़-चढ़कर भागीदारी

बालाघाट पुलिस द्वारा जिले के 12 थाना क्षेत्रों एवं विभिन्न चौकियों में लगभग 32हजार से अधिक नागरिकों तक जागरूकता संदेश पहुँचाया गया तथा करीब 12,000 से अधिक लोगों को ऑनलाइन नशा मुक्ति शपथ दिलाकर QR कोड के माध्यम से तत्काल डिजिटल प्रमाण-पत्र उपलब्ध कराए गए। वहींशहर में आयोजित जगन्नाथ रथ यात्रा के दौरान लगाए गए विशेष जागरूकता स्टॉल के माध्यम से लगभग 2500 से अधिक श्रद्धालुओं तक नशामुक्ति का संदेश पहुँचाते हुए उन्हें ऑनलाइन शपथ दिलाई गई।

इंदौर में डिजिटल एवं स्थानीय इंफ्लुएंसर्स के साथ बैठक आयोजित कर सोशल मीडिया के माध्यम से अभियान के संदेश को व्यापक स्तर पर प्रसारित करने की रणनीति बनाई गई। जनजागरूकता रथ के माध्यम से शहर के विभिन्न क्षेत्रों एवं बस्तियों में जागरूकता गतिविधियां संचालित की गईं। स्वास्थ्य जागरूकता एवं कैंसर स्क्रीनिंग गतिविधियों को भी अभियान से जोड़ा गया। स्थानीय युवाओं एवं जागरूक नागरिकों की सहभागिता से जनजागरूकता रैलियां आयोजित की गईं।

ग्वालियर जिले में 40 थाना क्षेत्रों के स्कूलों, कॉलेजों, शैक्षणिक संस्थानों एवं सार्वजनिक स्थलों पर 62 जागरूकता कार्यक्रम आयोजित किए गए। इसी प्रकार खरगोन, छतरपुर, कटनी, खंडवा, आगर-मालवा, अनूपपुर, उमरिया सहित अनेक जिलों में बड़ी संख्या में विद्यार्थियों, शिक्षकों, ग्रामीणों एवं आम नागरिकों को जागरूक किया गया।

भोपाल ग्रामीण क्षेत्र में 7 कार्यक्रमों के माध्यम से 2,100 लोगों को तथा भोपाल नगरीय क्षेत्र में विभिन्न जागरूकता गतिविधियों के माध्यम से नागरिकों एवं विद्यार्थियों को नशे से दूर रहने के लिए प्रेरित किया गया। सीहोर, हरदा, दमोह, दतिया, उज्जैन, जबलपुर, गुना, इंदौर सहित प्रदेश के विभिन्न जिलों में भी पुलिस द्वारा व्यापक जनजागरूकता कार्यक्रम आयोजित किए गए।

आलीराजपुर और आगर मालवा में स्कूलों और कॉलेजों में छात्र-छात्राओं को नशे के दुष्प्रभावों से अवगत कराने के लिए रील्स और शॉर्ट फिल्म दिखाई गईं। आलीराजपुर में इसके साथ ही बालिकाओं को 'गुड टच-बैड टच' (Good Touch-Bad Touch) की महत्वपूर्ण जानकारी भी दी गई।

पीटीएस पचमढ़ी में पुलिस स्टाफ, पुलिस परिवार और नव-आरक्षकों को ऑनलाइन शपथ दिलाई गई और इसके लिए बाकायदा प्रमाण पत्र (Certificates) भी जारी किए गए। इसके अलावा सोशल मीडिया और स्थानीय समाचार पत्रों के माध्यम से भी जागरूकता फैलाई गई।

पीटीएस उमरिया और आरएपीटीसी इंदौर में पुलिस कंट्रोल रूम से विशेष जागरूकता रैलियां निकाली गईं और प्रमुख चौराहों (जैसे गांधी चौक) पर आमजनों को नशामुक्ति की शपथ दिलाई गई।

पीटीएस उज्जैन में प्रशिक्षणरत 640 नव-आरक्षकों को पुलिस अधीक्षक द्वारा एक साथ नशे से दूर रहने की शपथ दिलाई गई। इसके साथ ही ग्राम पंचायत ताजपुर के ग्रामीणों को भी जागरूक किया गया।

रेलवे परिसरों में भी चलाया गया विशेष अभियान

जीआरपी द्वारा रेलवे स्टेशनों पर आने-जाने वाले यात्रियों, विद्यार्थियों, कुलियों, वेंडरों एवं ऑटो चालकों को नशे के दुष्परिणामों के प्रति जागरूक किया गया। रेलवे स्टेशनों एवं आसपास के क्षेत्रों में जागरूकता कार्यक्रमों के माध्यम से नशामुक्त समाज के निर्माण में सभी से सक्रिय सहयोग का आह्वान किया गया।

सामूहिक शपथ से मजबूत हुआ नशामुक्ति का संकल्प

अभियान के दौरान विद्यार्थियों, शिक्षकों, ग्रामीणों, आम नागरिकों एवं विभिन्न संस्थाओं से जुड़े लोगों को नशे से दूर रहने की सामूहिक शपथ दिलाई गई। लोगों ने स्वयं नशा नहीं करने तथा अपने परिवार, मित्रों और समाज को भी नशे के दुष्परिणामों के प्रति जागरूक करने का संकल्प लिया।

मध्यप्रदेश पुलिस का यह अभियान केवल जागरूकता कार्यक्रमों तक सीमित न रहकर समाज के प्रत्येक वर्ग को नशे के विरुद्ध एकजुट करने का प्रयास है। पुलिस द्वारा युवाओं, विद्यार्थियों, अभिभावकों, शिक्षकों, सामाजिक संगठनों, जनप्रतिनिधियों और आम नागरिकों से अपील की गई है कि वे नशामुक्त समाज के निर्माण में सक्रिय भागीदारी निभाएं।

पनीर कुलचा बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है, इसे आप आराम से तवे पर बना सकते हैं. इसे दही, अचार, रायता या छोले के साथ परोसें, इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा. पनीर कुलचा दिल्ली की गलियों में भी खूब खाया जाता है और लोग इसे नाश्ते में सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं. आइए जानते हैं घर पर बिना तंदुर पनीर कुलचा बनाने की आसान रेसिपी.

पनीर कुलचा बनाने के लिए सामग्री
आटा गूंधने के लिए
    2 कप मैदा
    2 बड़े चम्मच दही
    ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
    ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
    1 छोटा चम्मच चीनी
    ½ छोटा चम्मच नमक
    1 बड़ा चम्मच तेल
    जरूरत अनुसार गुनगुना पानी

स्टफिंग के लिए
    200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
    2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
    2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
    ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
    ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
    स्वादानुसार नमक
    ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर या चाट मसाला

गार्निश करने के लिए
    बारीक कटा हरा धनिया
    कलौंजी
    मक्खन

पनीर कुलचा बनाने का आसान तरीका

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.अब इसमें दही और तेल डालें.
• धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें. आटे को ढककर करीब 2 घंटे के लिए साइड में रख दें ताकि आटा अच्छी तरह फूल जाए.
• स्टफिंग के लिए एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• आटे की लोई बनाकर उसे थोड़ा बेलें. बीच में पनीर की स्टफिंग रखें और किनारों को बंद कर दें. हल्के हाथ से दोबारा बेल लें. ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और कलौंजी लगाकर हल्के हाथ से दबा दें.
• एक तवा अच्छी तरह गर्म करें. कुलचे की एक तरफ हल्का पानी लगाएं और पानी वाली साइड को तवे पर चिपका दें. जब बुलबुले दिखने लगें, तो तवे को पलटकर कुलचे को सीधी आंच पर सुनहरा होने तक सेकें.
• नॉन-स्टिक तवा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो दोनों तरफ स्लो और मीडियम आंच पर भी सेंक सकते हैं. उसके बाद तैयार कुलचे पर मक्खन लगाएं और गर्मागर्म छोले, दही, रायता या अचार के साथ परोसें.

स्वाद बढ़ाने के लिए टिप्स
    कुलचा ज्यादा मुलायम बनाने के लिए आटे को कम से कम 2 घंटे आराम जरूर दें.
    स्टफिंग में बारीक कटी प्याज या कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं.
    अगर तंदूर जैसा स्वाद चाहिए तो कुलचे को तवे पर सेकने के बाद कुछ सेकंड सीधी आंच पर जरूर रखें.
    बच्चों के लिए हल्का मसाला रखें और ऊपर से चीज भी डाल सकते हैं.
     

बेसन , गेहूं के आटे और कुछ खास मसालों से बनने वाली यह रोटी स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है. यही वजह है कि पंजाब ही नहीं, बल्कि देश के कई हिस्सों में इसे खूब पसंद किया जाता है. आइए जानते हैं कि घर पर पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
½ कप बेसन
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 चुटकी हींग
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 छोटे चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
जरूरत अनुसार पानी
मक्खन (परोसने के लिए)

मिस्सी रोटी बनाते कैसे हैं?

• मिस्सी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन डालें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, नमक, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, कसूरी मेथी और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें. आटे को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए.
• अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हल्के हाथों से रोटी की तरह बेल लें. रोटी की एक तरफ थोड़ा-सा पानी लगाकर उसी तरफ से गरम तवे पर रखें. जब रोटी हल्की फूलने लगे तो तवे को उठाकर रोटी को सीधे गैस की आंच पर सेक लें. दोनों तरफ से अच्छी तरह सिकने के बाद रोटी उतार लें.
• अब आपकी मिस्सी रोटी तैयार है. गरमा-गरम मिस्सी रोटी पर मक्खन लगाएं और इसे दाल मखनी, मटर पनीर, गोभी-आलू की सब्जी, दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ परोसें.

मौसम बदलने पर नीम खाने के बारे में आयुर्वेद क्या कहता है?
आयुर्वेद के अनुसार ऋतु परिवर्तन के दौरान शरीर में दोषों का संतुलन बिगड़ सकता है। मानसून में विशेष रूप से पाचन शक्ति (अग्नि) कमजोर होने लगती है। साथ ही, पित्त दोष प्रभावित हो सकते हैं। इस समय नीम जैसी कड़वी औषधियों का सीमित मात्रा में सेवन शरीर को संतुलित रखने में सहायक माना जाता है। आयुर्वेदिक ग्रंथों में नीम को रक्तशोधक, कृमिनाशक (पेट के कीड़े मारने वाले), त्वचा हितकारी और रोग प्रतिरोधक क्षमता को सहयोग देने वाला पौधा बताया गया है। हालांकि इसका सेवन व्यक्ति की प्रकृति और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार होना चाहिए।

आधुनिक रिसर्च नीम के बायोएक्टिव कंपाउंड्स के बारे में क्या कहती है?
वहीं दूसरी ओर, आधुनिक मेडिकल रिसर्च के अनुसार नीम में बायोएक्टिव कंपाउंड्स, जैसे कि निम्बिडिन, अजादिराक्टिन और निम्बिन पाए जाते हैं। इन कंपाउंड्स में बेहतरीन एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को मानसून के दौरान होने वाले इन्फेक्शन से लड़ने में मदद करते हैं।

मानसून में नीम खाने के क्या फायदे होते हैं?
इम्यूनिटी बढ़ाए
बारिश के मौसम में होने वाले मौसमी संक्रामक बुखार से लड़ने के लिए नीम व्हाइट ब्लड सेल्स (WBCs) को सक्रिय करता है और पूरे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। नीम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव कंपाउंड्स शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को सहयोग दे सकते हैं।

त्वचा की समस्याओं से राहत
इस मौसम में हवा में नमी ज्यादा होने के कारण मुंहासे, एलर्जी, खुजली और त्वचा की अन्य बीमारियां बढ़ जाती हैं। नीम खून को साफ करता है और त्वचा को अंदर से प्राकृतिक चमक देता है। यही वजह है कि स्किन की परेशानियों में आयुर्वेद में नीम का पाउडर लेने की सलाह दी जाती है।

हानिकारक बैक्टीरिया और फंगस को रोके
मानसून के दिनों में उमस के कारण फंगस और बैक्टीरिया पनपने का जोखिम अधिक होता है। लेकिन, जो लोग बरसात में नीम का सेवन करते हैं उनको सूजन और फंगल इंफेक्शन का खतरा कम होता है। साथ ही, नीम में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुण फंगल और बैक्टीरियल संक्रमण को रोकने में भी मदद करते हैं।

पाचन तंत्र में करें सुधार
मानसून में दूषित भोजन और पानी के कारण पेट संबंधी परेशानियां बढ़ सकती हैं। आयुर्वेद के अनुसार नीम का सीमित सेवन पाचन शक्ति को सहयोग देने और कृमियों (आंतों के कीड़े) के जोखिम को कम करने में उपयोगी मानी गई है। यही वजह है कि पहले के समय में पेट से जुड़ी समस्या में नीम का सेवन किया जाता था।
मानसून में नीम का सेवन किस तरह से करें?
मानसून के दौरान, आप रोज सुबह खाली पेट नीम की तीन से चार कोमल पत्तियां चबा सकते हैं या सीमित मात्रा में इसका रस पी सकते हैं। यह आपको मौसमी बीमारियों से बचाने के लिए एक प्राकृतिक सुरक्षा कवच का काम करता है।

आयुर्वेद के अनुसार मानसून में नीम का सीमित और सही तरीके से सेवन करने से मौसम में हुए बदलाव का असर शरीर पर कम पड़ता है। आधुनिक वैज्ञानिक शोध भी इसके एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणों की पुष्टि करते हैं, लेकिन अधिकांश साक्ष्य अभी प्रयोगशाला और प्रारंभिक अध्ययनों पर आधारित हैं। इसलिए नीम को किसी बीमारी के इलाज के रूप में नहीं, बल्कि संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली के पूरक के रूप में ही अपनाना चाहिए।

रिपोर्ट में बताया है कि यह घर में इस्तेमाल होने वाला AI कंपेनियन प्रोडक्ट होगा, जिसको घर पर इस्तेमाल किया जा सकेगा. रिपोर्ट में बताया है कि यह डिवाइस अभी डेवलमेंट स्टेज पर है। 

रिपोर्ट में बताया है कि यह AI के लिए तैयार किया कंप्यूटर है, जिसको खासतौर से ChatGPT के लिए तैयार किया जा रहा है. इसमें एडवांस्ड वॉयस कैपिबिलिटीज है. हालांकि इसमें कोई डिस्प्ले नहीं है। 

AI कंपेनियम डिवाइस क्या होता है? 
AI कंपेनियम डिवाइस के अंदर कुछ खास फीचर्स मिलेंगे. जैसे स्मार्ट होम एप्लाइसेंस कंट्रोल करने का फीचर, प्ले मीडिया का फीचर और मैसेज आदि का जवाब देने का फीचर आदि। 

घर में तैयार किया जा सकेगा ये AI डिवाइस 
AI कंपेनियम डिवाइस को घर के लिए तैयार किया जा रहा है, जिसको लेकर दावा किया है. ओपनएआई के अपकमिंग प्रोडक्ट में रिचार्जेबल बैटरी का इस्तेमाल किया जाएगा. ऐसे में यूजर्स इसको एक रूम से दूसरे रूम में लेकर जा सकेंगे। 

ओपनएआई के प्रोडक्ट में कैमरा और सेंसर भी होंगे 
रिपोर्ट में बताया है कि इसमें कैमरा और अन्य सेंसर भी होंगे. इसकी मदद से वह अपने आस पास को आसानी से समझ सकेगा. इसको स्मार्ट स्पीकर के रूप में भी इस्तेमाल कर पाएंगे। 

चैटजीपीटी वॉयस मोड का सपोर्ट मिलेगा 
ओपनएआई के प्रोडक्ट में चैटजीपीटी वॉयस मोड का सपोर्ट मिलेगा, जिसको जीपीटी लाइव भी कहा है. यह मोड सुन सकता है और जवाब भी दे सकता है. साथ ही प्रोसेस और परफॉर्मेंस को बेहतर बनाने की कोशिश करेगा। 

ओपनएआई ने अपने इस प्रोडक्ट के लिए बड़ी तैयार की है, जिसके लिए 5.6 बिलियन में एक स्टार्टअप का एक्वायर किया था. इस स्टार्टअप की शुरुआत ऐपल के पूर्व डिजाइनर जॉन आइव ने की थी. हालांकि ये प्रोडक्ट अभी डेवलपमेंट फेज में है और इसे कब तक लॉन्च किया जाएगा, उसको लेकर अभी तक कंपनी ने कोई ऑफिशियल डिटेल्स शेयर नहीं की है। 

सामग्री:
फुल क्रीम दूध – 2 लीटर
चीनी – 100 से 120 ग्राम (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
बारीक कटे पिस्ता और बादाम – 1 चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
घी – 1 छोटा चम्मच (थाली को चिकना करने के लिए)

बनाने की विधि:
सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालें. गैस तेज रखें और दूध में उबाल आने दें. उबाल आने के बाद आंच को मध्यम कर दें और दूध को लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में न चिपके. किनारे पर जमने वाली मलाई को भी खुरचकर दूध में मिलाते जाएं.

जब दूध उबलते-उबलते अपनी मूल मात्रा का एक-चौथाई रह जाए और गाढ़ा होकर मावे का रूप लेने लगे, तब गैस की आंच धीमी कर दें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि इसका रंग बिल्कुल सफेद रहे.

जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा और दानेदार (खोया जैसा) हो जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें. चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला होगा. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह कढ़ाई का तला न छोड़ने लगे और एक डो की तरह इकट्ठा न होने लगे.

एक थाली या बर्फी ट्रे को थोड़े से घी से चिकना कर लें. तैयार मिश्रण को थाली में निकालें और चम्मच या स्पैटुला की मदद से एक समान फैला लें.

ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम छिड़कें और चम्मच से हल्का सा दबा दें. अब बर्फी को 2 से 3 घंटे के लिए रूम टेम्परेचर पर सेट होने के लिए छोड़ दें.

जब बर्फी अच्छी तरह सेट हो जाए, तो चाकू की मदद से इसे अपने मनपसंद आकार (चौकोर या डायमंड) में काट लें. आपकी बेहद सॉफ्ट और स्वादिष्ट दूध की बर्फी तैयार है.

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबुदाना आपको दिनभर के लिए इंस्टेंट एनर्जी देता है, और जब इसमें क्रंची मूंगफली, उबले आलू और नींबू का रस मिलता है, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. आइए जानते हैं बिना चिपचिपी एकदम खिली-खिली साबुदाना खिचड़ी बनाने की सबसे आसान विधि.

सामग्री:
साबुदाना – 1 कप
मूंगफली के दाने – 1/2 कप

आलू – 1 बड़ा (उबला हुआ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

जीरा – 1 छोटा चम्मच

कढ़ी पत्ता – 8-10

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया – 3 चम्मच

तेल या देसी घी – 2 बड़े चम्मच

नमक (या सेंधा नमक) – स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:
साबुदाना भिगोएं (सबसे जरूरी स्टेप): साबुदाने को साफ पानी से 2-3 बार अच्छी तरह धो लें ताकि उसका एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाए. अब इसमें सिर्फ इतना ही पानी डालें जिससे साबुदाना डूब जाए (साबुदाने के स्तर से बस आधा इंच ऊपर पानी होना चाहिए). इसे 4 से 5 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें. भिगोने के बाद साबुदाना एकदम फूल जाएगा और छूने पर आसानी से मैश होगा.

मूंगफली भूनें: एक कढ़ाई में आधा चम्मच घी या तेल डालें और मूंगफली के दानों को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें. ठंडा होने पर इनमें से आधी मूंगफली को दरदरा पीस लें और आधी खड़ी रखें.

तड़का लगाएं: अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल या घी गर्म करें. जीरा और कढ़ी पत्ता डालकर चटकाएं. इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च और उबले हुए आलू के टुकड़े डालकर आलुओं को हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें.

साबुदाना मिलाएं: अब कढ़ाई में भीगा हुआ साबुदाना, दरदरी पीसी हुई मूंगफली, खड़ी मूंगफली, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.

धीमी आंच पर पकाएं: सभी सामग्रियों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि साबुदाने के दाने टूटे नहीं. अब कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दें.

खिला-खिला टेक्सचर: जब साबुदाने के दाने पूरी तरह से ट्रांसपेरेंट दिखने लगें, तो समझें खिचड़ी पक गई है. अब गैस बंद कर दें.

फाइनल टच: ऊपर से ताजा नींबू का रस और ढेर सारा बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें.

आपकी गरमा-गरम, एकदम अलग-अलग दानों वाली टेस्टी साबुदाना खिचड़ी बनकर तैयार है. इसे दही या ठंडे रायते के साथ लंच में परोसें और मजे से खाएं.

खांडवी गुजरात की पॉपुलर डिशेज में से एक है, यह जितनी दिखने में अच्छी लगती है उतनी ही खाने में टेस्टी होती है. ये अकेले गुजरात में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में फेमस है. इसके रोल्स देखकर लगता है कि इसे बनाना मुश्किल होता होगा. लेकिन आप बड़ी ही आसानी से खांडवी के रोल बना सकते हैं.

गुजरात-महाराष्ट की फेमस डिश है खांडवी
खाण्डवी में तेल न के सामान है और इसमें अधिक मिर्च मसाले भी नहीं होते हैं. इसलिए ब्रेकफास्ट और डिनर में लोग इसे खाना पसंद करते हैं. खांडवी को महाराष्ट्र में सुरालीची वड़ी कहा जाता है और स्थानीय लोग इसे पतूली और दहीवड़ी भी कहते हैं. सिर्फ घोला, पकाया, बिछाया, रोल किया, तड़का लगाया और आपकी खांडवी बन गई. आइए इसे बनाने का आसान तरीका आपको बताते हैं.

खांडवी बनाने के लिए सामग्री
    1 कप बेसन
    2 कप छाछ (या 1 कप दही + 1 कप पानी)
    1/4 चम्मच हल्दी
    स्वादानुसार नमक
    1/2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
    1 चम्मच तेल

तड़के के लिए
    1 बड़ा चम्मच तेल
    1/2 चम्मच राई
    1/2 चम्मच सफेद तिल
    8-10 करी पत्ते
    2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)

गार्निश के लिए
    2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
    2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

खांडवी बनाने का सिंपल तरीका

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, छाछ, हल्दी, नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंट लें. ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न रहे.
• अब इस घोल को एक मोटे तले वाले पैन या कड़ाही में डालें और स्लो से मिडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. लगभग 8 से 10 मिनट में यह गाढ़ा होने लगेगा.
• यह मिक्सर तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए थोड़ा-सा मिक्सर स्टील की प्लेट या किचन स्लैब पर पतला फैलाएं. अगर यह ठंडा होने पर आसानी से निकल जाए, तो आपका मिक्सर खांडवी के लिए तैयार है.
• तुरंत तैयार मिक्सर को स्टील की थाली, प्लेट या साफ किचन स्लैब पर बहुत पतली परत में फैला दें. चार से पांच मिनट ठंडा होने दें.
• जब मिक्सर ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से लगभग 2 इंच चौड़ी लंबी पट्टियां काटें और उन्हें सावधानी से रोल कर लें. इसके बाद इनको एक प्लेट में निकालकर साइड रख लें.
• एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, इसमें राई डालें. राई चटकने लगे तो तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भून लें. अब यह तड़का खांडवी के ऊपर डाल दें.
• तड़का लगाने के बाद आखिर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया छिड़ककर खांडवी को सर्व करें.इसे हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें, क्योंकि चटनी के साथ इसका स्वाद डबल हो जाता है.

परफेक्ट खांडवी बनाने के टिप्स
    बेसन और छाछ के मिक्सर में बिल्कुल भी गांठ नहीं होनी चाहिए.
    मिक्सर को लगातार चलाते रहें, नहीं तो यह नीचे से जल सकता है.
    मिक्सर तैयार होते ही तुरंत पतला फैलाएं, क्योंकि यह जल्दी सेट हो जाता है.
    खांडवी को पतला फैलाने से रोल आसानी से बनते हैं.

भारत सरकार इस मोटी रकम की मदद से देश में फोन मैन्युफैक्चरिंग और मेड इन इंडिया ब्रांड को बड़े स्तर पर लेकर जाना चाहती है. साथ ही सेमीकॉन-2 के लिए 1.26 लाख करोड़ का अप्रूवल दिया है.

भारत सरकार MPMS स्कीम के तहत 62,500 करोड़ रुपये को पांच साल के दौरान खर्च करेगी. न्यू स्कीम का उद्देश बड़े पैमाने पर इलेक्ट्रोनिक्स मैन्युफैक्टरिंग के लिए प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव (PLI-LSEM) की जगह लेना है, जो 31 मार्च 2026 को खत्म हो चुकी है.

मोबाइल फोन बनाने वाली कंपनियों को इनेंसिटव
MPMS प्रोजेक्ट को ऐसे डिजाइन किया गया है,जिसकी मदद से प्रोडक्शन को बड़े स्तर पर किया जा सके.

    MPMS स्कीम की मदद से भारत में मोबाइल फोन बनाने वाली कंपनियों को बिक्री पर 2.25 परसेंट से 5 परसेंट तक का इनसेंटिव दिया जाएगा.
    कंपनियां मोबाइल फोन के मुख्य पार्टस और सब-असेंबली भारत से खरीदते हैं तो उनको 1.5 परसेंट तक का एडिशनल इनसेंटिव मिलेगा.
    भारतीय ब्रांडों को डिजाइन और रिसर्च एंड डेवलपमेंट के लिए सेल पर 3 परसेंट का एडिशन इनसेंटिव दिया जाएगा.

फोन मेन्युफैक्चरिंग को लेकर बड़ी तैयारी  
MPMS योजना का मकसद मोबाइल फोन की मैन्युफैक्चरिंग भारत में करीब 39 लाख करोड़ तक पहुंचाने की है. इससे एक्सपोर्ट में भी इजाफा होगा. सरकार को उम्मीद है कि MPMS स्कीम के तहत 60 हजार डायरेक्ट रोजगार पैदा होने की उम्मीद की है, जिससे बहुत से युवाओं को फायदा मिलेगा.

2014-15 के बाद से कई गुना हुआ इजाफा
मेक इन इंडिया के तहत वित्त वर्ष 2014-15 के बाद से इलेक्ट्रोनिक मैन्युफैक्चरिंग में सात गुना और इलेक्ट्रोनिक एक्सपोर्ट में 11 गुना का इजाफा देखा जा चुका है. बताते चलें कि मोबाइल फोन निर्माता भारत के इलेक्ट्रोनिक्स सेक्टर की सबसे बड़ी ताकत बन चुका है.

भारत में कई विदेशी कंपनियां भी अपने स्मार्टफोन बना रहीं
भारत में आज सैकड़ों मोबाइल मैन्युफैक्चरर और उनके कंपोनेंट्स को तैयार करने वाली कंपनियां और स्टार्टअप मौजूद हैं. भारत में मोबाइल मैन्युफैक्चरिंग करने वाले ईकोसिस्टम को समझने के लिए उनको तीन कैटेगरी में बांटना होगा.

कॉन्ट्रैक्ट मेन्युफैक्चरर्स
भारत में कई कंपनियां और स्टार्टअप हैं, जो दुनिया के बड़े ब्रांड के लिए भारत में फोन बनाती या असेंबल करती हैं. इसमें फॉक्सकॉन, टाटा इलेक्ट्रोनिक्स और डिक्सॉन टेक्नोलॉजीज का नाम शामिल है. फॉक्सकॉन एक ताइवानी कंपनी है और भारत में ऐपल के डिवाइस तैयार करतरी है. डिक्सॉन टेक्नोलॉजीज भारत की एक प्रमुख कॉन्ट्रैक्ट मैन्युफैक्चरिंग कंपनी है, जो Xiaomi, Motorola, Samsung आदि के हैंडसेट को तैयार करती है.

ग्लोबल स्मार्टफोन ब्रांड्स
भारत में कई विदेशी मोबाइल कंपनियां भी हैं, जो खुद के लिए मैन्युफैक्चरिंग करती हैं. इसमें सैमसंग का नाम शामिल है, जो उत्तर प्रदेश के नोएडा में प्रोडक्शन करती है. यहां तक की ओप्पो, वीवो की भी फैक्ट्री मौजूद हैं.

भारतीय स्मार्टफोन ब्रांड्स
आज के समय में कुछ स्वदेशी कंपनियां भी मौजूद हैं, जो भारत में स्मार्टफोन मैन्युफैक्चरिंग कर रही हैं. इसमें लावा का नाम शामिल है.

अक्सर हमें लगता है कि हलवाई जैसी जालीदार और मुंह में जाते ही घुल जाने वाली चमचम सिर्फ बाजार में ही मिल सकती है. घर पर बनाने की कोशिश में कभी छेना सख्त हो जाता है, तो कभी चाशनी में डालते ही चमचम टूटने लगती है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मलाई चमचम की बेहद आसान और अचूक रेसिपी, जिसे बनाकर आप खुद कहेंगे…अरे, इसे बनाना इतना आसान था क्या? तो चलिए,  हलवाई जैसी मखमली और स्पंजी मलाई चमचम की आसान रेसिपी जानते हैं.

मलाई चमचम के लिए आवश्यक सामग्री
    फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
    नींबू का रस या विनेगर – 2 चम्मच (थोड़े पानी में मिलाकर)
    आरारोट या मैदा – 1 छोटा चम्मच
    चीनी – 2 कप (चाशनी बनाने के लिए)
    खोया (मावा) – ½ कप
    पिसी हुई चीनी – 2 चम्मच
    बारीक कटे पिस्ता और बादाम – 2-3 बड़े चम्मच
    इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    केसर – कुछ धागे
    पानी – 5-6 कप (चाशनी के लिए)

बनाने की आसान विधि
सॉफ्ट छेना तैयार करें: दूध को उबालकर गैस बंद कर दें और 2 मिनट ठंडा होने दें. अब धीरे-धीरे नींबू का पानी डालकर दूध को फाड़ लें. छेने को मलमल के कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें, ताकि खटास निकल जाए. कपड़े को हल्के हाथों से निचोड़कर 30 मिनट के लिए लटका दें, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए.

डो और शेप बनाएं: छेनी को एक थाली में निकालकर हथेली से 5से 6 मिनट तक अच्छी तरह मसलें जब तक वह चिकना न हो जाए. अब इसमें मैदा और एक चुटकी पीला रंग मिलाकर मिक्स करें. इसके छोटे-छोटे ओवल शेप के चमचम बना लें. ध्यान रहे, इनमें दरारें न हों.

चाशनी में पकाएं: एक चौड़े बर्तन में 2 कप चीनी और 4-5 कप पानी डालकर तेज उबालें. उबलती चाशनी में चमचम डालकर ढक दें और तेज आंच पर 15 मिनट पकाएं. चमचम फूलकर दोगुनी हो जाएगी. इसे चाशनी में ही ठंडा होने दें.

मलाई स्टफिंग: पैन में मावा, पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर का दूध मिलाकर 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा कर लें. अब ठंडी चमचम को चाशनी से निकालकर हल्का दबाएं. बीच से लंबाई में एक चीरा लगाएं और तैयार क्रीमी मावा स्टफिंग भर दें.

ऐसे करें सर्व: आखिर में ऊपर से पिस्ता और बादाम से सजाकर फ्रिज में ठंडा करें. आपकी सुपर सॉफ्ट हलवाई जैसी मलाई चमचम तैयार है. इसे खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा और खुद को इसकी रेसिपी भी पूछने से रोक नहीं पाएगा.

सामग्री:
उबले हुए आलू (छोटे या मध्यम आकार के) – 4 से 5
दही (अच्छी तरह फेंटा हुआ) – आधा कप या इमली का पल्प – 3 बड़े चम्मच

हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2

अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

राई (सरसों के दाने) – आधा छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच

गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर – आधा छोटा चम्मच (यदि दही का उपयोग न कर रहे हों)

नमक – स्वादानुसार

सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:
उबले हुए आलुओं को छील लें. अगर आलू छोटे हैं तो उनमें कांटे से छेद कर लें और अगर बड़े हैं तो उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें.

एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें. तेल से धुआं निकलने पर आंच मध्यम करें और इसमें जीरा, राई और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें.

अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें. मसालों को तेल में 10 से 15 सेकंड तक चलाएं ताकि वे जलें नहीं.

कढ़ाई में उबले हुए आलू डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि आलुओं पर कोटिंग आ जाए. अब इसमें फेंटा हुआ दही या इमली का पानी डालें. अगर आप दही डाल रहे हैं, तो इसे लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं.

सब्जी में स्वादानुसार नमक और गरम मसाला मिलाएं. आधा कप पानी डालकर सब्जी को ढक दें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसालों और खटास का स्वाद आलुओं के अंदर तक समा जाए. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं.

नमी और पसीने की वजह से स्कैल्प जल्दी गंदा हो जाता है, जिससे बाल कमजोर पड़ने लगते हैं. अगर आप भी लंबे, घने और मजबूत बाल चाहते हैं तो कुछ छोटी-छोटी आदतें आपकी काफी मदद कर सकती हैं. लगातार इन्हें फॉलो करने से बालों की सेहत बेहतर हो सकती है और टूटने-झड़ने की समस्या भी कम हो सकती है. चलिए जानते हैं बालों का टूटना-झड़ना कम करने के 'फ्री' ये तरीके क्या हैं.

1. स्कैल्प को रखें साफ
बालों की अच्छी ग्रोथ की शुरुआत साफ और हेल्दी स्कैल्प से होती है. बारिश के मौसम में पसीना, धूल और एक्स्ट्रा तेल स्कैल्प पर जमा हो जाता है. ऐसे में अपने हेयर टाइप के अनुसार माइल्ड शैंपू से बाल धोएं ताकि गंदगी और ऑयल साफ हो सके.

2. हफ्ते में एक-दो बार करें हल्की तेल मालिश
 तेल मालिश हमेशा से बालों के लिए अच्छी बताई गई है. ऐसे में नारियल, रोजमेरी या किसी हल्के हेयर ऑयल से स्कैल्प की धीरे-धीरे मसाज करना बालों की सेहत के लिए बढ़िया रहता है. धीरे-धीरे मसाज करने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर हो सकता है. इससे बालों की जड़ों को पोषण मिलता है और बाल मजबूत बनने में मदद मिलती है. हालांकि तेल को लंबे समय तक स्कैल्प पर लगा रहने से बचना चाहिए. मॉनसून में तो खासतौर पर इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तेल ज्यादा देर तक बालों में ना लगा रहे.

3. गीले बालों के साथ न करें लापरवाही
 बारिश में भीगने या बाल धोने के बाद कई लोग उन्हें जोर-जोर से तौलिए से रगड़ते हैं. लेकिन उन्हें इस तरह से तौलिए से रगड़ने की गलती न करें. गीले बाल सबसे ज्यादा कमजोर होते हैं और जल्दी टूट सकते हैं. बालों को हल्के हाथों से सुखाएं और पूरी तरह सूखने के बाद ही बांधें.

4. बालों को दें सही पोषण
बालों की हेल्थ के लिए सिर्फ बाहरी देखभाल काफी नहीं होती है. आपको अपनी डाइट में कुछ ऐसी चीजें शामिल करना भी जरूरी है, जो उन्हें अंदरूनी पोषण दे. प्रोटीन, आयरन, बायोटिन, जिंक और विटामिन से भरपूर बैलेंस्ड डाइट बालों की जड़ों को अंदर से मजबूत बनाता है. दिनभर पर्याप्त पानी पीना भी बालों की सेहत के लिए जरूरी है.

5. हीट स्टाइलिंग और केमिकल ट्रीटमेंट कम करें
 आजकल लोग बालों को अलग-अलग तरीके से स्टाइल करने के लिए बार-बार स्ट्रेटनर, कर्लर या ब्लो ड्रायर का इस्तेमाल करते हैं. इससे बाल रूखे और कमजोर हो सकते हैं. इसी तरह जरूरत से ज्यादा केमिकल ट्रीटमेंट भी बालों को नुकसान पहुंचा सकते हैं. कोशिश करें कि बालों को जितना हो सके नेचुरल रूप में रहने दें.

6. धैर्य रखें और रेगुलर देखभाल करें
 कोई भी उपाय एक-दो दिन में कमाल नहीं दिखाता है. अगर आप नियमित रूप से स्कैल्प की सफाई करें, खानपान सही रखें और बालों की देखभाल करते हैं, तो कुछ हफ्तों में बालों की मजबूती और उनकी क्वालिटी में सुधार महसूस हो सकता है.